Klasická míchaná masová solyanka

Kombinovaná masová solyanka je klasickým receptem na slovanském stole. Jedná se o vydatnou, sytou polévku, která obsahuje několik druhů masa, včetně různých uzenin. Také stálými složkami solyanky jsou okurky, brambory, bylinky a koření. Obvykle se do polévky přidávají také rajčata nebo rajčatový protlak a dochucuje se zakysanou smetanou.

Míchané maso solyanka - klasický recept

V tomto klasickém receptu se vždy používají okurky, ale podle potřeby se přidávají olivy a kapary. Sortiment masa je pestrý, můžete něco nahradit nebo vyloučit podle svého výběru.

1. 
   Chcete-li připravit míchaný masový hodgepodge podle klasického receptu, musíte vývar uvařit standardní technologií. Hovězí nebo kuřecí kosti a hovězí maso vložíme do studené vody a zapálíme. Po uvaření nechte pár minut vařit a vylijte vodu z pánve. Maso a kosti opláchneme, pánev opláchneme a znovu zalijeme čistou studenou vodou – asi 2 litry. Do pánve vložte celou oloupanou cibuli a mrkev – také bez krájení. Bohatý vývar vařte asi 1,5 hodiny.
2. 
   Druhou cibuli nakrájejte nožem a dejte na pánev s máslem orestovat. Po přidání mouky k cibuli vše mícháme stěrkou asi 2 minuty. Poté do pánve dejte 2 lžíce rajčatového protlaku. Může být nahrazen čerstvými rajčaty nebo omáčkou. Vše společně držte na ohni dalších 5 minut.
3. 
   Nakládané okurky nakrájejte podélně na 4-6 kusů, poté nakrájejte příčně na kousky. Kapary nasekejte náhodně.
4. 
   Z hotového vývaru vyjmeme cibuli a mrkev, kosti a maso a samotný vývar přecedíme. Vařené hovězí maso nakrájíme na kostičky a totéž uděláme s ostatními druhy masných výrobků.
5. 
   Vařte vývar a přidejte do něj všechny ingredience: celý seznam masných výrobků, okurky a kapary, olivy nakrájené na plátky, cibuli orestovanou s moukou a pastou, stejně jako sůl a koření. Vše povařte asi 10 minut, ochuťte a případně dochuťte solí a kořením.
6. 
   Na talíře s připraveným hodgepodgem přidejte plátky citronu (volitelně), pokrm můžete ozdobit bylinkami. Podáváme zvlášť se zakysanou smetanou na dresink, čerstvým pečivem nebo toastem.

Dobrou chuť!

Masová směs Solyanka s klobásou a bramborami

Toto je rychlý recept na soljanku, který eliminuje potřebu vařit vývar. Polévka je lehká, nízkotučná a středně uspokojivá.

Ingredience:

• Uvařená a napůl uzená klobása – každá 200 g.
• Nakládané okurky a čerstvá rajčata – 2 ks.
• Brambory - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Citron a olivy volitelné.
• Sůl, pepř, bylinky podle chuti.
• Rostlinný olej na smažení.

Proces vaření:

1. Do hrnce nalijte asi 2 litry vody a přiveďte k varu.

2. V této době oloupejte brambory, omyjte a nakrájejte na plátky, jako u běžné polévky. Brambory vložíme do vroucí vody a na středním plameni necháme vařit.

3. Oloupanou a nakrájenou cibuli zpěníme na rostlinném oleji a spolu s ní podusíme rajčata nakrájená na kousky. Můžete je nahradit rajčatovou pastou nebo omáčkou, ale zvažte obsah soli a cukru v těchto produktech.

4. Oba druhy klobás nakrájejte na tenké nudličky nebo kostičky – jak chcete. Přidejte plátky k cibuli a rajčatům, promíchejte.

5. Nakládané okurky také nakrájejte na proužky nebo kostky a vložte je do pánve po klobáse. Celou hmotu podusíme na ohni 2-3 minuty a poté vhodíme do pánve k bramborám.

6. Polévku vařte 15-20 minut. Dochutíme potřebným kořením, vhodné je zařadit bobkový list a kuličky pepře. Pokrm trochu osolte – mějte na paměti, že polévka obsahuje solené klobásy a okurky. Poté přidejte nakrájené olivy (volitelně) a po vypnutí ohně nechte hodgepodge zakryté 5 minut.

7. Polévku nalitou do talířů můžete ozdobit bylinkami a plátky citronu. Soljanku dochutíme zakysanou smetanou nebo majonézou.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na zelí solyanka s klobásami

Tento recept ocení milovníci dušeného zelí - zdravého, zasytícího, ale nezatěžujícího pokrmu. Klobásy (nezbytně nejvyšší kvality) dodají mišce bohatou chuť a přidání bylinek dodá vůni povzbuzující chuť k jídlu.

Ingredience:

• Bílé zelí - 0,5 kg.
• Klobásy - 3 ks.
• Mrkev a cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
• Nové koření a černý pepř – 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• italské bylinky - 2-3 g.
• Sůl podle chuti.
• Petržel a kopr.

Proces vaření:

1. Mladé zelí nakrájíme na tenké plátky. Pokud je zelí vyzrálé a proleželé, lze jej po nakrájení namočit na 30–60 minut do vroucí vody. Umístěte zelí na pánev nebo kotlík s rozehřátým rostlinným olejem. Nejprve ji smažte za míchání bez pokličky a poté zalijte půl sklenicí vody a na mírném ohni pod pokličkou vařte 30–40 minut.

2. Nakrájejte cibuli a mrkev a smažte na pánvi 2-3 minuty, poté k nim přidejte rajčatový protlak. Míchejte a snižte teplotu na minimum.

3. Na pánev s cibulí a mrkví vložíme klobásy nakrájené na tenké plátky, promícháme a vše necháme pár minut na ohni.

4. Do téměř hotového zelí vložíme mrkev, cibuli a klobásy, směs dobře promícháme. Přidejte všechno koření a sůl. Sledujte množství tekutiny v pánvi. Pokud žádný není, přidejte trochu, aby hmota nebyla suchá. Zavřete poklici a vařte hodgepodge dalších 10-15 minut.

5. Pokud chcete, můžete do pokrmu přidat nakrájené olivy nebo kapary. Hotový džbán posypte nasekanými bylinkami a podávejte. Je dobrý samotný, ale jeho chuť můžete doplnit majonézou nebo omáčkou ze zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Chutná a pikantní solyanka v gruzínském stylu

Tento hodgepodge se připravuje na bázi hovězího vývaru a buket bylinek mu dodává pikantnost a zvláštní, nesrovnatelnou chuť. Pokrm je hustý a sytý a podává se s chlebem nebo vařenými bramborami.

Ingredience:

• Hovězí maso - 500-600 g.
• Nakládané okurky (nejlépe v sudu) – 3 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3-4 stroužky.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• Bazalka, kmín, paprika, mletá černá a červená paprika, mletý koriandr, bobkový list, sůl - dle chuti.
• Petržel a koriandr - každý 1 svazek.

Proces vaření:

1. Hovězí maso připravte na vaření: odstraňte blány, omyjte a nakrájejte na středně velké kostky.

2. Hovězí maso vložíme do hrnce se studenou vodou (asi 2 litry) a necháme vařit. První vodu po uvaření je lepší scedit. Pokud připravujete vývar z první vody, měli byste opatrně odstranit pěnu z povrchu vody a stěn pánve. Vývar vařte asi hodinu a půl.

3. V hluboké pánvi nebo hrnci orestujte cibuli nakrájenou na půlkolečka. Přidejte rajčatový protlak k cibuli a promíchejte. Sem pošlete nakládanou okurku nakrájenou na kostičky.

4. Z hotového vývaru vyjmeme maso a nakrájíme na kostky nebo rozdělíme na vlákna. Maso dejte na pánev s cibulí a okurkou.

5. Vývar přecedíme přes tenkou tkaninu nebo tenkou bavlněnou látku. Odměřte asi sklenici vývaru a nalijte do pánve se zbytkem ingrediencí. Množství tekutiny se může lišit v závislosti na tom, jak hustý chcete mít miškvorku.

6. Do téměř hotového pokrmu přidejte nakrájený česnek, koření a sůl podle chuti. Udržujte pánev zakrytou na mírném ohni asi 20 minut. Zkontrolujte chuť a konzistenci a vypněte.

7. Hodgepodge posypte nasekanými bylinkami a podávejte.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu solyanky s uzeným masem

V tomto receptu můžete použít jakékoli uzené maso. Dělají solyanku nejen uspokojující, ale také jí dodávají zvláštní „kouřové“ aroma. Základem polévky je vývar vařený s masem nebo bujónovými kostkami.

Ingredience:

• Masový vývar nebo kostky - 2 litry.
• Uzené maso, cokoliv je v lednici - 300 g.
• Nakládaná okurka - 4 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• Kroupy - 100 g.
• Olivy a citron volitelné.
• Sůl, koření podle chuti.

Proces vaření:

1. Kroupy předem namočte do vody, je lepší nechat přes noc. Poté ji vařte ve vývaru, dokud nebude zcela uvařená. Nelze použít drcené kroupy, cereálie musí zůstat vcelku a nerozvařit se na kaši.

2. Na pánvi s rostlinným olejem orestujte kolečka cibule nebo kostky, přidejte rajčatovou pastu a vařte několik minut pod pokličkou.

3. Okurky nakrájejte na kostičky nebo je nastrouhejte na hrubém struhadle - od toho se bude odvíjet výsledná konzistence hodgepodge. Přidáme je k cibuli a vše společně dusíme 5 minut.

4. Nakrájejte uzené produkty na kruhy, kostky - jak je to vhodné. Nebojte se míchat různé druhy uzeného masa – bohatý mix je v Solyance vítán. Aby maso a klobásy odhalily svou chuť a vůni, je třeba je smažit na pánvi na vysoké teplotě doslova 2 minuty.

5. Do hrnce s vývarem a kroupy dáme zbylé ingredience: uzené maso, cibuli s okurkami, dále olivy, koření a sůl. Vše vařte asi 15 minut pod pokličkou. Poté odeberte vzorek a pokud vám chuť vyhovuje, podávejte. Dekorací pro hodgepodge mohou být plátky citronu nebo zelené listy.

Dobrou chuť!

Jednoduchá a chutná rybí solyanka

Rybí solyanka je symbiózou lehké aromatické rybí polévky a bohaté slovanské solyanky. Této polévky se můžete dosyta, ale rozhodně vás nezatíží.

Ingredience:

• Losos nebo jiná červená ryba – 800 g.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce. l.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Olivy nebo olivy - 1 plechovka.
• Bobkový list - 2 ks.
• Kuličky pepře - 3-4 ks.
• Zelení, citron, sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Lososa nebo jiné ryby zbavte šupin, odstraňte droby, důkladně omyjte a vložte do hrnce se studenou vodou, aby se vývar uvařil. Neměli byste brát jen hlavy nebo ocasy, jinak neskončíte s miškem, ale s uchem. Po uvaření sejmeme z povrchu vody pěnu a rybí vývar vaříme 20-30 minut.

2. Nakrájejte cibuli a mrkev vhodným způsobem a dejte na pánev, abyste ji orestovali.

3. Nakrájejte okurky na kostičky a přidejte je k zelenině na pánvi. Promíchejte a zřeďte obsah 2-3 lžícemi rajčatového protlaku. Jako úplná náhrada těstovin mohou posloužit čerstvá rajčata nebo rajčatová omáčka. Zeleninu dusíme pod pokličkou 3-4 minuty.

4. Rybu vyjmeme z hotového vývaru, scedíme tekutý základ a dáme zpět na oheň. Přidejte obsah pánve do vývaru a promíchejte.

5. Rybu zbavíme kostí, rozebereme na kousky a vložíme do pánve s vývarem.

6. Do nálevu lze přidat i olivy nebo vypeckované, buď celé, nebo nakrájené na kolečka. Povolena je také směs oliv a černých oliv.

7. Vývar osolte, dejte do něj pepř a bobkový list, můžete přidat i speciální koření na ryby nebo rybí polévku. Zavřete víko a vařte 10-15 minut. Je obvyklé podávat rybí solyanku s citronem nebo bylinkami.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na houbovou kaši s masem

V tomto receptu je základem pokrmu masový vývar a chuťový akcent tvoří houby. Podle chuti si můžete vzít čerstvé, sušené nebo nakládané houby.

Ingredience:

• Hovězí vývar - 1,5-2 litry.
• Šunka a vařená klobása - každá 100 g.
• Houby - 200 g.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• Máslo – 2 lžíce. l.
• Olivy volitelné.
• Sůl, pepř, bobkový list, bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Uvařte vývar na bázi hovězího masa nebo použijte hotový vývar. Vařené hovězí maso lze nakrájet na kousky a přidat do hodgepodge, nebo nepoužít.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na kostičky, zpěníme na másle. Poté přidejte rajčatovou pastu a promíchejte. K cibuli s pastou přidáme nakládané okurky nakrájené na kousky. Vše dusíme pod pokličkou 10 minut.

3. Na pánvi opečte na kostičky nakrájenou klobásu a šunku, dokud nezhnědnou.

4. Smažte vařené houby po dobu 5 minut na másle nebo rostlinném oleji. Pokud používáte suché houby, měly by být namočené po dobu 6-10 hodin, poté vařené a smažené. Čerstvé houby je také lepší uvařit a poté orestovat na oleji.

5. Do ohřátého vývaru vložíme jednu po druhé ingredience: klobásu se šunkou, žampiony, cibuli s okurkami. Pokrm osolte, vložte do něj koření, mezi nimi mohou být speciální koření pro houbová jídla. Přidejte bobkový list, olivy a přikryté vařte 10-15 minut.

6. Podávejte houbovou solyanku s nasekanými bylinkami, kapary nebo plátkem citronu.

Dobrou chuť!

Klasický hodgepodge s kuřecím masem

Pro tento recept budete potřebovat kuřecí prsa, která se stanou základem vývaru pro vaření pokrmu. Zbývající ingredience jsou stejné jako u běžného hodgepodge.Polévka je lehká, ale dokonale zahřeje a dodá spoustu energie.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 400 g.
• Vařená a uzená klobása – každá 200 g.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Kuličky pepře - 3-4 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl, koriandr, petržel podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa uvaříme ve vodě. Aby bylo maso a vývar zcela propečené, stačí 40–50 minut.

2. Kuřecí maso vyjmeme z tekutiny a nakrájíme na kostičky.

3. Na rostlinném oleji orestujte kousky uzené a vařené klobásy. Můžete si vzít klobásy nebo šunku - cokoli, co najdete v lednici. Uzené maso při smažení silně zapáchá a pustí šťávu, která dodává hodgepodge pikantnosti.

4. Po nakrájení cibule na poloviční kroužky smažte na pánvi, dokud nebude průhledná.

5. Nakládané okurky otočte na kostičky a na pánvi smíchejte s cibulí. Nebylo by na škodu přidat do smažení pár lžic láku z okurek.

6. Obsah pánve smícháme s rajčatovou pastou a 5 minut dusíme pod pokličkou na středním plameni.

7. Do rozehřátého kuřecího vývaru vložíme kousky prsou, opečenou klobásu a směs z pánve.

8. Do pánve vložte bobkový list a kuličky pepře, můžete přidat koření podle libosti. Pokrm osolte a vařte 10–15 minut pod pokličkou na nízký výkon.

9. Hotový hodgepodge dobře posypte koriandrem, můžete jej nahradit petrželkou nebo koprem, stejně jako zelenou cibulkou.

Dobrou chuť!

Klasický recept na hodgepodge s hovězím masem

Vysoce kvalitní hovězí maso je hlavní složkou chutného, ​​vydatného hodgepodge. Je lepší vzít ramenní část jatečně upraveného těla a důkladně ji očistit od filmů a žil. Bohatou chuť bohaté polévky doplní klasická sada ingrediencí a koření.

Ingredience:

• 300 g hovězího masa.
• 300 g různého uzeného masa.
• 100 g klobás.
• 2 brambory.
• 1 cibule.
• 2 nakládané okurky.
• 1 mrkvová hlíza.
• 100 g konzervovaných červených fazolí.
• Sůl, koření, bylinky podle chuti.

Proces vaření:

1. Hovězí maso důkladně očistěte od filmů, omyjte a vložte do hrnce se studenou vodou. Po 2-3 minutách varu vody slijte a po umytí masa nalijte do pánve čistou studenou vodou. Vývar vaříme v druhé vodě asi 1,5 hodiny. Maso vyjmeme z připraveného vývaru, nakrájíme na nudličky a vložíme zpět do pánve.

2. Na pánvi orestujte na kostičky nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, nakrájené okurky a rajčatový protlak. To vše společně pod pokličkou 5 minut dusíme a poté přidáme fazole a promícháme.

3. Na rostlinném oleji zvlášť orestujte plátky nebo kostky uzeného masa a klobás.

4. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky a přidáme je do vývaru.

5. Po bramborách přidejte do pánve uzené maso a směs na smažení z pánve.

6. Polévku osolte, přidejte do ní koření, můžete přidat trochu nálevu z okurek, kousek čerstvé feferonky a na mírném ohni dále vařte asi 15 minut.

7. Poslední fází přípravy hodgepodge je přidání bylinek podle chuti.

Dobrou chuť!

Smíšené maso solyanka vařené v pomalém hrnci

Vaření hodgepodge v pomalém hrnci se časově a technologií neliší od vaření na sporáku. Chuť hodgepodge z pomalého hrnce je ale hlubší. V závislosti na modelu kuchyňské linky se používá režim „smažení“ nebo „dušení“.

Ingredience:

• Hovězí maso - 300 g.
• Různé uzené klobásy - 300 g.
• Cibule nebo červená cibule - 1 ks.
• Nakládané nebo nakládané okurky – 2 ks.
• Rajčatová pasta nebo omáčka - 2 polévkové lžíce. l.
• Okurky, kapary nebo olivy – 100 g.
• Voda - 1,5 litru.
• Sůl, bobkový list, pepř podle chuti.

Proces vaření:

1. Než začnete připravovat suroviny, dejte vařit v konvici 1,5 litru vody.

2. Hovězí maso omyjte, nakrájejte na středně velké kousky a vložte je do misky multivarku. Nalijte horkou převařenou vodu a nastavte režim „kalení“ na 2 hodiny.

3. Když je vývar hotový, očistěte ho od nečistot tím, že ho protáhnete gázou. Hovězí maso nakrájíme na menší kousky.

4. V režimu „pečení“ nebo „smažení“ smažte nakrájenou cibuli po dobu 5-7 minut.

5. Okurky nastrouháme nebo nakrájíme na kostičky, totéž uděláme s okurkami, kapary nebo olivami. Přidejte tyto komponenty k cibuli a nechte ve stejném režimu dalších 5 minut za míchání.

6. K okurkám a cibuli přidejte rajčatovou pastu nebo omáčku, zavřete víko a nechte směs vařit dalších 5-7 minut.

7. Uzeniny, uzené produkty a vařené hovězí maso připravené ve formě brček vložíme na 10 minut do pomalého hrnce s již dušenými přísadami.

8. Do mísy nalijte hovězí vývar, sami se rozhodněte, zda do něj přidáte okurku nebo olivový nálev. Přidejte sůl a koření podle chuti, zavřete víko a vložte multivark do režimu „pečení“ („smažení“). Doba expozice v tomto režimu je 20 minut.

9. Po vypnutí přístroje nechte hodgepodge 5 minut odležet, poté otevřete víko, nalijte polévku do misek, ozdobte bylinkami nebo kolečky citronu a podávejte se zakysanou smetanou.

Dobrou chuť!