Šťavnaté a měkké krůtí řízky na pánvi

Šťavnaté a měkké krůtí řízky lze vařit na běžné pánvi s použitím ingrediencí známých tomuto masovému pokrmu. Krůtí maso je známé svými blahodárnými vlastnostmi: je nízkotučné, lehce stravitelné a neobsahuje alergeny. Proto jsou řízky z tohoto masa vhodné i pro dětskou a dietní stravu. Krůtí filet lze srolovat do mletého masa nebo použít v mleté ​​formě.

Měkké a šťavnaté krůtí řízky na pánvi

V tomto receptu je mleté ​​maso připraveno z krůtího filé sami. Jedním z tajemství šťavnatosti pokrmu je přidávání syrových brambor k mletému masu, důležité je také řízky před smažením oschnout, aby šťáva nevytekla.

1. 
   Jak vařit šťavnaté krůtí řízky na pánvi? Krůtí maso stočené přes mlýnek na maso nebo nakrájené v mixéru smícháme s nakrájenou cibulí.Pokud chcete, můžete získat nejšťavnatější a nejuspokojivější kotlety, když srolujete kousek sádla spolu s krůtím řízkem.
2. 
   Do mletého masa prolisujeme česnek, osolíme a promícháme.
3. 
   Do mletého masa vložíme brambory nastrouhané na jemném struhadle. Můžete ho přidat více, tím se zvětší objem přípravy řízků a jejich konzistence bude křehčí.
4. 
   Kopr, čerstvý nebo mražený, nasekejte a spojte s mletým masem. Zelení u tohoto pokrmu nešetřete, velmi dobře ladí s krůtou.
5. 
   Do směsi rozklepneme vajíčko, dochutíme pepřem a dalším kořením dle libosti. Výsledné mleté ​​maso dobře prohněteme, a pokud je to možné, dokonce ho naklepejte tak, že ho vložíte do sáčku a několik minut klepete na pracovní plochu.
6. 
   Pro pohodlné pečení nasypte strouhanku do velké nádoby.
7. 
   Udělejte kotlety z mletého masa a vložte je do nádoby se strouhankou a snažte se obrobek důkladně obrobit ze všech stran.
8. 
   Vytvarované řízky vložíme na pánev s rozpáleným olejem a na středním plameni opékáme 3–4 minuty z každé strany.
9. 
   Šťavnaté a měkké krůtí řízky na pánvi jsou připraveny! Řízky podávejte se zeleninou, bylinkami, oblíbenou přílohou a omáčkou.

Dobrou chuť!

Lahodné nakrájené krůtí řízky

Řízky podle tohoto receptu se také nazývají palačinky, protože kousky krůtího masa se smíchají s moukou, vejci a majonézou a lžící se pokládají na pánev. Při smažení těsto tvoří křupavou kůrku a maso v majonéze je velmi šťavnaté a měkké.

Ingredience:

• Krůtí maso - 0,5 kg.
• Vejce - 2 ks.
• Cibule - 1 hlava.
• Česnek - 3 stroužky.
• Majonéza - 70-80 g.
• Mouka – 3 polévkové lžíce. l.
• Zelení, sůl, pepř, rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Pomocí nože nasekejte krůtí řízek.Kousky by měly být docela malé, aby se řízky dobře opekly.

2. Cibuli nakrájejte co nejjemněji, můžete ji i nastrouhat. Přidejte ji k mletému masu.

3. V samostatné misce smíchejte vejce, majonézu a mouku, aby vznikla hmota bez hrudek. Majonézu můžete nahradit zakysanou smetanou a mouku smíchat s krupicí.

4. Česnek prolisujeme do misky s mletým masem. Pošlete tam nakrájenou zeleninu.

5. Smíchejte obsah dvou nádob – mleté ​​maso a vejce s majonézou a moukou. To vše dochutíme solí a pepřem. Směs můžete nechat chvíli odležet, aby mouka a krupice nabobtnaly.

6. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej. Řízky by mělo stačit ponořit asi do poloviny jejich tloušťky.

7. Směs na kotlety dejte do pánve a opékejte z obou stran, dokud směs nezíská stabilní tvar kotlet.

8. Po osmažení řízky položíme k sobě, do pánve podlijeme trochou vody a pod pokličkou je dusíme 7-10 minut. V této fázi můžete do pánve vložit kousek másla.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na mleté ​​krůtí řízky s cuketou

Cuketa dodává krůtím řízkům zvláštní jemnost a nadýchanost. Můžete použít mladou i dobře vyzrálou zeleninu, hlavní věcí je upravit viskozitu hmoty a zabránit nadměrnému objemu kapaliny.

Ingredience:

• Krůtí filet – 0,5-0,6 kg.
• cuketa - 200 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Drcené sušenky - 3-4 polévkové lžíce. l.
• Máslo – 1 polévková lžíce. l.
• Petržel a kopr podle chuti.
• Sůl, pepř, rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Cuketu oloupeme a nastrouháme na struhadle s velkými otvory. Trochu osolte a nechte 15 minut pustit tekutinu. Poté šťávu slijeme a cuketovou hmotu vymačkáme.

2. Krůtí maso rozválíme na mleté ​​maso pomocí mlýnku na maso nebo mixéru.

3. Cibuli nakrájíme nadrobno nebo propasírujeme mlýnkem na maso spolu s mletým masem a spojíme s masem.

4. Nasekejte petržel a kopr nožem a přidejte k mletému masu.

5. Ke zbývajícím ingrediencím přidejte krekry a máslo. Je lepší vzít suchý bílý chléb a rozemlít ho v mixéru. Můžete ho ale nahradit strouhankou nebo směsí krekrů a krupice.

6. Do směsi přidáme vymačkanou cuketu. Podle chuti osolíme a opepříme. Chuť můžete zpestřit přidáním oblíbeného koření. Mleté maso dobře promícháme.

7. Vytvarujte úhledně tvarované řízky. Chcete-li to provést, je lepší po vyřezání každé jednotky namočit ruce vodou. Rozpálíme pánev s olejem a řízky smažíme dozlatova. Není potřeba je dusit.

8. Krůtí řízky s cuketou můžeme podávat s jakoukoliv přílohou, hodí se k nim i smetanová česneková omáčka.

Dobrou chuť!

Dietní krůtí řízky na pánvi

V tomto receptu, i když jsou kotlety vařené na pánvi, vyjdou bez škodlivé kůry. Tato verze masového pokrmu je vhodná i pro přísnou dietu a pro dětskou výživu.

Ingredience:

• Krůtí filet - 0,5 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 hlavy.
• Krupica - 2 polévkové lžíce. l.
• Koření a sůl podle chuti.

Proces vaření:

1. Krůtí maso nakrájíme na kousky a umeleme v kuchyňském robotu. Je dobré, když je vychlazený a ne zmrzlý. Při druhé možnosti musí být maso zcela rozmražené.

2. Mrkev a cibuli nastrouháme na jemném struhadle nebo je společně s masem umeleme ve strojku. Kombinujte masové a zeleninové komponenty.

3. Namočte krupici lžící horké vody, podržte 5-10 minut a poté přidejte k mletému masu.

4. Po malých množstvích osolte a okořeňte.Pokud připravujete pokrm podle dietního programu doporučeného lékařem nebo jsou řízky určeny pro malé dítě, koření používat nemusíte.

5. Mleté maso dobře prohněteme a vytvarujte z něj úhledné, nepříliš objemné řízky. Poté dáme na oheň pánev, zalijeme asi půl sklenicí vody, rozehřejeme a přidáme řízky. Snižte teplotu na střední a přikryté vařte asi 20 minut. Během této doby je potřeba řízky jednou obrátit na druhou stranu. Můžete také použít rošt na pečení nebo parní hrnec a řízky napařit.

Dobrou chuť!

Šťavnaté krůtí řízky s omáčkou na pánvi

Omáčka v tomto receptu se připravuje na bázi rajčatového protlaku a vývaru a koření jí dodává jedinečné aroma. Omáčku se doporučuje připravit velké množství, aby jí bylo dostatek jak na řízky, tak na přílohu.

Ingredience:

• Mleté krůtí maso - 600 g.
• Bílý chléb - 2 plátky.
• Česnek - 3 stroužky.
• Červená feferonka - 0,25 lžičky.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• Mouka – 2 lžíce. l.
• Masový vývar – 0,5l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Strouhanka.
• Sůl a koření (bazalka, koriandr atd.).
• Petržel a kopr.

Proces vaření:

1. Mleté krůtí maso si připravte sami nasekáním filé, nebo použijte hotové mleté ​​maso. Neuškodilo by maso dvakrát projít mlýnkem na maso, řízky tak budou křehčí a nadýchanější. Pro šťavnatost můžete do masa přidat sádlo nebo máslo.

2. Bílé pečivo namočte do malého množství vody nebo mléka a přidejte k mletému masu.

3. Přidejte sůl, koření podle chuti a nasekané bylinky. Čerstvý kopr a petržel můžete nahradit sušenými. Vše dobře promíchejte. Příliš suché mleté ​​maso můžeme zředit vývarem.

4. Udělejte řízky a obalte je ve strouhance.Smažte na pánvi s rostlinným olejem. Položte je na talíř.

5. Na pánvi orestujte mouku na lžíci rostlinného oleje a poté ji zřeďte vývarem. Můžete použít rozpuštěné kostky bujonu nebo přírodní masový vývar. Do pánve přidejte rajčatový protlak a z obsahu uvařte omáčku. Necháme zhoustnout. Poté omáčku dochuťte kořením – koriandrem, bazalkou a dalšími dochucovadly dle vaší chuti a dosolte.

6. Osmažené řízky vložíme do omáčky a pod pokličkou dusíme asi 10 minut, hotový pokrm můžeme ozdobit bylinkami.

Dobrou chuť!

Jak smažit krůtí řízky na grilovací pánvi

Toto jídlo lze podávat samotné nebo použít jako masovou složku do hamburgerů. Kotlety je třeba vytvarovat naplocho, aby se rychle smažily, a pro zachování mřížkového vzoru je mírně zatlačte do pánve.

Ingredience:

• Mleté krůtí maso (nebo směs s kuřecím masem) – 600 g.
• Cibule - 1 hlava.
• Zakysaná smetana nebo majonéza - 70 g.
• Koření na kuře - gril - 1 lžička.
• Sušené bylinky nebo zelenina.
• Sůl, rostlinný olej.

Proces vaření:

1. Připravte si mletý krůtí řízek nebo směs mletého krůtího a kuřecího masa. Pro tento účel je lepší vzít ne prsa, ale paličky nebo stehna. Maso protáhněte mixérem nebo mlýnkem na maso.

2. Cibuli nakrájíme nožem nadrobno a smícháme s mletým masem. Spolu s cibulí můžete přidat pár stroužků česneku.

3. Do mletého masa vmícháme zakysanou smetanu nebo majonézu. Pokud se vám mleté ​​maso zdá tekuté, můžete přidat trochu mouky, krupice nebo strouhanky. Ale nespěchejte na to hned, nechte mleté ​​maso chvíli odležet, dokud se zakysaná smetana nebo majonéza nevstřebá do masa.

4. K mletému masu přidejte koření a sůl a vytvarujte z něj ploché kulaté řízky. Jejich velikost si vyberte sami.Dá se to přirovnat k průměru housky na hamburger.

5. Rozpálíme grilovací pánev a potřeme ji olejem. Na něj položte řízky a opékejte z každé strany 2 minuty. Ujistěte se, že přitlačíte řízky na dno pánve, aby se vytvořila mřížková značka.

6. Pokrm podávejte se zeleným salátem. Pokud chcete, použijte placičky k výrobě hamburgerů.

Dobrou chuť!