Hovězí šašlik na grilu

Hovězí ražniči na grilu je chutná pochoutka a žádaná pro piknik nebo jídlo na čerstvém vzduchu a jejich hovězí maso se ukáže být neméně chutné ve srovnání s vepřovým a jehněčím, za předpokladu, že jsou dodrženy dva důležité body: vysoká -kvalitní hovězí maso a správné marinování v marinádě zvolené podle osobních preferencí. Vynikající základy pro hovězí ražniči zahrnují ocet, rostlinný olej, minerální vodu, majonézu, zakysanou smetanu, citronovou šťávu a dokonce i kiwi. Chuť hotového pokrmu je do značné míry určena souborem koření a koření.

Klasická marináda z cibule a octa na hovězí špízy

Možnost marinování hovězího masa na grilu s octem i cibulí je uznávána jako klasická. Ocet dobře změkčuje vlákna masa, dělá hovězí maso měkké a šťavnaté a dodává pikantní kyselou chuť. Bez cibule se tu neobejdete, protože díky ní je jakákoliv marináda mnohem chutnější.Pro grilování je kromě marinády důležitý i správný výběr hovězího masa.

1. 
   Jak připravit marinádu na šťavnatý a měkký hovězí kebab na grilu? Žárovky se oloupou a nakrájí na tenké poloviční kroužky. Zrnka černého pepře se rozdrtí spolu se solí v hmoždíři.
2. 
   Hovězí svíčková se omyje pod studenou vodou a otře dosucha ubrouskem. Poté se maso nakrájí na stejné střední kousky a přenese se do misky k marinování. Hovězí maso posypte směsí pepře a soli a dobře promíchejte rukama.
3. 
   Plátky cibule v samostatné misce trochu prohněteme rukou, aby cibule pustila šťávu. Poté se cibule přenese do kebabu a znovu se dobře promíchá. 70% ocet se rozpustí ve 100 ml teplé vody a kebab se nalije tímto roztokem. Miska s hovězím masem se přikryje pokličkou alespoň na 1,5–2 hodiny, lépe přes noc, a umístí se na chladné místo, aby se dobře marinovala.
4. 
   Po uplynutí doby marinování se kousky kebabu napíchnou na špízy, doplní zeleninou a kebab se smaží na grilu do uvaření. Dobrou chuť!

Majonézová marináda pro šťavnatý hovězí kebab

Hovězí kebab není o nic méně chutný než vepřové nebo jehněčí, pokud je maso správně marinováno. Nejběžnější, i když ne nejzdravější, marináda na hovězí ražniči je majonéza, díky které je hovězí maso měkké, šťavnaté a dodává příjemnou chuť. Na grilování zvolte filé nebo svíčkovou a nejlépe mladé maso.Doba marinování tohoto kebabu je minimálně 6 hodin.

Doba vaření: 6 hodin 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Majonéza - 300 g.
• Cibule - 4 ks.
• Koření na grilování - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte všechny výše uvedené ingredience na vaření kebabu. Hovězí maso omyjeme pod tekoucí vodou a otřeme do sucha ubrouskem. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké kroužky.

Krok 2. Připravené hovězí maso nakrájejte na stejné kousky, jako u běžného kebabu, a přesuňte ho do misky k marinování. Kousky masa trochu poklepejte kladivem. Majonézu smícháme v misce se solí, grilovacím kořením a černým pepřem. K hovězímu masu přidáme nakrájenou cibuli s majonézovou směsí.

Krok 3. Poté hovězí maso s cibulí a majonézou dobře promíchejte. Mísu přikryjte pokličkou a dejte na chladné místo marinovat alespoň 6 hodin.

Krok 4. Po uplynutí této doby položte na špízy kousky hovězího masa marinovaného v majonéze a začněte grilovat kebab na grilu. Dobrou chuť!

Arménský hovězí kebab na grilu

Arménský kebab je považován za klasiku žánru a způsob marinování hovězího masa má řadu výhod. Marináda se připravuje na bázi nerafinovaného rostlinného oleje a bez různých octů a majonéz. Z koření se bere pouze černý pepř s novým kořením a vždy koriandr. Spousta cibule se odebírá a krájí zvláštním způsobem. Doba marinování je 40 minut, doba smažení je dvakrát rychlejší, protože olej maso zevnitř prohřeje a zabrání jeho vysoušení.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Sladký hrášek - podle chuti.
• Koriandr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Tato možnost pro marinování hovězího masa se dobře hodí pro vaření kebabů venku: na grilu nebo na ohni.

Krok 2. Chcete-li marinovat gril v arménském stylu, vezměte nerafinovaný slunečnicový olej.

Krok 3. Kuličky pepře a koriandr rozdrťte v hmoždíři, ale ne na prášek, aby nebyly velké kousky.

Krok 4. Do marinovací misky nalijte olej, přidejte nakrájené koření a dobře promíchejte.Krok 5. Oloupejte žárovky, ale nechte hroty. Poté je nakrájíme na čtvrtky.

Krok 6. Plátky cibule přeneste do olejové marinády a dobře promíchejte.

Krok 7. Hovězí maso omyjeme pod studenou vodou, osušíme ubrouskem a nakrájíme na kousky, jako u běžného kebabu. Nakrájené hovězí maso přendejte do olejové směsi a vše dobře promíchejte. Maso nechte 40 minut marinovat.

Krok 8. Během této doby připravte gril nebo jiný oheň.

Krok 9. Po 40 minutách napíchněte marinované kousky hovězího na arménský způsob na špejle a střídejte maso s cibulí. Grilujte ražniči na žhavém uhlí, dokud nebude uvařený. Kapky oleje mohou uhlí trochu připálit, takže musíte proces smažení sledovat.

Krok 10. Hotový kebab podávejte k jídlu s libovolnou zeleninou. Dobrou chuť!

Jak připravit citronovou marinádu na měkké hovězí špízy?

Pro přípravu měkkého a šťavnatého hovězího kebabu a zvláště houževnatého masa je ideální marináda s přídavkem citronu.Citron změkčuje hovězí vlákna stejně dobře jako ocet, ale chuť kebabu je jemnější a bez kyselé pachuti. Z koření přidáme do marinády cibuli, bobkový list a pepř. Doba marinování kebabu je 6–8 hodin, ale na chladném místě můžete marinovat déle, protože se tím jen zlepší chuť.

Doba vaření: 6 hodin 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Citron - 2 ks.
• Bobkový list - 3 ks.
• Česnek - 3 stroužky.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte produkty na grilování podle receptu a počtu porcí, které potřebujete.

Krok 2. Hovězí ražniči opláchněte pod tekoucí vodou, osušte ubrouskem a nakrájejte na střední kousky. Hovězí maso ihned přendejte do marinovací misky.

Krok 3. Oloupejte cibuli a stroužky česneku. Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek nasekáme najemno nožem. Tento řez přeneste na hovězí maso.

Krok 4. Citrony důkladně omyjte a nakrájejte na kousky libovolné velikosti.

Krok 5. Maso osolte, opepřete, přidejte k němu plátky citronu a vše důkladně promíchejte, rukama z plátků vymačkejte citronovou šťávu. Mísu přikryjeme pokličkou a hovězí maso necháme v citronové marinádě alespoň 6 hodin.

Krok 6. Po uplynutí doby marinování navlékněte kebab na špízy a smažte, dokud se neuvaří na grilu nebo uhlí. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu marinády na ražniči se sójovou omáčkou

Vynikající marináda na hovězí kebab může být připravená marináda na bázi sójové omáčky. Tato omáčka dobře změkčuje hovězí vlákna, nevyžaduje přidání soli do kebabu a je docela cenově dostupná.Pro urychlení marinování přidejte do této marinády kyselou přísadu v podobě rajčatové šťávy. Samotná omáčka dodává bohatou chuť, takže jediné koření, které do marinády přidáme, je česnek a grilovací koření.

Doba vaření: 6 hodin 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Hovězí svíčková - 2 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Sojová omáčka - 200 ml.
• Rajčatová šťáva - 500 ml.
• Rostlinný olej - 100 ml.
• Česnek - 3 stroužky.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí svíčková na ražniči se dobře omyje studenou vodou, otře dosucha ubrouskem a nakrájí na střední kousky, jako u běžného ražniči.

Krok 2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na libovolně tvarované kousky a rukama trochu protřeme, aby cibule pustila šťávu. K cibuli přidáme nasekané stroužky česneku a vybrané koření.

Krok 3. Smíchejte sójovou omáčku s rajčatovou šťávou. Touto směsí nalijte cibuli a vše dobře promíchejte. Sojová marináda na grilování je připravena.

Krok 4. Vložte nakrájené hovězí maso do marinovací misky. Nejprve se do ní nalije 100 ml rostlinného oleje a poté se nalije sójová marináda. Maso a marináda se dobře promíchají. Mísu přikryjeme pokličkou a dáme do lednice alespoň na 6 hodin marinovat.

Krok 5. Po uplynutí doby marinování se kousky hovězího masa napíchnou na špejle a kebab se smaží na grilu, dokud se neuvaří. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na kefírovou marinádu na hovězí ražniči

Každý ví, že důležitým bodem při přípravě kebabu z jakéhokoli masa je jeho marinování. Dobrou možností může být použití kefírové marinády a použít k ní pouze tučný kefír.Chcete-li zvýšit měknutí hovězího masa a přidat zvláštní chuť, přidejte do marinády citron a jako koření přidejte pouze česnek a černý pepř. Doba na marinování hovězího masa v kefírové marinádě je minimálně 10 hodin, ideálně den. Používáme k tomu pouze čerstvé maso, protože z mraženého se kebab nedá.

Doba vaření: 10 hodin 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Citron - 1 ks.
• Česnek - 5 stroužků
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte kefírovou marinádu na kebab. Citron důkladně omyjte a opatrně odstraňte kůru na jemném struhadle.

Krok 2. Vymačkejte šťávu z citronu jakoukoli metodou.

Krok 3. Oloupané stroužky česneku prolisujeme lisem na česnek nebo jemně nasekáme nožem.

Krok 4. Do samostatné misky se nalije sklenice plnotučného kefíru. Do ní se nalije citronová šťáva, přidá se kůra s nasekaným česnekem a přidá se černý pepř. Tyto přísady se dobře promíchají. Marináda je hotová.

Krok 5. Hovězí maso na kebab se omyje studenou vodou, otře dosucha ubrouskem a nakrájí přes zrno na stejné kusy. Maso se přemístí do marinovací misky, posype solí a dobře promíchá.

Krok 6. Poté se kebab nalije s připravenou kefírovou marinádou. Znovu promíchejte a dejte na chladné místo na 10 hodin marinovat, nebo ještě lépe přes noc.

Krok 7. Po uplynutí doby marinování se marinovaný kebab napíchne na špejle a smaží způsobem, který jste zvolili. Dobrou chuť!

Marináda s kiwi pro šťavnatý a měkký hovězí kebab

Hovězí maso se na ražniči používá jen zřídka, protože toto maso je poměrně tvrdé, ale v dobré marinádě se hovězí kebab ukáže jako slušné a chutné jídlo. Hovězí maso marinujeme s báječným ovocem - kiwi, které obsahuje speciální enzym (aktinidin), který dokonale štěpí bílkovinu masa. Hovězí maso se v této marinádě uchovává ne déle než 3 hodiny, jinak se změní na paštiku. V tomto receptu doplníme hovězí ražniči zeleninou.

Doba vaření: 3 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Velké kiwi - 5 ks.
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Horká chilli omáčka - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 3 stroužky.
• Červená cibule - 2 ks.
• Cherry rajčata - podle chuti.
• Sladká paprika - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso se omyje pod tekoucí vodou, otře dosucha ubrouskem a nakrájí na kousky, jako u běžného kebabu. Maso se okamžitě přenese do nádoby na marinování.

Krok 2. Přidejte množství rostlinného oleje, sójovou omáčku a pálivou chilli omáčku uvedenou v receptu.

Krok 3. Z kiwi se odstraní kůra a ocasy a ovoce se nakrájí na hrubém struhadle přímo do misky s masem. K masu přidáme nasekaný česnek a vše dobře promícháme. Miska s kebabem je pokryta filmem a umístěna do chladničky na marinování po dobu 3 hodin.

Krok 4. Během této doby se založí oheň nebo se připraví gril tak, aby zůstaly doutnající uhlíky.

Krok 5. Zelenina - červená cibule, paprika a rajčata - se omyjí. Osušte a nakrájejte na kousky. Hovězí maso marinované v kiwi smíchané s kousky zeleniny se navléká na špízy nebo špízy.

Krok 6. Ražniči se smaží přes rohy až do úplného vaření, přičemž se bere v úvahu, že kiwi zkracuje dobu smažení. Dobrou chuť!

Jak připravit jednoduchou a chutnou marinádu z minerální vody na šťavnatý kebab?

Křehké, šťavnaté a doslova se rozplývající v ústech hovězí maso se získává marinováním ražniči v minerální vodě. Minerální voda obsahuje hodně oxidu uhličitého, který dobře změkčuje hovězí vlákna a dodává masu příjemnou kyselost. Voda, kterou si vyberete, je sycená, pouze stolní stolní nebo léčivá a bez různých přísad. Do této marinády se přidává hodně cibule a grilovacího koření. Doba marinování je minimálně 6 hodin.

Doba vaření: 6 hodin 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1 kg.
• Perlivá minerální voda – 1l.
• Červená cibule - 5 ks.
• Barbecue koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso vybrané pro grilování dobře opláchněte, osušte ubrouskem a nakrájejte na stejné střední kousky.

Krok 2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na velké kostky.

Krok 3. Kousky hovězího dejte do mísy na marinování, přidejte nakrájenou cibuli s kořením a maso dobře promíchejte rukou, aby cibule pustila šťávu.

Krok 4. Poté kebab zalijte litrem sycené minerální vody a znovu trochu promíchejte. Minerální voda by měla hovězí maso zcela pokrýt. Nádobu zakryjte víkem a dejte na chladné místo na 6 hodin marinovat.

Krok 5. Po uplynutí času napíchněte kousky hovězího masa naloženého v minerální vodě na špejle.

Krok 6. Smažte kebab na předem připraveném grilu, dokud nebude vařený a dozlatova. Dobrou chuť!

Lahodná marináda z granátového jablka na hovězí kebab

Hovězí ražniči v marinádě z granátového jablka je vynikající pokrm a zanechává příjemnou dochuť.Na přípravu je jednoduchá, ale pro marinádu je důležitá přírodní šťáva z granátového jablka nebo omáčka, nikoli šťáva z obchodu, která se ředí vodou a obsahuje cukr. Hovězí maso vybrané pro tuto marinádu je mladé, protože ze starého nebo mraženého masa nebude kebab. Aby se maso lépe marinovalo, přidejte do něj citronovou šťávu a hořčici. Doba marinování je minimálně 10 hodin, nejlépe denně.

Doba vaření: 6 hodin 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 7.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1,5 kg.
• Omáčka z granátového jablka - 1 polévková lžíce.
• Hořčice - 3 lžičky.
• Cibule - 3 ks.
• Citronová šťáva - 4 polévkové lžíce.
• Mořská sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Hovězí maso na kebab omyjeme pod studenou vodou, osušíme ubrouskem a nakrájíme přes zrno na kousky o rozměrech 3x4 cm.Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Smíchejte hovězí maso s hořčicí.

Krok 2. Kousky hovězího masa v hořčici položte ve vrstvách do marinovací misky, posypte je mořskou solí a obložte je nakrájenou cibulí. Hovězí maso přelijte omáčkou z granátového jablka a citronovou šťávou. Poté kebab přikryjeme plochým talířem a mírným tlakem a necháme 10 hodin marinovat.

Krok 3. Po uplynutí doby marinování opatrně naskládejte kousky hovězího masa na špízy spolu s kolečky cibule a položte je na žhavé uhlíky grilu.

Krok 4. Smažte kebab podle obecných pravidel, dokud nebude vařený a krásně zlatavý. Hovězí kebab v marinádě z granátového jablka je vždy šťavnatý, měkký a velmi chutný. Dobrou chuť!

Šťavnatý hovězí kebab se sádlem

Hovězí maso je docela suché a libové maso a kebab z něj se vysuší a stane se tuhým. Dobrá varianta je uvařit ho se sádlem.Kousky hovězího masa se dají obalit v sádle, ale v tomto receptu dáváme hovězí maso na špejle a střídáme ho s kousky sádla. Hovězí maso marinujeme v minerální vodě a pro urychlení tohoto procesu přidáme do marinády kiwi. Na marinování bude stačit 5 hodin. Pokud je to možné, používáme tuk z jehněčího ocasu, ale můžete použít i běžný tuk. Přidejte trochu koření, abyste nepřehlušili chuť masa.

Doba vaření: 5 hodin 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Hovězí maso - 1,3 kg.
• Tuk z ocasu – 700 gr.
• Cibule - 4 ks.
• Kiwi - 2 ks.
• Perlivá minerální voda – 1l.
• Sůl - podle chuti.
• Zira - podle chuti.
• Koriandr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kus hovězího masa na ražniči se omyje studenou vodou, otře dosucha ubrouskem a nakrájí na střední kusy.

Krok 2. Sádlo se nakrájí na malé kousky.

Krok 3. Žárovky jsou oloupány a nakrájeny na poloviční kroužky. Nakrájené hovězí maso se sádlem a cibulí přendáme do marinovací misky.

Krok 4. Poté je kebab posypán solí, koriandrem a kmínem rozdrceným v dlaních. Do kebabu se přidá oloupané a nadrobno nakrájené kiwi. Poté se tyto přísady zalijí polovinou sycené minerální vody.

Krok 5. Kebab dobře promíchejte rukou, aby byly kousky hovězího masa marinované rovnoměrně. Zbytek sody se nalije na kebab. Maso se přikryje plochým talířem a tlakem a umístí se do chladničky na 5 hodin, aby se marinovalo.

Krok 6. Po uplynutí doby marinování se na špejle umístí kousky hovězího masa a kousky sádla.

Krok 7. Špízy s hovězími špízy se sádlem položíme na předem připravený gril.

Krok 8Kebab se smaží ze všech stran až do vaření a připravenost se kontroluje propíchnutím kousku masa nožem, šťáva by měla být čirá. Dobrou chuť!