Slané šafránové mléčné čepice na zimu

Slané šafránové mléčné čepice na zimu jsou úžasnou pochoutkou, která se stane oblíbeným pokrmem rodiny a přátel. Slané šafránové čepice z mléka můžete připravit různými způsoby, kterými se zabývá dnešní výběr. Nakládání hub na zimu zvládne i začínající kuchař. Vše je extrémně jednoduché a rychlé. Chcete-li však ochutnat tento lahodný předkrm, budete muset být trpěliví, protože proces solení je v některých receptech poměrně dlouhý.

Horké solení šafránových mléčných čepic ve sklenicích na zimu

Horké nakládání šafránových mléčných čepic ve sklenicích na zimu vyžaduje péči, stejně jako každé jídlo. Důležité je houby dobře třídit, třídit a zpracovávat. V tomto případě si rozpočtová svačina podmaní naprosto každého. Proto doporučuji zacházet s procesem zodpovědně, abyste byli překvapeni výsledkem a dostali komplimenty na oplátku.

1. 
   Abychom na zimu připravili slané šafránové mléčné čepice, pečlivě protřídíme houby a oddělíme vzorky od lesních zbytků. Ihned připravíme sklenice.Důkladně je omyjte jedlou sodou a opláchněte pod tekoucí teplou vodou. Umyté sklenice postavíme nad páru a nádoby sterilizujeme. Víčka vyvařte nebo zalijte vroucí vodou.
2. 
   Připravené houby vložte do dřezu a pomocí houbičky na nádobí je důkladně opláchněte.
3. 
   Když jsou všechny houby umyté, začneme je vařit.
4. 
   V hrnci dejte vařit litr vody, přidejte dvě lžíce hrubé soli. Omyté houby opatrně vložíme do vroucího nálevu. Po uvaření vařte při střední teplotě 10 minut.
5. 
   Zatímco jsou čepice ze šafránového mléka hotové, uvařte marinádu. Samostatně kombinujte skořici, hřebíček, bobkový list a nové koření. Naplňte filtrovanou vodou. Přidejte sůl a cukr. Necháme vařit 10-15 minut. Uvařené uzávěry šafránového mléka opatrně sceďte přes sítko nebo cedník a poté jimi naplňte sterilní nádoby.
6. 
   Nalijte vařící aromatickou marinádu. Zakryjte sterilními víčky a srolujte kousky. Zkontrolujeme, zda neuniká vzduch. Otočte dnem vzhůru, zabalte a vychladněte. Vychladlé švy přesuneme na uskladnění.
7. 
   Přípravky skladujeme na chladném místě. Používáme jako samostatnou svačinku nebo k přípravě různých salátů. Dobrou chuť!

Studené solené šafránové mléčné čepice

Za studena solené šafránové mléčné čepice jsou nejjednodušší a nejchutnější přípravou, bez které se neobejde ani jedna rodinná hostina. Slané čepice šafránového mléka na studený způsob snadno připraví každý. Nemusíte mít žádné speciální znalosti, vše půjde napoprvé, i když kuchyně není vaše věc.

Čas na vaření – 3 týdny 5 hodin 30 minut.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 10

Ingredience:

• Šafránové mléko čepice – 2,5 kg.
• Koprové deštníky – 4 ks.
• Kamenná sůl - 125 g.
• Listy křenu - 2-3 ks.
• Česnek - 2 hlavy.

Proces vaření:

Krok 1. Vyložte sesbírané uzávěry šafránového mléka do velké nádoby a naplňte studenou vodou. Nechte 1 hodinu máčet. To nám pomůže zbavit se lesních nečistot a brouků. Mezitím si omyjeme květenství kopru a listy křenu, česnek zbavíme slupek a stroužky nasekáme na plátky.

Krok 2. Po hodině každý vzorek důkladně opláchněte a umístěte jej do vhodné, prostorné nádoby víčky dolů. Tímto způsobem vyteče veškerá přebytečná tekutina.

Krok 3. Připravte si kbelík na potravinářské potřeby nebo jinou nádobu na nakládání šafránových mléčných čepic. Nalijte trochu soli a vytvořte vrstvu hub, položte kloboučky hub dolů. Osolíme a ochutíme plátky česneku.

Krok 4. Po roztrhání listu křenu na kousky rukama jej položte na houby spolu s koprovými deštníky.

Krok 5. Střídání vrstev hub s kořením a solí, naplňte nádobu. Navrch posypte solí a aromatickými bylinkami.

Krok 6. Zakryjte víkem nebo plochou deskou a umístěte útlak. Necháme 5 hodin odstát na chladném místě, dokud nepustí šťávu.

Krok 7. Po chvíli, když se uvolní šťáva, umístěte obrobek do chladničky. Abychom zajistili, že houby budou neustále v nálevu, vezmeme si větší zátěž.

Krok 8. Solení šafránového mléka tímto způsobem bude trvat 3 týdny. Až přijde čas, odebereme vzorek. Vložte houbový předkrm do sterilizovaných sklenic a uložte jej do chladničky nebo suterénu. Dobrou chuť!

Šafránové mléčné čepice ve vlastní šťávě na zimu

Šafránové mléčné čepice ve vlastní šťávě na zimu jsou lahodnou pochoutkou pro milovníky houbových dobrot a kyselých okurek. Příprava hub vyjde co nejlevněji a neuvěřitelně chutná. Na rozdíl od zeleniny z vaší zahrady houby nevyžadují péči, jen čas na jejich sběr a zpracování.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 10

Ingredience:

• Šafránové mléko čepice – 1 kg.
• Filtrovaná voda – 0,3-0,5l.
• Sůl - podle chuti.
• Bobkový list - 4-5 ks.
• Hrášek z nového koření - 5-6 ks.
• Hřebíček - 3-4 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Kopr - několik snítek.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Ocet 6% - 2-3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Po pečlivém prozkoumání hub odstraníme poškozené a promáčklé vzorky. Po důkladném umytí klobouků šafránového mléka nakrájejte houby na kousky. Po vyložení do velkého kastrolu nalijte vodu. Položte na oheň, počkejte, až se vaří, a poté sceďte. Znovu zalijeme vodou, dochutíme kořením, solí, přidáme cibuli. Vařte, seberte pěnu a minimalizujte teplo.

Krok 2. Přidejte omyté snítky kopru a vařte na mírném ohni 25 minut. Kopr se hodí k houbám a dodává neuvěřitelné aroma.

Krok 3. Po důkladném opláchnutí sklenic sterilizujte skleněné nádoby. Do každé nádoby nalijte lžičku deodorizovaného rostlinného oleje a kyseliny octové. Na dno dejte koření. Koření a jeho množství upravujeme dle vlastního uvážení.

Krok 4. Do připravených sterilizovaných nádob dejte vařené čepice šafránového mléka, předem přecezené z vývaru. Když jsou houby rozděleny do sklenic, přidejte tekutinu, ve které se vařily. Šroubovací uzávěry jsou vyvařené. Po setřesení kapaliny nádoby pevně uzavřete.

Krok 5. Otočte obrobky, zabalte zákruty a počkejte, až úplně vychladnou. Vychladlé švy přesuneme do sklepa. Předkrm podávejte k teplým jídlům jako předkrm. Houbová dobrota skvěle doplní smažené nebo vařené brambory. Svačina je ideální pro ty, kteří drží půst. Dobrou chuť!

Slané šafránové mléčné čepice s cibulí na zimu

Slané šafránové mléčné čepice s cibulí na zimu jsou nejjednodušší a nejjednodušší možností pro ty, kteří milují jednoduché recepty. Příprava nezabere více než dvacet minut. Nakládat houby takto snadno zvládne každý. Vezměte ho do provozu a zásobte se úžasnými přípravami na zimu.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2 l.

Ingredience:

• Šafránové mléko čepice – 3 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Sůl - 150 g.
• Mletý černý pepř - 20 g.

Proces vaření:

Krok 1. Pečlivě vytřídíme čepice šafránového mléka. Rozbité vzorky odřízneme. Umístěte do dřezu a opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Odstraňte barevnou vrstvu z žárovek, omyjte je a poté je nakrájejte na kostky.

Krok 3. Smíchejte sůl a pepř a promíchejte.

Krok 4. K nakládání používáme smaltované nebo plastové nádobí pro potravinářské účely. Dno lehce posypte kořením a navrch položte čepice šafránového mléka. Posypeme nakrájenou cibulí a kořením. Tím naplníme mořící nádobu.

Krok 5. Po naplnění nádoby položte plochou desku a přitlačte ji závažím. Nechte na stole, aby se vytvořila šťáva. Po jednodenním stání lze obrobek rozložit do nádob.

Krok 6. Naplňte houbami čisté, upečené sklenice a zalijte puštěným lákem. Čepice šafránového mléka by měly být pod tekutinou. Utěsněte čistými nylonovými víčky. Svačinu skladujeme v lednici nebo ve sklepě. Dobrou chuť!

Slané šafránové mléčné čepice bez vaření na zimu

Slané čepice šafránového mléka bez vaření na zimu mají nezapomenutelnou chuť a křupavou texturu. Solit houby tímto způsobem je skutečným potěšením. Minimum pohybů těla, maximum dobře najedených a veselých lidí. Zpracování hub vyžaduje zvláštní péči. Chceme-li na konci získat kvalitní produkt, postupujeme přísně podle návodu.

Čas na vaření – 4 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce - 6 l.

Ingredience:

• Šafránové mléko čepice – 5 kg.
• Česnek - 5 hlav.
• Sůl - 250 g.
• Kopr - podle chuti.
• Křen - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Sesbírané čepice šafránového mléka vyložte do velké nádoby, přidejte 5 lžic hrubé soli. Naplňte vodou. Přikryjeme plochou deskou o menším průměru než nádoba. Namočte 2-3 hodiny.

Krok 2. Houby přeceďte a opláchněte. Kontrolujeme uzávěry šafránového mléka jeden po druhém a odstraňujeme nečistoty. Nohu aktualizujeme tenkým řezem.

Krok 3. Takto zpracujeme všechny houby.

Krok 4. Po zpracování přejděte k dalším krokům.

Krok 5. Oškrábeme kořen křenu a zbavíme česneku slupky. Odměřte potřebné množství soli. Křen a česnek nakrájíme na plátky.

Krok 6. Kopr opláchněte a zalijte vroucí vodou.

Krok 7. Na dno smaltované pánve položte kopr a přidejte sůl. Zpracované čepice šafránového mléka rozmístíme směrem dolů.

Krok 8. Osolte a přidejte plátky česneku a křenu. Okořeníme květenstvím kopru.

Krok 9. Střídavé vrstvy, naplňte misky.

Krok 10. Takto získáte plnou smaltovanou pánev.

Krok 11. Navrch položte plochou misku a přitlačte, aby se uvolnila šťáva. Nechte den působit.

Krok 12. Po dni rozdělte svačinu do čistých sterilních sklenic a nezapomeňte je uzavřít. Přidejte solanku. Uzavřete čistými nylonovými víčky. Přípravky dáme do lednice na další den. Zkontrolujte, zda hladina solanky neklesla, a v případě potřeby ji doplňte. Houby by měly být ponořené v tekutině.

Krok 13. Šafránové čepice od mléka budou hotové za týden. Přípravky uložíme do sklepa a podle potřeby vyvezeme. Dobrou chuť!