Makrela na zimu ve sklenicích

Makrela na zimu ve sklenicích je jednoduchá domácí konzerva, která pomáhá hospodyňce rychle připravit nebo doplnit jakýkoli pokrm na jakýkoli stůl. Makrela se jako tučná oceánská ryba v konzervách hodí k zelenině a obilovinám, je výborně skladná a chutná sama o sobě a možností její přípravy je mnoho.

Makrela na zimu ve sklenicích se zeleninou

Makrela na zimu ve sklenicích se zeleninou se vyznačuje bohatostí chuti, šťavnatostí, měkkostí zeleniny a celistvostí rybích kousků. Před konzervací se makrela rozmrazí na spodní polici chladničky. V tomto zeleninovém receptu používáme cibuli a mrkev. Konzervy připravujeme v dóze i v troubě a objem dóz volíme dle vlastního uvážení.

1. 
   Příprava makrely ve sklenicích na zimu je velmi jednoduchá. Při této úpravě rybu úplně nerozmrazujeme, aby si kousky při porcování zachovaly tvar.Poté makrelu očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a nakrájíme na kousky. Posypte je solí a polijte šťávou z půlky citronu.
2. 
   Mrkev a cibuli očistíme a omyjeme. Mrkev nakrájíme na tenká kolečka a cibuli na čtvrtky.
3. 
   Připravené ingredience vložte do čisté nádoby ve vrstvách. Do první vrstvy položte část cibule a mrkve a posypte je solí a kořením na ryby.
4. 
   Kousky makrely kompaktně položte do druhé vrstvy, zalijte citronovou šťávou a přidejte lístky bazalky.
5. 
   Stejně tak dáme do sklenice všechny makrely a vrchní vrstva by měla být zelenina. Nalijte dvě polévkové lžíce rostlinného oleje do sklenice.
6. 
   Poté sklenici pevně přikryjte dvojitou vrstvou alobalu a vložte ji do studené trouby.
7. 
   Zapněte troubu na 160 stupňů. Pečeme makrelu ve sklenici se zeleninou po dobu 1 hodiny. Vyjměte sklenici z trouby a pevně ji uzavřete sterilizovaným víkem. Poté jej alespoň na 6 hodin přikryjte froté ručníkem a přeneste na chladné místo k uskladnění.
8. 
   Vařenou makrelu můžeme podávat i jako samostatné jídlo. Dobrou chuť!

Domácí konzervovaná makrela v oleji

Domácí makrela z konzervy je vynikající v jakékoli verzi a v tomto receptu můžeme makrelu konzervovat v oleji. Existují různé způsoby přípravy konzervovaných potravin: trouba, autokláv, pomalý hrnec a dušení v hrnci. Makrelu vaříme v kastrůlku, což není těžké, ale zabere to více času a poté dáme do sklenic.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1,5l.

Ingredience:

• Makrela - 3 ks.
• Rostlinný olej - 150 ml.
• Voda - 350 ml.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Bobkový list - 3 ks.
• Koriandr - 1 lžička.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Pro přípravu konzerv vybíráme kvalitní makrelu a částečně ji rozmrazujeme v přirozených podmínkách (spodní police chladničky).

Krok 2. Odstraňte hlavu, ocas, ploutve a vnitřky ryby černým filmem. Poté korpusy dobře opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 3. Připravenou čistou makrelu nakrájejte na porce.

Krok 4. Chcete-li makrelu dusit, vezměte pánev se silným dnem a víkem bez otvoru. Nakrájenou makrelu položte kompaktně v jedné řadě na dno pánve.

Krok 5. Rybu posypte solí a cukrem a přidejte koření podle receptu a osobní chuti.

Krok 6. V nádobě smíchejte rostlinný olej s čistou vodou, dokud nebude emulgován.

Krok 7. Nalijte směs na makrelu a umístěte pánev na střední teplotu, přiveďte k varu a vařte bez zavírání víka po dobu 15 minut.

Krok 8. Poté pánev pevně uzavřete, stáhněte plamen na minimum a makrelu vařte alespoň 2 hodiny. Při dušení není potřeba otevírat poklici, což je pro tento způsob vaření důležité.

Krok 9. Na konzervy si vezmeme čisté, suché 0,5litrové sklenice a není potřeba je sterilizovat.

Krok 10. Po uplynutí doby dušení vložte uvařenou makrelu do sklenic.

Krok 11. Rybu přelijte horkou olejovou marinádou. Sklenice pevně uzavřete čistými víčky a po vychladnutí je dejte do lednice.

Krok 12. Konzervovaná makrela v oleji je velmi křehká a kosti jsou téměř neviditelné. Makrelu podáváme s plátky červené cibule.

Krok 13. Makrela ve sklenicích v chladu se skladuje dobře, ale ne dlouho, protože se velmi rychle sní. Dobrou chuť!

Salát z makrely na zimu

Salát z makrely na zimu je v podstatě rybí konzerva, doplněná zeleninou v jakékoli sadě.V tomto receptu používáme sladkou papriku, mrkev a cibuli. Salát připravíme v rajčatové omáčce ochucené kořením. Technologie je jednoduchá a rychlá: dusíme zeleninový guláš, zvlášť uvaříme rybu a poté vše spojíme.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 0,5l.

Ingredience:

• Makrela - 1 ks. (800 gr.).
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Rajčatová pasta - ¼ polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Voda - 100 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr - 2 lžičky.
• Ocet 9% - 2 lžičky.
• Bobkový list - 1 ks.
• Koření na ryby - 1 polévková lžíce.
• černý pepř - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve předem rozmrazte kostru makrely. Množství zeleniny a koření uvedené v receptu měříme podle objemu obrobku, který potřebujete. Koření dáme do samostatných kelímků, aby bylo vše po ruce.

Krok 2. Oloupejte zeleninu, opláchněte ji pod tekoucí vodou, nakrájejte cibuli a papriku na malé kostičky a nakrájejte mrkev na korejském struhadle. Sklenice a víčka sterilizujeme jakýmkoliv způsobem. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce, přidejte sůl a cukr, přidejte rostlinný olej a ¼ šálku vody, rajčatovou pastu a vařte na mírném ohni 30 minut.

Krok 3. Makrelu očistíme, omyjeme, nakrájíme na kousky a vaříme na středním plameni 20 minut ve vodě s přidáním soli, bobkového listu a kuliček černého pepře. Uvařenou makrelu přendáme k dušené zelenině, zalijeme stolním octem, přidáme koření na ryby, vše pečlivě promícháme a dusíme dalších 15 minut.

Krok 4. Připravený salát přeneste do sterilních sklenic, naplňte je marinádou, naplňte je až po vrch a okamžitě je pevně uzavřete. Po úplném vychladnutí uložíme salát na chladné místo.

Krok 5.Připravený makrelový salát se zeleninou je chutný, jemný a doplní každý stůl. Dobrou chuť!

Makrela s rajčaty na zimu ve sklenicích

Dobrou možností pro konzervované ryby makrely by bylo konzervování s rajčaty. V tomto receptu prolisujeme čerstvá rajčata a makrelu doplníme mrkví a cibulí. Chutí jsou tyto konzervy podobné rybám v rajčatové omáčce nebo smaženým pod marinádou, ale díky čerstvým rajčatům je chuť konzervy sytější a výraznější.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4 l.

Ingredience:

• Filet z makrely - 2 kg.
• Rajčata - 4 kg.
• Cibule - 700 gr.
• Mrkev - 1 kg.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr - 200 gr.
• octová esence - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 500 ml.
• Bobkový list - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Čerstvá rajčata dobře opláchněte a umelte na mlýnku na maso nebo umelte v kuchyňském robotu, dokud nezískáte kaši. V případě potřeby lze rajčata oloupat.

Krok 2. Oloupejte a opláchněte mrkev a nakrájejte ji na hrubém struhadle nebo kuchyňském robotu.

Krok 3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 4. Odstraňte hlavu a ocas z makrely.

Krok 5. Poté odstraňte vnitřky s černým filmem a rybu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 6. V samostatné pánvi vařte makrelu na mírném ohni po dobu 20 minut. Poté ji ochlaďte a rozdělte na kousky, odstraňte všechna semínka. Na tuto přípravu byste měli mít 2 kg vařené ryby bez kostí.

Krok 7Zakroucená rajčata nasypte do speciální dušené misky, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev, přidejte množství soli a cukru uvedené v receptu, zalijte rostlinným olejem a tyto přísady dobře promíchejte. Mísu se zeleninovou směsí postavte na střední teplotu a vše vařte za občasného míchání 1,5 hodiny. Během této doby se část kapaliny odpaří a hmota zhoustne. Poté do této směsi přidejte kousky makrely a vařte dalších 20 minut. Ke konci vaření přidejte bobkový list a červenou papriku. Vypněte oheň. Vyjměte bobkové listy, nalijte octovou esenci a vše promíchejte.

Krok 8. Připravenou makrelu s rajčaty vložte do předem sterilizovaných sklenic, pevně uzavřete, ochlaďte pod teplou přikrývkou a po úplném vychladnutí přeneste na chladné místo. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Makrela s rajčatovým protlakem na zimu

Makrela, jako chutná a zdravá ryba, s rajčatovou pastou bude dobrou přípravou pro hospodyňku na zimu. Dá se použít jako zálivka do polévky a jako příloha k těstovinám a bramborám, zvláště v postní dny. Takové konzervy lze skladovat v lednici, aniž by ztratily chuť, vůni a texturu makrely. Tajemstvím úspěchu konzervovaného rajčatového protlaku je výběr vysoce kvalitní makrely.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Makrela - 1 kg.
• Cibule - 300 gr.
• Mrkev - 160 gr.
• Rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Voda - 600 ml.
• Sůl - 1 lžička.
• Cukr – 2 lžíce.
• Ocet 6% - 2 polévkové lžíce.
• Hřebíček - 4 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 10 ks.
• Sladký hrášek - 6 ks.

Proces vaření:

Krok 1.Prvním krokem je připravit si podle receptu všechny produkty a koření, abyste na nic nezapomněli a měli vše po ruce. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a mrkev nakrájíme na hrubém struhadle. Z makrely odstraňte hlavy a vnitřnosti a rybu důkladně opláchněte pod studenou vodou.

Krok 2. Připravené korpusy makrely smažte v rostlinném oleji a po dobu 3-4 minut na každé straně. Poté je ochlaďte, zcela odstraňte kosti a rozdělte ryby na kousky.

Krok 3. Na stejné pánvi smažte nakrájenou cibuli a mrkev, dokud nezměknou a lehce zhnědnou. Smažte 5 minut a míchejte stěrkou.

Krok 4. Polovinu orestované zeleniny přendejte na speciální pánev na dušení. Na to položte kousky makrely a zakryjte rybu zbytkem smažení. Nalijte všechno koření, sůl a cukr, zalijte octem a rajčatovou pastou zředěnou malým množstvím vody. Zakryjte pánev poklicí. Makrelu dusíme v rajčeti na mírném ohni alespoň 2 hodiny. Během této doby do pánve několikrát přidejte trochu vody, aby se zelenina nepřipálila.

Krok 5. Po uplynutí doby dušení vložte makrelu dušenou s rajčatovým protlakem do sklenic. Přípravek lze uchovávat v chladničce 2 týdny. Pro dlouhodobé skladování se konzervy sterilizují 15 minut stejně jako běžné domácí přípravky. Makrela s rajčatovým protlakem podávaná s bramborami k obědu. Dobrou chuť!

Konzervovaná makrela s cibulí na zimu

Pro milovníky rybích konzerv nabízíme jednoduchou a rychlou variantu přípravy makrely s cibulí a doplněné mrkví. Ryba bude křehká a šťavnatá a zelenina bude okamžitě sloužit jako příloha.Poměr zeleniny můžete změnit podle chuti nebo nechat jen cibuli, ale s mrkví to bude chutnější a krásnější. Konzervy připravujeme ve sklenicích a v troubě.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1,5l.

Ingredience:

• Makrela – 1,5 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Voda - 300 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr – 2 lžíce.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 15 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Rozmrazte makrelu předem na spodní polici chladničky. Poté odstraníme hlavy, ocasy a vnitřky černým filmem. Korpusy nakrájíme na porce, dáme do mísy, posypeme solí a promícháme.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 3. Očistěte a omyjte mrkev a nakrájejte ji na plátky libovolného tvaru.

Krok 4. Vložte bobkový list a 5 kuliček černého pepře do čistých půllitrových sklenic.

Krok 5. Poté do sklenic kompaktně vložíme kousky makrely a střídáme je s nakrájenou cibulí a mrkví. Do každé sklenice nalijte čistou vodu až nahoru.

Krok 6. Zakryjte sklenice víčky a odstraňte gumičky. Sklenice můžete zakrýt kousky fólie. Poté je vložte do studené trouby a zapněte ji na 150 stupňů. A konzervu vaříme jednu hodinu.

Krok 7. Vyjměte sklenice s makrelou a cibulí z trouby a pevně je uzavřete víčky a vložte do nich gumičky. Pro krátkodobé skladování v lednici lze konzervy uzavřít i nylonovými víčky. Lahodné a úspěšné přípravy!

Makrela s mrkví a cibulí na zimu

Na zimu bude makrela s mrkví a cibulí univerzálním a chutným domácím přípravkem na ryby, který využijete na různé pamlsky.Makrela v tomto přípravku si zachovává svou hustou strukturu a díky zelenině bude šťavnatá. Konzervovanou makrelu se zeleninou doplníme rajčaty a malou sadou koření.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

• Makrela - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Rajčatová šťáva - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 2 lžičky.
• Cukr – 2 lžíce.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Bobkový list - 3 ks.
• Sladký hrášek - 5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte kostru makrely na konzervování: oloupejte, opláchněte studenou vodou a vařte 10-15 minut ve vodě s přidanou solí. Uvařenou makrelu přendáme na talíř a necháme vychladnout. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Nakrájenou zeleninu trochu orestujte v zahřátém rostlinném oleji. Poté osolíme, ocukrujeme a okořeníme, přidáme nakrájená rajčata a zalijeme rajčatovou šťávou. Vše dobře promícháme a dusíme 15 minut.

Krok 2. Vychladlou makrelu vyjměte z kostí a rozdělte na kousky.

Krok 3. Makrelu přendejte do dušené zeleniny, jemně promíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut.

Krok 4. Ke konci dušení nalijte do ryb a zeleniny stolní ocet, znovu promíchejte, odeberte vzorek a upravte podle chuti. Vypněte oheň.

Krok 5. Sterilizujte sklenice a víčka předem způsobem, který vám vyhovuje. Horký přípravek vložte do sklenic a hermeticky je uzavřete. Sklenice postavte na víčka a přikryjte přes noc teplou přikrývkou.

Krok 6. Vychlazené sklenice makrely a mrkve a cibule skladujte na chladném a tmavém místě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Makrela s perličkovým ječmenem ve sklenicích

Rybí konzerva s přídavkem zeleniny a různých cereálií se stává poměrně oblíbenou přípravou, variantou by byla makrela s ječmenem ve sklenicích. Ty jsou mnohem chutnější než konzervy z obchodu a navíc se snadno připravují a nevyžadují kulinářské zkušenosti. Kroupy pro tento přípravek se předem namočí. Makrela se vaří samostatně. Všechny ingredience se dusí v kotlíku nebo hrnci se silným dnem.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 5 l.

Ingredience:

• Rajčata - 3 kg.
• Kroupy - 500 g.
• Makrela - 4 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Sůl – 2 lžíce.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kroupy se namočí přes noc nebo na několik hodin předem do studené vody.

Krok 2. Makrela se důkladně očistí, omyje a vaří 15 minut ve slané vodě. Poté se ryba vyjme z vývaru, ochladí se a vyjmou se z ní kosti.

Krok 3. Čerstvá rajčata jsou oloupána a pyré jakýmkoli způsobem: v mlýnku na maso nebo mixéru.

Krok 4. Cibule se oloupe, nakrájí na tenké čtvrtkroužky a smaží se na pánvi, dokud lehce nezhnědne.

Krok 5. Omyté a namočené kroupy vložte do kotlíku nebo pánve se silným dnem. Plní se rajčatovým protlakem. Do kroupy se přidá makrela a smažená cibule a podle receptury se přidá sůl a případné koření. Konzerva se vaří na mírném ohni a občas se míchá, dokud kroupy nejsou hotové.

Krok 6. Sklenice a víčka jsou sterilizovány jakýmkoli způsobem. Připravená makrela s perličkovým ječmenem se umístí do sklenic, hermeticky uzavře a přikryje teplou přikrývkou. Po úplném vychladnutí se konzervy přemístí do sklepa nebo na jiné chladné místo.Hodně štěstí a chutné přípravy!

Konzervovaná makrela s cuketou na zimu

Dobrou volbou pro konzervované makrely na zimu by bylo doplnit ji sadou zeleniny z cukety, mrkve a cibule. V tomto receptu používáme makrelu z konzervy. Zeleninu dusíme s rajčatovým protlakem a kombinujeme s rybami. U cuket je lepší zvolit odrůdy cuket a mladé plody. Tato konzerva se připravuje rychle a potěší vás svou chutí.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 4 l.

Ingredience:

• Konzervovaná makrela - 2 plechovky.
• Cuketa - 2,5 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Rajčatová pasta - 500 g.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Mrkev a cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Tyto plátky zeleniny smažte do měkka v zahřátém rostlinném oleji. Zeleninu můžete okamžitě smažit v kotlíku nebo hrnci se silným dnem.

Krok 2. Cuketu omyjte, odstraňte slupku a semínka a nakrájejte na stejné kostky.

Krok 3. Nakrájenou cuketu přendejte na smaženou zeleninu, zalijte rajčatovým protlakem, přidejte sůl a cukr a zeleninu vařte na mírném ohni 20 minut.

Krok 4. Otevřete plechovky konzervovaných makrel. Rybu rozdělíme na malé kousky a přidáme k dušené zelenině spolu s olejem. Salát zalijte stolním octem. Poté vše opatrně promícháme a dusíme dalších 10 minut.

Krok 5. Sklenice a víčka předem sterilizujte. Horký salát dejte do sklenic a pevně uzavřete. Zakryjte sklenice na jeden den teplou přikrývkou. Konzervovaná makrela s cuketou se dá skladovat i v bytě. Zbylý salát můžete ihned sníst s vařenými bramborami a ocenit jeho chuť. Lahodné a úspěšné přípravy!

Makrela s lilkem na zimu

Makrela s lilkem jako jednoduchý rybí salát zpestří váš zimní stůl, zjednoduší a urychlí přípravu jakéhokoli pokrmu a bude sama o sobě lahodným občerstvením. Je hustá a sytá, a když je horká, může být hlavním jídlem na stole, zvláště na libovém. Kromě lilku do salátu přidáme cibuli a nakrájená čerstvá rajčata, která dodají kyselost a působí jako přírodní konzervant.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 3,5l.

Ingredience:

• Makrela - 1 kg.
• Lilek - 1 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Česnek - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 500 g.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• Ocet 9% – 150 ml.
• Rostlinný olej - 200 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Makrela se předem rozmrazí v přirozených podmínkách, očistí, dobře umyje, rozdělí na filety a nakrájí na plátky o šířce až 3 cm.

Krok 2. Lilek se umyjí, nakrájí na střední kostky, posypou solí a nechají se 15 minut, aby se odstranila hořkost.

Krok 3. Cibule se oloupe a nakrájí na kostky nebo čtvrtkroužky.

Krok 4. Čerstvá rajčata se umyjí a rozemelou v mlýnku na maso nebo rozdrtí v kuchyňském robotu.

Krok 5. Rostlinný olej se nalije do hrnce, kotlíku nebo pánve speciální pro dušení a přenese se nakrájený lilek a cibule. Při míchání dřevěnou stěrkou se zelenina dusí 15 minut. Poté se do nich nalije rajčatová směs, nalije se sůl a cukr, přidá se česnek a vše se dusí 10 minut.

Krok 6. Poté do dušené zeleniny přidejte kousky makrely. Vše se pečlivě promíchá a salát se vaří na mírném ohni dalších 30 minut. 5-7 minut před koncem vaření nalijte do salátu ocet a znovu promíchejte.

Krok 7Připravený salát se vloží do předem sterilizovaných sklenic, hermeticky se uzavřou a sklenice se umístí na víčka. Makrela s lilkem ve sklenicích je na jeden den pokryta teplou přikrývkou a po ochlazení se přemístí ke skladování na tmavé a chladné místo. Lahodné a úspěšné přípravy!