Domácí solený pstruh

Solený pstruh doma je jedním z nejoblíbenějších a nejchutnějších občerstvení. Dá se připravit bezdůvodně a není žádná ostuda naservírovat ho milým hostům na slavnostní hostinu. Odhalíme vám tajemství přípravy nesrovnatelného slaného pstruha, každý recept si můžete sami zavést do své kuchyně. Je z čeho vybírat a pokaždé získáte originální, jedinečnou chuť červené ryby.

Jak nakládat kousky pstruha doma

Jak doma nakládat pstruha na kousky rychle a abyste jej později mohli použít na různé způsoby, popisuje tento recept. Nasolenou rybu můžete po nasolení ihned použít k přípravě sendvičů nebo salátů, je již nakrájená na porce.

1. 
   Jak rychle a chutně nakládat pstruhy doma? Korpus pstruha rozřízněte, filet oddělte od kostí a kůže.
2. 
   Filet nakrájíme na malé kousky, zalijeme citronovou šťávou. Šťávu lze nejprve vymačkat z citronu nebo ji provést přímo na kousky ryby.
3. 
   Filet ze pstruha vložíme do nádoby ve vrstvách, posypeme solí a proložíme bobkovým listem, kuličkami pepře a kolečky cibule. Smíchejte vodu, ocet, zbývající citronovou šťávu. Vzniklou směsí zalijeme rybu a navrch přitlačíme.
4. 
   Rybu necháme 2 hodiny při pokojové teplotě.
5. 
   Takto rychle a snadno dostanete na stůl lahodného jemně nasoleného pstruha. Dobrou chuť!

Doma lehce osoleného celého pstruha

Lehce nasolený celý pstruh doma se ukáže hned napoprvé. Není to vůbec náročný úkol, a aby se rybí filé dobře osolilo a nezměnilo se v kaši, musí být pstruh čerstvý a nezmražený. Tato ryba může být uložena v chladničce ne déle než 2-3 dny.

Doba vaření: 2 dny.

Doba vaření: 40-50 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Pstruh – 1,5 kg.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Nové koření mleté ​​- podle chuti.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Jatečně upravené tělo pstruha musí být vykucháno a hlava odříznuta. Rybu důkladně omyjte zevnitř i zvenku.

Krok 2: Dále odřízněte ocas a vyřízněte hřeben. Skončíte se dvěma velkými filety na kůži.

Krok 3. Potřete vnitřek ryby solí a cukrem.

Krok 4. Také vrchní stranu ryby důkladně potřete solí a cukrem.

Krok 5. Dále položte každou polovinu na list pergamenu a posypte pstruhy mletým novým kořením.

Krok 6. Zabalte rybu do pergamenu.

Krok 7: Pstruhy zabalte do sáčků a nechte 8 hodin při pokojové teplotě.Poté sceďte vytvořenou šťávu, přesuňte rybu do vhodné nádoby a nechte 2 dny v chladničce.

Krok 8. Poté může být lehce osolený pstruh konzumován a použit při přípravě dalších pokrmů. Dobrou chuť!

Jak rychle a chutně nakládat pstruhy se solí a cukrem

Jak rychle a chutně naložit pstruhy se solí a cukrem speciálně na dovolenou nebo jen tak, když chcete něco slaného. Pokud máte takový dotaz, můžeme vám pomoci. Už za pár dní si budete moci dopřát lahodné červené ryby.

Doba vaření: 2 dny.

Doba vaření: 20 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Pstruh - 1 ks.
• Granulovaný cukr - 100 g.
• hrubá sůl - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte trup pstruha studenou vodou, odřízněte hlavu, ploutve a ocas. Rybu rozkrojte napůl a odstraňte páteř a kosti. Každý kus znovu rozřízněte na polovinu.

Krok 2: V malé misce smíchejte sůl a cukr.

Krok 3. Každý kousek filetu ze pstruha potřete směsí soli a cukru.

Krok 4. Na kousek pergamenu nasypte trochu soli a položte na něj kousek ryby kůží dolů. Umístěte druhý kus filé na filé. Zabalte rybu do pergamenu. Svazek vložte do nádoby a umístěte na chladné místo na 2 dny. To samé udělejte s druhou polovinou pstruha.

Krok 5. Po 48 hodinách vyjměte pstruha z nádoby a odeberte vzorek.

Krok 6. Solený pstruh je vhodný pro přípravu občerstvení a různých sendvičů. Dobrou chuť!

Lehce osolený pstruh ve slaném nálevu

Lehce osolený pstruh ve slaném nálevu je poměrně oblíbeným a jednoduchým receptem pro běžné použití. Je lepší zvolit chlazené ryby, které nebyly silně zmrazené, jinak se může ukázat jako příliš solené.Jinak je recept velmi jednoduchý a přímočarý.

Doba vaření: 24 hodin.

Doba vaření: 30 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Bobkový list - 3 ks.
• Voda - 500 ml.
• Filet ze pstruha - 400 gr.
• Ocet 6% - 1 lžička.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Hrášek z nového koření - 10 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Filet ze pstruha nakrájejte na několik velkých kusů tak, aby bylo vhodné je vložit do nádoby. Oddělte filet od kůže a odstraňte velké kosti.

Krok 2. Do pánve přidejte sůl, kuličky pepře a bobkový list. Pokud chcete, můžete přidat další koření.

Krok 3. Nalijte horkou vodu do pánve, umístěte nádobu na oheň a přiveďte marinádu k varu. Vypněte sporák, do marinády nalijte ocet a nechte 30-40 minut, aby tekutina vychladla.

Krok 4. Připravené filety ze pstruha vložte do skleněné nádoby nebo jiné nádoby na potraviny. Nalijte rybu marinádou. Nádobu uzavřete víčkem a dejte na jeden den do lednice.

Krok 5. Po dni ochutnejte pstruha. Pokud se vám to nezdá moc slané, můžete nechat osolit trochu víc.

Krok 6. Soleného pstruha v marinádě lze podávat jako řez nebo použít při přípravě různých občerstvení. Dobrou chuť!

Lehce osolený pstruh s citronem

Lehce osolený pstruh s citronem je velmi chutný. Citron je velmi osvěžující a harmonicky doplňuje již tak příjemnou rybí chuť. Za jediný den dostanete lehce nasoleného pstruha, jehož filety lze použít k přípravě různých domácích svačin.

Doba vaření: 24 hodin.

Doba vaření: 10 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Citron - 0,5 ks.
• Kuličky pepře - 12 ks.
• Pstruh - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1.Pstruhy vykucháme, zbavíme šupin a důkladně omyjeme.

Krok 2. Část, kterou budete solit, rozřízněte podélně napůl a odstraňte páteř s velkými kostmi, odřízněte také ploutve.

Krok 3: Vložte pstruha do nádoby na jídlo kůží dolů.

Krok 4: Rybu posypte solí.

Krok 5. Poté přidejte požadované množství cukru.

Krok 6. Do nádoby s rybou nasypte kuličky pepře.

Krok 7. Nakrájejte polovinu citronu na tenké kroužky a položte je na pstruha.

Krok 8. Nádobu uzavřete víkem a dejte na den do lednice.

Krok 9. Lehce osolený pstruh s citronem je velmi chutný, můžete ho jíst jednoduše s chlebem nebo přidat do salátů. Dobrou chuť!

Jak nakládat pstruhy s koňakem

Jak nakládat pstruhy koňakem se dozvíte z tohoto podrobného receptu. Koňak zde působí nejen jako zvýrazňovač chuti, ale také jako dodatečné antiseptikum. Tento recept je univerzální a následně získané dovednosti snadno aplikujete na jiné druhy ryb.

Doba vaření: 12 hodin.

Doba vaření: 20 min.

porce – 8.

Ingredience:

• koňak - 2 lžičky.
• Mletý černý pepř - 10 g.
• Granulovaný cukr - 20 g.
• Pstruh - 1 kg.
• Sůl - 60 g.

Proces vaření:

Krok 1. Čím menší kousky filetu ze pstruha, tím rychleji budou solené. Filet ihned oddělte od kůže a nakrájejte na kousky.

Krok 2. V misce smíchejte sůl, cukr, černý pepř a koňak.

Krok 3. Směsí potřete kousky pstruha a vložte do nádoby.

Krok 4: Nejprve nechte rybu 2-3 hodiny při pokojové teplotě. Poté dejte na 8-12 hodin do lednice.

Krok 5. Pokud dáte rybu večer do lednice, pak k snídani můžete podávat croissanty se smetanovým sýrem a lehce osoleným pstruhem. Dobrou chuť!

Domácí lehce solený pstruh s rostlinným olejem

Domácí lehce nasolený pstruh s rostlinným olejem je skvělým předkrmem pro každodenní život i svátky. Filet není přesolený a má přirozenou rybí chuť. Dobře se skladuje v lednici a lze jej použít při přípravě salátů, bruschett a tartaletek.

Doba vaření: 12 hodin.

Doba vaření: 30 min.

porce – 15.

Ingredience:

• Pstruh - 1 kg.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - podle chuti.
• Sůl – 2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Filet ze pstruha oddělte od kostí a kůže.

Krok 2. Nakrájejte ho na tenké proužky.

Krok 3. Smíchejte sůl a cukr v malé nádobě. Kousky pstruha položte ve vrstvách do nádoby, posypte je slanou směsí a namažte rostlinným olejem. Nahoru položte kousky břicha a nepotírejte je rostlinným olejem.

Krok 4: Nechte pstruha při pokojové teplotě po dobu jedné hodiny. Poté nádobu uzavřeme víčkem a dáme do lednice.

Krok 5. Po 12 hodinách bude lehce osolený pstruh hotový, můžete jej bez obav použít v domácí kuchyni. Dobrou chuť!

Jak chutně nakládat pstruhy s pomerančem

V receptu jsme popsali, jak lahodně naložit pstruha s pomerančem, aby hosté během slavnostní hostiny pohostili originálním předkrmem. Tento recept vám odhalí chuť dlouho známých produktů novým způsobem. Kromě pomerančů budete potřebovat nějaké koření.

Doba vaření: 2 dny.

Doba vaření: 20-30 min.

porce – 14.

Ingredience:

• černý pepř - 2 lžičky.
• Pomeranče - 3 ks.
• růžový pepř - 1 lžička.
• Filet ze pstruha - 800 gr.
• Granulovaný cukr - 6 lžic.
• Bobkový list - 2 ks.
• Mořská sůl - 3 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Z filetu pstruha odstraňte všechny kosti.

Krok 2.Pomeranče omyjeme horkou vodou a nakrájíme na kolečka.

Krok 3. Kuličky pepře rozdrťte v hmoždíři. Bobkový list rozmačkejte rukama. Smíchejte sůl, cukr a koření v misce.

Krok 4: Filety ze pstruha vložte do nádoby nebo jiné skleněné nádoby. Filet ze všech stran potřeme směsí koření.

Krok 5. Na filety položte plátky pomeranče.

Krok 6. Nádobu uzavřete víkem nebo přikryjte potravinářskou fólií. Nádobu se pstruhy dejte na 48 hodin do lednice.

Krok 7. Před podáváním lehce osoleného pstruha nakrájejte na tenké plátky. Dobrou chuť!

Lehce osolený pstruh s vodkou

Lehce osolený pstruh s vodkou je nejen chutný, ale také si dokonale zachovává svou přirozenou zářivou barvu. Mimochodem, místo vodky lze v receptu použít ethylalkohol zředěný vodou až do 40%. A nebojte se, s rybami se do vašeho těla nedostane ani gram alkoholu.

Doba vaření: 12 hodin.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Vodka - 1 polévková lžíce.
• Pomeranč/citron - 1 ks.
• Kopr - 1 svazek
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Pstruh - 500 gr.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Kopr omyjte a jemně nasekejte nožem. Dobře omytý pomeranč nebo citron zbavte kůry jemným struhadlem. V misce smíchejte kopr, kůru, sůl, cukr a vodku.

Krok 2: Filety ze pstruha omyjte a osušte papírovými utěrkami.

Krok 3. Polovinu pikantní směsi přidejte v rovnoměrné vrstvě na dno nádoby, kde se bude pstruh solit. Položte na něj kousek filetu kůží dolů. Zbylou nakládací směsí potřete filety.

Krok 4. Pstruha zakryjte potravinářskou fólií a navrch položte závaží. Rybu dejte na 12 hodin do lednice.

Krok 5: Po 12 hodinách opláchněte pstruha studenou vodou a osušte papírovou utěrkou.

Krok 6.Lehce osoleného pstruha můžete jíst ihned, například s pečivem a zeleninou. Dobrou chuť!

Suché solení pstruhů doma

Suché solení pstruhů doma je oblíbené zejména mezi hospodyňkami. Stačí vzít čerstvého pstruha, omýt a osušit, poté potřít kořením a dát mu čas, aby se rozvinula lehce slaná chuť. Pro jasnější chuť můžete k rybě přidat pár snítek kopru nebo citronové kůry.

Doba vaření: 24 hodin.

Doba vaření: 10-15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Citron - 1 ks.
• Filet ze pstruha - 1 kg.
• Sůl – 2 lžíce.
• Kopr – 4-5 větví.

Proces vaření:

Krok 1. Pokud máte kostru pstruha, pak jej nakrájejte a oddělte filet od páteře. Filet rozřízněte příčně napůl.

Krok 2. Citron omyjte horkou vodou a odstraňte z něj kůru jemným struhadlem. V misce smícháme kůru s cukrem a solí.

Krok 3. Na dno formy, ve které budete pstruha solit, dejte třetinu solicí směsi a pár snítek kopru.

Krok 4. Položte jednu část filetu kůží dolů.

Krok 5. Na filet rozetřete další třetinu směsi citronu, soli a cukru a přidejte pár snítek kopru. Nahoru položte druhou svíčkovou stranou dolů. Navrch potřeme zbylou směsí a koprem. Nádobu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na den do lednice. Během této doby rybu jednou otočte.

Krok 6. Po nasolení vypusťte výslednou šťávu z nádoby a odstraňte kopr. Pstruhy osušte papírovými utěrkami.

Krok 7. Lehce osoleného pstruha můžeme ihned konzumovat nebo jej uchovat v lednici po dobu 3-4 dnů. Dobrou chuť!