Smetanová omáčka

Omáčky jsou univerzální složkou, která nejen doplňuje, ale také zvýrazňuje chuť hlavního jídla se zaměřením na jednu nebo druhou složku pokrmu. Omáčky se podávají k široké škále jídel: k masu, kuřecímu masu a dokonce mořským plodům a zelenině. A příprava takového doplňku je velmi jednoduchá a rychlá, zvláště pokud dodržíte všechny kroky podrobných receptů popsaných níže.

Domácí smetanová mléčná omáčka

Každý už dávno zná recepty na omáčky ze zakysané smetany a smetany, ale věděli jste, že z mléka můžete připravit i jemnou a aromatickou krémovou omáčku? Tento dresink je ideální k rybím pokrmům a trochu připomíná bešamelovou omáčku.

1. 
   Smetanová omáčka je velmi jednoduchá na přípravu doma. Připravíme potřebné produkty: odměříme potřebné množství pomocí kuchyňské gramové váhy.
2. 
   Nastrouháme tvrdý sýr.
3. 
   Na pánvi rozpustíme máslo.
4. 
   K máslu postupně přidáváme mouku a za stálého míchání přivedeme do lehce zlatavě hnědé barvy.
5. 
   Do pánve nalijte mléko pokojové teploty a bez přestání vařte asi 4-5 minut, podle chuti dosolte. Poté přidejte sýr a znovu promíchejte.
6. 
   Omáčka je hotová. Dobrou chuť!

---

Jak připravit lahodnou smetanovou omáčku?

Recept na dokonalou smetanovou omáčku s přídavkem nivy je velmi jednoduchý, rychlý a lahodný. Tento přídavek lze podávat s různými pochutinami, jako jsou cibulové kroužky, nugety a dokonce i hranolky, a omáčka se dobře hodí k plátkům čerstvé mrkve a celeru.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Smetana (20% tuku) – 400 ml.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Česnek - 1 zub.
• Modrý sýr - 150 g.
• Sůl - 1-2 špetky.

Proces vaření:

1. Stroužek česneku protlačte lisem nebo jej nasekejte najemno ostrým nožem.

2. V hluboké pánvi nebo kastrolu rozpusťte malý kousek másla.

3. Do tekutého oleje nasypeme jednu vrchovatou lžíci prosáté mouky.

4. Důkladně promíchejte a smažte do zlatohněda.

5. Přilévejte smetanu tenkým pramínkem a směs intenzivně míchejte metličkou. Míchejte do zhoustnutí a rozbijte všechny hrudky, konzistence by měla být homogenní.

6. Přidejte nasekaný stroužek česneku a promíchejte.

7. Nivu rozdrobte rukama a také ji přidejte na pánev.

8. Míchejte metličkou, dokud se sýr úplně nerozpustí. Podle chuti dosolte a omáčka je hotová. Dobrou chuť!

Smetanová omáčka z mléka a sýra

Mnoho dospělých i dětí těstoviny prostě zbožňuje, ale pokud se k těstovinám připojí krémová sýrová omáčka ze surovin, které mají hospodyňky vždy po ruce, zazáří tento pokrm zcela novými barvami.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Mouka – 2 lžičky.
• Máslo - 2 lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.
• Mléko - 350 ml.
• Tvrdý sýr - 150 g.
• Italské bylinky - podle chuti.

Proces vaření:

1. V hrnci nebo kastrolu se silným dnem rozpustíme máslo.

2. Postupně k máslu přidáváme mouku a hněteme do hladka.

3. Bez zastavení míchání přilévejte tenkým proudem mléko pokojové teploty. Dusíme na mírném ohni, dokud směs nezíská konzistenci kečupu.

4. Škrabkou na zeleninu nebo ostrým nožem nakrájejte sýr na tenké plátky a vložte do hrnce se zbytkem ingrediencí. Míchejte metličkou, dokud se sýr úplně nerozpustí - sundejte ze sporáku. Dochuťte aromatickými bylinkami a solí podle chuti.

5. Dobrou chuť!

Jednoduchá a lahodná smetanová omáčka ze zakysané smetany

Smetanová omáčka ze zakysané smetany, bylinek a česneku se stane vaší oblíbenou, protože ji lze použít k nejrůznějším pokrmům, například: do boršče místo zakysané smetany, k rybám, drůbeži a masu.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• zakysaná smetana - 200 ml.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Sůl - 2 špetky.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Přeneste 200 mililitrů zakysané smetany do hluboké a široké nádoby, ve které bude vhodné smíchat komponenty.

2. Oloupejte pár stroužků česneku.

3. A protáhněte lisem na česnek nebo jemně nasekejte nožem.

4.Zeleninu, kterou máte rádi, důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nasekejte ne příliš jemně.

5. Do zakysané smetany přidáme trochu soli, nasekané bylinky a česnek – důkladně promícháme a omáčka je hotová. Dobrou chuť!

Jak udělat krémovou omáčku na těstoviny?

Těstoviny jsou tak všestranným produktem, že je lze podávat nejen k masu a mořským plodům, ale také jednoduše bohatě posypané aromatickou smetanovou omáčkou z husté smetany, hub shitake a sýra.

Čas na vaření – 25 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Špagety - 250 gr.
• Smetana (nejméně 20 % tuku) – 125 ml.
• Máslo - 25 g.
• Shiitake houby - 50 gr.
• Tvrdý sýr - 50 g.
• Česnek - 1 zub.
• Muškátový oříšek (nasekaný) - ½ lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Začneme vařením těstovin. V hrnci dáme vařit vodu, podle chuti osolíme a přidáme špagety.

2. Zatímco se vaří těstoviny, připravíme si omáčku. Na pánvi rozpustíme máslo a přidáme nakrájené houby.

3. Do hrnce nalijte hustou smetanu, přiveďte k varu a poté přidejte sýr nastrouhaný na struhadle. Za stálého míchání necháme sýr rozpustit, dochutíme česnekem, propasírovaným lisem, muškátovým oříškem a mletým černým pepřem.

4. Z hotových špaget slijte vývar a začněte tvořit jíšku. Na plochý talíř položte několik hub, pak těstoviny a přelijte aromatickou smetanovou omáčkou.

5. Pokud chcete, můžete ozdobit snítkami čerstvých bylinek. Dobrou chuť!

Recept na výrobu krémové kuřecí omáčky krok za krokem

Když vás omrzí běžné smažené nebo dušené kuře, připravíme pro vás nový a originální pokrm s krásnou prezentací - drůbež dušená v jemné smetanové omáčce. K tomuto jídlu se hodí různé přílohy: vařená nadýchaná rýže, nové brambory a těstoviny.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Kuřecí stehýnka - 4 ks.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Gruzínská adjika (kořeněná, vyrobená z pepře) - 2 lžičky.
• Krém - 200 ml.
• Kuřecí vývar - 200 ml.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Máslo - 30-50 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Stehna nařízněte podél spoje a rozdělte na paličky a stehna, opláchněte je pod tekoucí vodou, osušte papírovými utěrkami a začněte marinovat. Maso ochutíme solí, mletým černým pepřem a pokapeme horkou adjikou. Dejte na 30 minut do lednice.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poměrně velké plátky. Na pánvi rozehřejeme rostlinný olej a máslo a orestujeme cibuli do zlatova, pak zeleninu vyjmeme a vyhoďme, potřebovali jsme ji pouze na dochucení oleje.

3. Kuřecí kousky opečte dozlatova na cibulovém oleji a přendejte do zapékací mísy.

4. Připravíme si smetanovou omáčku. Na suché pánvi orestujte pšeničnou mouku dozlatova.

5. Do stejné pánve, na které se smažilo kuře, nalijte vývar a smetanu, nasekaný česnek, sůl a pepř podle chuti a na mírném ohni přiveďte k varu. Poté přidáme osmaženou mouku pro hustší konzistenci, důkladně promícháme a zalijeme horkou aromatickou omáčkou ptáčka.

6. Kuře pečte v omáčce 30 minut na 180 stupňů.Přílohu dochutíme zbytkem omáčky a pochutnáme si. Dobrou chuť!

Lahodná smetanová omáčka k rybám

Ryby jsou nejen velmi chutným produktem, ale také neuvěřitelně zdravým, ale všichni někdy chceme rozmanitost a krémová omáčka, která se dokonale hodí k mořským i říčním rybám, se s tímto úkolem dokonale vyrovná. Přídavek omáčky dodává rybě bohatší chuť a vůni, díky čemuž může známý pokrm snadno jiskřit novými barvami.

Čas na vaření - 10 min.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Krém 11% - 200 ml.
• Kreolská hořčice - 1 lžička.
• Dijonská hořčice - 4 polévkové lžíce.
• Med - 2 lžičky.
• Limetka - ¼ ks.
• Hořčičná semínka - 1 špetka.
• Koriandr (semena) - 1 špetka.
• Petržel - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Smetanu nalijte do hrnce nebo kastrůlku se silným dnem a položte na mírný oheň.

2. Přidejte kreolskou a dijonskou hořčici, čerstvou limetkovou šťávu, tekutý med a vše dobře promíchejte.

3. Rozpálíme pánev a rozehřejeme hořčičná semínka a koriandrová semínka – přidáme do omáčky.

4. Jakmile začne smetana se všemi přísadami houstnout, přidejte nadrobno nakrájenou petrželku, zamíchejte a stáhněte rendlík ze sporáku.

5. Horkou rybu, jakkoli uvařenou, zalijeme aromatickou omáčkou a podáváme. Dobrou chuť!

Jak si vyrobit vlastní krémovou omáčku na pizzu?

Příprava klasické smetanové omáčky je poměrně jednoduchá a její příprava nezabere více než 20 minut a hotová přísada se skvěle hodí k natírání základů pizzy, dochucení těstovin a vařené rýže a hodí se také k mořským rybám a kuřecímu masu.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 200 ml.

Ingredience:

• Krém - 200 ml.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nasypte požadované množství pšeničné mouky na suchou pánev a položte na mírný oheň.

2. Smažíme za stálého míchání do zlatova.

3. Do orestované mouky přidáme lžíci másla (teplota není důležitá).

4. Vzniklou hmotu důkladně promícháme a prohřejeme.

5. Dále do pánve nalijeme smetanu (obsah tuku může být libovolný, čím vyšší procento, tím chutnější bude hotová omáčka).

6. Horkou hmotu důkladně promíchejte, dokud nebude mít homogenní konzistenci bez jediné hrudky.

7. Ingredience na omáčku dochuťte solí a mletým černým pepřem podle vaší chuti.

8. Směs přiveďte k varu, sejměte ze sporáku a nechte chvíli zcela vychladnout při pokojové teplotě. Pokud chcete, můžete do omáčky přidat nasekané bylinky a česnek. Dobrou chuť!

Recept na domácí česnekovou smetanovou omáčku krok za krokem

Jednoduchý a rychlý způsob, jak zpestřit obvyklou stravu: podávejte známá jídla, ale doplňte je voňavou a bohatou omáčkou, která chuť hlavního jídla nepřebije, ale spíše doplní a zvýrazní.

Čas na vaření - 20 minut.

Čas na vaření - 5 minut.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Zakysaná smetana - 2 polévkové lžíce.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 zuby.
• Kopr - 2-3 snítky.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Opláchněte kopr pod tekoucí vodou, nechte ho chvíli uschnout a oddělte stonky od větví.

2. Zeleninu nakrájejte nadrobno.

3. Nasekaný kopr nasypte do hluboké mísy a spojte se stroužky česneku, které prošly lisem na česnek.

4. Poté přidejte zakysanou smetanu a majonézu.

5. Sůl a mletý černý pepř.

6.Směs zakysané smetany a česneku důkladně promícháme, zakryjeme potravinářskou fólií a dáme na 10-15 minut do lednice.

7. Po uplynutí času smetanovou omáčku vyjměte z chladu a podávejte. Dobrou chuť!

Lahodná krémová krevetová omáčka

Krevety a jakékoli jiné mořské plody jsou dobré samy o sobě, i když je jen trochu osolíte, pokud však měkkýše přidáte smetanovou omáčkou, pokrm se třpytí zcela novým způsobem a získá nové chuťové vlastnosti.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2.

Ingredience:

• Královské krevety - 800 g.
• Smetana 20-25% - 350 gr.
• Máslo - 60 gr.
• Kopr - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletý bílý pepř - podle chuti.
• Nové koření mleté ​​- podle chuti.

Proces vaření:

1. Připravte krevety. Balíček mražených mořských plodů vložte do hluboké nádoby, naplňte ji studenou vodou a počkejte 10–15 minut, než se rozmrazí.

2. Poté měkkýše opláchněte pod tekoucí vodou a vložte do cedníku, aby přebytečná tekutina odtekla. Čisté krevety očistíme od krunýře, střevní žíly, hlavy a ocasu.

3. Začneme smažit. Mořské plody ochutíme solí a různými mletými paprikami, dobře promícháme a necháme 10 minut nasáknout.

4. Marinované krevety opékejte na rozpálené pánvi na másle za stálého míchání 1-2 minuty.

5. K načervenalým krevetám přidejte hustou smetanu, důkladně promíchejte a vařte na mírném ohni asi 10 minut za občasného míchání, aby se měkkýši nepřipálili.

6. Uvařené a horké krevety přendejte do misky, hojně je přelijte smetanovou omáčkou a posypte nasekaným koprem. Dobrou chuť!