Shurpa na ohni v kotli

Šurpa je slavná polévka mezi turkickými národy, která se rozšířila na muslimském východě, stejně jako mezi národy sousedícími s Turky a Tádžiky. Tato polévka se vyznačuje vysokým obsahem tuku a stálým přísunem zeleniny. Nejčastěji se vaří na ohni a ukazuje se neuvěřitelně chutné a aromatické.

Hovězí shurpa nad ohněm v kotli

Nejprve se hovězí maso vaří až do vaření. Dále se přidá mrkev, paprika, cibule a brambory. Shurpa se vaří dalších 10 minut, poté se kotel stáhne z ohně, vše se vyluhuje a podává. Výsledkem je velmi chutné a aromatické jídlo, které potěší celou vaši rodinu.

1. 
   Jak vařit šurpu na ohni v kotli? Nejprve maso důkladně opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a nakrájejte na středně velké kousky.
2. 
   Poté přemístěte hovězí maso do kotlíku, naplňte jej studenou vodou, položte na oheň a vařte 2,5 hodiny a pravidelně sbírejte výslednou pěnu.
3. 
   Mrkev a papriku nakrájíme nahrubo a zeleninu dáme do kotlíku. Cibuli také oloupeme a nakrájíme nadrobno.
4. 
   Po 10 minutách přidáme brambory nakrájené na plátky a po 30 minutách přidáme kmín, mletý černý pepř, kurkumu, sůl a bobkový list.
5. 
   Šurpu vaříme dalších 10 minut, poté stáhneme z plotny, přidáme nadrobno nakrájené bylinky, necháme trochu povařit a podáváme s čerstvým chlebem. Dobrou chuť!

Jak vařit vepřovou šurpu v kotlíku na ohni?

Pro začátek se vepřové maso smaží v kotli. Poté se naplní vodou a vaří se hodinu. Dále se tam pošlou brambory, mrkev, rajčata, paprika a shurpa se vaří půl hodiny. Na závěr se přidají bylinky a koření, vše se 15 minut louhuje a podává se. Ukazuje se neuvěřitelně chutné.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 40 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Vepřové maso - 2 kg.
• Brambory - 1 kg.
• Mrkev - 4 ks.
• Paprika - 3 ks.
• Cibule - 5 ks.
• Rajčata - 5 ks.
• pálivá paprika - 2 ks.
• Koriandr - 1 svazek.
• Bazalka - 0,5 svazku.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové maso důkladně omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na střední kousky a smažte v kotli. Poté zalijte vodou, přidejte koření podle chuti a vařte hodinu na mírném ohni.

Krok 2. Mrkev nakrájejte na nudličky, brambory na kostičky a zeleninu dejte do kotlíku k masu.

Krok 3. Rajčata a papriky nakrájejte nahrubo a přidejte je k ostatním surovinám spolu s oloupanou cibulí.

Krok 4.Šurpu vařte půl hodiny, poté přidejte nadrobno nakrájené bylinky, feferonku, sůl a koření. Vařte dalších 15 minut, poté stáhněte z plotny a nechte 20 minut louhovat.

Krok 5. Horkou shurpu nalijte na talíře a podávejte s čerstvým chlebem. Dobrou chuť!

Jehněčí shurpa na ohni - klasický recept

Tučný tuk z ocasu se roztaví v kotli, ve kterém se smaží jehněčí maso, cibule a mrkev. Dále se přidají rajčata a paprika a vše se dusí. Poté se přísady nalijí vodou a shurpa se vaří 2 hodiny. Na závěr se přidají brambory a vše se vaří do měkka.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 1 hodina.

Porce – 20.

Ingredience:

• Jehněčí - 5 kg.
• Tuk z ocasu - 300 gr.
• Cibule - 3 kg.
• Mrkev - 3 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Brambory - 4 kg.
• Bobkový list - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Uzbecké koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Umístěte kotel na oheň a roztavte v něm tuk z ocasu. Jehněčí maso důkladně omyjeme pod tekoucí vodou, nakrájíme na středně velké kousky a vše opékáme na prudkém ohni 15-20 minut.

Krok 2. Vyjměte maso z kotle a přidejte nakrájenou mrkev a cibuli. Smažte zeleninu do měkka. Poté tam vraťte maso a snižte oheň.

Krok 3. Nyní přidáme nakrájená rajčata, sladkou papriku a dále dusíme.

Krok 4. Zalijte asi 5 litry vody a šurpu vařte na mírném ohni pod pokličkou 2,5 hodiny. Ke konci přidáme nahrubo nakrájené brambory, bobkové listy, koření a kuličky černého pepře. Vařte dalších 15–20 minut, dokud nebude hotový a podle chuti dosolte.

Krok 5.Šurpu nalijte na talíře a podávejte s okurkami, rajčaty, nakládanou cibulkou a bylinkami. Dobrou chuť!

Shurpa polévka z losího masa na ohni

Losí maso se vaří v kotli. Dále se přidá cibule, mrkev, rajčata, brambory a bylinky. Vše se vaří, dokud není hotové, nalije se na talíře, posype koriandrem a podává se. Výsledkem je velmi chutné a uspokojivé jídlo, které potěší a zahřeje celou vaši rodinu.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Losí maso - 2 kg.
• Brambory - 2 kg.
• Rajčata - 6 ks.
• Cibule - 1,5 kg.
• Mrkev - 500 gr.
• Paprika - 2 ks.
• Jablko - 1 ks.
• Česnek - 2 hlavy.
• Zelení - podle chuti.
• Cilantro - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zira - podle chuti.
• Koriandr - podle chuti.
• Khmeli-suneli - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve důkladně omyjte losí maso pod tekoucí vodou a nakrájejte ho na velké kusy. Poté maso přendáme do kotlíku, zalijeme studenou vodou a dáme nad oheň.

Krok 2. Oloupejte kilogram cibule a nakrájejte na kroužky.

Krok 3 Mrkev oloupeme a nakrájíme na kostičky. Poté, co se voda v kotli vyvaří, přidejte nakrájenou cibuli a mrkev.

Krok 4. Po půl hodině přidáme rajčata, která nejprve oloupeme a nakrájíme na plátky. Dále tam pošleme zbývající cibuli nakrájenou na půlkroužky a plátky papriky.

Krok 5. Po 20 minutách přidejte celé oloupané brambory. Po 15 minutách do šurpy přidejte nadrobno nakrájený česnek, jablko, sůl, mletý černý pepř, kmín, koriandr a suneli chmel. Poté vše promíchejte a vařte dalších 20 minut.

Krok 6.Hotovou šurpu nalijeme na talíře, posypeme nadrobno nasekaným koriandrem, petrželkou, koprem a podáváme. Dobrou chuť!

Shurpa v ohni z vepřových žebírek

Žebra se nakrájí na malé kousky a smaží se v kotlíku s cibulí, mrkví a paprikou. Poté se tam přidají brambory a rajčata, vše se pár minut dusí, naplní se vodou a vaří se na mírném ohni 30–40 minut. Ukazuje se velmi chutné a aromatické.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Vepřová žebra - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3-4 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Sůl - 1 lžička.
• Mletý černý pepř - 2-3 špetky.
• Zira – 2 špetky.
• Čerstvá zelenina - 50 g.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve nakrájejte vepřová žebra na malé kousky. Pokud jsou příliš tučné, pak tuto část odřízněte.

Krok 2. Zahřejte rostlinný olej v kotli, vložte tam žebra a smažte je dozlatova. Poté přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli na půlkolečka, promíchejte a smažte 3-4 minuty. Mrkev nakrájíme na kostičky a přidáme k masu.

Krok 3. Po několika minutách přidejte nakrájenou papriku a za občasného míchání pokračujte ve smažení na vysoké teplotě.

Krok 4. Brambory oloupejte, omyjte, nakrájejte na velké kousky a vložte do kotlíku. Dále přidáme nakrájená rajčata a vše promícháme.

Krok 5. Po několika minutách přidejte vodu tak, aby lehce pokryla obsah. Polévku přivedeme k varu, přidáme koření a vaříme 30-40 minut.Poté do šurpy vložíme nadrobno nakrájený česnek, necháme vylouhovat, nalijeme na talíře, posypeme bylinkami a podáváme. Dobrou chuť!

Jak vařit kuřecí polévku shurpa na ohni?

Nejprve se kuře vaří v kotli, dokud se neuvaří. Dále se do vývaru přidá maso, cibule a mrkev, suché koření a vše se vaří 15-20 minut. Poté se do polévky přidají rajčata, paprika, mouka, bylinky a vše se vaří do měkka. Shurpa se nalije do talířů a podává se na stůl.

Čas na vaření: 1 hodina 40 minut

Čas na vaření: 25 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Kuře - 1 ks.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Petržel - 0,5 svazku.
• Pšeničná mouka - 20 gr.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuře důkladně omyjte pod tekoucí vodou, nakrájejte na kousky, vložte do kotlíku, naplňte studenou vodou a dejte na oheň. Po varu vody odstraňte vzniklou pěnu, přidejte sůl a vařte hodinu. Poté kuře vyjmeme z vývaru a maso zbavíme kostí.

Krok 2. Oloupejte cibuli, mrkev, brambory a nakrájejte zeleninu na velké kusy.

Krok 3. Dále přendejte maso a zeleninu do kotlíku s vývarem, přidejte suché koření, přiveďte k varu a vařte 15-20 minut.

Krok 4. Rajčata oloupeme a nakrájíme na kostičky. Papriku zbavíme jádřince a nakrájíme ji na proužky. Přidejte zeleninu do vývaru a vařte 5-7 minut. Poté přidejte mouku a míchejte, dokud se úplně nerozpustí.

Krok 5. Ke konci přidejte najemno nakrájenou zeleninu, stáhněte kotel z ohně, nalijte šurpu na talíře a podávejte. Dobrou chuť!

Vynikající kachní shurpa na ohni

Kachna se smaží v kotli spolu s cibulí a mrkví. Dále se vše naplní vodou a vaří se 1,5 hodiny. Poté se do kotlíku posílají brambory, sladká paprika, rajčata, jablka a feferonky. Na závěr se přidá česnek a bylinky, šurpa se 10 minut louhuje a podává se.

Čas na vaření: 2 hodiny 40 minut

Čas na vaření: 30 min.

Porce – 9.

Ingredience:

• Divoká kachna - 1 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Sladká paprika - 3 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Jablko - 2 ks.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Česnek - 4 stroužky.
• Brambory - 5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Cibule - 3 ks.
• Rostlinný olej - 70 ml.
• Mletý černý pepř - 1/3 lžičky.
• Čerstvý kopr - 1 svazek.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

Krok 1. Divokou kachnu důkladně omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte ji na několik částí. Droby používáme i k přípravě polévky.

Krok 2. V kotli zahřejte rostlinný olej a smažte v něm kachnu dohněda.

Krok 3. Oloupejte mrkev a nakrájejte ji nahrubo. Nakrájejte cibuli na půlkroužky. Zeleninu vložíme do kotlíku a vše společně dusíme asi 30 minut.

Krok 4. Dále přidejte vodu a vařte hodinu a půl.

Krok 5. Brambory nakrájejte nahrubo. Sladkou papriku zbavte stopky a semínek a nakrájejte na půlkroužky. Rajčata nakrájíme na plátky. Jablko zbavíme jádřince, překrojíme napůl a nakrájíme na plátky. Česnek a bylinky nasekejte nožem.

Krok 6. Po požadované době vložte brambory do kotlíku a po 15 minutách přidejte sladkou papriku, rajčata, jablko a feferonkový lusk. Sůl a pepř na dochucení. Po 25 minutách vyjmeme feferonku, přidáme česnek a bylinky a kotlík stáhneme z plotny.

Krok 7. Hotovou shurpu necháme 10 minut vařit, poté polévku nalijeme do misek a podáváme s čerstvým chlebem.Dobrou chuť!