Klobásy v těstě v troubě

Klobásy v těstě v troubě jsou vynikající volbou pro vydatné jídlo. Klobásy se balí v jedné vrstvě nebo balí do proužků těsta, pečou se ve formě válečků a na špejlích. Těsto lze použít bez droždí nebo na bázi droždí, listového těsta, s kefírem a dokonce i čerstvé s vodou. Klobásy v těstě se obvykle podávají s kečupem, majonézou nebo jinou omáčkou.

Lahodné klobásy v listovém těstě bez droždí

Listové těsto bez droždí vytváří drobivý, křupavý „kabát“ klobásy. Pokud je v těstě spolu s klobásou zabalen i sýr, obohatí pokrm o příjemnou smetanovou chuť.

1. 
   Párky v těstě v troubě se velmi snadno připravují. Těsto musí být připraveno na vykrajování. Pokud bylo v mrazáku, rozmrazte při pokojové teplotě. Před položením na pracovní plochu opatrně odstraňte obal a posypte moukou.Po rozložení vrstvy a rozřezání na proužky by jejich šířka měla být do 3-4 cm.
2. 
   Klobásy oloupejte z fólie, osušte, pokud jsou mokré.
3. 
   Sýr nakrájejte na dlouhé plátky, aby bylo vhodné jej zabalit do těsta spolu s klobásou.
4. 
   Vezměte pruh těsta a zabalte do něj klobásu a sýr. Každé další otočení těsta kolem klobásy by mělo mírně uchopit předchozí prstenec těsta, aby nezůstaly žádné mezery.
5. 
   Pokud vaříte s okurkou, pak je v těstě zabaleno trio: klobása, sýr a plátek okurky.
6. 
   Na plech vyložený pečicím papírem vložte párky do těsta a vložte do trouby na 30–40 minut. Teplota pečení - 180 stupňů. Aby se povrch těsta leskl, můžete párky navrchu potřít žloutkem syrového vejce.
7. 
   Horké klobásy v křupavém listovém těstě podávejte s čajem nebo jiným nápojem.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu klobás v kynutém těstě

Pro toto jídlo si můžete koupit hotové kynuté těsto nebo si ho vyrobit sami. Klobásy zabalené v těstě je důležité nechat před pečením odležet, aby těsto před vložením do trouby nakynulo, pak získáte překvapivě nadýchané a jemné pečivo.

Ingredience:

• Klobásy - 6 ks.
• Žloutek na potírání těsta.
• Sezam na posypání.

Pro test:

• Mouka – 2 lžíce.
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Suché droždí - 6 g.
• Cukr – 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - 1 špetka.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Polovinu objemu mouky smícháme se suchým droždím, zalijeme teplým mlékem, přidáme cukr a sůl. Získáte těsto, které je třeba uchovat na teplém místě po dobu 15-20 minut.

2. Do stojícího těsta rozklepněte vejce, nalijte do rostlinného oleje, promíchejte.

3.Zbylou mouku smícháme se zbylými přísadami a vypracujeme vláčné těsto. Nepřidávejte příliš mnoho mouky, jinak bude těsto tuhé, ale nedostatek mouky se také projeví na kvalitě. Toto těsto není nutné nechávat kynout, můžete jej ihned začít vyválet.

4. Těsto položte na pomoučněnou plochu a válečkem ho rovnoměrně rozválejte, snažte se, aby v různých oblastech vrstvy nedocházelo k rozdílné tloušťce. Vrstvu nakrájejte na proužky, jejich šířka by měla být asi 3 cm.

5. Odstraňte střívka z klobás. Párky zabalte do proužků těsta na principu spirály, konce proužků zaštípněte. Těsto necháme 15-20 minut uležet, aby těsto nakynulo.

6. Klobásy položíme na připravený plech, potřeme žloutkem smíchaným s vodou. Je lepší to udělat pomocí speciálního kartáče, snadno a opatrně, aniž byste stlačili jemné těsto. Rohlíky klobásy posypte sezamovými semínky a vložte do trouby. Při teplotě 180 stupňů budou klobásy uvařené za 30-40 minut.

Dobrou chuť!

Klobásy v těstě se sýrem, pečené v troubě

K tomuto receptu se hodí jakékoliv hotové listové těsto - droždí nebo bez droždí. Je lepší vzít objemné klobásy, protože budou nakrájeny a naplněny sýrem.

Ingredience:

• Listové těsto – 1 balení (500 g).
• Klobásy - 10 ks.
• Sýr - 100 g.
• Vaječný žloutek na potírání těsta.
• Kečup, čerstvá rajčata volitelně.

Proces vaření:

1. Vyjměte klobásy z průmyslového střívka, nožem proveďte podélné řezy, čímž vytvoříte jakési kapsy.

2. Sýr nastrouháme na jemném struhadle na tenké hobliny. Pomocí lžičky vložte hobliny sýra do řezů klobás. V případě potřeby můžete klobásy přelít kečupem nebo jinou omáčkou. Spolu se sýrem můžete do „kapes“ vložit i kousky čerstvých rajčat.

3.Těsto položte na pomoučněnou plochu a nakrájejte na proužky. Nemusí se vyválet, stačí ho před použitím úplně rozmrazit. Proužky mohou být libovolné šířky, to má vliv pouze na počet otáček kolem klobásy.

4. Párky se sýrovou náplní zabalte do proužků těsta, mezi závity spirálky nenechávejte mezery, aby náplň při pečení nevytekla. Klobásky položte v rovnoměrných řadách na plech.

5. Vejce rozdělíme na bílek a žloutek. Protein lze umístit do nádoby s těsným víkem a skladovat v chladničce po dobu až 4 dnů. Žloutek rozšleháme vidličkou, zředíme troškou vody a štětcem potřeme vršek klobásek v těstě.

6. Pokrm pečte asi 30-40 minut v troubě na 170 stupňů.

Dobrou chuť!

Jak péct klobásy v mléčném těstě?

Těsto pro tento pokrm se připravuje na bázi mléka, bez použití droždí. Aby pečivo nakynulo a zůstalo nadýchané, použijte jedlou sodu nebo prášek do pečiva. Vznikne těsto podobné jako na buchty.

Ingredience:

• Klobásy - 8 ks.
• Mouka - 2,5-3 lžíce.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Cukr – 1 lžička.
• Jedlá soda/prášek do pečiva – 1 lžička/2 lžičky.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Vejce smícháme s cukrem.

2. Mléko ohřejeme na 40 stupňů a smícháme s vejci. Nalijte rostlinný olej. Můžete jej nahradit máslem nebo margarínem – efekt bude přibližně stejný.

3. Smíchejte 2,5-3 hrnky mouky se sodou nebo práškem do pečiva. Uhaste sodu octem. Do prosáté mouky nalijeme mléko s vejci a vypracujeme těsto vhodné k válení. Mělo by být elastické, měkké, ale nemělo by se lepit na ruce.

4. Těsto rozválejte na půl centimetru silné, nezapomeňte pracovní plochu posypat moukou.

5.Jsou dva způsoby, jak zabalit párky těstem. Klasická verze: těsto nakrájejte na nudličky a párky spirálovitě zabalte. Netradiční varianta: těsto nekrájejte, ale dejte párky do řady v celé vrstvě a těsto zaštipujte, jako na uzavřený koláč. Nahoře proveďte řezy podle počtu vložených klobás. V tomto případě získáte velký koláč, který bude třeba nakrájet na porce.

6. Vršek těsta potřete žloutkem (volitelně) a plech s párky vložte do těsta do trouby. Pečení trvá přibližně 30-40 minut na přípravu při teplotě 170-180 stupňů.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na párky v kefírovém těstě

Kefírové těsto se připravuje rychle a z jednoduchých surovin. Před použitím je důležité kefír zahřát a ihned do něj nasypat sodu, tento krok bude klíčem k bujnému pečení.

Ingredience:

• Mouka - 0,5 kg.
• Klobásy - 10-12 ks.
• Kefír - 250 ml.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Voda - 100 ml.
• Vejce - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Sezam nebo kmín na posypání.

Proces vaření:

1. Těsto připravte v tomto pořadí: nejprve zahřejte kefír na 50 stupňů a dokud je teplý, přidejte sodu a míchejte.

2. Vejce necháme chvíli uležet při pokojové teplotě a poté rozšleháme vidličkou a přidáme ke kefíru.

3. Dále nalijte rostlinný olej do kefíru, přidejte sůl a cukr.

4. Do nádoby s kefírem a vejcem postupně přidávejte mouku, těsto dobře prohněteme. Zároveň po částech přiléváme teplou převařenou vodu. Možná ho budete potřebovat méně než v receptu, takže ho nemusíte vylévat najednou. Pokud ale těsto není dostatečně husté, můžete přidat mouku.

5. Těsto prohněteme tak, aby nebylo tvrdé a dobře se táhlo.Poté vyválejte na vrstvu silnou 0,5-0,7 cm a nakrájejte na proužky široké 3-4 cm.

6. Párky vyválejte na proužky těsta a položte je na pečicí papír vyložený pečicím papírem. Povrch budoucího pečiva potřeme žloutkem, lehce rozšlehaným vidličkou. Navrch posypte sezamem nebo kmínem. Použít můžete i bylinky: oregano, bazalku nebo směs provensálských bylinek.

7. Vydatné pečivo bude hotové po 30-40 minutách v troubě zapnuté na 180 stupňů.

Dobrou chuť!

Klobásy v máslovém těstě, připravené doma

Máslové těsto se připravuje z droždí a výrobků obsahujících tuk. Jedná se o vysoce kalorickou verzi těsta a pečení z něj je velmi uspokojivé. Párky si můžete vybrat podle chuti, mléčné párky jsou sázkou na jistotu.

Ingredience:

• Mouka - 300-500 g.
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce. l.
• Droždí - 6 g.
• Máslo - 50 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 špetka.
• Klobásy - 10-12 ks.

Proces vaření:

1. Mléko zahřejte na 40 stupňů, rozpusťte v něm cukr, sůl a droždí.

2. Máslo rozpustíme a nalijeme do mléka spolu s rostlinným olejem.

3. Vejce, které bylo předtím ponecháno mimo lednici, aby dosáhlo pokojové teploty, rozšleháme s mlékem a máslem.

4. Těsto dejte stranou, aby kvásek začal působit. Na to stačí 15 minut.

5. Po uvedené době do těsta přidejte mouku a vypracujte těsto, které je měkké a vláčné. Umístěte na teplé místo na 1 hodinu, přikryté ručníkem.

6. Vykynuté těsto promáčkneme a pošleme do druhé fáze kynutí, bude to trvat asi další hodinu.

7. Hotové těsto rozválejte na velký tenký plát (asi 0,5-0,7 cm), nakrájejte na proužky široké 2-4 cm.

8.Na proužky těsta položte oloupané klobásy a stočte do spirály. Pokrm můžete zpestřit a spolu s klobásou přidat nějakou další složku, například sýr, plátek rajčete nebo sladkou papriku. Klobásu můžete potřít i omáčkou nebo hořčicí.

9. Řadu klobás položte na plech a pečte v troubě na 170 stupňů 30-40 minut.

Dobrou chuť!

Klobásy v těstě s bramborami, pečené v troubě

V tomto receptu se bramborová kaše zabalí do těsta spolu s klobásou. Je lepší si to připravit předem. Miska se ukáže jako velmi uspokojivá a může se stát kompletní možností oběda nebo večeře.

Ingredience:

• Klobásy - 6-8 ks.
• kynuté těsto - 0,5 kg.
• Brambory - 0,5 kg.
• Mléko - 0,5 lžíce.
• Máslo - 30 g.
• Sůl podle chuti.
• Vaječný žloutek na potření.

Proces vaření:

1. Použijte hotové těsto. Pokud byl v mrazáku, rozmrazte jej a nechte ohřát na pokojovou teplotu.

2. Připravte bramborovou kaši: uvařte oloupané brambory, rozmačkejte je na kaši spolu s mlékem a máslem. Pyré by nemělo být tekuté. Podle chuti dosolíme. Bramborovou kaši necháme vychladnout.

3. Těsto rozdělte na tolik dílů, kolik máte klobás. Povrch na rozválení těsta poprášíme moukou. Každý díl nejprve vyválejte do koule a poté pomocí válečku nebo jiného zařízení vyválejte do kruhu nebo oválu o tloušťce 0,5 cm.

4. Doprostřed každého kousku položte trochu bramborové kaše a na ni klobásu. Těsto štípejte podle principu přípravy knedlíků, aniž byste zanechali díry.

5. Klobásky a bramborovou kaši vložte do těsta na plech a nechte mezi nimi prostor, protože těsto během pečení zvětší objem.

6.Kousky pomažeme žloutkem zředěným vodou a pečeme v troubě na 180 stupňů. Doba pečení je asi půl hodiny.

7. Opečené klobásy s bramborovou kaší v těstě podáváme horké se zeleninou, salátem nebo jen čajem.

Dobrou chuť!

Jednoduché klobásy ve vodním těstě

Klobásy lze dokonce vařit ve vodním těstě bez přidání mléčných výrobků nebo droždí. Toto těsto je jako knedlíky a při pečení nevykyne. Toto jídlo ocení milovníci křupavého pečiva se slanou náplní.

Ingredience:

• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Voda - 1,5 lžíce.
• Sůl - ¼ lžičky.
• Klobásy 10-12 ks.
• Cibule - 2 ks. (volitelný)
• Žloutek na mazání.

Proces vaření:

1. Proces přípravy těsta začíná zahřátím vody. Je potřeba ji přivést na cca 60 stupňů a rozpustit v ní sůl.

2. Nasypte mouku do hluboké nádoby a nejprve ji prosejte. Nalijte do ní osolenou vodu a promíchejte. V této fázi těsto nevykyne, nebojte se. Jednoduše promíchejte mouku a vodu vidličkou nebo rukama, dokud se nevytvoří hrudky mouky.

3. Do mouky a vody rozklepneme vajíčko a nyní vmícháme těsto. Je potřeba ho hnětat rukama poměrně dlouho, dokud nevznikne homogenní elastická hmota. Ale pokud se z této směsi přesto nechce stát těsto, znamená to, že nemá dostatek tekutiny. Přidejte trochu vody a zkuste to znovu. Když se vše podaří, nechte těsto 15-20 minut, aby lepek nabobtnal.

4. Pokud chcete pro zpestření chuti zabalit do těsta i osmaženou cibulku spolu s klobásou, pak cibuli oloupejte, nakrájejte nadrobno a orestujte na pánvi na oleji. Tento krok můžete přeskočit a párky vařit v těstě bez dalších přísad.

5. Těsto rozválené na tenkou vrstvu, nakrájené na dlouhé proužky. Na šířce nezáleží.Pokud používáte cibuli, musíte ji nejprve rozprostřít na proužky v tenké vrstvě. Poté párky zabalte do těsta a položte na plech. Chcete-li pečicímu povrchu dodat lesk, potřete těsto žloutkem.

6. Párky pečeme v těstě 30 minut při 180 stupních. Podávají se nejlépe horké a s omáčkou.

Dobrou chuť!

Klobásy v těstě ve tvaru copánku

Klobásy se dají zabalit do těsta nejen ve spirále, ale také tak, že se kolem nich nahoře vytvoří střívka ve tvaru copu. Dobrá věc na tomto receptu je, že je vhodné použít další náplň a jídlo skutečně vypadá slavnostně.

Ingredience:

• Listové těsto (bez droždí nebo droždí) – 1 balení (500 g).
• Klobásy - 10-12 ks.
• Vejce na potírání těsta.
• Další náplň na výběr: sýr, rajčata, cibule atd.

Proces vaření:

1. Hotové listové těsto rozmrazte a vrstvy rozložte na pomoučněnou plochu. Nakrájejte na obdélníky o něco delší než klobása a 7-10 cm široké.

2. Doprostřed obdélníků položte klobásy. Pokud použijete další náplň, umístěte ji také k klobáse. Sýr by se měl nastrouhat, rajčata nebo jiná zelenina nakrájet na nudličky nebo kostičky. Náplň pevně zabalte.

3. Volné těsto, které není naplněno náplní, nakrájíme z obou stran na šikmé proužky. Neměli byste krájet až k klobáse, je lepší nechat pár milimetrů, než dosáhnete náplně.

4. Proužky těsta zleva a zprava zapleťte střídavě směrem ke středu jako copánek tak, aby se navzájem překrývaly. Konce zaštípněte, aby náplň neskončila na vnější straně.

5.Vršek copánků s párky potřeme žloutkem rozšlehaným s trochou vody a upečeme. Teplota pečení – 180 stupňů, doporučená doba pečení – 30 minut.

Dobrou chuť!

Klobásy v těstě na špejli v troubě

Na tento recept budete potřebovat klobásy, listové těsto a dřevěné špízy. Klobásy a těsto můžete navlékat různými způsoby, v každém případě bude pokrm krásný a snadno se sní.

Ingredience:

• Listové těsto - 400 g.
• Klobásy - 8-10 ks.
• Sezam na posypání.
• Vejce na potírání těsta.

Proces vaření:

Možnost 1:

1. Těsto položte na pomoučněnou plochu a rozdělte na proužky.

2. Dřevěné špejle lehce namažte rostlinným olejem a navlékněte na ně klobásy, na jedné straně ponechte delší část pro snadné držení.

3. Kolem klobás na špejli omotejte proužky těsta a okraje zajistěte.

4. Klobásy v těstě potřete žloutkem, položte je na plech s pečicím papírem a posypte sezamovými semínky.

5. Párky pečte 30 minut na 180 stupňů.

Možnost 2:

1. Párky překrojte napůl, každou půlku napíchněte na špejli. Ostrým nožem udělejte spirálové řezy po celé délce klobásy, výslednou spirálu natáhněte tak, aby mezi segmenty vznikly mezery.

2. Těsto nakrájejte na dlouhé tenké proužky a spirálovitě je vložte do zářezů v klobáse. Vznikne vám propletená spirála klobás a těsta.

3. Špízy potřeme žloutkem, položíme na plech, posypeme sezamem.

4. Párky s těstem pečeme na špejlích 15-20 minut při 180 stupních.

Dobrou chuť!