Klasika Solyanka

Solyanka je oblíbené první jídlo všech, které ohromí svou bohatou chutí a jasnou vůní. Ne nadarmo se pokrmu říká prefabrikovaný pokrm, protože může obsahovat širokou škálu masných výrobků, včetně kyselých okurek, jako jsou kapary, olivy, kyselé okurky a nakládané okurky z nich. Po podání tohoto jídla k obědu si můžete být jisti, že vaši rodinní příslušníci nebudou žádat o druhý chod, protože porce polévky na dlouhou dobu zažene hlad, dodá energii a zahřeje vás zevnitř.

Klasický míchaný masový hodgepodge

Klasická míchaná masová solyanka je jedním z nejoblíbenějších prvních jídel mužské poloviny lidstva, protože obsahuje celý sortiment masových přísad a nakládané zeleniny jako jsou kapary, olivy a nakládané okurky. Důležité je také nezapomenout na koření!

1. 
   Míchaný masový džbán podle klasického receptu je velmi jednoduchý na přípravu. Maso na kosti, žebra a oloupanou celou cibuli vložíme do kastrůlku a přidáme určené množství vody, přivedeme k varu.
2. 
   Snižte teplotu a vařte komponenty po dobu dvou hodin, za neustálého odstraňování pěny z povrchu.
3. 
   Po 1 hodině a 45 minutách vývar osolíme a okořeníme bobkovým listem a kuličkami pepře. Hotový vývar přecedíme, maso přendáme na talíř a cibuli vyhodíme.
4. 
   Vychladlé maso zbavíme kostí a nakrájíme na kostičky.
5. 
   Obdobným způsobem umelte zbylé masové složky.
6. 
   Nakládané okurky nakrájíme na tenké proužky.
7. 
   Na pánev dejte okurky a trochu vývaru a vařte na středním plameni 5–7 minut. Nalijte do vývaru.
8. 
   Ve stejné pánvi rozehřejte směs zeleniny a másla, cibuli za častého míchání orestujte do zlatova. Dochuťte solí a černým pepřem.
9. 
   Přidejte rajčatovou omáčku nebo kečup a promíchejte.
10. 
    Pečeně přendejte do hrnce.
11. 
    Do vývaru nalijte také masové přísady a olivy, promíchejte a vařte 10-15 minut. Pokud chcete, zalijte trochou solného roztoku z oliv.
12. 
    Přidejte kapary.
13. 
    Sůl a pepř, se zaměřením na vaše chuťové preference.
14. 
    Hotovou polévku necháme 15 minut odležet pod pokličkou, poté nalijeme do mísy a do každé porce přidáme plátek citronu, přidáme zakysanou smetanu a bylinky – vychutnávejte. Solyanka je připravena! Dobrou chuť!

Hodgepodge s bramborami a klobásou

Solyanka s bramborem a klobásou je originální a sytá polévka, která ohromí buketem vůní a chutí nashromážděných v jednom rendlíku. Pro recept se doporučuje používat výhradně vybrané hovězí maso bez žilek a filmů.

Čas na vaření - 2 hodiny

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Voda – 2,5l.
• Hovězí filet - 250 gr.
• Brambory - 200 gr.
• vařená klobása - 100 g.
• Nakládané okurky - 100 g.
• Cibule - 100 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Olivy - podle chuti.
• Citron - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro vaření vývaru naplňte hovězí maso vodou a nechte vařit. Mezitím si nakrájíme nadrobno cibuli, klobásu a okurky nakrájíme na nudličky, mrkev nastrouháme, oloupeme a brambory nakrájíme na kostičky. Plátky citronu nakrájejte na čtvrtky.

Krok 2. Vývar vařte hodinu a děrovanou lžící sbírejte pěnu. Hotový vývar přecedíme přes plátýnko, vychladíme a maso nakrájíme.

Krok 3. Brambory přidejte do čirého vývaru, přiveďte k varu a vařte 20 minut.

Krok 4. Připravte smažení: cibuli a mrkev orestujte na rostlinném oleji, přidejte masné výrobky a okurky. Po 5-7 minutách přidejte rajčatový protlak a směs zahřívejte další 1-2 minuty.

Krok 5. Obsah pánve dejte do hrnce s bramborami, ochuťte bobkovým listem, pepřem a solí – vařte dalších 10 minut a poté nechte přikryté (5–10 minut).

Krok 6. Přidejte citron a olivy na každý talíř solyanky a podle potřeby ozdobte bylinkami. Dobrou chuť!

Zelná solyanka s klobásami

Soljanka ze zelí s klobásou je křehký i slaný pokrm, který se liší od toho, co nám nabízeli v jídelnách za sovětské éry. Takto připravená kapustová solyanka a ještě v kombinaci s aromatickými bylinkami a čerstvě mletým pepřem si určitě oblíbíte!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1 kg.
• Klobásy - 5 ks.
• Žárovky - 2 ks.
• Mrkev - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• provensálské bylinky - 5 g.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 6 ks.
• Nové koření mleté ​​- podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Kopr - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Smažte kolečka klobásy v horkém rostlinném oleji dozlatova.

Krok 2. K osmahnuté masové složce přidejte nadrobno nakrájenou cibuli, promíchejte a opékejte asi 5 minut.

Krok 3. Nyní vložte nastrouhanou mrkev do ohnivzdorné mísy a promíchejte. Po 5 minutách posypte ingredience provensálskými bylinkami, solí a černým pepřem.

Krok 4. Přidejte kompozici s jemně nakrájeným zelím, bobkovým listem, rajčatovou pastou, mletým novým kořením a kuličkami pepře - promíchejte a po 2-3 minutách nalijte sklenici vody, zavřete víko a vařte na mírném ohni asi 40 minut.

Krok 5. Podávejte teplé nebo vychlazené, posypané nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Polévka Solyanka s olivami doma

Polévka Solyanka s olivami doma je poměrně mastná a vysoce kalorická polévka, která má nepřekonatelné chuťové vlastnosti.Porce tohoto prvního chodu vás zasytí až do večera, protože se skládá téměř z masa!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6-7.

Ingredience:

• Maso - 1 kg.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Kapary - 1 polévková lžíce.
• Žárovky - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládané okurky - 4 ks.
• Olivy/olivy – 10 ks.
• Petržel - 4 snítky.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Klobása - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• černý pepř - 6 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením procesu vyjměte maso z mrazáku a nechte ho rozpustit.

Krok 2. Maso naplňte vodou a přiveďte k varu, vývar slijte a vyměňte vodu a znovu provařte. Přidáme řapíkatý celer, oloupanou cibuli a mrkev – vaříme 90 minut, přičemž sbíráme pěnu. 20 minut před vařením ochutíme černým pepřem a bobkovým listem.

Krok 3. Po uplynutí doby filtrujte vývar a ochlaďte maso.

Krok 4. Nakrájejte druhou cibuli na malé kostičky nebo půlkroužky.

Krok 5. V zahřátém rostlinném oleji smažte cibuli do měkka, přidejte nudličky klobásy a zahřívejte další 3-4 minuty.

Krok 6. Suroviny ochuťte rajčatovým protlakem a po 3 minutách zalijte naběračkou vývaru.

Krok 7. Současně nakrájejte kyselé okurky na nudličky nebo je nastrouhejte na hrubém struhadle, olivy nakrájejte na kroužky.

Krok 8. Rozemlejte maso.

Krok 9. Do vroucího vývaru přidejte masové suroviny, výpek a trochu soli - vařte dalších 8-10 minut a přidejte kapary. Nechte přikryté dalších 15-20 minut a nalijte do talířů.

Krok 10. Dochuťte zakysanou smetanou a bylinkami – vychutnejte si. Dobrou chuť!

Masová solyanka s uzeným masem

Masová solyanka s uzeným je vynikající první chod, který vás při prvním ochutnání dožene k šílenství! Celé tajemství neuvěřitelné chuti spočívá v bohatém vývaru, zředěném kyselou slanou chutí aditiv, bylinek a koření - určitě si ho připravte!

Čas na vaření – 1 hodina 40 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Masový vývar - 250 ml.
• Voda - 100 ml.
• Uzená klobása - 150 g.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Cibule - ½ ks.
• Mrkev - ½ ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Olivy - 8 ks.
• Kapary - 1 lžička.
• Nakrájená zelenina - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte jídlo: odstraňte slupky a slupky z mrkve a cibule, opláchněte zeleninu.

Krok 2. Nakrájejte nakládané okurky na kroužky nebo nudličky, mrkev a cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 3. Do pánve nalijte trochu rostlinného oleje a smažte cibuli, přidejte okurky a mrkev a smažte další 3-4 minuty.

Krok 4. Nakrájejte uzenou klobásu na střední kostky.

Krok 5. Nalijte maso do pánve a promíchejte.

Krok 6. Obsah ohnivzdorné misky zalijte rajčatovým protlakem a vodou, zamíchejte a zahřejte.

Krok 7. Po 5 minutách přendejte zeleninu v omáčce a klobásu do hrnce a zalijte vývarem, přiveďte k varu a vařte 5 minut na mírném ohni.

Krok 8. Na dresink nakrájejte omytou zeleninu, kapary a olivy.

Krok 9. Nalijte olivy a kapary spolu s bylinkami do hodgepodge, zamíchejte a po 3-5 minutách sundejte pánev z ohně.

Krok 10. Bez čekání na vychladnutí odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Rybí solyanka doma

Rybí solyanka se snadno připravuje doma a proces vaření vám nezabere mnoho volného večera.Hlavní tajemství úspěchu spočívá v úrovni kyselosti, kterou lze velmi snadno přehnat, protože kromě ryb a zeleniny obsahuje složení také různé nakládané okurky.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Pstruh uzený za studena - 350 gr.
• Cibule - 3 ks.
• Nakládané okurky - 5 ks.
• Solanka z okurek - 1/3 polévkové lžíce.
• Olivy - 60 g.
• Nakládané kapary - 1 polévková lžíce.
• Rajčatová pasta - 2,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 2,5 lžíce.
• řapíkatý celer - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sušený celer - 1 lžička.
• Citron - ½ ks.
• Petržel - 20 gr.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 0,5 lžičky.
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Lososová polévková sada – 700 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Na přípravu vývaru vhoďte do pánve dva druhy ryb (kůže, hlava bez žáber a očí, lososový ocas, a kosti a část dužiny ze za studena uzeného pstruha), celer a stonek, kuličky pepře, oloupaná mrkev, bobek a cibule

Krok 2. Do vývaru nepřidávejte celé maso ze pstruha uzeného za studena. Bez ztráty času oloupejte a nakrájejte druhou cibuli.

Krok 3. Nakládané okurky nastrouhejte na korejském struhadle na zeleninu nebo nakrájejte na proužky. Hotový vývar přecedíme.

Krok 4. Začneme smažit: cibuli podusíme na rostlinném oleji do měkka, přidáme protlak z rajčat, okurky, lák a naběračku vývaru. Vařte 15 minut.

Krok 5. Do obsahu pánve nasypte kapary a výpek vhoďte do vývaru, povařte dalších 15 minut a případně dosolte a opepřete. Hotovou polévku necháme 10-20 minut přikryté.

Krok 6. Polévku nalijte do misek a do každé porce přidejte citron, bylinky, olivy a kousky pstruha. Užívat si!

Solyanka s hovězím masem

Solyanka s hovězím masem je vždy neuvěřitelně bohatá a uspokojivá a její vůně naplní celou kuchyni ještě před koncem vaření. Připravte si tuto polévku k obědu a všichni členové vaší rodiny budou spokojeni, plní a věří ve váš kuchařský talent!

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6-7.

Ingredience:

• Hovězí maso - 300 gr.
• Lovecké klobásy – 200 gr.
• Brambory - 3 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Olivy - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová omáčka - 5 lžic.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Citron - ½ ks.
• Petržel - 6 snítek.
• Voda - 3l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí dužinu nakrájejte na malé kousky, vložte do hrnce a zalijte vodou – vařte 40 minut, přičemž se ujistěte, že se zbavíte veškeré pěny, která se tvoří.

Krok 2. V této době nakrájejte oloupanou cibuli a brambory na kostičky, klobásy na kolečka, okurky, citron a bylinky podle libosti.

Krok 3. Na rozpáleném rostlinném oleji osmahněte cibuli.

Krok 4. Pro orestování přidejte párky a kuličky pepře (musí být nejprve rozdrceny). Smažte 5 minut.

Krok 5. Ingredience zalijte 200 mililitry vývaru a vařte asi 10 minut.

Krok 6. Do připraveného vývaru přidejte olivy, lahodnou pečínku, okurky a kostky brambor – vařte 10 minut a dochuťte petrželkou, pepřem a solí. Nechte hodgepodge louhovat pod pokličkou 15 minut.

Krok 7. Před podáváním přidejte do misky plátek citronu. Vařte a bavte se!

Solyanka s kuřecím masem

Solyanka s kuřecím masem, šunkou a klobásami je prvním jídlem, které osloví především silnější pohlaví, neboť taková harmonie surovin vás uchvátí na první vyzkoušení.Přísady, jako jsou nakládané okurky a olivy, dodávají pokrmu zvláštní a jedinečnou chuť.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření – 10-15 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kuřecí paličky - 300 gr.
• Mléčné klobásy - 150 gr.
• Uzená klobása - 150 g.
• Šunka - 150 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Nakládané okurky - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Olivy - 10-12 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte smažení: na pánvi rozehřejte rostlinný olej a osmažte kostky nakládané okurky a cibule, přidejte 100 mililitrů vývaru připraveného z stehen a rajčatového protlaku.

Krok 2. Žáruvzdornou nádobu přikryjte pokličkou a vařte obsah na mírném ohni asi 10–15 minut.

Krok 3. Uvařený vývar z kuřecích palic spojte se směsí na smažení.

Krok 4. Dále do polévky přidejte nakrájené kuřecí maso, šunku, klobásu a párky, přidejte vavřínový list - přiveďte k varu a vařte 10-15 minut. Ke konci vaření přidejte do vývaru olivy.

Krok 5. Odeberte vzorek, přidejte černý pepř a sůl.

Krok 6. Soljanku nalijte do talířů a ihned ochutnejte. Dobrou chuť!

Solyanka polévka s fazolemi

Solyanka polévka s fazolemi je lahodný pokrm, který vás nejen zbaví hladu na dlouhou dobu, ale také vás zahřeje zevnitř a pomůže vám zotavit se z nachlazení. Chuť pravé solyanky vyniká vysokou kyselostí a mírnou štiplavostí, které skvěle doplňují vařené maso a luštěniny.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření – 20-25 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Hovězí maso - 500 gr.
• Voda - 2l.
• Bílé fazole - 1,5 lžíce.
• Brambory - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelný lák – 200 ml.
• Slaná červená paprika - 1 ks.
• Zeleninové koření - 1 lžička.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Uzená klobása - 150 g.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso (je lepší vzít kousek s kostí) naplňte vodou a přiveďte k varu, odstraňte pěnu a přidejte sůl, vařte 120 minut na mírném ohni.

Krok 2. Vyjměte maso z vývaru a ochlaďte, nalijte omyté fazole do pánve a nechte půl hodiny stranou.

Krok 3. Oloupejte a omyjte zeleninu.

Krok 4. Nakrájejte mrkev a brambory na kostky, cibuli na poloviční kroužky. Vložte brambory do vývaru.

Krok 5. Smažte cibuli a mrkev v rostlinném oleji, přidejte do polévky spolu s solným roztokem a přiveďte k varu. Pokrm dochutíme vavřínem, kolečky červené papriky, zeleninovým kořením, solí a cukrem.

Krok 6. Vařené hovězí maso nakrájejte na kostky a položte na servírovací talíře.

Krok 7. Přidejte nudličky klobásy.

Krok 8. Když brambory v polévce změknou, vypněte oheň a zalijte masové přísady bohatým vývarem se zeleninou a fazolemi. Dobrou chuť!

Solyanka houbová polévka

Houbová polévka Solyanka je ideálním jídlem pro podzimní večeři, která potěší každého ve vaší domácnosti. Pro větší zasycení přidejte do polévky trochu brambor a další zeleniny. A žampiony nasytí jídlo jedinečným a jasným aroma, kterému nelze odolat!

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Houby - 300 gr.
• Brambory - 6 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Voda - 2l.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 1,5 lžíce.
• Nevařené olivy - 200 g.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Připravte si ingredience: oloupejte a nakrájejte cibuli na čtvrtky nebo kostičky, nakrájejte nakládané okurky a houby.

Krok 2. Na mírném plameni zahřejte rostlinný olej a 3-4 minuty smažte cibuli.

Krok 3. K cibuli přidejte houby, promíchejte a pokračujte ve vaření.

Krok 4. Pečeně ochutíme okurkami a rajčatovým protlakem, stáhneme plamen a přikryjeme pokličkou – dusíme asi 5 minut.

Krok 5. Mezitím přiveďte v hrnci k varu vodu, oloupejte a nakrájejte brambory - vhoďte je do vroucí vody a osolte.

Krok 6. K bramborám přidejte směs na smažení s houbami a cibulí, přiveďte k varu a vařte 20 minut.

Krok 7. Do polévky přidejte olivy a bobkové listy, zamíchejte a udržujte na hořáku dalších 5 minut.

Krok 8. Ozdobte každou porci citronem a bylinkami. Dobrou chuť!