Klasická polévka Solyanka

Klasická solyanka je jednoduchý a chutný první pokrm, který lze připravit doma. Tato polévka je aktuální v současnosti, i když k nám přišla z dob starověké Rusi. Jeho základem je masový vývar. Důležitou složkou solyanky je slanost a hlavní chuťový akcent je dán sortimentem masných a uzenářských výrobků. Tajemství lahodnosti pokrmu je přímo určeno vysoce kvalitními základními produkty.

Klasický míchaný masový hodgepodge

Klasická míchaná masová solyanka má různé přísady a nejchutnější jídlo je s uzeným masem. Solyanka je nazývána národním týmem kvůli povinné sadě několika masných výrobků a v tomto receptu to bude uzené maso, uzená klobása, šunka a klobásy, které určují chuť hotového jídla. Z kyselých okurek přidáme nakládané okurky a olivy do hodgepodge.

1. 
   Jak připravit polévku Solyanka podle klasického receptu krok za krokem? Uzená vepřová žebírka nařízneme podél mezižeberních prostor, vložíme do hrnce na vaření polévky a zalijeme studenou vodou na 6 porcí polévky. Žebra vařte 30 minut od začátku varu na mírném ohni a přikrytá pokličkou.
2. 
   Během této doby nakrájejte sadu masných výrobků uvedených v klasickém receptu solyanka na malé kostičky a klobásy nakrájejte na tenká kolečka. Přeneste plátky do samostatné misky.
3. 
   Nakládané okurky a oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
4. 
   Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte na něm cibuli, dokud nebude průhledná. Poté přidáme nakrájené okurky k cibuli, vše zasypeme cukrem, zalijeme dvěma lžícemi studené vody, promícháme a dusíme 7 minut. Poté přidejte dvě polévkové lžíce rajčatového protlaku, znovu promíchejte a vařte 5 minut.
5. 
   Uvařená žebírka vyjmeme z vývaru děrovanou lžící, maso oddělíme od kostí a nakrájíme na malé kousky. Všechno nakrájené maso a osmaženou zeleninu vložíme do vroucího vývaru a na mírném ohni 5 minut vaříme hodgepodge.
6. 
   Ke konci vaření přidáme do mašle nakrájené na kolečka olivy, zalijeme lákem z nakládaných okurek, znovu promícháme a odebereme vzorek. Vypněte oheň a nechte hodgepodge louhovat 20 minut.
7. 
   Připravenou klasickou soljanku nalijte do keramických servírovacích talířů, ozdobte dle libosti a podávejte horké k obědu. Dobrou chuť!

Hodgepodge s klobásou a bramborami

Hodgepodge s klobásou a bramborem, i když vylučuje klasickou bramboru, se vyznačuje tloušťkou, bohatostí a sytostí hotového pokrmu a je také cenově dostupný, protože se používá méně masových přísad. V tomto receptu připravujeme hodgepodge v masovém vývaru, masový set bude vařené hovězí maso s vařenou a uzenou klobásou, doplníme je kyselou okurkou a smaženou cibulkou a mrkví s rajčatovým protlakem.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Voda – 2,5l.
• Hovězí filet - 250 gr.
• Brambory - 200 gr.
• vařená klobása - 100 g.
• Uzená klobása - 100 g.
• Nakládané okurky - 100 g.
• Cibule - 100 gr.
• Mrkev - 100 gr.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Olivy - podle chuti.
• Citron - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí filet omyjeme a necháme vařit. Doba vaření: 1 hodina na mírném ohni a přikryté. Zatímco se hovězí maso vaří, oloupejte a opláchněte brambory, mrkev a cibuli. Poté nakrájejte brambory a cibuli na malé kostičky. Mrkev namelte na hrubém struhadle. Dva druhy klobásy oloupejte ze střívka a nakrájejte na tenké nudličky spolu s nakládanou okurkou. Chcete-li podávat, nakrájejte citron na tenké plátky.

Krok 2. Vařené hovězí maso přendejte z vývaru na talíř, mírně vychladněte a nakrájejte na stejné kostky jako brambory.

Krok 3. Přeceďte masový vývar na gázu, dokud nebude čirý. Přiveďte k varu, do vývaru přidejte nakrájené brambory a na mírném ohni vařte 20 minut.

Krok 4. Během této doby zahřejte rostlinný olej na pánvi.Přidejte do ní nakrájenou cibuli, nastrouhanou mrkev, kostky nakládané okurky a nakrájenou klobásu, jednu po druhé a pár minut opékejte. Ke konci smažení k těmto surovinám přidejte dvě lžíce rajčatového protlaku, vše promíchejte a po 2 minutách vypněte oheň.

Krok 5. K bramborám uvařeným v masovém vývaru přidáme připravenou výpek, kousky vařeného hovězího masa, bobkový list, osolíme a opepříme a ještě 10 minut povaříme housku. Poté vypněte oheň a nechte misku 10 minut louhovat se zavřeným víkem.

Krok 6. Hodgepodge připravený s bramborami a klobásou nalijte na porcované talíře, ozdobte olivami a plátky citronu a pokrm podávejte. Dobrou chuť!

Zelná solyanka s klobásami

Zelná solyanka s klobásami může být polévka nebo hlavní chod, protože způsob jejich přípravy a ingredience jsou stejné. V tomto receptu připravujeme polévku solyanka. Vaření s masovým vývarem. Masným výrobkem budou pouze klobásy a pikantní chuť solyanky určují olivy a citronová šťáva. Jídlo je jednoduché, levné a chutné. Bereme čerstvé bílé zelí.

Doba vaření: 1 hodina 45 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Vepřový vývar – 1,6l.
• Klobásy - 150 gr.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Bílé zelí - 200 g.
• Rajčatová šťáva - 150 ml.
• Zelené olivy - 70 g.
• Solanka - 100 ml.
• Citron - 1/3 ks.
• Citronová šťáva - 20 ml.
• Sůl - 6 g.
• Zelená cibule - 40 g.
• Bobkový list - 2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Chcete-li připravit hodgepodge, vezměte si hotový masový vývar nebo předem uvařte vepřové maso se solí a kořením.

Krok 2. Oloupané brambory nakrájíme na malé kostičky.Přenesou se do vroucího vývaru a vaří se na mírném ohni po dobu 20 minut.

Krok 3. Cibule se nakrájí na tenké čtvrtkroužky a smaží se do průhlednosti v zahřátém rostlinném oleji.

Krok 4. Mrkev se naseká na hrubém struhadle a smaží se spolu s cibulí.

Krok 5. Zelí se nakrájí na tenké proužky nebo kousky libovolného tvaru.

Krok 6. Poté se plátky zelí přenesou na smaženou cibuli a mrkev.

Krok 7. Rajčatová šťáva nebo rajčatová pasta zředěná vodou se nalije do pánve se zeleninou.

Krok 8. Poté se do pánve nalije olivový solný roztok, položí se bobkový list a zelenina se dusí 10 minut pod víkem.

Krok 9. Olivy jsou nakrájeny na kroužky nebo pouze poloviny.

Krok 10. Vybrané vysoce kvalitní klobásy pro solyanka jsou nakrájeny na tenké kruhy.

Krok 11. Do hrnce s vařenými bramborami dejte dušenou zeleninu s olivami a párky. Solyanka se vaří dalších 10 minut.

Krok 12. Poté se odebere vzorek a chuť se upraví přidáním citronové šťávy nebo solanky. Jemně nakrájené zelené cibulky se vloží do hodgepodge a pokrm se nechá chvíli vyluhovat.

Krok 13. Připravený zelný lokš s klobásami se nalije na talíře, ozdobí se plátky citronu a podává se u jídelního stolu. Dobrou chuť!

Solyanka s uzeným doma

Solyanka s uzeninou by doma měla být opravdu domácí, to znamená, že obsahuje hodně masa a v tomto receptu lze do masové sady zařadit různá uzená masa (klobása, šunka, kuře, vařené vepřové maso a další zbytky uzených svátečních řezů ) a jejich přesný poměr není nutný. Nevyžaduje masový vývar, což hospodyňce umožní rychle připravit hodgepodge.Doplníme pouze nakládanými okurkami, cibulí s česnekem a rajčatovým protlakem.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Uzené maso - 1,5 kg.
• Nakládané okurky - 7 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Česnek - 5 stroužků.
• Rajčatová pasta - 50 g.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nakládané okurky vyjměte z nálevu a nakrájejte na tenké proužky.

Krok 2. Oloupejte cibuli, nakrájejte na malé kostičky a smažte do průhledné pánve v rozehřátém rostlinném oleji. K orestované cibulce přidáme nakrájené okurky a pár minut podusíme.

Krok 3. Vybrané uzené maso nakrájejte na malé kousky libovolného tvaru. Tento řez dejte na pánev se zeleninou, zamíchejte a opékejte na vysokém ohni ne déle než 5 minut, aby zůstaly šťavnaté.

Krok 4. Poté k těmto ingrediencím přidejte rajčatovou pastu a smažte, dokud se všechna tekutina zcela neodpaří. Poté k nim pomocí lisu na česnek přidejte oloupané stroužky česneku a koření podle vaší chuti.

Krok 5. Uzené maso smažené se zeleninou vložte do hrnce na vaření polévky, přidejte vodu s ohledem na tloušťku pokrmu, kterou potřebujete, vařte 10 minut a odstraňte pěnu z povrchu. Na talíře nalijeme připravený džbán s domácím horkým uzeným masem, přidáme citron nebo zakysanou smetanu a podáváme k obědu. Dobrou chuť!

Rybí solyanka

Rybí solyanka, jako jedna z variant klasické solyanky (maso, houby a ryby), vás v tomto receptu zve k přípravě z dostupné sady ryb: lososa a hřebínků z tresky, díky nimž pokrm nebude mastný a velmi chutný. Soljanku doplníme olivami a citronem, ale můžete použít i nakládané okurky. Ze zeleniny odebíráme cibuli, mrkev a brambory.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Lososová páteř - 300 g.
• Treska - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Voda – 2,2l.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Olivy - 7 ks.
• Citron - 4 plátky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - 20 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Tresku a páteř lososa rozmrazte předem a za přirozených podmínek. Okamžitě připravte ingredience pro solyanku v poměru uvedeném v receptu..

Krok 2. Rozmraženou rybu opláchněte, vložte do hrnce na vaření polévky, zalijte čistou vodou a vařte 20 minut od začátku varu vývaru. Odstraňte pěnu z povrchu.

Krok 3. Zatímco se ryba vaří, oloupejte a opláchněte brambory a nakrájejte je na velké kusy.

Krok 4. Oloupejte a omyjte cibuli a mrkev a nakrájejte je najemno. Uvařenou rybu přendáme na talíř a vývar přecedíme přes plátýnko. Vývar přivedeme na 25 minut k varu a vaříme v něm nakrájenou zeleninu.

Krok 5. Okamžitě připravte plátky citronu a olivy.

Krok 6. Mírně vychladlou uvařenou rybu rozdělte na střední kousky, odstraňte všechny kosti a přeneste do pánve s vařenou zeleninou.

Krok 7. Soljanku posypte solí a černým pepřem podle chuti, přidejte jemně nasekané bylinky a vypněte oheň. Odeberte vzorek a upravte podle chuti. Nechte pokrm 10 minut louhovat.

Krok 8. Hotovou rybí solyanku nalijte do keramických talířů. Pro rychlé udržení teploty přidejte olivy s měsíčky citronu a můžete podávat k obědu. Dobrou chuť!

Solyanka polévka s kuřecím masem

Solyanka polévka s kuřecím masem bude alternativou klasické solyanky na jídelní stůl a pro celou rodinu, zvláště když jedí děti. S kuřecím masem bude pokrm méně tučný, lehčí a díky olivám a nakládané okurce lahodný.V tomto receptu doplníme neutrální chuť kuřecího masa uzenou klobásou. Kuře předem uvařte, aby maso vychladlo.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kuře - 700 gr.
• Uzená klobása - 400 g.
• Cibule na vývar - 1 ks.
• Mrkev na vývar - 1 ks.
• Nakládané okurky - 500 gr.
• Solanka z okurek - 2-3 polévkové lžíce.
• Cibule na miškvorce – 3 ks.
• Rajčatová pasta - 70 g.
• Olivy - 150 g.
• Máslo - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Omytý kuřecí korpus uvařte předem do měkka ve vývaru s přidáním soli, mrkve a cibule. Pak to ochlaďte. Všechny ingredience na hodgepodge připravíme podle receptu. Existuje několik druhů uzené klobásy.

Krok 2. Oloupejte cibuli na solyanku, nakrájejte na malé kostky a smažte, dokud nebude průhledná v zahřátém rostlinném oleji.

Krok 3. Nakládané okurky nakrájejte na stejné kostky, přidejte k cibuli, přidejte rajčatový protlak s několika lžícemi solného roztoku, promíchejte a vařte 5-7 minut.

Krok 4. Do dušené zeleniny můžete přidat kousek másla, které zvýrazní vůni všech ingrediencí v hodgepodge.

Krok 5. Klobásu vybranou pro pokrm oloupejte a nakrájejte na stejné kostky jako okurky.

Krok 6. Vychladlé kuře rozeberte na vlákna nebo nakrájejte na kousky.

Krok 7. Přiveďte kuřecí vývar k varu. Vložte do ní kuřecí maso, nakrájenou klobásu a osmaženou zeleninu. Hodgepodge vaříme na mírném ohni 20 minut, dochutíme a necháme pár minut louhovat přikryté. Připravená polévka solyanka se bude lišit od připravené masové polévky, ale jídlo bude lehčí a chutné. Dobrou chuť!

Masová solyanka s hovězím masem

Nejchutnější masová solyanka se vyrábí z bohatého hovězího vývaru a hovězí maso se vybírá s kostí (hrudím nebo zadním). Do hovězího vývaru se vždy přidává pikantní zelenina. Sada uzenin je volena podle osobní chuti. Zbývající přísady pro hodgepodge s hovězím masem se berou jako v klasické verzi.

Doba vaření: 3 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Hovězí maso s kostí - 600 g.
• Uzené maso - 500 g.
• Nálev z okurek – 100 ml.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 3 ks.
• Celer - 2 ks.
• Sladký hrášek - 5 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Rajčata - 200 gr.
• Olivy - 50 gr.
• Nakládané/nakládané okurky – 250 gr.
• Kapary - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Předložit:

• Citron - 1 ks.
• Zelení - 1 svazek.
• zakysaná smetana - 100 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso od kosti opláchneme, vložíme do hrnce na vaření miškvorky, přidáme studenou vodu a vaříme na mírném ohni 1,5–2 hodiny, dokud se maso neuvaří..

Krok 2. Vyjměte vařené hovězí maso z vývaru. Poté vývar přecedíme přes plátýnko, přivedeme k varu, přidáme oloupaný a omytý řapíkatý celer s mrkví a cibulí. Do vývaru nalijte sůl a koření a vařte asi hodinu, dokud nebude zelenina hotová. Uvařenou zeleninu vyjmeme z vývaru, protože se již vzdala své vůně a chuti.

Krok 3. Dvě cibule nakrájejte na tenké čtvrtkroužky a smažte do průhlednosti v zahřátém rostlinném oleji.

Krok 4. Solené/nakládané okurky nakrájejte na malé kousky. Čerstvá rajčata rozmixujte v mixéru. Tyto nakrájené ingredience dejte na pánev s opečenou cibulkou.

Krok 5. Zeleninovou hmotu dusíme 10 minut za míchání stěrkou.

Krok 6.Poté vařené hovězí maso oddělené od kosti a výběr uzeného nakrájíme na kostičky.

Krok 7. Nakrájená masa přendejte do vroucího hovězího vývaru, přidejte osmaženou zeleninu a kapary z pánve. Hodgepodge s těmito ingrediencemi přiveďte k varu na vysoké teplotě a vařte 5-10 minut na mírném plameni.

Krok 8. Poté vypněte oheň. Do připraveného mašle vložíme olivy, zalijeme trochou láku z okurek, odebereme vzorek a doladíme podle chuti. Nechte hodgepodge půl hodiny louhovat pod zavřeným víkem a poté podávejte k večeři v porcovaných talířích, do každého vložte zeleninu, plátky citronu a zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Smíšený hodgepodge v pomalém hrnci

Možnost přípravy hodgepodge v pomalém hrnci je jednodušší a rychlejší ve srovnání s tradičním vařením na sporáku, které vyžaduje minimálně 2 hodiny vaření. Solyanka, stejně jako všechna jídla v pomalém hrnci, bude mít bohatší chuť a vůni. V tomto receptu připravujeme mašle bez vývaru a pouze s uzeným masem, kyselou okurkou, olivami a kořením.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 3.

Ingredience:

• Uzená kuřecí prsa - 300 g.
• Šunka - 200 gr.
• Uzené lovecké klobásy – 200 gr.
• Nakládané okurky - 4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Olivy - ½ sklenice.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 1l.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Uzená paprika - podle chuti.
• Citron - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Zelení - 1 svazek.
• Zakysaná smetana - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience na hodgepodge ihned podle receptu.

Krok 2. V multivarku zapněte program „Frying“ a nalijte do mísy rostlinný olej.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky.

Krok 4.Do rozpáleného oleje vložíme cibuli a smažíme do světle zlatohnědé barvy.

Krok 5. Nakrájejte nakládané okurky na tenké proužky.

Krok 6. Přidejte je k cibuli, zamíchejte a smažte 5 minut.

Krok 7. Vybrané uzené maso nakrájejte nadrobno na kousky libovolného tvaru. Nakrájené maso dejte do mísy se zeleninou a za stálého míchání opékejte dalších 5 minut.

Krok 8. Olivy nakrájejte na tenké plátky a vložte do mísy.

Krok 9. Poté k smaženým ingrediencím přidejte rajčatovou pastu a cukr, zamíchejte a smažte vše na stejném programu dalších 5 minut.

Krok 10. Osmažené uzené maso se zeleninou posypeme kořením, osolíme a zalijeme litrem čisté vody a vše dobře promícháme.

Krok 11. Zavřete víko miniaplikace, přepněte program na „Polévka“ nebo „Vaření“ a výchozí čas bude stačit pro migrance.

Krok 12. Nalijte hodgepodge připravený v multivarku na porcované talíře, přidejte plátky citronu, jemně nasekané bylinky a zakysanou smetanu a podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Houbová solyanka s masem

Houbová solyanka s masem je varianta masové solyanky, vařená ve vývaru a s přidáním jakýchkoli hub do sady masových přísad. Houby dávají Solyance, stejně jako jiným pokrmům, zvláštní zajímavou chuť. V tomto receptu připravujeme housku se dvěma druhy klobás, žampiony, olivy a jakýkoli vývar, dokonce i z bujónových kostek. Recept je jednoduchý a rychlý.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Salámová klobása - 200 g.
• "Moskovská" klobása - 200 gr.
• Čerstvé žampiony - 200 g.
• Cibule - 1 ks.
• Olivy - 1 hrst.
• Rajčatová omáčka - ½ lžíce.
• Citron - 4 plátky.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Zelení - k podávání.
• Masový vývar - 2l.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Masový nebo zeleninový vývar nalijte do kastrůlku na vaření houska a přiveďte k varu. Dva druhy klobásy oloupejte ze střívka a nakrájejte na tenké nudličky.

Krok 2. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a zlehka na něm opečte nakrájenou klobásu.

Krok 3. Oloupejte a opláchněte houby (žampiony) pod tekoucí vodou.

Krok 4. Nakrájejte je na tenké plátky nebo malé kostičky.

Krok 5. Plátky hub položte na pánev s opečenou klobásou.

Krok 6. Poté k těmto surovinám přidejte cibuli nakrájenou na malé kostičky.

Krok 7. Vše smažte, dokud se houbová šťáva zcela neodpaří a cibule a klobása lehce nezhnědnou. Poté do pánve nalijte rajčatovou omáčku, zamíchejte a na mírném ohni několik minut vařte.

Krok 8. Toto smažení přeneste do vroucího vývaru a vařte hodgepodge po dobu 5 minut.

Krok 9. Poté vložte bobkový list a jakékoli koření do miškátu a odeberte vzorek, upravte podle osobní chuti.

Krok 10. Nakonec do misky přidejte plátky citronu s hrstí vypeckovaných oliv. Po 2-3 minutách vypněte oheň. Nechte pokrm trochu času na vyluhování.

Krok 11. Připravenou houbovou kaši s masem nalijte na porcované talíře a podávejte k obědu. Dobrou chuť!

Solyanka se zelím a rajčatovým protlakem

Solyanka se zelím a rajčatovým protlakem jako verze klasiky má mnoho ingrediencí a její příprava zabere čas. Rajčatový protlak jako přírodní zvýrazňovač chuti, tzv. umami, se hodí ke všem ingrediencím pokrmu a zvýrazňuje jeho chuť. V tomto receptu připravujeme masovou kaši v masovém vývaru s uzeným masem a zelím.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Hovězí kýta - 300 gr.
• Uzené hovězí maso - 100 g.
• Uhličitan - 100 g.
• Klobásy - 70 gr.
• zelí - 300 gr.
• Brambory - 2 ks.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Červená cibule - 1 ks.
• Celer - 1 ks.
• Olivy - ½ sklenice.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 3l.
• Kopr - 1 svazek.
• Petržel - 1 svazek.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Uzená paprika - 1 lžička.
• Tymián - 1 lžička.
• Citron - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte podle receptu celou sadu surovin, abyste na nic nezapomněli, protože sada je velká.

Krok 2. Zahřejte rostlinný olej v hrnci na vaření miškvorky.

Krok 3. Smíchejte suché koření uvedené v receptu na desce nebo talíři.

Krok 4. Tuto směs dobře posypte ze všech stran nebo v ní zarolujte hovězí holeň. Poté ji na rozpáleném oleji smažte do zlatova.

Krok 5. Osmažené maso zalijte čistou vodou a na mírném ohni pod zavřenou pokličkou vařte 2 hodiny.

Krok 6. Ke konci doby vaření nakrájejte všechny ingredience na hodgepodge. Zelí nakrájíme na tenké proužky.

Krok 7. Oloupané brambory nakrájejte na stejné proužky.

Krok 8. Nakrájejte maso na malé kousky.

Krok 9. Okurky namelte na hrubém struhadle.

Krok 10. Poté přesuňte nakrájené okurky do misky a smíchejte se třemi lžícemi rajčatové pasty.

Krok 11. Jemně nakrájejte řapíkatý celer a cibuli.

Krok 12. Svazky zeleně opláchněte, osušte ubrouskem a jemně nasekejte.

Krok 13. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte na něm nakrájenou cibuli a celer po dobu 2-3 minut.

Krok 14. Poté k nim přidejte nakrájené uzené maso a vše pár minut opékejte.

Krok 15Nakonec směs okurek a rajčatového protlaku přendejte do pánve, zamíchejte a vařte 7 minut.

Krok 16. Vařené hovězí maso vyjměte z vývaru a vývar přeceďte přes plátýnko.

Krok 17. Hovězí maso ochlaďte, oddělte maso od kosti a nakrájejte na malé kousky.

Krok 18. Hovězí vývar znovu přiveďte k varu, přidejte do něj nakrájené zelí a brambory a vařte 10 minut.

Krok 19. Poté do pánve přemístěte smažení z pánve, nakrájený uhličitan a párky, vše promíchejte a vařte hodgepodge na mírném ohni 7-10 minut.

Krok 20. Nalijte připravenou masovou solyanku se zelím a rajčatovou pastou do servírovacích misek, přidejte olivy a plátky citronu a podávejte k obědu. Dobrou chuť!