Sladký koláč

Sladký koláč je vítaným „hostem“ na každém stole v každé rodině. Existují různé druhy těsta a náplní a nabídka koláčů je velmi široká. V této kolekci najdete recepty na jednoduché sladké koláče z droždí, křehkého pečiva, želé a listového těsta plněné marmeládou, jablky a tvarohem. Vyberte si podle svého vkusu.

Rychlý sladký koláč s marmeládou

Rychlý sladký koláč s marmeládou bude lahodné čajové pečivo se sypkou, vlhkou texturou a zlatohnědou kůrkou. V tomto receptu mícháme těsto pomocí směsi kefíru s hustým jablečným džemem a sodou. Vejce nepřidáváme. Podle chuti koláče přidáme nasekané ořechy. Cukr do těsta nedáváme, protože džem je dost sladký.

1. 
   Tento rychlý sladký koláč je velmi jednoduchý na přípravu. Ingredience na koláč odměřte podle proporcí receptu.
2. 
   Do mísy na hnětení těsta nalijte mírně zahřátý kefír, rostlinný olej a přidejte hustý jablečný džem.
3. 
   Tyto ingredience dobře prošlehejte, dokud nebudou hladké. Není třeba tuto hmotu porážet.
4. 
   Mouku prosejeme na husté síto a smícháme se sodou a skořicí.
5. 
   Nožem nasekejte vlašské ořechy najemno, nejlépe předem trochu opražené.
6. 
   Do moučné směsi nasypte ořechy, trochu si nechte na posypání a znovu promíchejte.
7. 
   Směs mouky a ořechů nalijte do tekutých surovin a vypracujte těsto. Podle chuti můžete do těsta přidat trochu moučkového cukru.
8. 
   Uhnětené těsto dejte v rovnoměrné vrstvě do pekáčku, který není třeba vymazávat. Vršek těsta rovnoměrně posypeme ořechovou strouhankou.
9. 
   Zapněte troubu na 180°C. Dort pečte 35-40 minut a zkontrolujte připravenost pečení dřevěnou špejlí. Pokud vršek koláče rychle zhnědne, přikryjte jej kouskem alobalu.
10. 
    Upečený koláč nechte 10 minut na pánvi a poté opatrně přesuňte na mřížku.
11. 
    Sladký koláč připravený v troubě s marmeládou „narychlo“ nakrájíme na porce a podáváme k čaji. Chutné a úspěšné pečení!

---

Sladký koláč vyrobený z kynutého těsta v troubě

Sladký koláč z kynutého těsta v troubě vyžaduje více času kvůli kynutí těsta, ale pečivo je nejchutnější. V tomto receptu připravujeme sladký koláč bez náplně a podle francouzské verze. Těsto hněteme suchým droždím piškotovou metodou a nepotřebujeme ruční hnětení.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

Na těsto:

• Mléko 3,2 % – 100 ml.
• Suché droždí - 7 g.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 1 lžička.

Pro test:

• Vanilkový cukr - 40 g.
• Mouka - 270 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl - ½ lžičky.

Na posypání:

• Cukr - 140 g.
• Krém 10% – 200 ml.
• Studené máslo - 50 g.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta vložte suroviny na těsto uvedené v receptu, dobře promíchejte a dejte na 15 minut na teplé místo, aby se aktivoval kvásek.

Krok 2. Po uplynutí této doby přidejte do těsta všechny ingredience na těsto kromě mouky. Rozpuštěné máslo by nemělo být horké. Vše dobře promíchejte.

Krok 3. Pšeničnou mouku prosejeme na síto, nalijeme porce do piškotové směsi a vše hněteme stěrkou, dokud není viskózní a homogenní. Nádobí zakryjte ubrouskem a dejte na teplé místo na 1 hodinu. Během této doby těsto vykyne a zdvojnásobí svůj objem.

Krok 4. Vymažte plech na pečení rostlinným olejem a vysypte moukou. Vykynuté těsto na něj položíme v rovnoměrné vrstvě a povrch uhladíme stěrkou. Těsto zakryjte fólií a dejte na teplé místo na 35–45 minut znovu kynout.

Krok 5. V míse dobře utřete studené máslo a cukr, dokud se nerozdrolí.

Krok 6. Použijte tupý konec lžíce namazaný rostlinným olejem k vytvoření zářezů v těstě, které znovu vykynulo na plechu.

Krok 7. Povrch koláče rovnoměrně posypte připravenou cukrovou drobenkou.

Krok 8. Zapněte troubu na 180°C. Dort pečte 35 minut a propečenost zkontrolujte dřevěnou špejlí.

Krok 9. Poté koláč vyjměte z trouby, rovnoměrně nalijte 200 ml smetany.

Krok 10. Koláč vložte do trouby na dalších 10 minut, aby se smetana vstřebala a koláč byl pokryt zlatohnědou kůrkou.

Krok 11. Upečený koláč z kynutého těsta v troubě trochu vychladíme, opatrně vyjmeme z plechu a můžeme podávat. Chutné a úspěšné pečení!

Sladký želé koláč s kefírem

Sladký želé kefírový koláč se vyznačuje snadnou přípravou, jemnou a vzdušnou texturou podobnou piškotovému dortu a dobrou chutí. V tomto receptu mícháme těsto pomocí kefíru s přidáním másla, vajec a sody. Koláč posypte ořechy jako polevou.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Kefír - 300 ml.
• Mouka – 2 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Soda - 1 lžička.
• Ocet - 2 lžičky.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Arašídy/vlašské ořechy/kandované ovoce – 1 hrst.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte dvě vejce, nalijte sklenici cukru a vyšlehejte je mixérem na vysoké otáčky do nadýchané hmoty.

Krok 2. Poté do této hmoty nalijte mírně ohřátý kefír, přidejte vanilkový cukr, přidejte hasenou sodu s octem a znovu vše prošlehejte.

Krok 3. Mouku prosejeme na husté síto. Nalijte ho do tekutého základu po částech a hněteme těsto pomocí mixéru, dokud nebude homogenní a hladké. Nakonec do těsta přidejte rostlinný olej. Struktura hněteného těsta by měla být jako hustá zakysaná smetana.

Krok 4. Vymažte libovolnou zapékací mísu a vysypte ji arašídy praženými v mikrovlnné troubě, vlašskými ořechy nebo kandovaným ovocem.

Krok 5. Zapněte troubu na 180°C. Uhnětené kefírové těsto nalijte do formy a pečte koláč 45-50 minut.

Krok 6. Upečený sladký želé koláč s kefírem trochu vychladíme, vyklopíme z formy na talíř, posypeme moučkovým cukrem a podáváme k čaji. Chutné a úspěšné pečení!

Sladký koláč z listového těsta

Sladký koláč z listového těsta bude vaším nejjednodušším a nejrychlejším domácím čajovým dortem.Na koláč se hodí jakékoliv listové těsto a aby byl koláč sladký, použijte na náplň marmeládu nebo ovoce s cukrem. V tomto receptu připravujeme sladký koláč z listového těsta bez droždí a na náplň - malinový džem.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Listové těsto - 450 g.
• Malinový džem - 200 g.
• Vejce - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Listové těsto předem rozmrazte při pokojové teplotě. Připravte si vajíčko a džem.

Krok 2. Pomocí válečku a v jednom směru těsto rozválejte na tenčí vrstvu a rozkrojte napůl. Plech vyložíme papírem a položíme na něj vrstvu těsta. Na těsto naneste v rovnoměrné vrstvě džem nebo jinou sladkou náplň.

Krok 3. Poté náplň přikryjte druhým plátem těsta a okraje plátů pevně utěsněte prsty, aby náplň nevytekla. Povrch koláče potřeme rozšlehaným vejcem a na několika místech propícháme vidličkou.

Krok 4. Zapněte troubu na 190°C. Koláč pečte 20 minut. Upečený sladký koláč z listového těsta pak mírně vychladíme, nakrájíme na porce a podáváme k čaji. Dobrou chuť!

Svěží charlotte s jablky

Svěží charlotte s jablky, jako nejoblíbenější domácí pečivo z malého množství surovin, má mnoho možností vaření. V tomto receptu smícháme těsto s rozšlehanými vejci a moukou jako na piškot. Jablka nakrájíme na kousky a smícháme s těstem.

Doba vaření: 55 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Mouka - 150 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 180 gr.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Vanilkový cukr - 10 g.
• Jablka - 4 ks.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1.Ingredience na charlotte ihned odměřte podle proporcí receptu. Vejce uchovávejte předem při pokojové teplotě, jinak se špatně rozšlehá. Připravte suché a odmaštěné nádobí na hnětení těsta. Troubu zapněte na 180°C.

Krok 2. Jablka omyjte, odstraňte slupky a semínka. Poté je nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3. Do mísy na hnětení těsta rozklepneme slepičí vejce, přidáme běžný a vanilkový cukr a mixérem na maximální rychlost alespoň 4 minuty šleháme do nadýchané pěny, dokud jejich objem neztrojnásobí.

Krok 4. Mouku 2-3x prosejeme na síto a smícháme s práškem do pečiva. Otáčky mixéru stáhněte na minimum, moučnou směs vlévejte po částech do rozšlehaných vajec (po lžících) a vypracujte těsto.

Krok 5. Do těsta vložte nakrájená jablka a jemně promíchejte stěrkou.

Krok 6. Dno formy na pečení vyložte papírem a boky vymažte olejem. Uhnětené těsto pak nalijte do formy.

Krok 7. Pečte charlotte 35 minut a prvních 20 minut neotevírejte dvířka. Zkontrolujte propečenost pečiva. Charlottu trochu vychladíme a opatrně uvolníme z formy.

Krok 8. Připravenou nadýchanou charlotte posypte jablky s moučkovým cukrem, nakrájejte na porce a podávejte k čaji teplé nebo vychlazené. Chutné a úspěšné pečení!

Zebra koláč doma

Zebra koláč doma bude mnohem chutnější a zdravější než hotové dezerty ze supermarketu, protože používá přírodní suroviny bez potravinářských přísad. V tomto receptu vaříme „Zebru“ s těstem ze zakysané smetany, díky kterému je pečivo velmi jemné. Do uhněteného těsta přidejte kakao, pruhy pak budou výrazné a jasné.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Mouka - 2,5 lžíce. + 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 1,5 lžíce.
• Máslo - 180 g.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Soda - 1 lžička.
• Ocet - 2 lžičky.
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta rozbijte kuřecí vejce, přidejte cukr a rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Poté přidejte zakysanou smetanu a vše znovu promíchejte.

Krok 2. Mouku prosejeme na síto, nalijeme do tekutých surovin a promícháme.

Krok 3. Do těsta přidejte sodu hasenou s octem a hněťte těsto, dokud nebude mít hladkou strukturu.

Krok 4. Uhnětené těsto nalijte rovnoměrně do dvou nádob. Do jedné přidejte dvě lžíce mouky a do druhé 2 lžíce kakaového prášku. Tyto směsi znovu promíchejte.

Krok 5. Zapékací mísu vymažte máslem a střídavě nalévejte 2 lžíce bílého a tmavého těsta.

Krok 6. Tímto způsobem přeneste všechno uhnětené těsto do formy.

Krok 7. Pomocí dřevěné špejle vytvořte v těstě krásné vzory od středu k okraji.

Krok 8. Zapněte troubu na 170°C. Koláč pečte 35–40 minut a kontrolujte propečenost. Doma upečený Zebra koláč trochu vychladíme, přendáme do misky, nakrájíme na porce a podáváme k čaji. Chutné a úspěšné pečení!

Tvarohový koláč s ovocem na čaj

Tvarohový koláč s bobulemi na čaj je díky náplni jednou z nejchutnějších možností pro rychlé domácí pečení. V tomto receptu připravíme koláč z křehkého těsta, vytvarujeme z něj dort a na náplň použijeme čerstvé jahody a tvaroh.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 300 gr.
• Velké vejce - 1 ks.
• Cukr - 100 gr.
• Máslo - 150 gr.
• Sůl - 1 špetka.

Pro plnění:

• Tvaroh - 300 g.
• Vejce - 1 ks.
• Čerstvé maliny - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Zakysaná smetana - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Ingredience na koláč a zejména na těsto odměřte podle proporcí receptu. Pomocí sítka prosejeme mouku do mísy a smícháme s cukrem.

Krok 2. Do moučné směsi rozklepněte jedno velké vejce nebo dvě malá. Poté přidáme máslo nakrájené na malé kostičky.

Krok 3. Nejprve lžící a poté rukama prohněteme křehké těsto, dokud nebude hladké a homogenní.

Krok 4. Uhnětené těsto vyválejte do špalku, zabalte do fólie a dejte na 1 hodinu do mrazáku.

Krok 5. Po uplynutí této doby těsto rozválejte do vrstvy a položte na plech vyložený papírem na pečení, podél okraje tvoří strany. Zbylé těsto nastrouháme a nasekáme najemno nožem, který poslouží jako poleva na koláč.

Krok 6. Tvaroh na plnění utřete do síta nebo dobře rozmačkejte vidličkou. Přidejte k tomu jedno vejce, zakysanou smetanu, cukr a trochu nastrouhaných malin. Smíchejte tyto přísady.

Krok 7. Tvarohovou náplň položte na těsto v rovnoměrné vrstvě.

Krok 8. Na tvaroh položte čerstvé bobule a pomocí lžíce je trochu ponořte do tvarohové hmoty.

Krok 9. Zapněte troubu na 180°C. Náplň koláče rovnoměrně posypeme drobenkou. Koláč pečte v troubě 25 minut.

Krok 10. Pečený tvarohový koláč s bobulemi ochlaďte, vyjměte z formy a můžete podávat na čaj. Chutné a úspěšné pečení!

Domácí koláč z křehkého těsta jako dezert

Domácí koláč z křehkého těsta s různými náplněmi se nejčastěji peče na sladko, protože je jednoduchý na přípravu, má dobrou chuť a křehké těsto se kombinuje ve sladkých verzích s mnoha lesními plody a ovocem. V tomto receptu používáme na náplň nastrouhaná jablka.Křehké těsto uhněteme pomocí kuchyňského přístroje, aby se máslo nestihlo rozpustit.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 400 gr.
• Máslo - 180 g.
• Cukr - 180 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanilin - 2 g.

Pro plnění:

• Jablka - 700 g.
• Skořice - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte všechny ingredience na koláč podle receptu.

Krok 2. Do mísy mixéru nasypte přes síto mouku a přidejte cukr se špetkou soli a práškem do pečiva.

Krok 3. Máslo nakrájejte nožem na malé kostičky.

Krok 4: Nakrájené máslo dejte do mísy.

Krok 5. Umístěte misku do mixéru a pomocí speciálního nástavce tyto ingredience mixujte, dokud nevytvoří jemné drobky.

Krok 6. Rozbijte kuřecí vejce do výsledných drobků a přidejte vanilin. Pokračujte v hnětení těsta.

Krok 7. Když se těsto spojí, vypněte mixér.

Krok 8: Těsto přeneste na pomoučněnou pracovní desku a pomocí rukou dokončete hnětení.

Krok 9. Poté těsto rozdělte na dvě nestejné části a vyválejte z nich kuličky.

Krok 10. Zabalte je do fólie, vytvarujte je trochu rovně a vložte je na 40-50 minut do mrazáku.

Krok 11. Během této doby připravte náplň. Oloupejte jablka.

Krok 12. Namelte je na hrubém struhadle.

Krok 13. K jablkům přidejte skořici a pokud jsou kyselá, trochu cukru. Náplň promícháme.

Krok 14. Velký kus křehkého těsta nastrouhejte na hrubém struhadle a v rovnoměrné vrstvě vložte do zapékací mísy.

Krok 15. Jablečnou náplň rovnoměrně rozetřete na těsto.

Krok 16. Nastrouhejte druhý kousek těsta a posypte touto drobenkou náplň.

Krok 17. Pečte koláč 40-45 minut, dokud není nahoře zlatavě hnědá.

Krok 18Upečený domácí koláč z křehkého těsta mírně vychladíme a podáváme k čaji. Chutné a úspěšné pečení!

Sladký kvasnicový koláč s marmeládou na čaj

Sladký drožďový koláč s džemem na čaj, stejně jako každé droždí, vyžaduje čas, aby těsto vykynulo, ale ukázalo se, že je velmi chutné. Těsto na koláč v tomto receptu je hněteno piškotovou metodou s použitím lisovaného droždí a kefíru. Na náplň vezměte hustý jablečný džem a vytvarujte koláč otevřený.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Mouka - 400 gr.
• Lisované droždí - 15 g.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Vejce - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. + na mazání.
• Sůl - 1/3 lžičky.
• Jablečný džem - 180 g.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta nalijte 1/3 hrnku teplého kefíru, rozdrobte vylisované droždí a přidejte lžíci cukru a dvě lžíce mouky.

Krok 2. Tyto ingredience dobře promíchejte a dejte na půl hodiny na teplé místo, aby se kvasnice aktivovaly.

Krok 3. Po uplynutí této doby do vykynutého těsta nasypeme zbytek cukru, rozbijeme vejce, přidáme bílek z druhého vejce a zbylý kefír zalijeme rostlinným olejem.

Krok 4. Pomocí lžíce nebo metly smíchejte tyto přísady do homogenní hmoty.

Krok 5. Do této směsi nasypte prosátou mouku a zároveň zadělejte těsto.

Krok 6. Když mouka absorbuje veškerou tekutinu, dokončete hnětení rukama. Vaše těsto by mělo být měkké.

Krok 7. Mísu s těstem přikryjte ubrouskem a dejte na teplé místo na 1 hodinu kynout.

Krok 8. Během této doby těsto zdvojnásobí svůj objem. Hněťte to rukama.

Krok 9. Připravte džem na náplň.

Krok 10. Těsto rozválejte do vrstvy podle velikosti plechu, malý kousek si nechte na ozdobu.

Krok 11Plech zakryjte papírem, namažte rostlinným olejem a položte na něj vyválené těsto, které tvoří strany podél okraje.

Krok 12. Na těsto položte džem v rovnoměrné vrstvě.

Krok 13. Zbylé těsto rozválejte a tvarujte do různých tvarů. Položte je na džem. Koláč nechte ještě 20 minut kynout a poté figurky potřete žloutkem a posypte cukrem. Zapněte troubu na 190°C.

Krok 14 Koláč pečte 40 minut. Připravený sladký drožďový koláč zchladíme marmeládou a můžeme podávat k čaji. Chutné a úspěšné pečení!

Sladký mléčný koláč v troubě

Sladký mléčný koláč v troubě bude vaší rychlou a snadnou možností pečení k čaji. Těsto na něj vymícháme tekuté jako aspik s mlékem, vejci, moukou, práškem do pečiva a cukrem. Ingredience jsou určeny pro malý koláč a textura bude porézní a vzdušná. Koláč můžete doplnit bobulemi nebo ovocem a v tomto receptu vytvoříme čokoládovou vrstvu.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Mouka - 160 gr.
• Mléko - 100 ml.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 100 gr.
• prášek do pečiva - 5 g.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte vejce, přidejte 60 g. cukr, vanilkový cukr a tyto ingredience dobře prošlehejte. Vejce není potřeba šlehat do pěny.

Krok 2. Poté do této směsi přidejte mléko a rostlinný olej a znovu promíchejte.

Krok 3. Mouku prosejeme na síto, smícháme s práškem do pečiva, přidáme k tekutým surovinám a hněteme těsto, dokud nebude mít tekutou a homogenní konzistenci.

Krok 4.Polovinu uhněteného těsta nalijeme do libovolné zapékací misky (kov nebo sklo přikryjeme papírem a vymažeme olejem).

Krok 5. V hrnečku smíchejte kakaový prášek se zbytkem cukru. Tuto směs rovnoměrně rozetřeme po povrchu těsta.

Krok 6. Čokoládovou vrstvu naplňte zbytkem těsta. Zapněte troubu na 190 stupňů. Koláč pečte 40 minut dozlatova. Propečenost upečených výrobků zkontrolujte párátkem.

Krok 7. Sladký mléčný koláč upečený v troubě vychlaďte, opatrně vyjměte z formy, posypte moučkovým cukrem a podávejte na čaj. Chutné a úspěšné pečení!