Klasická rybí solyanka

Rybí solyanka je zajímavou a velmi chutnou verzí klasické solyanky. Polévka je poměrně jednoduchá na přípravu, takže si tak skvělým prvním chodem přijde na své každý. V našem článku budeme hovořit konkrétně o rybách solyanka, kterých je však více než jeden nebo dva druhy.

Klasický recept na rybí polévku doma

Klasický recept je poměrně složitý a jeho příprava zabere mnohem více než jeden den. Proto vám nabízíme upravený recept, který bude vyhovovat modernímu rytmu života. Polévka je velmi chutná, s jasnou rybí chutí.

1. 
   Jak připravit rybí solyanku podle klasického receptu doma? Mrkev a cibuli nakrájíme nahrubo a smažíme na suché pánvi asi 3 minuty. Rybičky vykucháme, omyjeme a spolu se zeleninou vložíme do studené vody. Když se vývar vaří, odstraňte pěnu, přidejte koření a sůl a nechte vařit dalších 7 minut.
2. 
   Vývar přecedíme.
3. 
   Rybí filé nakrájíme na střední kousky, cibuli na kostičky a okurky na proužky. Na másle orestujte cibuli, na pánev přidejte trochu vývaru a rajčatový protlak. Míchejte do hladka a vařte dalších 5 minut.
4. 
   Zbylý vývar nalijte do kastrůlku, přidejte nakrájené rybí filé, kapary a olivy. Podle chuti přidejte pepř a sůl. Přidejte nakládané okurky.
5. 
   Do vývaru přidejte cibuli a rajčatový protlak. Důkladně promíchejte.
6. 
   Výslednou polévku vařte asi 10 minut. Bezprostředně před podáváním pokapeme hodgepodge citronovou šťávou a přidáme bylinky. Dobrou chuť!

Jak připravit lahodnou rybí polévku ze pstruha?

Další variací rybí solyanka je pstruhová solyanka. Obsah tuku v rybách je absorbován olivami a okurkami, a proto je chuť příjemná a velmi bohatá.

Doba vaření: 80 minut.

Doba vaření: 45 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Voda – 3,5l.
• Pstruh – 1,3 kg.
• Rajčatová pasta - 25 g.
• Pór - 0,5 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Kořeny - 1 ks.
• Konzervovaná okurka - 3-4 ks.
• Nové koření - 2 ks.
• Černé olivy - podle chuti
• Zelené olivy - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Citron - podle chuti
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti
• Zelení - podle chuti

Proces vaření:

1. Vložte ploutve, ocas a hlavu pstruha do pánve.

2. Nalijte vodu do pánve a nechte vývar vařit.

3.Do vývaru přidejte kořeny, černé a nové koření, jednu cibuli, bobkový list a suché bylinky. Přidejte trochu soli a vařte na mírném ohni 40 minut.

4. Vyberte odřezky z břicha a pstruha.

5. Když je vývar uvařený, přecedíme ho.

6. Vybrané části pstruha umístěte do samostatné pánve.

7. Rybu zalijte vývarem a vařte na středním plameni asi 20 minut.

8. Okurky nakrájíme a podusíme v nálevu.

9. Na oleji orestujeme oba druhy cibule.

10. Aby se rybí tuk vstřebal, použijeme citron a olivy. Dále budeme potřebovat okurky a rajčatový protlak.

11. K osmažené cibulce přidejte rajčatovou pastu. Sůl podle chuti.

12. Důkladně promíchejte a vařte ještě několik minut.

13. Olivy a citron nakrájejte na plátky.

14. Pstruhy vylovíme z vývaru a filet zbavíme kostí.

15. Do vývaru přidejte cibuli s těstovinami, olivy a okurky. Přiveďte k varu.

16. Filet ze pstruha vložíme do polévky. Přikryjeme pokličkou a stáhneme ze sporáku.

17. Solyanka je připravena. K podávání použijte plátky citronu. Dobrou chuť!

Recept na přípravu rybí polévky z lososa krok za krokem

Losos je také skvělý na přípravu solyanky. Polévka je aromatická a bohatá. Toto jídlo bude ideální po rušné dovolené nebo v chladném období.

Doba vaření: 90 minut.

Doba vaření: 70 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Voda – 3,5l.
• Losos - 1,2 kg.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Kapary - 40 gr.
• Mrkev - 150 gr.
• Rajčata - 500 g.
• Cibule - 3 ks.
• vypeckované olivy - 100 g.
• Nové koření - 5 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Citron - 1 ks.
• Zelení - podle chuti

Proces vaření:

1. Rybí filé oddělte od kostí, kůže a ploutví. Do pánve vložte vše kromě filé.

2.Rybu zalijeme vodou a přivedeme k varu na prudkém ohni. Pěnu odstraňujeme, dokud se nepřestane tvořit.

3. Do vývaru přidáme koření a oloupanou zeleninu. Snižte plamen a vařte vývar další hodinu.

4. Vývar přecedíme.

5. Cibuli nakrájejte na půlkolečka a orestujte ji na oleji, až zprůhlední.

6. Rajčata oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přidejte je do pánve spolu s kapary. Všechny ingredience vařte na mírném ohni dalších 5 minut.

7. Rybí filé nakrájíme na kostičky.

8. Zeleninu z pánve přendejte do vývaru, přiveďte k varu a vařte 15 minut, poté přidejte filet a vařte dalších 5 minut. Sůl podle chuti.

9. Do polévky přidejte olivy a vypněte oheň. Při podávání položte na talíř plátek citronu a bylinky. Dobrou chuť!

Vydatné a aromatické rybí konzervy doma

Tento recept popisuje konzervovanou soljanku s olivami, kapary a okurkou. Používáme konzervovaného růžového lososa a tuňáka, ale podle chuti můžete použít jakoukoliv rybí konzervu.

Doba vaření: 60 minut.

Doba vaření: 25 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Voda - 3l.
• Konzervovaný růžový losos - 200 g.
• Tuňák v konzervě - 150 g.
• Brambory - 300 gr.
• Nakládané okurky - 300 g.
• Olivy - 150 g.
• Solanka - 300 ml.
• Kapary - 30 gr.
• Rajčata ve vlastní šťávě - 400 g.
• Cibule - 300 gr.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Citronová šťáva - 10 ml.
• Cukr - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Rybí konzervu zbavte kostí a rybu rozbijte vidličkou.

2. Cibuli nakrájíme na proužky. Brambory nakrájíme na kostičky a olivy nakrájíme na 4 části. Okurky nakrájíme na poloviční kroužky.

3. Nakládané okurky dejte do hrnce a naplňte je lákem.Dejte na mírný oheň a vařte do měkka.

4. Smažte cibuli v rostlinném oleji do zlatohnědé. Přidejte k němu rajčata a cukr. Vše společně dusíme, dokud cibule nezměkne.

5. Do pánve nalijte studenou vodu, vložte do ní brambory a pánev umístěte na mírný oheň. Brambory uvařte do měkka, poté přidejte okurky a orestovanou cibuli. Do vody přidáme i ryby a kapary. Vařte asi 5 minut. Přidejte citronovou šťávu, pepř a sůl.

6. Polévku necháme vyvařit a podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami. Dobrou chuť!

Jak připravit lahodnou rybí polévku z jesetera?

Výborná jeseterová polévka, zdravá a chutná, na přípravu je celkem jednoduchá. Rybí vývar se skvěle hodí k kyselým okurkám a olivám a citronová šťáva příjemně zvýrazní výraznou rybí chuť.

Doba vaření: 75 minut.

Doba vaření: 25 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Voda - 1l.
• Jeseter - 500 gr.
• Olivy - 12 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Rostlinný olej - 4 lžičky.
• Citron - 30 gr.
• Rajčatová pasta - 4 lžičky.
• Bobkový list - 2 ks.
• Zelení - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. V případě potřeby rybu rozmrazte.

2. Rybu naplňte vodou a přidejte bylinky. Vařte vývar, pravidelně odstraňujte pěnu, dokud se její tvorba nezastaví.

3. Rozpusťte cibuli na kousky.

4. Nakrájejte mrkev.

5. Na pánvi rozehřejeme olej a vložíme na něj cibuli a mrkev. Když cibule zprůhlední, přidejte do směsi rajčatový protlak a smažte asi minutu. Poté přidejte pár lžic vody.

6. Rybu vyjmeme z hotového vývaru a oddělíme filety od kostí. Rozdělíme na kousky.

7.Okurky nakrájíme nadrobno a trochu povaříme a poté přidáme do vývaru.

8. Podle chuti nakrájejte olivy na kousky nebo je nechte vcelku.

9. Přidejte filé, cibuli a mrkev do vývaru. Vařte několik minut, poté do pánve přidejte okurky a bobkové listy. Sůl a pepř na dochucení. Do téměř hotové polévky přidejte olivy. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na hodgepodge z různých ryb

Tento recept používá několik druhů ryb, díky čemuž je jeho chuť mnohem zajímavější. Samotné jídlo je poměrně jednoduché a nevyžaduje žádné speciální dovednosti a zároveň se ukazuje jako výživné, chutné a krásné.

Doba vaření: 80 minut.

Doba vaření: 25 min.

porce – 3.

Ingredience:

• Voda – 1,5l.
• Okoun - ½ ks.
• Mořský okoun - 250 gr.
• Lehce solený losos - 250 gr.
• Kapary - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 lžičky.
• Cibule - 1 ks.
• Nakládané okurky - 1,5 ks.
• Solanka - 5 lžic.
• Citron - ½ ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Olivy - ½ sklenice
• Mletý černý pepř - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Nakrájejte čerstvé ryby. Kosti, hlavy a ocasy dejte do hrnce a zalijte studenou vodou.

2. Vodu přiveďte k varu a vařte vývar, přičemž sbírejte pěnu z povrchu. Vývar přecedíme a nalijeme do čistého kastrůlku, ve kterém jej opět přivedeme k varu.

3. Nalijte lák do hrnce a přiveďte k varu a poté sceďte do vývaru. Okurky oloupeme a nakrájíme nadrobno.

4. Na oleji orestujte cibuli, dokud nezměkne. Osolte, opepřete a přidejte do vývaru. Přidáme tam i okurky.

5. Rybí filé nakrájejte na malé kostičky.

6. Rybu vhodíme do vroucího vývaru a vaříme na mírném ohni asi půl hodiny.

7. Do polévky přidejte kapary, olivy a lák.Polévku promíchejte, vařte ještě pár minut a stáhněte z ohně.

8. Hotový hodgepodge před podáváním ozdobte plátkem citronu. Dobrou chuť!

Rybí solyanka s kysaným zelím jako druhý chod

Tento hodgepodge se vaří na pánvi, a proto připomíná spíše salát než polévku. Kromě ryb a obvyklých oliv s kapary a okurkami je v receptu kysané zelí a nakládané houby, takže chuť je velmi bohatá.

Doba vaření: 80 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Vařené ryby - 300 g.
• Kysané zelí - 2 lžíce.
• Marinované houby - 2 polévkové lžíce.
• Máslo – 2 lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Smetana – 1 polévková lžíce.
• Pšeničná mouka - ½ lžíce.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Krekry - 2 polévkové lžíce.
• Citron - ½ ks.
• Krevety - 10 ks.
• Cukr - podle chuti
• Sůl - podle chuti
• Mletý černý pepř - podle chuti

Proces vaření:

1. Cibuli nakrájíme na kostičky a smažíme do průhlednosti.

2. Kysané zelí nastrouháme a přidáme k cibuli. Přidáme také mouku, sůl, pepř a cukr a dusíme hodinu.

3. Smíchejte nakrájenou uvařenou rybu s kapary. Nakládané houby nakrájíme a přidáme k rybám.

4. Pánev vymažeme máslem a dáme na ni polovinu kysaného zelí. Na to položte ryby s houbami a kapary. Rybu zakryjte zbylým zelím.

5. Zelí navrch posypeme krutony a lehce postříkáme olejem. Pečeme v troubě asi 15 minut.

6. Nakládané okurky nakrájíme na plátky. Dali jsme je na mišce. Zdobíme také kapary, nakládanými houbami, krevetami a plátky citronu. Dobrou chuť!

Neuvěřitelně chutná a aromatická rybí solyanka s růžovým lososem

Do tohoto hodgepodge patří jak okoun, tak růžový losos se sumcem, díky čemuž je chuť ryby extrémně pestrá.Obecně se tento recept příliš neliší od klasické verze solyanky, ale je ideální pro ty, kteří rádi experimentují s již oblíbenými pokrmy.

Doba vaření: 60 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Voda – 1,5l.
• Mořský okoun - 1 ks.
• Sumec - 1 ks.
• Filet z růžového lososa - 300 g.
• Olivy - ½ plechovky
• Nakládané okurky - 5 ks.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Kapary - 2 polévkové lžíce.
• Citron - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti

Proces vaření:

1. Rybu očistíme, dáme do pánve a naplníme studenou vodou. Vařte vývar, dokud nebude ryba hotová. Vyjmeme a necháme vychladnout.

2. Vývar přecedíme.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na proužky.

4. Nakládané okurky také nakrájíme na nudličky.

5. Do pánve nalijte rostlinný olej a položte na něj cibuli. Smažte ji do zlatohněda.

6. K cibuli přidáme okurky a společně opékáme asi 5 minut.

7. Do pánve přidáme rajčatový protlak, promícháme všechny ingredience a vše společně podusíme.

8. Rybu rozebereme, filety oddělíme od kostí.

9. Do vroucího vývaru vložíme vilku. Přidáme cibuli s okurkami, kapary a bobkové listy a vše přivedeme k varu. Tekutinu z oliv slijeme do vývaru. Do hotové polévky přidejte zelí.

10. Hodgepodge podávejte s olivami a citronem. Dobrou chuť!