Solyanka s bramborem a klobásou klasika

Klasická solyanka s klobásou, bramborami, okurkami a olivami je masová polévka, která má slanou, kyselou a pikantní chuť. Obvykle zahrnuje nakládané nebo kořeněné okurky, citron, olivy atd. Níže se podělíme o recepty na klasické verze různých druhů solyanky.

Klasická solyanka s bramborami, klobásou, okurkami

Rozmanitost chuťových tónů Solyanky zahrnuje pikantně-slanou chuť nakládaných okurek, sladkost podzimní dýně, kořenitost adjiky a lehké kouřové tóny uzené klobásy a hrudí.

1. 
   Jak uvařit hodgepodge s bramborami, klobásou, okurkou a olivami podle klasického receptu? Oloupané a omyté brambory nakrájíme na tenké nudličky a uvaříme v mírně osolené vodě doměkka.
2. 
   Kusy hovězího masa nalijte adjikou a nechte 2-3 hodiny nebo přes noc marinovat.
3. 
   Před vařením nakrájejte hovězí maso na tenké nudličky.
4. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Do těžké pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a cibuli orestujte. Oloupanou dýni nakrájíme na tenké nudličky.
5. 
   Vložte dýni do hrnce s cibulí a smažte, dokud cibule nezměkne. K zelenině přidejte rajčatový protlak, promíchejte a opékejte dalších 5 minut.
6. 
   Hrudník nakrájíme na kostičky a přidáme k zelenině.
7. 
   Okurky rozpůlíme a poté nakrájíme na tenké plátky. Vše přidejte k hlavní hmotě a na intenzivním ohni opékejte asi 3 minuty, poté plamen snižte a vařte dalších 5 minut.
8. 
   V samostatné pánvi opečte kousky marinovaného hovězího masa: maso opékejte na rozpáleném oleji na prudkém ohni asi 5 minut, poté stáhněte z plotny.
9. 
   Klobásu nakrájíme na kostičky.
10. 
    Do pánve přidejte k hlavním produktům vypeckované olivy (lze nakrájet na polovinu), klobásu a klobásu nakrájenou na nudličky, brambory a rajčata nakrájená na tenké kroužky.
11. 
    Do směsi přidáme osmažené maso a sójovou omáčku, zamícháme a opékáme asi 2 minuty.
12. 
    Do pánve nalijte vroucí vodu, nechte pár minut povařit, osolte a okořeňte. Na úplný konec přidejte kapary.
13. 
    Odstraňte z ohně a nechte hodgepodge vařit, nalijte na talíře.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu solyanky s olivami a citrony

Kombinace oliv, kyselé chuti citronu a masných výrobků v polévce je pro solyanku celkem tradiční kombinace.Krása této polévky je v tom, že můžete použít jakýkoli masný výrobek, nejlépe je kombinovat několik druhů klobás, z nichž každá obsahuje jiné koření a má svou vlastní chuť.

Doba vaření: 55 min.

Porce: 5.

Ingredience:

• Brambory - 2 ks;
• Uzená klobása - 220 g;
• Hovězí maso - 650 g;
• vařená klobása - 180 g;
• Lovecké klobásy – 190 g;
• Slanina – 210 g;
• Citron - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Nakládané okurky – 4 ks;
• Olivy bez pecky – 120 g;
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
• Mrkev - 1 ks;
• Rostlinný olej - 6 lžic. l.;
• Koření - podle vašeho vkusu;
• Kopr - 5 g.

Proces vaření:

1. Oloupané brambory omyjeme, nakrájíme na kostičky a uvaříme doměkka, slijeme vodu.

2. Rozmražené hovězí maso opláchněte ve studené vodě, vložte do hrnce na střední teplotu a zalijte vodou. Vývar nevylévejte. Vařte do měkka, po celou dobu sbírejte pěnu. Párky, vařenou a uzenou klobásu, slaninu nakrájíme na malé kousky: kolečka, nudličky nebo kostičky. Smažte masné výrobky na pánvi s rostlinným olejem, dokud nebudou vařené.

3. Zvlášť na další pánvi orestujte kousky cibule, oloupanou nastrouhanou mrkev a na kostičky nakrájenou kyselou okurku. Přidejte rajčatovou pastu, oblíbené koření, promíchejte.

4. Do pánve se zeleninou přidáme masné výrobky, promícháme a vše společně dusíme dalších 15 minut.

5. Citron omyjte mýdlem, zalijte vroucí vodou a otřete. Nakrájejte na kroužky, odstraňte semínka.

6. Do hovězího vývaru přidejte brambory, osmaženou zeleninu a párky. Do polévky vložte plátky citronu a slijte zbylou citronovou šťávu z desky. Umístěte olivy do pánve a přidejte solný roztok z nich do hodgepodge.Ochutnejte, případně dosolte nebo okořeňte. Omyjte, nasekejte a při podávání do polévky přidejte čerstvý kopr. Doporučuje se také podávat se lžící bohaté zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Lahodná solyanka se zelím

Často se soljanka připravuje ze zbytků jídla, které se nejedlo například o svátcích. Polévka Solyanka s přídavkem zelí se nejlépe připravuje v pomalém hrnci, ve kterém se všechny produkty během vaření rovnoměrně zahřívají a masové složky jsou dobře provařené.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 5.

Ingredience:

• vařená klobása - 160 g;
• Brambory - 3 ks;
• Uzená klobása - 160 g;
• Cibule - 120 g;
• Voda – 1,3 l;
• Mrkev - 100 g;
• Bílé zelí - 160 g;
• Rajčata - 160 g;
• Nakládané okurky – 170 g;
• slunečnicový olej - 30 ml;
• Sušená paprika - 5 g;
• Solanka z okurek – 70 ml;
• Červená paprika - podle vašeho vkusu;
• Ocet 9% - 1-2 lžičky;
• Olivy, bylinky, zakysaná smetana - k podávání.

Proces vaření:

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky.

2. Dva druhy klobás nakrájejte na středně velké kostky. Nastavte multicooker na režim smažení a nalijte olej do mísy. Klobásu orestujeme na rozehřátém slunečnicovém oleji.

3. Oloupanou cibuli nakrájíme na drobné kostičky, přidáme ke klobáse, zamícháme.

4. Smažte asi 2 minuty, poté přidejte mrkev nakrájenou na malé proužky a promíchejte.

5. Smažíme asi 5 minut, přidáme okurky nakrájené na malé kostičky.

6. Po 2 min. přidáme nakrájená rajčata.

7. Smažte několik minut, dokud rajčata nezměknou. Přidejte suchou červenou papriku a mletou papriku.

8. Po 1 min. přidáme horkou vodu, brambory, vše promícháme.

9.Když se voda vyvaří, přidáme nadrobno nakrájené zelí a přidáme lák z okurek.

10. Multicooker uzavřete víkem, nastavte režim „Polévka“ nebo „Vaření“ na 35 minut. Nakonec přidejte ocet a promíchejte.

11. Horký mišket nalijte na talíře, do každého talíře vložte několik celých oliv, 1 polévková lžíce. l. zakysanou smetanou a posypeme jemně nasekanými bylinkami.

Dobrou chuť!

Voňavá a uspokojující solyanka s bramborami a uzenou klobásou

Říká se, že Solyanka je mužská polévka. To je částečně pravda, protože jeho příprava je jednoduchá záležitost, zvládne to každý bakalář. Solyanka s bramborami a uzenou klobásou je bohatá, s bohatou, lahodnou chutí. Příprava nezabere mnoho času, což je pro zaneprázdněné lidi důležité.

Doba vaření: 45 min.

Porce: 8.

Ingredience:

• Brambory - 5 ks;
• Uzená klobása - 220 g;
• Cibule - 1 ks;
• vařená klobása - 180 g;
• Nakládané okurky – 2 ks;
• Rajčata - 2 ks;
• Olivy bez pecky – 12 ks;
• Citron - 0,5 ks;
• Sůl, pepř, mletý pepř, jiné koření - podle vašeho vkusu;
• Voda – 3 l;
• Zelení – 18 g;
• Slunečnicový olej - 25 ml.

Proces vaření:

1. Oloupané brambory nakrájíme na kostičky. Do hlubokého hrnce nalijte vodu, přiveďte k varu a vložte do ní kostky brambor.

2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na středně velké kousky. Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.

3. Do pánve nalijte rostlinný olej a rozehřejte jej. Snižte teplotu a smažte cibuli do světle zlatohnědé barvy, poté přidejte rajčata a vařte dalších 5 minut.

4. Uzenou a uvařenou klobásu nakrájíme na tenké kostičky. Nakládané okurky nakrájíme na kostičky.

5. Do pánve se zeleninou přidejte klobásu a okurky, promíchejte. Smažte dalších 7-10 minut.Do polévky přidáme zeleninu a klobásu a vaříme do měkka. Za 10 min. Před koncem vaření polévky přidejte olivy, koření, sůl a pokrm opepřete. Zelení omyjte, nakrájejte najemno a přidejte k hodgepodge.

6. Hotovou polévku podávejte v míse a pro krásu přidejte pár plátků citronu.

Dobrou chuť!

Masová solyanka s hovězím masem, klobásou, bramborami

Solyanka je velmi tučná a bohatá polévka díky množství masa v ní. Určitě si vezměte alespoň dva druhy klobás a vařte hovězí s kostí a déle. Chcete-li do prvního jídla přidat trochu pikantnosti, nezapomeňte při vaření přidat půl sklenice nálevu z okurek.

Doba vaření: 3 hodiny.

Porce: 10.

Ingredience:

• Hovězí maso s kostí – 550 g;
• Uzená klobása - 200 g;
• Brambory - 3 ks;
• vařená klobása (nebo šunka) - 180 g;
• Uzená žebra – 300 g;
• Olivy bez pecky – 120 g;
• Nakládané okurky – 3 ks.;
• Červená cibule - 1 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
• Citron - 1 ks;
• Koření, bylinky - podle vašeho vkusu;
• Voda – 3 l;
• Okurkový lák - 100 ml.

Proces vaření:

1. Hovězí maso vaříme v osolené vodě asi 2 hodiny, poté vyjmeme z vody, ochladíme, vyjmeme z kosti a nakrájíme na kostičky. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky jako u běžné polévky. Do masového vývaru přidejte brambory, vařte na středním plameni a sbírejte pěnu.

2. Uzeninu a šunku nakrájíme na nudličky.

3. Nakrájejte žebra na kousky, řezem mezi kostmi.

4. Veškerou zeleninu omyjte a oloupejte. Cibuli nakrájíme na 4 části, poté na tenké čtvrtkroužky, mrkev nastrouháme nahrubo. Na pánvi rozehřejte trochu rostlinného oleje a orestujte na něm nakrájenou zeleninu, dokud nezměkne a lehce zhnědne.

5. Okurky rozpůlíme, slijeme vodu.Půlky okurky nakrájíme na kostičky a přidáme k osmažené mrkvi a cibuli. Po 4 min. přidejte rajčatový protlak, promíchejte a vše společně vařte dalších 6-7 minut. Do masového vývaru přidejte uzená žebra, restovanou zeleninu a koření. Vařte půl hodiny. Poté vložte šunku a klobásu do hodgepodge, přidejte solný roztok a promíchejte. Pánev přikryjeme pokličkou, necháme chvíli na mírném ohni dusit a vypneme.

6. Před podáváním přidejte do polévky olivy nebo vypeckované olivy, přidejte plátky citronu, posypte čerstvými nasekanými bylinkami a přidejte trochu zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na solyanku s kuřecím masem, klobásou, bramborami

Křehké bílé kuřecí maso má výhodnou chuť při použití v solyance, což vám umožní diverzifikovat texturu polévky. Můžete si koupit stehna a odstranit z nich maso, nebo si můžete koupit hotovou sadu kuřecích stehenních řízků.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Vykostěná kuřecí stehna – 600 g;
• Brambory - 2 ks;
• Uzená klobása - 120 g;
• Hovězí maso s kostí – 1,5 kg;
• Klobásy – 6 ks;
• Cibule - 2 ks;
• Mrkev - 1 ks;
• Celer - 3 stonky;
• Nakládaná okurka – 4 ks.;
• Solanka z okurek – 100 ml;
• Ghee máslo - 1 polévková lžíce. l.;
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.;
• Citron, bylinky, olivy - k podávání;
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř - podle vaší chuti.

Proces vaření:

1. Brambory oloupejte a opláchněte, nakrájejte na standardní kostky.

2. Do hluboké pánve nalijte vodu a přidejte hovězí maso. Vývar přivedeme k varu, osolíme a stáhneme pěnu. Položte cibuli, mrkev a řapíkatý celer nakrájené na velké kousky. Vařte, vyvarujte se silného varu, asi hodinu a půl. Přidejte kuřecí stehna a vařte další čtvrt hodiny.Vývar přecedíme, hovězí maso zbavíme kosti, nakrájíme na malé kousky. Klobásu nakrájíme na kostičky, párky nakrájíme na tenké kroužky. Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, odstraníme kůži.

3. Zbylou cibuli nakrájíme na malé kostičky.

4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej, za stálého míchání smažte cibuli a uzenou klobásu asi 10 minut. Přidejte kousky hovězího masa a kuřecí stehna. Smažte dalších 5 minut. Vývar přiveďte k varu, přendejte směs z pánve a přidejte brambory. Vařte na mírném ohni 10 minut.

5. Na pánvi rozpustíme máslo a opečeme na něm klobásy. K párkům přidáme nadrobno nakrájené okurky, zalijeme nálevem a přidáme rajčatový protlak. Přiveďte k varu a přidejte do vývaru. Osolíme, opepříme a přikryté vaříme asi 5 minut.

6. Polévku podávejte horkou, přidejte olivy předem nakrájené na kroužky, vše dochuťte plátky citronu, nasekanými omytými bylinkami a lžící zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Jak vařit lahodný mišpule v pomalém hrnci?

Multicooker vám pomůže snadno připravit hodgepodge s klobásou a bramborami. Polévka v ní je vynikající: hustá, s jasnou výraznou vůní a bohatou, hlubokou barvou.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 8.

Ingredience:

• Brambory - 2 ks;
• Uzená klobása - 400 g;
• Uzená žebra – 320 g;
• Uzené klobásy – 280 g;
• Mrkev - 1 ks;
• Cibule - 1 ks;
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.;
• Okurkový lák – 110 ml;
• Nakládané okurky – 4 ks;
• Česnek - 5 stroužků;
• vypeckované olivy – 90 g;
• Bobkový list - 2 ks;
• černý pepř - 5 hrášek;
• Citron - 1 ks;
• vařící voda – 2 l;
• Čerstvá zelenina - podle vašeho vkusu.

Proces vaření:

1. Oloupané a omyté brambory nakrájíme na kostičky.

2. Omyjte a oloupejte cibuli a mrkev.Cibuli nakrájíme na velké kousky nebo půlkolečka, mrkev nastrouháme nahrubo. Česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

3. Okurky nakrájíme, slijeme šťávu a nakrájíme na malé kostičky.

4. Uzené klobásy a klobásu nakrájíme na malé kostičky, žebra nakrájíme na kousky, přičemž nožem prostrčíme kosti.

5. V multicookeru nastavte program smažení a orestujte cibuli, česnek a mrkev na rostlinném oleji a přidejte rajčatový protlak.

6. Po zhnědnutí a změknutí zeleniny přidejte kostky nakládané okurky a lák a zamíchejte.

7. Po 5 minutách. přidejte uzené produkty do misky multivarku a nalijte 2 litry vroucí vody. Přidejte kuličky černého pepře a bobkové listy. Přidejte kostky brambor a promíchejte. Vypněte režim smažení.

8. Nastavte multicooker na program vaření nebo režim „Polévka“, pokud je k dispozici. Zařízení uzavřete víkem a vařte hodgepodge po dobu 30-35 minut.

9. Během vaření polévky nakrájíme olivy na kolečka, omyté a osušené bylinky nasekáme, dobře omytý citron nakrájíme na tenká kolečka, přičemž vybereme semínka.

10. Když se multicooker zastaví, přidejte zbytek ingrediencí. Zavřete víko a nechte polévku 15 minut vařit ve vypnutém multivarku.

11. Soljanku podávejte horkou se lžící bohaté zakysané smetany.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na solyanku s klobásou a bramborami bez okurek

Solyanka je vynikající i bez nakládaných nebo nakládaných okurek: olivy a citron poskytují dostatek soli a kyseliny. Vývar budeme vařit s krůtou, ukáže se to bez přebytečného tuku, protože později s přidáním klobásy bude pokrm velmi uspokojivý.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Krůtí polévková sada – 600 g;
• Uzená žebra – 300 g;
• Šunka - 200 g;
• Uzená klobása – 230 g;
• Brambory - 2 ks;
• Cibule - 2 ks;
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.;
• Olivy - 60 g;
• Citron - pár plátků;
• Koření - podle vašeho vkusu;
• Rostlinný olej - na smažení;
• Zakysaná smetana, bylinky - k podávání.

Proces vaření:

1. Brambory oloupejte, opláchněte a nakrájejte na středně velké kostky.

2. Krůtu omyjeme ve studené vodě, přidáme čistou vodu a vaříme ve velkém hrnci s trochou soli. Po varu snižte teplotu na střední a vařte, vyhýbejte se silnému varu, po dobu 1 hodiny. Nezapomeňte odstranit pěnu. Maso vyjmeme z vývaru, vychladíme, zbavíme kosti a nakrájíme na malé kousky.

3. Šunku nakrájíme na malé kousky.

4. Veškerou klobásu nakrájíme na tenké kostičky. Odstraňte všechno maso z žeber a nakrájejte na malé kousky.

5. Cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a za stálého míchání orestujeme na vroucím rostlinném oleji. Snižte teplotu, přidejte rajčatovou pastu a smažte dalších 5 minut. Do pánve přidejte masné výrobky a krůtí kousky a opékejte dozlatova.

6. Vývar přiveďte k varu, přidejte opékání z pánve a brambory. Vařte asi 20 minut. Solyanku podávejte horkou, na talíř přidejte olivy, plátky citronu, zakysanou smetanu a bylinky.

Dobrou chuť!