Solené medové houby na zimu ve sklenicích

Solené medové houby na zimu ve sklenicích jsou vynikající volbou pro přípravu medových hub na zimu spolu s tradičním nakládáním. Je to vhodné, když je hub hodně a nejsou malé, protože se připravují jen kloboučky. Ve slaném nálevu medové houby neztrácejí chuť a jsou perfektně skladovány. Solené houby lze smažit, dusit, přidávat do různých pokrmů a dokonce i nakládat kdykoli.

Solené medové houby na zimu ve sklenicích

Nasolené medové houby se na zimu perfektně skladují ve sklenicích a budou chutným doplňkem každého pokrmu, masitého i bezmasého. V tomto receptu osolíme medové houby horké, po dobu jednoho týdne v jedné nádobě pod tlakem, poté je vložíme do sklenic na uskladnění na zimu. Chuť medových hub ihned doplníme kořením.

1. 
   Chcete-li připravit lahodné solené medové houby na zimu ve sklenicích, první věc, kterou musíte udělat, je podle receptu a potřebného objemu vypočítat a připravit všechny ingredience.
2. 
   Medové houby oloupejte, dobře opláchněte, přeneste do hrnce, přidejte sklenici vody, přidejte 1/3 polévkové lžíce. lžíce soli, přiveďte k varu a sceďte vývar.Poté přidejte další sklenici vody a vařte 20 minut od začátku varu na mírném ohni.
3. 
   Uvařené medové houby scedíme v cedníku.
4. 
   Do nakládací misky dejte dva malé deštníky z kopru, nasekaný bobkový list a nasekaný stroužek česneku s novým kořením.
5. 
   Na koření položíme vrstvu medových hub a posypeme polovinou zbylé soli.
6. 
   Poté poklademe zbytkem hub, osolíme a na ně dáme zbytek koření.
7. 
   Na medové houby položte plochý talíř a položte libovolnou váhu. Umístěte houby na chladné místo k nakládání po dobu 1 týdne.
8. 
   Po týdnu přendejte osolené houby do malé čisté sklenice, uzavřete víčkem a uložte do lednice. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Horké solené medové houby na zimu

Horké moření medových hub na zimu má výhody oproti nakládání za studena. Krátce povařené medové houby okamžitě 2,5krát zmenší objem, stanou se bezpečnějšími a vyžadují méně času na přípravu, což je důležité při velkém množství nasbíraných hub.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 4 l.

Ingredience:

• Medové houby - 10 kg.
• Sůl - 400 g.
• Bobkový list - 10 ks.
• černý pepř - 20 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě vytřídíme čerstvě shromážděné medové houby a odstraníme mycelium s malými lesními zbytky. Malé medové žampiony necháme celé a u velkých žampionů necháme jen kloboučky. Poté medové houby důkladně omyjeme pod tekoucí vodou a dáme do velkého kastrolu.

Krok 2. Zalijte je vodou, přiveďte k varu, vařte 5 minut a vývar zcela sceďte přes cedník.

Krok 3. Poté přendejte medové houby do hrnce, zalijte novou porcí čisté vody, přidejte vypočítané množství soli, kuličky pepře a bobkové listy a přiveďte k varu na vysoké teplotě.Vařte medové houby ne více než 30 minut na mírném ohni. Odstraňte pěnu z povrchu.

Krok 4. Vařené medové houby vložte do čistých sklenic, pevně je uzavřete víčky a ochlaďte pod teplou přikrývkou. Za tepla připravené osolené houby přendáme k uskladnění na tmavé a chladné místo. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Jak za studena nakládat medové houby na zimu

Nakládání medových hub na zimu do sklenic zahrnuje nejprve nasolení hub v samostatné nádobě a následné zabalení do sklenic. Sůl se bere nejméně 50 gramů. na 1 kg medových hub, což umožňuje jejich dokonalé uskladnění a přesolené houby lze namáčet. V tomto receptu osolíme medové houby studeným způsobem, přičemž je udržujeme v nálevu pod tlakem po dobu 2-3 týdnů. Koření (kopr, zelené listy, černý pepř atd.) se přidává podle libosti, ale je lepší bez něj.

Doba vaření: 2-3 týdny.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 2l.

Ingredience:

• Medové houby - 4 kg.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Koření - volitelné.

Proces vaření:

Krok 1. Důležitým bodem při přípravě nasolených medových hub na zimu ve sklenicích je správná příprava čerstvě nasbíraných hub, která vyžaduje čas. Ihned po sběru medové houby pečlivě roztřiďte, odstraňte všechny zbytky a umístěte je do velké mísy.

Krok 2. Posypte medové houby hrstí soli.

Krok 3. Poté je naplňte poměrně teplou vodou, položte na ně malé závaží a nechte je přes noc nebo alespoň 1,5 hodiny nasáknout.

Krok 4. Po uplynutí této doby dobře opláchněte medové houby a očistěte čepice z filmů.

Krok 5. Poté opláchněte medové houby po částech a přes cedník pod tekoucí vodou a připravte nádobí na moření.

Krok 6. Připravené medové houby položte do misky ve vrstvách, každou vrstvu posypte solí.Pokud je to žádoucí, vrstvy medových hub mohou být doplněny kořením, ale přehluší chuť hub. Na houby položte ubrousek a jakékoli závaží a dejte na chladné místo na 2-3 týdny k nakládání.

Krok 7. Po uplynutí této doby osolené medové houby a jejich objem se zmenší téměř na polovinu, umístěte je do sterilních sklenic, zavřete víčka nebo je srolujte a přeneste je do suterénu ke skladování. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Solené medové houby na zimu bez octa

Nasolené medové houby na zimu bez octa a bez koření se díky většímu množství soli dobře skladují. Tyto medové houby jsou vhodné do houbové polévky, dušení, přidávání do omáček a dalších jídel. V tomto receptu vaříme horkou metodou a sterilací.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 0,5l.

Ingredience:

• Medové houby - 1 kg.
• Sůl - 70 g.
• Voda - 1l.

Proces vaření:

Krok 1. Medové houby musíte začít zpracovávat ihned po sběru hub, protože se rychle zhoršují.

Krok 2. Očistěte houby, velké houby nakrájejte na poloviny.

Krok 3. Vložte houby do hluboké misky, přidejte velkou hrst soli, přidejte vodu a nechte chvíli odstát, dokud nezačnou plavat. Tuto vodu slijte a medové houby dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 4. Poté je vložte do hrnce, přidejte čistou vodu, přiveďte k varu, sejměte pěnu a houby vařte na mírném ohni 1,5 hodiny.

Krok 5. Vložte vařené medové houby do cedníku.

Krok 6. Umístěte houby do čistých sklenic. Uvařte lák z množství vody a soli uvedeného v receptu. Medové houby ve sklenicích zalijeme horkým nálevem a sterilujeme jako všechny domácí zavařeniny 30 minut.

Krok 7. Připravené solené houby uzavřete bez octa, ochlaďte a přeneste do sklepa.Pokud medové houby chutnají slaně, můžete je jednoduše opláchnout a poté přidat do jiných jídel. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Solené medové houby s česnekem na zimu

Česnek dodává své aroma nejen nakládaným, ale i nasoleným medovým houbám. Houbový předkrm se ukáže jako lahodný a lahodný. V tomto receptu osolíme medové houby horké a bez sterilizace a přidáme koření podle chuti, ale je to volitelné. Vezmeme 40 gramů soli. na 1 kg medových hub.

Doba vaření: 30 dní.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 2,5l.

Ingredience:

• Medové houby - 5 kg.
• Sůl - 200 g.
• Česnek - 8 stroužků.
• Bobkový list - 4 ks.
• Hřebíček - 4 ks.
• Sladký hrášek - 6 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Roztřiďte medové houby, odstraňte stonky, staré a poškozené houby a malé zbytky. Uzávěry důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a vařte 10 minut s přidáním 5 g. sůl.

Krok 2. Vývar zcela sceďte, medové houby naplňte čistou vodou bez přidání soli a vařte ne déle než 20 minut od začátku varu. Uvařené medové houby scedíme v cedníku a vychladíme.

Krok 3. Pro moření si vezměte smaltovanou misku. Česnek, a můžete zvýšit jeho množství, oloupejte a nakrájejte na plátky. Bobkové listy trochu nasekejte. Na dno misky položte část česneku, soli a koření.

Krok 4. Poté vařené medové houby vložte do mísy ve vrstvách, každou vrstvu posypte solí, česnekem a kořením.

Krok 5. Zakryjte houby gázou a nahoře položte plochý talíř s libovolnou hmotností. Houby dejte na 5 dní na chladné místo k nakládání.

Krok 6. Po pěti dnech vložte medové houby do čistých sklenic a úplně naplňte vršek solným roztokem. Sklenice uzavřete plastovými víčky a dejte na 25 dní na chladné místo, aby se houby osolily a prodchly vůní česneku a koření.

Krok 7Po měsíci lze podávat solené houby s česnekem. Před podáváním propláchneme osolené houby studenou vodou a přidáme cibuli a máslo. Hodně štěstí a chutné přípravy!