Klasická zakysaná smetana

Smetannik je úžasný pečený výrobek, který má spoustu zajímavých možností. A dezert dostal toto jméno kvůli použití poměrně velkého množství zakysané smetany v receptech. Pečivo je vždy nadýchané, šťavnaté a velmi chutné. A jednoduchost takových receptů umožňuje hospodyňkám připravit originální pochoutku na čaj doslova za půl hodiny.

Klasická zakysaná smetana v troubě

Klasickou zakysanou smetanu v troubě snadno připraví každá hospodyňka. To byl jeden z nejoblíbenějších dezertů v sovětských dobách, ale nyní neztrácí svůj význam. Jemné a nadýchané těsto ze zakysané smetany je skvělým doplňkem do čaje nebo kávy.

1. 
   Klasická zakysaná smetana v troubě se připravuje rychle a snadno. Do mísy rozbijte vejce, přidejte sůl, běžný cukr a vanilkový cukr.Porazte produkty mixérem po dobu 2-3 minut. Poté přidejte zakysanou smetanu, změklé nebo rozpuštěné máslo a jedlou sodu. Vše opět dobře promícháme mixérem.
2. 
   Do mísy s těstem přes jemné síto prosejeme mouku a prášek do pečiva. Těsto hněteme stěrkou, bude docela husté.
3. 
   Těsto dejte do žáruvzdorné formy, vymazané olejem. Vložíme do trouby vyhřáté na 180 stupňů. Doba pečení - 35-40 minut. Hotový koláč vyjměte z formy, ochlaďte a okraje uhlaďte nožem.
4. 
   Odřezky umeleme na drobenku, kterou použijeme na ozdobu.
5. 
   Dort rozkrojte podélně napůl.
6. 
   Připravte si krém. Vyšleháme zakysanou smetanu a cukr. Vzniklou zakysanou smetanou potřete koláče a sestavte koláč.
7. 
   Do zbylého krému přidáme zahušťovadlo smetany a dobře promícháme.
8. 
   Boky a vrch dortu potřeme hustým krémem.
9. 
   Poté koláč ze všech stran posypeme drobenkou. Poté vložte zakysanou smetanu do chladničky na několik hodin namáčení. Poté si můžete pochutnat na lahodném dezertu. Klasická zakysaná smetana je připravena! Dobrou chuť!

Zakysaná smetana na křehké těsto

Zakysaná smetana na křehkém těstě je neuvěřitelně chutné domácí pečivo, které není v žádném ohledu horší než cheesecake. Vnitřek zakysané smetany je měkčí než oblak a vnějšek je orámován šťavnatým křehkým těstem - je to velmi chutné, zkuste to sami.

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Prémiová pšeničná mouka - 300 g.
• Prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Máslo - 200 gr.

Pro plnění:

• zakysaná smetana - 500 gr.
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Vanilkový cukr - 30 g.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1.Než máslo nastrouháme, necháme jej dobře zamrazit v mrazáku.

Krok 2. Do nastrouhaného másla přidejte cukr.

Krok 3. Rozbijte jedno slepičí vejce.

Krok 4. Smíchejte pšeničnou mouku s práškem do pečiva a prosejte do mísy se stávajícími ingrediencemi.

Krok 5. Rukama prohněťte křehké těsto a vyválejte z něj kouli.

Krok 6. Žáruvzdornou pánev o průměru 24 centimetrů vymažte máslem. Těsto rozválejte na rovné ploše na vrstvu silnou asi půl centimetru.

Krok 7: Těsto přeneste na pánev a rozetřete jej, abyste vytvořili základ s vysokými stranami.

Krok 8. Na náplň smíchejte v míse zakysanou smetanu, vejce, vanilku a jednoduchý cukr. Přiveďte směs, dokud nebude hladká.

Krok 9. Náplň nalijte na základ těsta. Náplň by neměla přesahovat boky.

Krok 10. Pečte zakysanou smetanu v troubě na 180 stupňů po dobu 45-50 minut.

Krok 11. Zakysaná smetana se ukáže jako dokonalá, krásná a velmi chutná. Dobrou chuť!

Domácí dort ze zakysané smetany

Domácí dort ze zakysané smetany je lahodným řešením pro narozeninovou oslavu. Dort se skládá z jemných dortových vrstev, dobře namočených ve smetaně, ozdobu si můžete vybrat dle chuti a fantazie. Na dezert budete potřebovat ty nejobyčejnější produkty, které lze snadno najít v obchodě nejblíže vašemu domovu.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 2 ks.
• zakysaná smetana - 250 gr.
• Cukr - 120-150 g.
• Prášek do těsta - 10 g.
• Kakaový prášek - 10 g.
• Prémiová pšeničná mouka – 180 g.
• Stolní sůl - 1 špetka.
• Rostlinný olej - na vymaštění formy.

Na krém:

• zakysaná smetana 25% – 400 g.
• Moučkový cukr - 1-2 polévkové lžíce.
• Vanilkový cukr - 10 g.

Proces vaření:

Krok 1. Zapněte troubu předem, aby se zahřála na 180 stupňů. Do mísy rozbijte vejce, osolte a začněte je šlehat mixérem. Poté postupně přisypáváme část cukru a dále šleháme, dokud nevznikne nadýchaná světlá hmota. Přidejte zakysanou smetanu a šlehejte další minutu.

Krok 2. Smíchejte pšeničnou mouku s práškem do pečiva. Výslednou směs přidejte do směsi zakysané smetany a vajec a pomocí mixéru přiveďte těsto, dokud nebude hladké.

Krok 3. Chcete-li upéct koláče, vezměte dvě žáruvzdorné pánve stejného průměru. Na dno forem položte pergamen nebo fólii a boční stěny namažte rostlinným olejem. Těsto rozdělte na dvě části rovnající se 2/3 a 1/3 celkového množství. Do většiny přidejte kakao a směs promíchejte.

Krok 4. Do jedné formy nalijte bílé těsto a do druhé čokoládové těsto. Směs zarovnejte stěrkou, aby vznikl hladký povrch. Bílý dort pečte 10–12 minut, čokoládový 16–18 minut. Doba pečení přímo závisí na výkonu a vlastnostech vaší trouby.

Krok 5. Chcete-li zkontrolovat připravenost dortu, propíchněte jej dřevěnou špejlí. Pokud je hotová, špejle zůstane suchá.

Krok 6. Připravte zakysanou smetanu. Pomocí mixéru vyšleháme zakysanou smetanu a moučkový cukr. Aby krém nebyl příliš tekutý, použijte hustší zakysanou smetanu.

Krok 7. Nakrájejte dorty na menší průměr, tyto odřezky budete potřebovat k ozdobení dortu. Čokoládový dort rozřízněte podélně na polovinu.

Krok 8: Sestavte dort. Koláčky naskládejte na sebe a bohatě je potřete zakysanou smetanou. Střídejte vrstvy dortu: čokoláda, bílá, čokoláda. Dort dejte na 2-4 hodiny namáčet do lednice.

Krok 9. Rozemlejte odřezky na drobky jakýmkoliv vhodným způsobem.Když je dort dobře promočený, potřeme ho po stranách a potřeme krémem a posypeme drobenkou.

Krok 10. Dort dopadne skvěle, můžete ho jednoduše podávat s čajem nebo jako dezert k svátku. Dobrou chuť!

Zakysaná smetana s ovocem v troubě

Zakysaná smetana s bobulemi v troubě je nesrovnatelným dezertem pro letní menu. Neodpírejte si potěšení z jeho něhy a lehkosti. Můžete si vzít jakékoli bobule: lesní nebo zahradní a mohou být čerstvé nebo zmrazené.

Čas na vaření – 70 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6.

Ingredience:

• Prémiová pšeničná mouka - 200 g.
• Tvaroh - 150 g.
• Prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky.
• Rostlinný olej - 5 lžic. + na mazání formy.
• Mléko - 5 lžic.
• Bobule - 200 gr.

Pro plnění:

• Tvaroh 9% – 150 g.
• Cukr - 120 gr.
• zakysaná smetana - 300 gr.
• Velká slepičí vejce - 3 ks.
• Prémiová pšeničná mouka - 1,5 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Tvaroh je lepší nejprve protřít sítem. V míse vhodné velikosti smícháme prosátou mouku, tvaroh, prášek do pečiva, mléko a rostlinný olej. Těsto uhněteme do jednotné konzistence, aby bylo měkké a nelepivé.

Krok 2. Pro pečení si vezměte formu a namažte ji rostlinným olejem. Z těsta vytvořte koláčový základ. Těsto není nutné vyválet válečkem, můžete jej prsty roztáhnout po dně formy a vytvořit vysoké strany.

Krok 3. Nyní vyšleháme tři slepičí vejce s cukrem, dokud nebudou nadýchaná.

Krok 4. Dále do vaječné směsi přidejte tvaroh, zakysanou smetanu a mouku, vše dobře promíchejte.

Krok 5. Náplň ze zakysané smetany přeneste na základ těsta. Navrch nasypte bobule.

Krok 6. Pečte zakysanou smetanu v troubě na 190 stupňů po dobu 50 minut.Když je koláč hotový, nechte ho v mírně otevřené troubě, dokud úplně nevychladne.

Krok 7. Dále umístěte zakysanou smetanu do lednice, aby se naplnila a zahustila. Zakysanou smetanu je lepší upéct večer a druhý den podávat hostům. Dobrou chuť!

Jednoduchá zakysaná smetana s tvarohem v troubě

Jednoduchá zakysaná smetana s tvarohem v troubě je skvělý domácí koláč s jemnou náplní. Tvaroh by měl být dobře vymačkaný a zakysaná smetana by měla být hustá. Vzhledově připomíná známý cheesecake, ale složením surovin a způsobem přípravy je jednodušší a cenově dostupnější.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 30-40 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 4 ks.
• zakysaná smetana 25% – 250 g.
• Tvaroh - 600-700 g.
• Máslo - 80 g.
• Cukr - 7 lžic.
• Vanilková tinktura - 2 polévkové lžíce.
• Prémiová pšeničná mouka - 150 g.
• Stolní sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Všechny produkty na seznamu musí být čerstvé a vysoké kvality.

Krok 2. Do mísy nasypte tři lžíce cukru a přidejte dva kuřecí žloutky. Tyto produkty šlehejte metličkou nebo mixérem.

Krok 3. Máslo vyjměte z lednice předem, aby změklo. K vyšlehaným žloutkům přidáme měkké máslo a vanilkovou tinkturu. Vše dobře promíchejte.

Krok 4. Poté prosejeme mouku přes síto a hněteme do homogenního těsta.

Krok 5. Hotové těsto rozprostřete po dně formy a po celém obvodu vytvarujte vysoké strany. Vložte pánev se dnem do trouby předehřáté na 200 stupňů na 7-10 minut.

Krok 6: Připravte náplň. Do mísy dejte tvaroh a přidejte zakysanou smetanu, dva bílky a dvě celá vejce, čtyři lžíce cukru a sůl podle chuti.

Krok 7. Pomocí ponorného mixéru rozmixujte všechny ingredience na kaši, dokud nebude směs zcela homogenní.

Krok 8Mírně upečený základ vyjměte z trouby.

Krok 9. Nalijte náplň na základní kůru. Pekáč vraťte do trouby a pečte dalších 40 minut na 170 stupňů. Když se náplň zvedne, můžete snížit teplotu na 160 stupňů.

Krok 10. Vypněte oheň a nechte hotovou zakysanou smetanu 20 minut v horké troubě. Poté ochlaďte na pokojovou teplotu a vyjměte z formy.

Krok 11. Ozdobte hotovou zakysanou smetanu ovocem a bobulemi podle svých představ. Dobrou chuť!

Klasická čokoládová zakysaná smetana

Klasická čokoládová zakysaná smetana je úžasný dezert pro každou příležitost: pro potěšení přítelkyň nebo pro zpestření hezkého rodinného večera. Není tak náročný na přípravu jako třeba Napoleonův dort nebo hraběcí ruiny, ale chuťově není o nic horší.

Čas na vaření - 3 hodiny

Čas na vaření – 20-25 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• zakysaná smetana 15% - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Prémiová pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Slepičí vejce - 1 ks.
• Kakaový prášek - 4 polévkové lžíce.
• Prášek do pečiva na těsto - 1,5 lžičky.

Na krém:

• zakysaná smetana 25% – 400 g.
• Moučkový cukr - 4 polévkové lžíce.
• Vanilin - 2 g.
• Zahušťovadlo smetany – 1 sáček.
• Jahodový džem - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nasbírejte na stůl všechny potřebné produkty uvedené v seznamu a můžete začít.

Krok 2. V misce smíchejte 15% zakysanou smetanu, slepičí vejce a cukr.

Krok 3. Do výsledné hmoty přidejte prosátou mouku, kakaový prášek a prášek do pečiva. Vše dobře promíchejte, dokud nebude hladké.

Krok 4. Těsto lze péct různými způsoby, použijeme pomalý hrnec. Namažte misku multivarku olejem a vložte do ní těsto. Pečte na stupni pečení 45 minut.

Krok 5. Hotový čokoládový dort ochlaďte.

Krok 6. Připravte zakysanou smetanu.K tomu je lepší použít tučnější zakysanou smetanu, pak bude hmota hustá. Vyšleháme hustou zakysanou smetanu, moučkový cukr, zahušťovadlo smetany a vanilku.

Krok 7. Dort a krém jsou připraveny, můžete začít sestavovat zakysanou smetanu. Dort rozřízněte příčně na dvě části a každou část pak podélně rozpůlte. První část položte na prkýnko nebo talíř, namočte ji jahodovou marmeládou a potřete zakysanou smetanou.

Krok 8. Tímto způsobem sestavte celý dort, štědře potřete jeho boky a nahoře zakysanou smetanou.

Krok 9. Ozdobte hotovou zakysanou smetanu podle svých představ a vložte ji do chladničky na namáčení. Dezert chutná úžasně. Dobrou chuť!

Zakysaná smetana s malinami

Zakysaná smetana s malinami je lehká a jemná pochoutka. Za svou originální osvěžující chuť vděčí dezert smetanové náplni ze zakysané smetany a sladkokyselým malinám. Zakysanou smetanu si můžete připravit večer, bude přes noc odležet v lednici, tím získá správnou texturu a vaše snídaně bude prostě královská.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Slepičí vejce - 1 ks.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• Prémiová pšeničná mouka - 300 g.
• Cukr – 5 lžic.
• Máslo - 200 gr.

Pro plnění:

• zakysaná smetana 25% – 450 gr.
• Slepičí vejce - 5 ks.
• Cukr - 8 lžic.
• Maliny - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pomocí mixéru ušlehejte měkké máslo a cukr.

Krok 2. Do máslové směsi rozklepněte slepičí vejce, přidejte prosátou mouku a těsto nejprve vypracujte metličkou, poté rukama.

Krok 3. Hotové těsto bude měkké a elastické, smíchejte ho do koule.

Krok 4. Poté výsledné těsto rozetřete rukama po celé ploše žáruvzdorné formy, udělejte strany. Při přípravě náplně vložte pánev se dnem do mrazáku.A nyní můžete zapnout troubu, aby se zahřála.

Krok 5. Na náplň ušlehejte vejce s cukrem, dokud směs nezbělá.

Krok 6. Do vaječné směsi vložte zakysanou smetanu a přidejte maliny. Náplň opět dobře promícháme. Kromě toho mohou být bobule děrovány mixérem, pokud chcete získat jednotnou strukturu náplně.

Krok 7. Vyjměte těsto z mrazáku a nalijte na něj náplň ze zakysané smetany.

Krok 8. Umístěte formu s obrobkem do trouby, předehřáté na 180 stupňů po dobu 40 minut. Horní část hotového koláče by se neměla viklat.

Krok 9. Hotovou zakysanou smetanu s malinami vychladíme, vyjmeme z formy a ozdobíme dle libosti. Dobrou chuť!

Klasická tatarská zakysaná smetana

Klasická tatarská zakysaná smetana je neobvyklý koláč vyrobený z kynutého těsta. Po vychladnutí vypadá dokonce trochu jako zmrzlina v těstě. Kromě toho pečivo vypadá na stole velmi chutně a nepochybně slouží jako jeho dekorace.

Čas na vaření – 130 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mléko - 100 ml.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Cukr - 3,5 lžíce.
• Suché droždí - 0,5 lžičky.
• Stolní sůl - podle chuti
• Prémiová pšeničná mouka – 350 g.
• zakysaná smetana - 300 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Vyberte všechny produkty ze seznamu. Budete také potřebovat tepelně odolnou, nejlépe pružinovou formu na pečení zakysané smetany.

Krok 2. Mléko mírně zahřejte a nalijte do misky. Přidejte kvásek, máslo, jedno slepičí vejce, sůl, pšeničnou mouku a půl lžíce cukru. Uhněteme homogenní těsto, které necháme hodinu v teple.

Krok 3. Po vykynutí těsto znovu prohněteme rukama a vyválíme z něj kulatou vrstvu o průměru větší o 2–3 centimetry.

Krok 4. Lehce porazte tři slepičí vejce se třemi lžícemi cukru.

Krok 5.Dále přidáme zakysanou smetanu a mícháme náplň do hladka.

Krok 6. Vložte těsto do pánve tak, aby okraje visely přes pánev. Náplň nalijte do středu a rozetřete po celé ploše. Okraje těsta přehněte směrem ke středu.

Krok 7. Pečte tatarskou zakysanou smetanu v troubě na 200 stupňů po dobu 30-40 minut. Pečivo má velmi originální vzhled a určitě je budete chtít hned vyzkoušet. Dobrou chuť!

Zakysaná smetana s želatinou

Zakysaná smetana s želatinou je dezert, který snadno připravíte. Díky tomuto promyšlenému složení dokonale mrazí a má tak hladkou, rozplývavou texturu. Recept je navíc naprosto univerzální, můžete do něj přidat různé sladké přísady pro chuť nebo jakékoli čerstvé bobule.

Čas na vaření – 4-6 hodin

Čas na vaření – 20-30 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 450 g.
• Křehké sušenky - 300 gr.
• Kondenzované mléko - 1 plechovka.
• Máslo - 100 gr.
• želatina - 10 gr.
• Voda - 150 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Namočte želatinu do vody podle návodu na obalu.

Krok 2. Rozbijte sušenky na kousky a vložte je do mísy mixéru. Rozdrťte na drobky.

Krok 3. Na mírném ohni rozpustíme máslo a smícháme ho s drobenkou.

Krok 4. Hmota by neměla být velmi mastná, ale ani příliš suchá.

Krok 5. Formu vyložte pergamenem. Vložte pískovou hmotu do formy a vyrovnejte vrstvu, dobře ji zhutněte.

Krok 6. Vložte zakysanou smetanu do samostatné misky a nalijte do kondenzovaného mléka, promíchejte.

Krok 7. Na mírném ohni rozpusťte želatinu, ale nevařte. Želatinovou hmotu přecedíme přes cedník a postupně přidáváme do hmoty zakysané smetany.

Krok 8. Směs důkladně prohněteme a nalijeme na pískový základ.

Krok 9Formu se zakysanou smetanou dejte ztuhnout do lednice, bude to trvat několik hodin.

Krok 10. V případě potřeby můžete dort ze zakysané smetany ozdobit bobulemi, ovocem, posypem nebo jinými cukrářskými přísadami. Dobrou chuť!

Jednoduchá zakysaná smetana s kefírem v troubě

Jednoduchá zakysaná smetana s kefírem v troubě pro oduševnělý čajový dýchánek s přáteli. Není to jen chutná pochoutka, ale také zdroj pozitivních emocí. Příprava zakysané smetany není obtížná, ale vždy se ukáže jako nadýchaná a chutná. Použijte tento recept k vytvoření jedinečného dezertu.

Čas na vaření – 3 hodiny 20 minut

Čas na vaření – 30-40 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Kefír - 350 ml.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Prémiová pšeničná mouka - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 425 g.
• Jedlá soda - 0,5 lžičky.
• zakysaná smetana - 400 gr.
• Kyselina citronová - 0,5 lžičky.
• Vlašské ořechy - 50 gr.
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do misky rozbijte kuřecí vejce a přidejte k nim 200 gramů cukru. Výrobky dobře prošlehejte mixérem. Měli byste mít nadýchanou světlou hmotu.

Krok 2. Přidejte kefír do rozšlehaných vajec a pokračujte v práci s mixérem.

Krok 3. Mouku prosejeme přes síto a nalijeme do tekuté části těsta. Směs hněteme do hladka.

Krok 4. Těsto by mělo být homogenní, bez hrudek mouky.

Krok 5. Těsto rozdělte na dvě části. Do jedné nasypeme jedlou sodu, polovinu kyseliny citronové a lžičku mouky a promícháme.

Krok 6. Zakryjte pánev pergamenem a vložte do ní těsto.

Krok 7. Pečte koláč v troubě na 170 stupňů po dobu 20-30 minut. Poté koláč vyjměte z formy a ochlaďte.

Krok 8. Do druhé části těsta nasypte lžíci kakaa, zbytek sody a lžičku mouky, promíchejte.

Krok 9. Stejným způsobem pečte i druhý čokoládový dort.

Krok 10. Vyšleháme smetanu.V misce smíchejte zakysanou smetanu s 200 gramy cukru, dokud nezískáte nadýchaný hustý krém.

Krok 11. Každý dort rozřízněte příčně na dvě stejné části. Vzniknou vám 4 vrstvy dortu.

Krok 12. Koláče naskládejte na sebe a potřete je zakysanou smetanou. Také bohatě potřete boky a vršek dortu.

Krok 13. Do mísy mixéru vložte ořechy, 25 gramů cukru a lžíci kakaa. Suroviny rozemelte, aby vznikla drobivá směs.

Krok 14. Vzniklou čokoládovou a ořechovou drobenkou posypte dort. Před podáváním necháme zakysanou smetanu několik hodin odležet v lednici. Dobrou chuť!