Závin s jablky

Závin je lahodné pečivo ve tvaru válečku vyrobené z velmi tence vyváleného nekynutého těsta s libovolnou náplní. V klasické rakousko-uherské verzi s jablkem. Správně připravené těsto vyžaduje speciální dovednosti, takže doma na štrúdl použijete hotové listové těsto, phyllo těsto nebo tenký pita chléb, který nedává horší výsledky a pečení je jednodušší a rychlejší.

Klasický závin z listového těsta s jablky

Klasický závin z listového těsta s jablky je považován za nejoblíbenější a má klasickou náplň: jablka, skořici a ořechy. Na štrúdl použijte listové těsto bez droždí. Sladká a kyselá jablka nakrájíme na kousky, smícháme s cukrem, skořicí a vlašskými ořechy. Jablečná náplň se stočí do těsta a závin se peče v troubě.

1. 
   Klasický závin z listového těsta s jablky je velmi jednoduchý na přípravu. Listové těsto bez droždí předem rozmrazte při pokojové teplotě. Pracovní plochu stolu posypeme moukou, těsto rozválíme, rozpůlíme a jedním směrem rozválíme na tenké obdélníky.
2. 
   Jablka na náplň omyjte a zbavte slupky a semínek.
3. 
   Jablkovou dužinu nakrájejte na malé kostičky a dejte do samostatné misky.
4. 
   Přidáme lžíci skořice a cukru, jehož množství lze upravit dle libosti. Vše promíchejte lžící.
5. 
   Vlašské ořechy umelte na drobenku libovolným způsobem, přidejte je do náplně a znovu promíchejte.
6. 
   Vymažte plech malým množstvím rostlinného oleje a položte na něj vrstvy těsta. Doprostřed každé vrstvy dejte jablečnou náplň.
7. 
   Úzké okraje těsta ihned přehněte přes náplň.
8. 
   Poté srolujte dlouhé okraje, abyste vytvořili váleček a pevně uzavřete švy.
9. 
   Povrch vytvořených závinů potřeme rozšlehaným vejcem.
10. 
    Zapněte troubu na 180°C. Záviny pečte 30-35 minut.
11. 
    Záviny z listového těsta s jablky upečenými podle klasického receptu podáváme na stůl horké, nakrájené na porce. Pokud chcete, můžete je posypat moučkovým cukrem. Dobrou chuť!

Závin z listového těsta bez droždí s jablky

Závin z listového těsta bez droždí s jablky se připravuje jednoduše, rychle a je křupavý. V tomto receptu opečte jablka na náplň na másle a přidejte skořici.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 250 g.
• malá jablka - 6 ks.
• Cukr - 100 gr. + 2 polévkové lžíce.
• Mouka - na vyválení těsta.
• Skořice - 0,5-1 lžička.
• Máslo – 2 lžíce. + 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Listové těsto bez droždí předem rozmrazte v přirozených podmínkách. Podle proporcí receptu připravte zbývající ingredience. Jablka omyjeme a zbavíme jádřinců.

Krok 2. Nakrájejte jablka na plátky, ale ne příliš tenké.

Krok 3. Na pánvi rozpusťte dvě lžíce másla.

Krok 4. Přeneste nakrájená jablka do horkého oleje.

Krok 5. Posypte ji 100 gr. cukru a trochu skořice.

Krok 6. Jablka dusíme na mírném ohni za občasného míchání, dokud se jablečná šťáva zcela neodpaří, což vám zabere 10–15 minut.

Krok 7. Přeneste připravenou jablečnou náplň do samostatné misky a zcela ochlaďte.

Krok 8. Na pomoučené pracovní desce vyválejte plát listového těsta pouze jedním směrem.

Krok 9. Na střední část plechu položte vychladlou jablečnou náplň.

Krok 10. Okraje těsta opatrně srolujte do tvaru válečku a švy pevně uzavřete.

Krok 11. Vytvořený závin položte na plech vyložený papírem na pečení a podélným švem položte dolů. Potřeme ho lžící rozpuštěného másla a rovnoměrně posypeme dvěma lžícemi cukru. Proveďte několik řezů na povrchu.

Krok 12. Zapněte troubu na 200°C. Závin pečte 35 minut dozlatova nahoře.

Krok 13. Upečený závin z listového těsta bez droždí s jablky vychladíme, nakrájíme na porce a podáváme, přidáme zmrzlinové kuličky. Dobrou chuť!

Závin z hotového listového těsta

Závin z hotového listového těsta bude rychlou a chutnou pochoutkou k čaji, kterou si připravíte každý den a neomrzí. Do náplně se používají zelená jablka, která dají méně šťávy a můžete je doplnit skořicí, ořechy, rozinkami a tvarohem. V tomto jednoduchém receptu přidejte k jablkům skořici a podávejte se zmrzlinou a čokoládovým sirupem.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí – 0,5 kg.
• Jablka - 0,5 kg.
• Cukr - 100 gr.
• Mletá skořice - 0,5 lžičky.
• Vejce - 1 ks.
• Mouka – 3 polévkové lžíce.

Předložit:

• Čokoládový sirup - podle chuti.
• Zmrzlina - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte jednoduchou sadu surovin na štrúdl podle poměrů receptu. Hotové listové těsto předem rozmrazte.

Krok 2. Jablka omyjte, oloupejte a dužinu nakrájejte na malé kostičky. Na plátky jablek přidejte cukr s mletou skořicí a lžící mouky, promíchejte a nechte 20-30 minut.

Krok 3. Hotové listové těsto rozválejte na pomoučené pracovní desce. Na to položíme připravenou jablečnou náplň a opatrně, aby se těsto netrhalo, vytvarujeme váleček. Okraje těsta pevně uzavřete prsty. Závin položíme na plech vyložený papírem na pečení a povrch rovnoměrně potřeme vejcem.

Krok 4. Zapněte troubu na 180°C. Závin pečte 40 minut dozlatova nahoře.

Krok 5. Upečený závin z připraveného listového těsta s jablky trochu vychladíme, nakrájíme na porce, poklademe kopečkem zmrzliny, přelijeme čokoládovým sirupem a podáváme k čaji. Dobrou chuť!

Lavash štrůdl s jablky v troubě

Lavashový závin s jablky v troubě se také nazývá „líný“, protože je velmi snadný na přípravu, zvláště když potřebujete něco sladkého jako dezert a nemáte dostatek času. Lavash dělá štrúdl křupavý a chutný. Jablka na náplň trochu orestujte na másle a pita chléb namažte máslem. Do náplně přidáme cukr podle chuti.

Doba vaření: 35 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 4.

Ingredience:

• Tenký lavash - 100 gr.
• Oloupaná jablka - 280 g.
• Cukr - 60 gr.
• Vanilin - 1 g.
• Máslo - 60 gr.
• Žloutek - 1 ks.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě si připravte jednoduchou sadu surovin na závin.

Krok 2. Jablka omyjeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky.

Krok 3. Rozpusťte 30 gramů na pánvi. máslo, přendáme nakrájená jablka, posypeme polovinou běžného cukru a vanilkou a dusíme do měkka. Poté náplň ochlaďte.

Krok 4. Na pracovní desku rozviňte plát tenkého pita chleba, namažte celý povrch zbývajícím změkčeným máslem a rovnoměrně posypte zbývajícím cukrem.

Krok 5. Připravenou jablečnou náplň položte na jeden okraj pita chleba a přehněte boční okraje.

Krok 6. Poté pita chléb opatrně srolujte do rolády a jeden okraj namažte žloutkem, aby zůstal zachován tvar a náplň nevytékala.

Krok 7. Závin přeneste na plech vyložený papírem na pečení a jeho povrch potřete žloutkem.

Krok 8. Zapněte troubu na 190°C. Závin pečte 20-25 minut do zlatova.

Krok 9. V troubě upečený závin lavash posypeme jablky s moučkovým cukrem a podáváme k čaji. Dobrou chuť!

Závin z kynutého těsta s jablky v troubě

Závin z kynutého těsta s jablky v troubě není úplně klasickou variantou, protože je měkčí a nadýchanější, ale velmi chutný. V tomto receptu zaděláme těsto s čerstvým droždím, vodou, rostlinným olejem a kynutí trvá 30 minut. Uhnětené těsto rozválíme na tenko, přidáme jablečnou náplň a vytvoříme váleček závinu.

Doba vaření: 1 hodina 50 minut.

Doba vaření: 40 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 600 gr.
• Voda - 200 ml.
• Čerstvé/suché droždí – 25 gr./11 gr.
• Cukr – 2 lžíce.
• Vanilkový cukr - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - 0,5 lžičky.

Pro plnění:

• Jablka - 360 g.
• Brusinky - 50 gr.
• Mletá skořice - 2 lžičky.
• Cukr – 2 lžíce.

Předložit:

• Voda - 50 ml.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si odměřte všechny ingredience na závin podle proporcí receptu. Jablka oloupeme a nakrájíme nadrobno. Brusinky omyjeme a osušíme ubrouskem. Čerstvé droždí lze nahradit instantním sušeným droždím.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte teplou vodu, rozpusťte v ní čerstvé droždí se lžící cukru a soli, přidejte polovinu prosáté mouky, promíchejte a nechte na teplém místě 30 minut kynout. Poté přidejte vanilkový cukr, zbytek mouky, nalijte rostlinný olej a těsto hněťte rukama po dobu 10 minut, dokud nebude homogenní a nelepí se na dlaně.

Krok 3. Uhnětené těsto rozdělte na polovinu a vyválejte na dva tenké obdélníky. Nakrájená jablka a brusinky rovnoměrně rozložte po celém povrchu, od okrajů. Náplň posypeme cukrem a mletou skořicí a opatrně svineme do válečků. Okraje těsta pevně uzavřete prsty.

Krok 4.Vytvarované záviny pokládejte švem dolů na plech vyložený papírem na pečení. Jejich povrch namažte sirupem z cukru rozpuštěným v horké vodě. Zapněte troubu na 180°C. Záviny pečte 30-40 minut.

Krok 5. Záviny pečené v troubě z kynutého těsta s jablky, posypte moučkovým cukrem, nakrájejte na porce a podávejte teplé. Dobrou chuť!

Listový závin s jablkem a skořicí

Listový závin s jablkem a skořicí má zvláštní vůni tandemu těchto surovin, snadno se připravuje a díky jemné křupavé chuti těsta a šťavnaté náplni je vynikající. Skořice při pravidelné konzumaci otupuje chuť na sladké, proto se hodí při pečení. Z listového těsta bez droždí připravíme závin a do náplně přidáme skořici.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 250 g.
• Máslo - 15 gr.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Jablko - 2 ks.
• Mléko – 2 lžíce.
• Mouka – 1 lžička. + na vyválení těsta.
• Skořice - 1 lžička.
• Strouhanka – 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Listové těsto předem rozmrazte při pokojové teplotě. Jablka omyjeme, oloupeme a nakrájíme na malé kousky.

Krok 2. Přidejte na plátky jablek množství cukru, skořice, mouky uvedené v receptu a dobře promíchejte.

Krok 3. Pracovní plochu stolu posypte moukou, těsto rozložte a rozválejte v jednom směru do tenčí vrstvy. Těsto potřeme rozpuštěným máslem a rovnoměrně posypeme strouhankou.

Krok 4. Jablečnou náplň rozetřete na těsto, okraje nechte volné.

Krok 5. Poté těsto s náplní srolujte do tvaru válečku. Okraje pevně utěsněte.Zapněte troubu na 180°C. Vytvořený závin opatrně přeneseme na plech vyložený papírem na pečení, jeho povrch pomažeme mlékem a provedeme několik šikmých řezů.

Krok 6. Pečte závin 35 minut, dokud není nahoře zlatavě hnědá. Upečený listový závin s jablkem a skořicí nakrájíme na porce a podáváme horký k čaji. Dobrou chuť!

Závin s jablky a vlašskými ořechy

V tomto receptu připravujeme štrúdl s jablky a vlašskými ořechy na postní stůl. Z jednoduché sady libových surovin získáte chutný a zdravý dezert. Těsto hněteme pomocí teplé vody, mouky a rostlinného oleje a této možnosti se říká tahové těsto. Do jablečno-oříškové náplně přidejte rozinky a místo cukru přidejte med.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1 ks.

Ingredience:

• Pšeničná mouka - 150 g.
• Rostlinný olej - 7 lžic.
• Voda - 9 lžic.
• Sůl - 3 g.
• Jablka - 1 kg.
• Vlašské ořechy - 200 g.
• Rozinky - 60 gr.
• Med - 60 g.
• Citron - 1 ks.
• Moučkový cukr - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Odměřte všechny ingredience na závin najednou, podle proporcí receptu. Rozinky zalijte vařící vodou po dobu 10 minut. Mouku prosejeme přes síto.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta nalijte teplou vodu, rozpusťte sůl, nalijte do rostlinného oleje a promíchejte. Poté přidejte mouku a hněteme těsto, dokud nebude mít elastickou měkkou strukturu. Srolujte do bochánku, potřete rostlinným olejem, zakryjte fólií a nechte 1 hodinu kynout.

Krok 3. Během této doby nakrájejte oloupaná jablka na hrubém struhadle. Vlašské ořechy nasekejte nožem na hrubou strouhanku. Do samostatné misky dejte jablka a ořechy, přidejte rozinky, šťávu z jednoho citronu, tekutý med a dobře promíchejte.

Krok 4.Uhnětené těsto rozválejte na tenko a rukama ho protahujte, dokud nebude téměř průhledné. Na polovinu plátu těsta položte jablečno-oříškovou náplň a vše opatrně srolujte, abyste vytvořili závin. Zapněte troubu na 180°C. Závin dáme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme v troubě 40 minut.

Krok 5. Upečený závin posypeme jablky a vlašskými ořechy s moučkovým cukrem, mírně vychladíme a podáváme s čajem. Dobrou chuť!

Závin s jablky a tvarohem

Závin s jablky a tvarohem bude jednoduchým a lahodným dezertem pro dospělé i děti. V tomto receptu používáme listové těsto na závin bez droždí. Do jablečné náplně přidejte tvaroh a pro větší chuť přidejte skořici a vanilku.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 500 g.
• Vejce - 1 ks.

Pro plnění:

• Jablka - 500 g.
• Tvaroh - 200 gr.
• Mletá skořice - 2 lžičky.
• Cukr - 130 g.
• Vanilkový cukr - 30 g.
• Máslo - 30 gr.

Předložit:

• Hořká čokoláda - 100 g.

Proces vaření:

Krok 1. Ingredience na závin připravte ihned, podle poměru receptu. Těsto předem rozmrazte. Vložte čokoládu do mrazáku.

Krok 2. Jablka oloupeme a zbavíme jádřinců a nakrájíme na malé kostičky. Do tohoto řezu přidejte vanilkový cukr a skořici, promíchejte a nechte 20 minut působit, aby byly nasyceny vůní tohoto koření.

Krok 3. Tvaroh vyšlehejte s běžným cukrem v mixéru do měkké, homogenní hmoty, přeneste do jablečné náplně a znovu promíchejte.

Krok 4. Těsto rozložte na pracovní desku a vyválejte jej do tenčí obdélníkové vrstvy. Na to rozetřeme jablečno-tvarohovou náplň, okraje necháme volné.Poté vše opatrně srolujte a okraje těsta zalepte.

Krok 5. Zapněte troubu na 180°C. Vytvořený závin položíme na plech vyložený papírem na pečení a potřeme rozšlehaným vejcem. Upečení závinu trvá 25 minut.

Krok 6. Připravený závin s jablky a tvarohem nakrájejte na porce, naaranžujte na dezertní talíře, posypte nastrouhanou hořkou čokoládou a podávejte. Dobrou chuť!

Jablečný závin s rozinkami

Jablečný závin s rozinkami bude výborným domácím koláčem na gurmánskou snídani nebo sváteční stůl a jeho příprava je snadná. V této verzi bereme hotové listové těsto. Na másle podusíme nakrájená jablka s rozinkami. Přidejte závin s máslem a osmaženou strouhankou.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• Jablka - 5 ks.
• Cukr – 2 lžíce.
• Mletá skořice - podle chuti.
• Máslo - 150 gr.
• Syrové rozinky - 150 gr.
• Strouhanka - 200 g.

Proces vaření:

Krok 1. Jablka na náplň omyjeme, oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Rozinky dobře opláchněte. Rozpusťte 50 g na pánvi. máslo, poklademe na něj nakrájená jablka a rozinky, přidáme cukr a na mírném ohni dusíme 10 minut. Náplň posypeme skořicí.

Krok 2. Na další suché pánvi za stálého míchání opečte strouhanku a vychladněte. Rozmražené listové těsto rozválíme na tenkou vrstvu, potřeme rozpuštěným máslem a bohatě posypeme trochou smažených krekrů.

Krok 3. Na jednu polovinu těsta a na sušenky položte jablečnou a rozinkovou náplň. Můžete ho posypat i trochou skořice.

Krok 4. Těsto s náplní opatrně srolujte do rolády.Okraje těsta pevně uzavřete. Zapněte troubu na 200°C. Vytvořený závin položíme na plech vyložený papírem na pečení a vršek pomažeme zbytkem másla.

Krok 5. Poté závin posypte zbylou osmaženou strouhankou a vložte na 25 minut do trouby.

Krok 6. Upečený závin přendejte na mřížku a zcela vychladněte.

Krok 7. Připravený jablečný závin s rozinkami přendejte do misky, nakrájejte na porce a podávejte. Dobrou chuť!

PP štrúdl s jablky v troubě

PP závin s jablky v troubě se připravuje buď na těstě smíchaném s celozrnnou moukou, nebo na tenkém pita chlebu a tyto varianty jsou nízkokalorické. Pro náplň se vybírají sladká jablka a přidávají se rozinky, které dodají sladkou chuť. Do náplně můžete přidat trochu sladidla nebo medu. V tomto receptu přidáme do náplně nízkotučný tvaroh.

Doba vaření: 25 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Tenký lavash - 1 ks.
• Jablka - 2 ks.
• Tvaroh 5 % – 180 g.
• Mletá skořice - 0,5 lžičky.
• Rozinky - 30 gr.
• Med/sladidlo – volitelné.
• Žloutek na mazání – 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Jablka na závin omyjte, oloupejte a nakrájejte na hrubém struhadle.

Krok 2. Na stůl rozviňte plát pita chleba a na jednu polovinu položte nastrouhaná jablka v rovnoměrné vrstvě. Posypte je skořicí a můžete přidat trochu medu nebo sladidla.

Krok 3. Poté jablka rovnoměrně posypte předem namočenými rozinkami.

Krok 4. Na jablečnou náplň rozdrobte nízkotučný tvaroh.

Krok 5. Pita chléb pevně srolujte, okraje zastrčte, aby náplň nevytékala, a potřete žloutkem, abyste získali zlatohnědou kůrku.

Krok 6. Zapněte troubu na 200°C. Tento štrúdl se peče 15 minut.

Krok 7PP závin s jablky upečenými v troubě položíme na mísu, posypeme trochou moučkového cukru, nakrájíme na porce a podáváme. Dobrou chuť!