Šťavnaté hovězí řízky v troubě

Šťavnaté hovězí řízky v troubě jsou vynikající komponentou pro kompletní jídlo. Mají potřebné prvky a mírný obsah kalorií, což vám umožní cítit se sytí po dlouhou dobu. Hovězí maso také zaslouženě zaujímá přední místo v kategorii zdraví mezi ostatními druhy masa.

Šťavnaté a jemné řízky z mletého hovězího masa v troubě

Příprava řízků nezabere tolik času, jak si myslíte, ale domácí jídlo bude i tak velmi chutné. Trouba nedovolí hovězí řízky oschnout, ale naopak je učiní měkkými a šťavnatými. Tento recept je ideální pro milovníky bohaté a výrazné chuti.

1. 
   Jak vařit šťavnaté hovězí řízky v troubě? Nejprve připravte maso: zkrouťte hovězí maso. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Přidejte ji k mletému masu během druhého průchodu mlýnkem na maso nebo mixérem.
2. 
   Rozbijte tam vejce a promíchejte
3. 
   Chléb nakrájíme na kousky a namočíme do teplého mléka. V mikrovlnné troubě se dá ohřát doslova za 30 sekund. Poté vymačkejte a sceďte přebytek, přidejte k celkové hmotě. Osolíme, opepříme a prohněteme.
4. 
   Máslo nakrájíme na kostičky. Poté zvolíme variantu, která se nám líbí: buď ji dáme dovnitř při modelování, nebo ji necháme nahoře při pečení.
5. 
   Mokrýma rukama tvoříme porcované kuličky.
6. 
   Plech vyložte pečicím papírem nebo jej vymažte slunečnicovým olejem. Přířezy rozložíme ve vzdálenosti od sebe. Předehřejte troubu na 180 stupňů a počkejte na hovězí řízky 20 minut. Dobrou chuť!

Jak vařit lahodné hovězí kotlety s omáčkou v troubě?

Omáčka propůjčuje hovězím řízkům zvláštní chuť, a proto si lidé toto jídlo obzvlášť oblíbili. Tajemství úspěchu je ve správném výběru ingrediencí na omáčku a její kombinaci s hovězími řízky. Všechno v tomto receptu je perfektní, takže neváhejte a vyzkoušejte naši verzi.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 30 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Mleté maso - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Bochník - 1 plátek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Paprika - 1 lžička.
• Pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce. l.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.

Na omáčku:

• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sušené oregano - 1 špetka.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce. l.
• Voda nebo vývar - 1 sklenice.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce. l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Položte plátek bochníku, který namočíte do vody (stačí 60 mg).Cibuli nakrájíme na kousky, oloupeme jeden stroužek česneku a všechny tyto ingredience a mleté ​​maso protlačíme mlýnkem na maso. Poté do mletého masa přidejte zakysanou smetanu a vejce, použijte koření.

2. Mleté maso dobře promíchejte a naklepejte: shromážděte ho do hrudky a s přidanou silou házejte na dřevěné prkénko nebo do mísy. Díky tomu bude mleté ​​maso hutnější a řízky si déle udrží tvar a nebudou se rozpadat. Připravené mleté ​​maso nechte 10 minut odstát, přičemž si předehřejte troubu na 180 stupňů.

3. Vymažte plech malým množstvím rostlinného oleje a vytvarujte řízky. Je lepší je udělat docela velké (80-90 gramů každý), aby se při pečení rozhodně nevysušily.

4. Každou kuličku zvlášť vyválejte v pšeničné mouce a vložte do formy nebo na plech. Mouka na vykosťování má velký význam, protože s její pomocí vznikne na povrchu řízků tenká kůrka, která je následně ochrání před vysycháním tím, že uvnitř zadrží šťávu. Řízky by se neměly vzájemně dotýkat, pokud možno ponechte mezi nimi alespoň určitou vzdálenost, aby se neslepily.

5. Řízky vložte do trouby a ničím ji nezakrývejte. Při 180 stupních budou hovězí řízky potřebovat k vaření asi 20 minut. V tuto chvíli můžete začít přidávat omáčku. Vezměte velkou cibuli a nakrájejte ji na kostičky. Mrkev umelte. Vyberte hlubokou pánev a rozehřejte několik lžic rostlinného oleje, aby se zelenina orestovala. Smažte je, dokud nezměknou.

6. Do pánve dejte rajčatový protlak a trochu cukru: vyváží chuť a působí jako neutralizátor kyselin. Nyní začněte smažit pastu na pánvi po dobu jedné minuty, za stálého míchání dřevěnou nebo silikonovou stěrkou.Do pánve nalijte odměřené množství vody nebo vývaru. Pokud chcete, přidejte sůl, pepř a trochu sušeného oregana. Přiveďte k varu a vařte 5-10 minut.

7. Připravenou rajčatovou omáčku stáhněte z ohně, přidejte zakysanou smetanu (je lepší použít tučnou zakysanou smetanu: od 20%) a promíchejte. Zakysaná smetana dodá omáčce jemnost a jemnost se smetanovými tóny. Do této doby budou řízky v troubě již napůl uvařené. Poznáte to podle čerstvé kůrky navrchu.

8. Řízky přelijeme rajčatovo-zakysanou smetanovou omáčkou. Měly by být zcela zakryté, ale okraje pánve by měly zůstat nedotčené, jinak může omáčka při varu vytéct. Nechte troubu vyhřátou na 180 stupňů a řízky tam položte na dalších 30 minut. Během pečení bude omáčka postupně houstnout a nasytit maso, díky čemuž budou řízky šťavnaté a měkké. Je lepší podávat pokrm horký. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na vaření nakrájených hovězích řízků v troubě

Nakrájené řízky v troubě jsou další odrůdou tradičních klasických řízků. Navzdory všem podobnostem s původní recepturou se sekané řízky dlouho objevily jako samostatný trend a staly se oblíbeným pokrmem na stole hospodyněk, který je často doplněn přílohami.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Hovězí maso - 600 gr.
• Cibule - 1 hlava.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Zakysaná smetana – 1 polévková lžíce.
• Hořčice - 1 lžička.
• Pšeničná mouka - 2-3 lžíce.
• Bramborový škrob - 2 polévkové lžíce.
• Cuketa - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 50 ml.

Proces vaření:

1. Hovězí maso nakrájejte a umelte na malé kostičky.Je lepší to udělat velkým stolním nožem než speciálním sekáčkem, jinak se naruší struktura masa. Obecně se na řízky hodí jakákoliv část korpusu, ale za nejchutnější jsou považovány řízky z panenky. V každém případě nezapomeňte z masa odstranit případné hrubé šlachy. Je důležité vybírat maso příliš tučné, protože při pečení se tuk vypaluje a řízky jsou tuhé. Ale ani maso by nemělo být libové: v tomto případě je třeba k němu přidat sádlo, ale mějte na paměti, že procento tuku v celkovém množství masa by nemělo být větší než 15%.

2. Nakrájejte cibuli. Tentokrát můžete použít sekáček.

3. K masu přidáme cibuli, přidáme sůl, pepř nebo jiné koření podle chuti.

4. Rozklepněte vejce, do směsi přidejte zakysanou smetanu a hořčici. Vejce mleté ​​maso zahustí, takže se řízky během vaření nerozpadnou. Kdo chce, může přidat nastrouhanou mladou cuketu: ta dodá hotovým řízkům šťavnatost.

5. Přidejte mouku a škrob. Všechny ingredience dobře promíchejte.

6. Zakryjte víkem nebo potravinářskou fólií a nechte obrobek několik hodin v chladničce. Díky tomu budou řízky bohatší.

7. Když je maso marinované, navlhčete ho vodou, aby se nelepilo na ruce, a vytvarujte z něj řízky. Tradičně se vyrábějí podlouhlé. Aby byly řízky zlatavě hnědé a křupavé, je lepší je upéct v mouce nebo bílé strouhance.

8. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Plech vymažeme rostlinným olejem a položíme na něj řízky. Maso se bude péct 40 minut. Dobrou chuť!

PP dietní hovězí řízky, pečené v troubě

V honbě za ideální váhou se často připravujeme o výživné jídlo: vzdáváme se masa, přecházíme na ovoce a zeleninu a na váze vidíme kýžené mínus. Každý specialista však řekne, že to není možné a naše tělo prvky obsažené v mase rozhodně potřebuje.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 9.

Ingredience:

• Hovězí maso - 500 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Kuchyňská sůl - 7 g.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Petržel – 5 větví.
• Koriandr – 5 větví.
• Mletý černý pepř - 3 g.
• Černý chléb - 100 g.
• Cuketa - podle chuti.
• Bílé zelí - podle chuti.

Proces vaření:

1. Maso očistěte od filmů, opláchněte a lehce osušte ubrouskem. Nakrájíme malé kousky, abyste je mohli projít mlýnkem na maso. Používejte pouze čisté mleté ​​maso: žádné sádlo.

2. Odstraňte slupku z cibule, omyjte ji a nakrájejte pomocí mixéru nebo jiného kuchyňského spotřebiče. Cibuli smícháme s mletým masem.

3. Strouhanku oddělte od kůrky, nakrájejte ji a namočte na 5 minut do vody. Poté vyjmeme, lehce zmáčkneme a přidáme k mletému masu. Malý kousek chleba nezvýší kalorický obsah pokrmu, ale řízky se během pečení nerozpadnou.

4. Koriandr a petržel omyjeme a přidáme k masové směsi. Zelení dodají hotovému pokrmu chuť a vůni. Kdo má rád, může přidat i nastrouhanou cuketu nebo zelí. Díky tomu budou řízky šťavnatější a měkčí.

5. Maso osolíme, opepříme, zašleháme vejce a mokrýma rukama promícháme, aby se maso nelepilo. Mleté maso rozdělte na stejné díly a vytvořte malé masové kuličky.

6. Namísto tradičního používání oleje, abyste zabránili přilepení, položte na obě strany plechu speciální pergamen nebo fólii.Dobře ji zajistěte po celé ploše a okrajích plošiny. Řízky se tak nebudou lepit a zabrání se nadměrnému obsahu tuku.

7. Kousky masa položte na plech a vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů na 25 minut. Poté odstraňte vrchní vrstvu alobalu, vraťte do trouby při stejné teplotě na dalších 15 minut a smažte dozlatova.

Jak rychle a chutně upéct hovězí řízky se sýrem?

Tento recept je skutečnou spásou pro milovníky sýrů. Známé hovězí karbanátky získají přidáním této přísady jinou chuť a vůni. Sýr můžete přidat do velkého množství jídel, hlavní věc je, že je to vhodné. Trouba roztaví sýr tak jemně, že skvěle doplní řízky.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 25 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Hovězí maso - 350 gr.
• Máslo - 75 g.
• Tvrdý sýr - 75 g.
• Kopr - 1 svazek.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Strouhanka – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 10 ml.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte náplň. Vyjměte máslo z lednice předem, vložte jej do nádoby na vaření a přidejte tam sýr, který je třeba nastrouhat na jemném struhadle.

2. Do stejné nádoby přidejte nadrobno nasekaný kopr a dobře promíchejte.

3. Rozviňte potravinovou fólii, položte na ni tento polotovar a vytvořte podlouhlý párek široký 4 cm. Necháme v mrazáku.

4. Hovězí maso protáhneme mlýnkem na maso. Do výsledného mletého masa přidejte cibuli a vejce. Kdo chce, může přidat i sůl a pepř.

5. Hmotu dobře promíchejte a přidejte do ní strouhanku: asi polovinu celkového množství.Poté znovu promíchejte: nejlépe rukama. Je také vhodné mleté ​​maso zhutnit: to lze provést hozením na misku. Tím se vytlačí přebytečný vzduch. Aby se směs ještě lépe formovala, dejte ji na půl hodiny do chladu.

6. Náplň vyndáme z mrazáku, odstřihneme potravinářskou fólii a ztuhlé těsto rozdělíme na kolečka silná asi 1 cm.

7. Vezměte část mletého masa a rukou ho přitlačte nahoru, aby bylo zploštělé. Nahoru položte kruh náplně.

8. Je důležité nadzvednout okraje, aby byl veškerý obsah řízku uvnitř. Ponořte puk do pečiva. Totéž uděláme se zbylým mletým masem a náplní. Poté řízky vložte do již předehřáté pánve. Předem jsme ho namazali rostlinným olejem. Smažte na obou stranách po dobu 4 minut: zlatohnědá kůra bude indikovat připravenost. Po dokončení zapněte troubu na 200 stupňů a řízky tam položte na 15 minut. Připraveno!