Čokoládový piškotový dort

Čokoládový piškot je základem široké škály zákusků a především dortů, od Snickers, Drunken Cherry, 3 Milk. O úspěchu takového piškotového dortu rozhoduje správný výběr tří hlavních surovin: kakaového prášku, mouky a vajec. Používá zásaditý kakaový prášek, prémiovou mouku a čerstvá vejce. V tomto tématu vám nabízíme různé verze sušenek, například klasické, šifonové, vařící voda, mléko atd.

Svěží čokoládový piškotový dort v troubě

Nadýchaný čokoládový piškot na dort snadno připravíte z jednoduché sady surovin. Těsto na sušenky je smícháno s vejci, moukou, cukrem, s přídavkem kakaa a prášku do pečiva, díky čemuž je struktura pečiva nadýchaná a neuvěřitelně jemná. S pomocí kuchyňských vychytávek půjde hnětení lépe.

1. 
   Jak vyrobit čokoládový piškot? Rozbijte 6 vajec při pokojové teplotě do čisté suché mísy stojanového mixéru.
2. 
   Nasypeme do nich potřebné množství cukru a ušleháme do nadýchané bílé hmoty.
3. 
   Pšeničnou mouku prosejeme přes síto a v samostatné misce smícháme s kakaem.
4. 
   Moučnou směs vlijte do rozšlehaných vajec.
5. 
   Přidejte lžičku prášku do pečiva a pomocí silikonové stěrky vše jemně promíchejte.
6. 
   Zapékací mísu vyložte alobalem nebo vytvarujte ze stran a alobalu.
7. 
   Troubu předehřejte na 180°C. Nalijte sušenkové těsto do formy a vložte do trouby na 40-50 minut. Pomocí dřevěné špejle zkontrolujte, zda je sušenka propečená.
8. 
   Upečený piškot otočte dnem vzhůru na mřížku a mírně vychladněte.
9. 
   Z napůl vychladlého piškotu opatrně sejmeme pánev s alobalem a zcela vychladíme.
10. 
    Připravený nadýchaný čokoládový piškot zabalte do potravinářské fólie, dejte na 4 hodiny do lednice, čímž se vlhkost rovnoměrně rozloží, a začněte sestavovat dort. Chutné a úspěšné pečení!

Čokoládový piškot ve vroucí vodě

Čokoládový piškot zavařený vařící vodou má oproti klasickému trochu jinou sestavu surovin. Těsto na sušenky se hněte pomocí dvou vajec bez dělení na bílky a žloutky, nevyžaduje dlouhé šlehání a přidává se mléko s máslem a vroucí vodou. Díky těmto přísadám je čokoládová chuť sušenky výrazná. Tento piškotový dort má šťavnatou, vlhkou texturu, která dlouho vydrží a dort nevyžaduje namáčení.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2 koláče.

Ingredience:

• Mouka - 200 gr.
• Vejce C0 – 2 ks.
• Cukr - 200 gr.
• Mléko - 130 ml.
• Vroucí voda - 130 ml.
• Máslo - 75 g.
• Kakaový prášek - 40 g.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Soda - 51 lžic.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1.Do mísy na hnětení těsta rozklepneme dvě vejce, přidáme cukr a špetku soli a šleháme mixérem, dokud hmota nezvětší objem.

Krok 2. Do této směsi nalijte ohřáté mléko a mixujte mixérem při střední rychlosti.

Krok 3. Máslo rozpustíme v mikrovlnné troubě, mírně zchladíme, nalijeme do vaječné směsi a znovu promícháme.

Krok 4. V samostatné misce smíchejte prosátou mouku s kakaem, práškem do pečiva a sodou. Nalijte moučnou směs do tekuté směsi a hněteme těsto, dokud nebude mít homogenní strukturu.

Krok 5. Nakonec do těsta nalijte vroucí vodu a znovu promíchejte.

Krok 6. Předehřejte troubu na 140-150°C, ne více, což je pro pečení takové sušenky důležité. Uhnětené sušenkové těsto nalijte do dvou forem o průměru 16 cm, nebo do jedné větší. Sušenku pečte 25-30 minut.

Krok 7. Upečený piškot ochlaďte na mřížce bez vyjmutí z formy.

Krok 8. Poté připravený čokoládový piškot vyjměte ve vroucí vodě z formy, zabalte jej do potravinářské fólie a dejte na několik hodin do lednice, aby se nerozpadl. Chutné a úspěšné pečení!

Čokoládový šifonový piškotový dort

Čokoládový šifonový piškot se připravuje na bázi rozšlehaných vajec, cukru, mouky a přidává se do něj velké množství libovolného rostlinného oleje, díky čemuž je textura piškotového dortu vlhká, lehká, nedrolí se a dodává bohatost čokoládové chuti. Tato sušenka bude sama o sobě dobrým základem dortu i dezertu. V tomto receptu doplníme chuť sušenky instantní kávou a likérem.

Doba vaření: 1 hodina 15 minut.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Mouka - 180 gr.
• Cukr - 170 g.
• Kakaový prášek - 45 g.
• Instantní káva - 2 lžičky.
• Protein - 6 ks.
• Žloutek - 4 ks.
• teplá voda - 80 ml.
• Rostlinný olej - 80 ml.
• Likér - 1 polévková lžíce.
• Prášek do pečiva - 2 lžičky.
• Vanilin - 2 g.
• Sůl - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě odměřte ingredience na sušenky podle proporcí receptu. Opatrně oddělte žloutky od bílků. V samostatné misce ušlehejte 4 žloutky s cukrem, dokud nezdvojnásobí objem a nezbělají. Poté nalijte rostlinný olej a znovu prošlehejte.

Krok 2. V misce s teplou vodou rozpusťte kakaový prášek a kávu.

Krok 3. Čokoládovou směs vlijte do žloutkové směsi, přidejte lžíci dobrého likéru a jemně promíchejte stěrkou.

Krok 4. Mouku smícháme s práškem do pečiva, vanilkou a přes sítko vlijeme do čokoládovo-žloutkové směsi, znovu jemně promícháme.

Krok 5. V čisté suché míse ušlehejte šest bílků se špetkou soli do stabilní pěny. Ušlehané bílky vložíme ve dvou dávkách do čokoládové směsi a mícháme stěrkou zdola nahoru.

Krok 6. Předehřejte troubu na 170°C. Zapékací mísu vyložte papírem a nalijte do ní uhnětené čokoládové těsto. Sušenku pečte 45 minut a kontrolujte dřevěnou špejlí.

Krok 7. Upečený čokoládový šifonový piškot zchlaďte ve formě a poté můžete začít tvarovat dort. Chutné a úspěšné pečení!

Nadýchaný a jednoduchý čokoládový piškot s kefírem

Nadýchaný a jednoduchý čokoládový piškot s kefírem může být variantou jak dortů, tak i jiných dezertů. Kefír se do těsta na sušenky přidává jen zřídka, aby neztěžklo, ale v tandemu s kakaem udělá koláče nadýchané, vlhké a dodá dobrou chuť. V tomto receptu mícháme sušenkové těsto s přídavkem rostlinného oleje, sody a prášku do pečiva.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Mouka - 200 gr.
• Kefír - 140 ml.
• Cukr - 200 gr.
• Alkoholické kakao - 40 g.
• Vejce C1 – 5 ks.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Soda - ½ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si odměřte všechny ingredience na piškot podle proporcí receptu.

Krok 2: Rozklepněte vejce do mísy stojanového mixéru.

Krok 3. Nasypte do nich cukr a vyšlehejte na maximální rychlost do nadýchané hmoty.

Krok 4. V samostatné misce smíchejte mouku s kakaem a práškem do pečiva.

Krok 5. Smíchejte teplý kefír se sodou ve sklenici a počkejte, až začne reakce.

Krok 6. Tuto směs vlijte do rozšlehaných vajec a jemně promíchejte stěrkou.

Krok 7. Poté nalijte polovinu moučné směsi přes sítko a promíchejte stěrkou zdola nahoru.

Krok 8. Do této směsi nalijte rostlinný olej a promíchejte.

Krok 9. Zbytek moučné směsi přelijte přes sítko.

Krok 10. Stejnými pohyby hněteme těsto na sušenky.

Krok 11. Předehřejte troubu na 170°C. Uhnětené těsto nalijte do prstencové formy, která tvoří alobalové dno. Sušenku pečte 50 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyče.

Krok 12. Připravený nadýchaný a jednoduchý čokoládový piškot s kefírem úplně vychlaďte, uvolněte z formy a můžete tvořit dort. Chutné a úspěšné pečení!

Vlhký čokoládový dort

Vlhký čokoládový piškot tvoří dobrý základ mnoha dezertů a je chutný sám o sobě. Těsto na něj se hněte jako na klasické, ale přidává se rostlinný olej, který texturu piškotu zvlhne a pro nadýchanost se přidává prášek do pečiva.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Mouka - 140 gr.
• Cukr - 150 gr.
• Alkoholické kakao - 40 g.
• Vejce C1 – 4 ks.
• Mléko - 100 ml.
• Rostlinný olej - 80 ml.
• prášek do pečiva - 10 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte ingredience na sušenku v množství uvedeném v receptu.

Krok 2. Do mísy mixéru rozbijte čtyři slepičí vejce pokojové teploty.

Krok 3. Nasypte do nich potřebné množství cukru a při vysoké rychlosti šlehejte do nadýchané hmoty, aby zůstala světlá stopa po metličkách.

Krok 4. V samostatné misce smíchejte mléko pokojové teploty s rostlinným olejem.

Krok 5. Smíchejte balíček prášku do pečiva s moukou.

Krok 6. Do moučné směsi přidejte kakao a promíchejte.

Krok 7. Polovinu moučné směsi nalijte přes sítko do rozšlehaných vajec a zamíchejte.

Krok 8. Poté nalijte mléko smíchané s rostlinným olejem a znovu promíchejte.

Krok 9. Zbytek moučné směsi přelijte přes síto a pomocí stěrky zadělejte těsto.

Krok 10. Na plech položte kruhovou pánev a dno zabalte do fólie. Nalijte do něj uhnětené těsto. Troubu předehřejte na 165°C.

Krok 11. Piškot pečte 50 minut, nejlépe v režimu nahoře-dole. Pomocí dřevěné tyčinky zkontrolujte propečenost upečeného zboží.

Krok 12: Upečený vlhký čokoládový dort 30 minut chlaďte na mřížce. Poté zabalte do potravinářské fólie a dejte přes noc do lednice, která udrží vlhkost. Chutné a úspěšné pečení!

Čokoládový piškotový dort s třešněmi

Čokoládový piškotový dort s třešněmi je díky světlé chuti této bobule s kakaem a vzdušné textuře piškotového dortu nejoblíbenějším pečivem z řady dezertů. V tomto receptu, aby byl piškot nadýchaný, nahradíme část mouky škrobem a mletými ořechy a hnětení těsta se neliší od klasického. Je lepší vzít čerstvé třešně, ale hodí se i mražené.Sušenku pečeme v pomalém hrnci, protože peče rovnoměrně a je vlhká.

Doba vaření: 50 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Mouka - 80 gr.
• kukuřičný škrob - 20 g.
• Cukr - 100 gr.
• Třešně - 200 gr.
• Kakaový prášek - 20 g.
• Vejce - 4 ks.
• Ořechy - 20 g.
• Rum / koňak / likér - 1 lžička.
• Sůl - 1 špetka.
• Máslo – na vymazání mísy.
• Moučkový cukr - na ozdobu.

Proces vaření:

Krok 1. Vejce pokojové teploty rozdělte na žloutky a bílky. Žloutky rozdrťte mixérem s 90 gr. cukru, dokud nebude hladký a bílý.

Krok 2. Bílky ušlehejte v čisté, suché misce se špetkou soli a 10 g. cukru, dokud se nevytvoří tuhé vrcholy.

Krok 3. Spojte tyto dvě hmoty a jemně promíchejte stěrkou nahoru a dolů.

Krok 4. Ořechy trochu orestujte a nasekejte na drobky. V samostatné míse smícháme prosátou mouku se škrobem, kakaem a ořechovou strouhankou. Tuto směs vlijte do vaječné směsi, přidejte lžíci dobrého alkoholu pro zvláštní vůni a stejnými pohyby zadělejte těsto na sušenky. Těsto nemůžete brousit ani šlehat, sušenka se usadí.

Krok 5. Namažte multimisku kouskem másla. Nalijte do něj čokoládové těsto. Případné třešně rovnoměrně rozprostřete na těsto. Zavřete víko multicookeru a zapněte program „Pečení“ na 40 minut. Upečený koláč necháme v míse chvíli odstát, poté vyklopíme na mřížku a zcela vychladíme.

Krok 6. Podle potřeby posypte připravený čokoládový piškot s višněmi s moučkovým cukrem a nakrájejte na porce a podávejte na dezertním stole. Dobrou chuť!

Čokoládový piškot s mlékem

Čokoládový piškot s mlékem je jednodušší na přípravu než klasický a pro hnětení těsta není potřeba oddělovat vejce na bílky a žloutky.Tato sušenka má dobrou chuť, jemnou a vzdušnou texturu a může být podávána jako dezert samotná. V tomto receptu smíchejte těsto s mlékem, vejci a přidáním prášku do pečiva. Kakao v těstě můžete nahradit tabulkou rozpuštěné hořké čokolády.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
• Prášek do pečiva - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 1 špetka.
• Máslo – na vymazání formy.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si odměřte všechny ingredience na piškot podle proporcí receptu.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte dvě vejce pokojové teploty a přidejte špetku soli a sklenici cukru.

Krok 3. Mixérem při střední rychlosti a po dobu tří minut šlehejte vše do nadýchané hmoty. Poté nalijte sklenici mléka a promíchejte.

Krok 4. Do této směsi nasypte lžíci prášku do pečiva a znovu promíchejte.

Krok 5. Poté přes sítko nalijte sklenici mouky se dvěma lžícemi kakaa a nejlépe silikonovou stěrkou a pohybem zdola nahoru hněteme těsto.

Krok 6. Libovolnou zapékací mísu vymažte kouskem másla a nalijte do ní uhnětené těsto.

Krok 7. Předehřejte troubu na 190°C. Sušenku pečte 30–35 minut a pomocí dřevěné tyčinky zkontrolujte upečení.

Krok 8. Upečený čokoládový piškot zcela vychladíme mlékem, opatrně vyjmeme z formy a podáváme. Dobrou chuť!

Čokoládový piškot bez vajec

Čokoládový piškot bez vajec bude vaší variantou dezertu nebo základem dortu na postní stůl. Těsto se mísí z libových surovin: mouka, voda, soda, hašený ocet a rostlinný olej, který dodává kakau výraznější čokoládovou chuť.Při pečení těsto na sušenky dobře kyne a jeho struktura je vlhká, jemně porézní a křehká.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Mouka - 200 gr.
• Cukr - 180 gr.
• Teplá voda - 225 g.
• Kakaový prášek - 30 g.
• Soda - 1 lžička.
• Sůl - ½ lžičky.
• Ocet – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 80 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Mouku prosejeme přes síto a ihned do mísy na zadělání těsta.

Krok 2. Přidejte do mouky množství cukru, sody a soli uvedené v receptu.

Krok 3. Poté přes síto prosijte kakaový prášek a tyto suché ingredience dobře promíchejte metličkou.

Krok 4. Do této směsi nalijte teplou vodu.

Krok 5. Poté nalijte rostlinný olej bez zápachu a vyšlehejte těsto, dokud nebude hladké.

Krok 6. Nakonec do těsta nalijte stolní ocet.

Krok 7. Po reakci sody s octem čokoládové těsto poněkud zesvětlí. Uhnětené těsto by mělo být řídké.

Krok 8. Přeneste sušenkové těsto do libovolné formy. Troubu předehřejte na 160°C. Sušenku pečte 40–45 minut a pomocí špejle zkontrolujte, zda je koláč hotový.

Krok 9. Upečený piškot ochlaďte na mřížce bez vyjmutí z formy.

Krok 10. Poté připravený čokoládový piškot bez vajec vyjměte pomocí nože z formy, zabalte jej do potravinářské fólie a dejte do lednice, pokud ho plánujete použít později. Chutné a úspěšné pečení!

Tvarohovo-čokoládový piškot

Kombinace tvarohu s čokoládovou sušenkou je považována za lahodnou a používá se v různých dezertech. Tvaroh se buď přidává do těsta, nebo se z něj dělají vrstvy a v tomto receptu tvoříme z tvarohu kuličky a plníme čokoládovým sušenkovým těstem. Bohatost chuti sušenky doplníme hořkou čokoládou.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Tvaroh - 250 g.
• Cukr - 100 gr.
• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Škrob na těsto - 30 g. + 1 polévková lžíce.
• Kakaový prášek - 1 polévková lžíce.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Škrob na kuličky - 30 g.
• kokosové vločky - 50 g.
• Hořká čokoláda - 50 g.
• Máslo – na mazání pergamenu.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte tvaroh do samostatné misky, přidejte do něj dva žloutky, přidejte 50 g. cukr, 30 gr. kukuřičný škrob a kokosové vločky. Pomocí vidličky nebo mixéru smíchejte tyto ingredience do homogenní hmoty.

Krok 2. Pekáč vyložte pečicím papírem a vymažte máslem. Z uhnětené tvarohové hmoty tvoříme mokrýma rukama stejné kuličky a dáme do formy.

Krok 3. Na sušenkové těsto ušlehejte v suché čisté míse 4 bílky se lžící cukru do nadýchané stabilní hmoty.

Krok 4. V jiné misce rozšlehejte dva žloutky se lžící cukru do bílé.

Krok 5. Žloutkovou směs přeneste do vyšlehaných bílků a jemně promíchejte stěrkou.

Krok 6. Do vaječné směsi přidejte zarovnanou lžíci mouky, škrob, kakao a lžičku prášku do pečiva. Pomocí stěrky a pohybů zdola nahoru uhněteme těsto na sušenky.

Krok 7. Rozpusťte tmavou čokoládu, nalijte do těsta a znovu promíchejte.

Krok 8. Uhnětené těsto nalijte do tvarohových kuliček ve formě.

Krok 9. Předehřejte troubu na 180°C. Sušenku pečte 35-40 minut, mírně vychladněte a přendejte z pánve na talíř.

Krok 10. Upečený tvarohovo-čokoládový piškot ozdobte dle libosti třeba polevou a můžete podávat na stůl. Dobrou chuť!

Čokoládový piškotový dort s kondenzovaným mlékem

Čokoládový piškot s kondenzovaným mlékem je jednou z možností jednoduchého a rychlého domácího pečení. Těsto se hněte za použití vajec s kondenzovaným mlékem místo cukru a prášku do pečiva. Piškot se ukáže být trochu suchý, ale bude se perfektně hodit k dortům se smetanovou vrstvou a bude to prostě nepříliš sladký dezert a se zvláštní chutí kondenzovaného mléka na čaj.

Doba vaření: 20 minut.

Doba vaření: 5 minut.

Porce: 1.

Ingredience:

• Kondenzované mléko - 380 g.
• Vejce - 2 ks.
• Mouka - 110 gr.
• Kakaový prášek - 30 g.
• prášek do pečiva - 8 g.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanilin - 1 g.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte jednoduchou sadu ingrediencí na sušenku s kondenzovaným mlékem. Suché ingredience (mouka, kakao a prášek do pečiva) nasypte do samostatné mísy a dobře promíchejte.

Krok 2. Do mísy na hnětení těsta rozklepněte dvě vejce, nalijte kondenzované mléko z plechovky a přidejte špetku soli a vanilku. Jednoduše je vyšleháme do homogenní hmoty.

Krok 3. Do této směsi nasypte směs suchých surovin a vypracujte těsto.

Krok 4. K pečení si vezměte nízkou rovnou formu, vyložte ji papírem a uhnětené těsto rozetřete v rovnoměrné vrstvě.

Krok 5. Předehřejte troubu na 180°C. Tato sušenka se peče 12-15 minut. Zkontrolujte připravenost pomocí dřevěné tyče.

Krok 6. Upečený čokoládový piškot zchlaďte s kondenzovaným mlékem nejprve ve formě, poté na mřížce a můžete podávat s čajem nebo z něj s krémem formovat jakýkoli moučník. Dobrou chuť!