Dušený lilek

Sauté je francouzské jídlo, které se skládá ze zeleniny dušené ve vlastní šťávě s trochou oleje. Soté se podává vychlazené jako předkrm nebo jako teplá příloha k pokrmům z masa a ryb.

Jak uvařit lahodný restovaný lilek na pánvi?

Snadný recept na přípravu, který zvládne i nezkušená hospodyňka. Důležité je, aby byly hlavní ingredience nasekané příliš najemno, zelenina si pak při vaření zachová svou strukturu. Koření je důležitým prvkem pokrmu, který zvýrazňuje chuť zeleniny.

1. 
   Jak udělat lahodný restovaný lilek? Lilky omyjte a lehce osušte papírovými ubrousky nebo ručníkem, nejprve je nakrájejte na plátky o tloušťce asi 0,5 cm a poté je třeba každý plátek rozdělit na dvě další poloviny. Posypeme trochou soli a necháme asi půl hodiny uležet, aby se zbavila hořkosti.
2. 
   Oloupanou mrkev nakrájejte na tenké plátky, nejprve je rozdělte podélně na polovinu, cibuli nakrájejte na rovné a krásné půlkroužky a papriku na velké kousky.
3. 
   V hluboké pánvi opékejte cibuli a mrkev asi 5 minut, poté přidejte nakrájenou papriku a pokračujte ve vaření další 3 minuty.
4. 
   V hlubokém hrnci rozehřejte olej, přidejte zeleninu a za stálého míchání opékejte asi 10 minut, dokud nezhnědne a nevytvoří chutnou kůrčičku.
5. 
   Lilky namočené v soli opláchneme, vymačkáme a přidáme ke smažení, vše společně vaříme dalších 5-7 minut a poté podle chuti dosolíme, přidáme koření a dochucovadla.
6. 
   Přidejte nakrájená rajčata, promíchejte a vařte na mírném ohni asi 10 minut. Když je pokrm téměř hotový, je třeba přidat nasekané bylinky a česnek, přikrýt poklicí a nechat, aby se zelenina za pár minut naplnila vůní bylinek a česneku. Podávejte restované s masem nebo rybou, horké nebo chlazené. Dobrou chuť!

Jak upéct restovaný lilek v troubě?

Zelenina pečená v troubě si zachovává více živin a obsahuje méně tuku. Aby bylo jídlo aromatičtější a chutnější, měli byste vzít více čerstvých bylinek: koriandrem bude pokrm pikantnější a petrželkou a bazalkou bude svěží.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Lilek - 500 gr.
• Paprika - 200 gr.
• Rajčata - 200 gr.
• Cibule - 50 gr.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr, bazalka) - ½ svazku.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omyté a osušené lilky propícháme vidličkou a pečeme v troubě půl hodiny, poté je nakrájíme na kostky o straně asi 1 cm.

2. Vložte papriky do trouby na střední teplotu na 15-20 minut, poté odstraňte slupku a semínka a poté je nakrájejte na malé kostičky.

3. Rajčata oloupeme a nakrájíme nožem. Rajčata můžete projít mlýnkem na maso.

4. Cibuli oloupeme a nakrájíme na velmi malé kostičky.

5. V hluboké nádobě smícháme lilek, nakrájená rajčata, cibuli a papriku s olejem, solí a nasekanými bylinkami a necháme 10-15 minut louhovat a poté podáváme nebo dáme do sterilizovaných nádob k dlouhodobému uchování v lednici.

Lilek na zimu orestujte bez sterilizace

V tomto receptu jsou papriky a lilky dušené ve voňavé rajčatové omáčce s bylinkami, díky čemuž jsou neuvěřitelně jemné a chutné. Mohou být podávány samostatně: pak jsou lehkým chuťovým předkrmem nebo jako doplněk k hlavnímu jídlu.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Lilek - 4 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sladká červená paprika - 4 ks.
• Rajčata - 1 kg
• Česnek - 5 zubů.
• Mrkev - 2 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• černý pepř - 20 ks.
• Rostlinný olej - 100 ml
• Petržel - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omyté a osušené lilky nakrájejte na plátky silné 2-2,5 cm, přidejte slanou vodu a nechte asi půl hodiny uležet.

2.Slijte vodu, vymačkejte kousky lilku a každý plátek orestujte na oleji do zlatova.

3. Cibuli nakrájíme na velká kolečka, papriku oloupeme a nakrájíme na větší kousky a mrkev nastrouháme nahrubo.

4. Česnek rozdrťte nožem a poté, když se rozpadne na vlákna, nasekejte nadrobno. Rajčata umelte v mixéru nebo umelte na mlýnku na maso.

5. Rajčatový protlak dejte do hrnce, smíchejte s máslem, solí, cukrem a černým pepřem, přiveďte k varu a několik minut povařte.

6. Ve velké žáruvzdorné míse orestujte cibuli a mrkev, poté přidejte papriku a plátky lilku, zalijte rajčatovou omáčkou a na mírném ohni vařte 40 minut. 5 minut před dokončením vaření přidejte do soté nasekané bylinky a česnek.

7. Soté vložíme do sklenic a ihned dobře uzavřeme.Tento přípravek skladujeme v místnostech, kde jsou celoročně udržovány nízké teploty.

Lahodné zeleninové soté s lilkem a cuketou

Zeleninové soté s lilkem a cuketou je klasickou variantou lehké večeře. Pokud toto zeleninové jídlo podáváme k masu nebo rybě, bude to vynikající příloha. Soté je vhodné i jako hlavní jídlo k jídlům během půstu.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Lilek - 1 ks.
• cuketa - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Granulovaný cukr - podle chuti.
• Směs mleté ​​papriky - 2 špetky.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Směs italských bylinek – 2 špetky.
• Bazalka - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omyté a osušené lilky nakrájíme na velké kostky, posypeme solí a necháme 30 minut v teplé místnosti odstranit hořkost.

2.Cibuli nakrájejte na tenké kroužky a poté každý kroužek na další čtyři kousky. Mrkev rozdělíme podélně napůl a poté nakrájíme na plátky.

3. V hrnci rozehřejte olej a opékejte cibuli a mrkev, dokud zelenina nezměkne.

4. Cuketu oloupeme, odstraníme semínka a nakrájíme na velké kostky. Vložte je do hrnce s orestovanou cibulí a mrkví a vše společně vařte asi 5 minut.

5. Lilky po nasolení opláchněte, vymačkejte a přidejte do kastrůlku. Vše dobře promícháme a na mírném ohni dusíme 5-6 minut.

6. Papriku zbavíme semínek, nakrájíme na velké kostky a společně se zeleninou dusíme další 4 minuty. Poté přidáme nakrájená rajčata s česnekem, dochutíme, osolíme, dochutíme cukrem a dusíme 5-7 minut. Ke konci vaření přidáme směs paprik a italských bylinek.

7. Soté podávejte k masu nebo rybě posypané nasekaným česnekem a bylinkami. Užívat si!

Krok za krokem recept na restování lilku v pomalém hrnci

Pomalý hrnec je skvělý pro přípravu bohatých zeleninových pokrmů: vždy získáte chutný pokrm, jehož příprava nevyžaduje mnoho úsilí. Důležité je vybírat čerstvou zeleninu a nešetřit kořením.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Paprika - 3 ks.
• Lilek - 3 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Cibule - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 2/3 lžičky.

Proces vaření:

1. Lilek omyjte, osušte a nakrájejte na velké kusy: půlkroužky, kostky nebo kostky. Zeleninu osolte a nechte půl hodiny na teplém místě odstranit hořkost.

2. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na půlkroužky.

3.Rajčata a mrkev by měly být nakrájeny na plátky, jejichž tloušťka by měla být asi 0,5 cm.

4. Nakrájejte cibuli a česnek.

5. Do nádoby multicookeru nalijte olej, rozložte zeleninu, okořeňte podle chuti, osolte, přidejte cukr a po promíchání nechte vařit v režimu „pilaf“. Podávejte restované se zakysanou smetanou a bylinkami.

Jednoduchý a lahodný recept na restovaný lilek s masem

Masová žebírka dušená s lilkem a další zeleninou je vydatné a chutné jídlo, které nejen osloví všechny členy rodiny, ale bude také zdravé, protože lepší kombinaci pro rychlé vstřebání živin než maso se zeleninou si nevymyslíte.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Vepřová nebo telecí žebra - 300 g.
• Lilek - 3 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Sladká paprika - 2 ks.
• pálivá paprika - ½ ks.
• Pórek - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sušené bylinky (bazalka, oregano, majoránka) - podle chuti.

Proces vaření:

1. Omyté a osušené lilky nakrájejte na tyčinky.

2. Plátky žeber rozdělíme na porce a smažíme na oleji dohněda.

3. K masu přidáme lilek, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme 10 minut. Pokud je potřeba, přidejte trochu vody, pokud šťáva z masa a zeleniny nestačí.

4. Sladkou papriku nakrájíme na nudličky, feferonku nasekáme. Oba druhy paprik vložte do pánve s lilkem a žebry.

5. Rajčata oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a dáme na pánev. Podle chuti okořeníme, osolíme a přikryté dusíme dalších 5–7 minut.

6. Jemně nakrájejte cibuli, přidejte do restování, promíchejte a vařte doslova 5 minut.Poté vypněte oheň a nechte misku ještě 20 minut odležet pod pokličkou. Orestovaná masová žebírka podávejte po částech, podle chuti posypte čerstvými bylinkami a česnekem.

Dušený lilek s rajčatovou pastou na zimu

Dušený lilek s rajčatovou pastou na zimu se snadno připravuje a bude vaší volbou pro konzervovaný lilek. V tomto receptu lilky doplníme sladkou paprikou, cibulí, mrkví a česnekem. Zeleninu nakrájíme nahrubo a orestujeme na rostlinném oleji a poté podusíme v rajčatovém protlaku zředěném vodou. Vhodnější je restovat v hluboké pánvi a po malých porcích, aby se zelenina opekla. Vaříme bez sterilizace.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Dávkování: 1l.

Ingredience:

• Lilek - 500 gr.
• Paprika - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Voda – 0,2l.
• Česnek - 3 stroužky.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 lžička. se skluzavkou.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Ihned připravte podle proporcí receptu všechny ingredience na soté.

Krok 2. Lilek omyjte a nakrájejte na kostky.

Krok 3. Nakrájejte oloupanou cibuli na střední kostky.

Krok 4. Oloupanou mrkev nakrájejte na stejné kousky.

Krok 5. Oloupanou papriku nakrájejte na velké kostky.

Krok 6. Zahřejte rostlinný olej v hluboké pánvi. Naskládejte na něj všechnu nakrájenou zeleninu a za občasného míchání ji opékejte do zlatova. Rajčatovou pastu zřeďte ve vodě a rozpusťte v ní potřebné množství soli a cukru. Touto omáčkou přelijeme osmaženou zeleninu a dusíme 30 minut. Ke konci dušení přidáme do soté nakrájený česnek a zalijeme octem.

Krok 7. Sterilizujte sklenici a víko jakýmkoli způsobem.Horké soté přendejte do sklenice a pevně uzavřete.

Krok 8. Sklenici s připraveným restovaným lilkem s rajčatovou pastou postavte na víko, na jeden den ji přikryjte „kožíškem“ a po vychladnutí přeneste na místo uskladnění vašich zavařenin. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jak připravit lilkové soté bez octa na zimu?

Jednoduchý recept na přípravu jemného lilkového soté bez použití octa. Aby bylo jídlo pikantnější, měli byste přidat více česneku a feferonky, kterou lze použít buď čerstvou, nebo mletou.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Lilek - 2 kg
• Paprika - 6 ks.
• Mrkev - 6 ks.
• Rajčata - 1 kg
• pálivá paprika - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 1/3 polévkové lžíce.
• Sůl - 2,5 lžíce.
• Petržel - 1 svazek.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 5 zubů.

Proces vaření:

1. Lilek zbavíme tvrdé slupky a nakrájíme na plátky. Lehce osolte a nechte půl hodiny odstranit hořkost.

2. Mrkev je lepší nastrouhat na korejský způsob, zeleninu a feferonky nakrájet nožem, cibuli, rajčata a sladkou papriku nakrájet na malé kostičky.

3. Rajčata dejte do hluboké mísy, přidejte sůl, cukr a zeleninu nechte odstát, aby pustila šťávu.

4. Do kastrůlku nalijte olej, přidejte připravenou zeleninu a na mírném ohni pod pokličkou vařte 40 minut za občasného promíchání zeleninové hmoty. 5 minut před tím, než bude pokrm hotový, přidejte do restování nasekaný česnek a bylinky.

5. Za tepla vložte obrobek do sterilizovaných sklenic a uzavřete a po vychladnutí přemístěte k uskladnění v místnosti se stále chladným vzduchem.