Klasika Shakshuka

Shakshuka je míchaná vejce vařená s různou zeleninou, sýrem a dalšími přísadami. V překladu z arabštiny se toto jídlo nazývá „mash“. Shakshuku lze použít jako vydatnou snídani, vydatný oběd nebo večeři.

Klasická izraelská shakshuka na pánvi

Klasická shakshuka je voňavé a velmi esteticky krásné jídlo s neuvěřitelnou chutí. Nejedná se o obyčejné míchané vejce, ale o mistrovské dílo, které má spoustu tajemství.

1. 
   Klasická izraelská shakshuka na pánvi je velmi jednoduchá na přípravu. Je nutné, aby vejce byla co nejčerstvější. Také je třeba je předem vyjmout z lednice a zahřát na pokojovou teplotu.
2. 
   Pro shakshuku je lepší zvolit aromatická, kořeněná rajčata, pak bude pokrm ještě chutnější. Umyjte rajčata. Otřete ručníkem a ihned přiveďte vodu v rychlovarné konvici k varu. Na vrcholcích rajčat uděláme řezy ve tvaru kříže a vložíme je do hluboké mísy. Zalijte ji vařící vodou po dobu několika minut. Po tomto ošetření lze kůži snadno odstranit. Nakrájejte rajčatovou dužinu.
3. 
   Oddělte cibuli a česnek od slupky. Cibuli nakrájíme nadrobno. Na smažení zeleniny je nejlepší použít olivový olej – bude chutnější a zdravější. Nalijte do pánve a rozdělte na dno. Na sporáku rozpálíme olej a poté do něj vložíme cibuli a za stálého míchání opékáme.
4. 
   Papriku před smažením ideálně podusíme v troubě a zbavíme slupky a poté nakrájíme nadrobno (předem odstraníme stopku a semínka). K cibuli přidáme pepř. Chilli papričku a česnek nasekejte a po 5 minutách přidejte do pánve. Ingredience smažte dalších 5 minut.
5. 
   Ke zbytku ingrediencí přidáme rajčata a dusíme 10 minut. Pokrm osolte. Pokud chutná kysele, můžete přidat trochu cukru.
6. 
   V matbukha (tak se jmenuje zeleninová hmota, kterou jsme právě připravili) uděláme šest prohlubní. Do tří z nich zašlehejte vejce a bílky. Do zbývajících otvorů zapíchněte pouze žloutky.
7. 
   Shakshuku posypte solí a pepřem. Ujistěte se, že bílky zbělají a žloutky zůstanou tekuté. Zeleninu omyjte a nakrájejte podle potřeby. Posypte hotovou shakshukou. Pokrm podávejte na předehřátých talířích. Pokud pokrm položíte na studené talíře, spadne a nebude tak chutný.

Dobrou chuť!

Shakshuka s rajčaty a sýrem k snídani

Jednoduchou variantou pro rychlou a uspokojivou snídani je shakshuka s rajčaty a sýrem. Poněkud se liší od tradiční židovské shakshuky, vařené v zeleninové a rajčatové omáčce matbuhe, ale ukazuje se velmi chutné. V tomto receptu používáme masitá rajčata, feta sýr a bílou cibuli. Co se týče koření, přidáme chmel-suneli, ale můžete je nahradit klasickým kmínem, kmínem a koriandrem.

Doba vaření - 15 minut.

Doba vaření - 15 minut.

Počet porcí – 1.

Ingredience:

• Vejce - 2 ks.
• Rajčata - 2 ks.
• Sýr feta - 60 g.
• Bílá cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení
• Khmeli-suneli - podle chuti
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Bílou cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.

3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná.

4. Přidejte nakrájené rajče k cibuli a smažte tři minuty bez míchání.

5. Fetu nakrájejte na malé kostičky.

6. Kousky sýra přendejte na osmaženou zeleninu, vše posypte solí a kořením.

7. Lžící udělejte do této směsi dva důlky a opatrně do nich rozklepněte vejce.

8. Shakshuku smažte na středním plameni dalších 5 minut, dokud bílky neztuhnou a žloutek zůstane tekutý.

9. Připravenou shakshuku s rajčaty a sýrem položte na talíř a podávejte teplou k snídani. Dobrou chuť!

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu shakshuky s lilkem

Klasický recept na výrobu shakshuky je založen na přidání rajčat. Jsou doplněny také sladkou paprikou, houbami, sýrem, masem a dalšími produkty. V tomto receptu přidáme lilek do shakshuky.

Doba vaření - 55 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 4.

Ingredience:

• Rajčata - 5-6 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Lilek - 1-2 ks.
• Sladká paprika - 1-2 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Vejce - 4 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Důkladně omyjte zeleninu – lilek, sladkou papriku a rajčata. Lilek odřízněte stonky. Slupku neodstraňujeme. Lilek nakrájíme na malé kostičky. Do pánve nalijte rostlinný olej a několik minut ho zahřívejte na sporáku. Poté lilky vložíme do oleje a opečeme. Vzhledem k tomu, že lilky nezměknou hned, ale nasají hodně oleje, už ho nepřidáváme. Zalijeme trochou přečištěné vody a dále lilky dusíme do změknutí (2-3 minuty).

2. Sladkou papriku zbavíme stopek a rozpůlíme, aby bylo snazší vykrajovat semínka. Papriky pak nakrájejte na kostky stejné velikosti jako lilky. Do pánve přidejte další lžíci rostlinného oleje a přidejte pepř. Smažte ho spolu s lilky 2-3 minuty.

3. Rajčata nakrájejte na kostky stejné velikosti jako lilky a papriky. Zároveň odstraníme zahuštění, ke kterým byly stonky připevněny. Stroužky česneku zbavíme slupky a nakrájíme na tenké plátky.

4. Do pánve přidejte rajčata a česnek. Posypte solí a pepřem. Směs dusíme, dokud se z ní nestane omáčka s kousky zeleniny (4-5 minut). Zapněte troubu a předehřejte ji na 200 stupňů.

5. Vypněte sporák a přesuňte pánev se zeleninou na pracovní plochu stolu na rozpálený rošt. Lžící udělejte do zeleninové směsi malé důlky a zašlehejte vejce.Pokrm osolte a vložte do trouby na 10 minut na střední stupeň.

6. Omyjte zeleninu (petržel, kopr a další podle chuti). Hrozen protřepeme a nakrájíme nadrobno. Posypte shakshuku bylinkami a podávejte horké.

Dobrou chuť!

Jak vařit míchaná vejce shakshuka s rajčatovou pastou?

Shakshuka byla poprvé připravena v Tunisku. Poté se toto jídlo stalo tradiční snídaní izraelské kuchyně, rozšířilo se do celého světa a získalo různé možnosti vaření. Osvojíme si klasický recept na aromatickou a uspokojivou shakshuku.

Doba vaření - 55 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 3.

Ingredience:

• Olivový olej - 3 lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Rajčata - 400 g.
• Sladká rajčatová pasta - 20 g.
• Mletá chilli paprička - 1 lžička.
• Mletý kmín - 1 lžička.
• Mletá paprika - 1 lžička.
• Cukr – 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Vejce - 6 ks.
• Koriandr - 3 větve.

Proces vaření:

1. Sladkou papriku omyjte a z ovoce vyřízněte „ocásek“. Kuličky pepře podélně rozpůlte a z každé poloviny odstraňte semínka. Papriku nakrájíme na malé kostičky.

2. Oloupanou cibuli a stroužky česneku také nakrájíme nadrobno. Na sporák postavte pánev s olivovým olejem. Po rozehřátí oleje přidejte nakrájenou cibuli a opékejte do průsvitně hnědé (asi čtyři minuty). Poté přidejte kostičky česneku k cibuli. Smíchejte přísady stěrkou.

3. Po několika minutách přidejte do pánve pepř. Smažte ji za stálého míchání stěrkou asi 5-7 minut.Rajčata omyjeme a zbavíme slupky: na vršku rajčat udělejte zářezy a na pár minut je zalijte vroucí vodou – snáze se tak oddělí slupka od dužiny. Nakrájíme na kostičky a dáme na pánev.

4. Do nádoby přidejte rajčatovou pastu a promíchejte hmotu. Po pár minutách přidáme koření – chilli papričku, kmín a papriku. Směs po promíchání vařte 10 minut na mírném ohni. Poté lžící udělejte do rajčatové hmoty prohlubně.

5. Do otvorů zapíchněte vejce. Podle chuti je osolte a opepřete. Pánev přikryjeme pokličkou a necháme na ohni 10-15 minut.

6. Omyjte koriandr. Podle chuti můžete zvolit jakékoli jiné bylinky, například petržel nebo kopr. Hrozen protřepeme, zbavíme ho přebytečné vlhkosti a nakrájíme najemno. Hotový pokrm potřeme a podáváme horké.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na míchaná vejce shakshuka s mletým masem

S mletým masem se shakshuka stává uspokojivější a chutnější, což umožňuje podávat ji jako oběd. Pokud máte rádi jídla s dostatkem bílkovin a mírným obsahem tuku, tento recept se vám určitě bude hodit.

Doba vaření - 55 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Lilek - ½ ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Rajčata - 3 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Mleté maso (vepřové a hovězí) - 100 g.
• Vejce - 2 ks.
• Olivový olej – na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vyberte středně velkou cibuli. Čistíme, postupně odstraňujeme slupky. Lilek omyjeme tekoucí vodou a plodu odřízneme „ocásek“. Zeleninu nakrájejte na polovinu.Jednu polovinu lilku nakrájejte na malé kostičky (slupku nezbavujte). Zapněte sporák. Položte na něj pánev s 2-3 lžícemi olivového oleje. Když je olej horký, nasypte do nádoby kostky lilku a cibule. Za stálého míchání je smažte (asi tři minuty).

2. Opláchněte papriku a z ovoce vyřízněte „ocásek“. Pro snadnější zbavení se semínek rozkrojte kuličky pepře podélně na dvě poloviny. Po očištění nakrájíme obě části papriky na kostičky. Vložíme na pánev, smícháme se zbytkem ingrediencí a smažíme 2 minuty.

3. K zelenině přidejte mleté ​​maso (můžete si ho uvařit sami nebo koupit v obchodě). Maso smícháme s ostatními ingrediencemi a opékáme do zesvětlení.

4. Oddělte pár stroužků česneku od hlavy a odstraňte slupky. Hřebíček nakrájíme na malé kostičky. Rajčata opláchneme a nakrájíme spolu se slupkou. Přidejte přísady do pánve a smažte asi tři minuty. Pokrm dochutíme solí, pepřem a paprikou.

5. Obsah pánve promíchejte. Do zeleninové směsi udělejte malé dírky a rozklepněte do nich vejce. Pokrm osolte a vařte asi deset minut na mírném ohni.

6. Zelení - petržel, koriandr, kopr, cibule - opláchněte vodou a protřepejte. Nakrájejte na malé kousky a posypte shakshukou. Podávejte horké.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na výrobu shakshuky s klobásou

Mnoho hospodyněk se mezi sebou neustále dohaduje, jaké ingredience do shakshuky přidat či nepřidat. Co je zdravější: slunečnicový nebo olivový olej? Jaké koření bych měl přidat a potřebuji cibuli v shakshuce? Recept na lahodnou a uspokojivou snídani vám to jistě pomůže zjistit.

Doba vaření - 1 hodina 5 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Lilek - 1 ks.
• Sladká paprika - ½ ks.
• Uzená klobása - 50 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.
• Zelení - volitelné.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

1. Oloupejte cibuli. Ostrým nožem ho nakrájíme na malé kostičky. Po cibuli nakrájejte 50 gramů uzené klobásy na stejné malé kousky.

2. Do pánve nalijte rostlinný olej v množství, které používáte na smažení. Na sporáku rozpálíme nádobu s olejem. Poté položte cibuli na dno pánve a několik minut ji opékejte. Klobásu přidáme k cibuli a lehce osmahneme.

3. Zeleninu - rajčata a papriku omyjeme. Rajče nakrájejte na malé kostičky (nezapomeňte vyříznout místo, kde se uchycuje stopka). Z papriky odstraňte ocas a překrojte ji napůl. Jednu polovinu můžeme zabalit do potravinářské fólie a uložit do lednice. Druhou část plodu zbavíme semínek a nakrájíme na nudličky. Zeleninu vložíme do pánve, promícháme se zbytkem ingrediencí a několik minut podusíme.

4. Nyní je na řadě lilek. Omyjeme, zbavíme stopky a nakrájíme na kostičky. Přidejte ji do pokrmu na pánvi a vše důkladně promíchejte. Nádobu přikryjeme pokličkou a na mírném ohni zeleninu dusíme 3-4 minuty.

5. Do zeleninového „polštáře“ rozklepněte vejce. Pokrm osolte a opepřete. Znovu položte víko na okraje nádoby a vařte shakshuku, dokud nejsou vejce zcela uvařená (asi 8-10 minut). Hotovou shakshuku posypte libovolnými bylinkami dle vlastního výběru.

Dobrou chuť!

Vynikající míchaná vejce shakshuka se sýrem feta

Shakshuka se připravuje s různými druhy sýrů.Jedním z nich je sýr feta, který pokrmu dodá jemnější krémovou texturu a neobvyklou chuť.

Doba vaření - 1 hodina 10 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 3.

Ingredience:

• Vejce - 4 ks.
• Rajčata - 4 ks.
• Sladká paprika - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 2-3 lžíce.
• Petržel - 50 gr.
• Sýr feta - 100 g.
• Paprika - podle chuti.
• Oregano - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Začněme krájet produkty na rostlinnou hmotu. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme co nejjemněji. Česnek lze umlít i jinak. Nastrouhejte ho například na velmi jemném struhadle nebo vymačkejte lisem na česnek.

2. Omytá rajčata a papriky otřeme ručníkem. Paprikám a rajčatům vykrojíme stonky (pokud nějaké jsou, jinak místa uchycení stonků vyřízneme). Papriku podélně rozkrojte na dvě stejné části a odstraňte semínka. Rajčata a papriky nakrájíme na malé kostičky přibližně stejné velikosti.

3. Na pánev nalijte pár lžic olivového oleje a zahřejte na sporáku. Poté na oleji zpěníme cibuli a opepříme. Smíchejte ingredience a několik minut je smažte. Poté do pánve vložte rajčata, česnek a rajčatovou omáčku. Zeleninu dochutíme kořením dle chuti – paprikou, oreganem. Směs znovu promícháme a dusíme, dokud nevznikne něco jako omáčka s kousky zeleniny.

4. Do husté omáčky rozklepněte vejce (lžící můžete do vajec udělat speciální prohlubně). Pokrm osolíme a posypeme černým pepřem. Připravenost shakshuky kontrolujeme kontrolou proteinu, který by měl zbělat. Nechte žloutkovou tekutinu.

5.Před podáváním nakrájejte předem omytou petržel a sýr na kostičky. Shakshuku ozdobte bylinkami a kostkami sýra.

Dobrou chuť!

Shakshuka s fazolemi doma

Shakshuka je tradičně snídaňový pokrm. Pokud však přidáte fazole, shakshuka se okamžitě stane sytým a lahodným jídlem pro celou rodinu.

Doba vaření - 40 minut.

Doba vaření - 25 minut.

Počet porcí – 2.

Ingredience:

• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1-2 zuby.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Konzervované fazole - 1 plechovka.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rajčata ve vlastní šťávě – 2 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Nejprve oloupejte cibuli a stroužky česneku a nasekejte je ostrým nožem nadrobno. Na zapnutý sporák postavte pánev s rostlinným olejem. Když se zahřeje, vložte cibuli a česnek do nádoby. Obě ingredience smažte za stálého míchání asi pět minut.

2. Pokud máte rajčata ve vlastní šťávě i se slupkou, pak ji musíte odstranit a rajčata nasekat v mixéru nebo rozmačkat vidličkou. Přidejte přísadu do pánve a chvíli vařte. Během dušení směs osolíme, opepříme a mícháme.

3. K přípravě shakshuky použijte fazole z konzervy. Otevřete sklenici a vložte požadované množství do pánve. Ingredience smícháme a několik minut dusíme.

4. Na směs zeleniny a fazolí rozklepněte vejce. Pokrm osolíme a necháme bílky čas, aby zbělely. Žloutky by měly zůstat tekuté.

5. Zatímco se shakshuka dusí na pánvi, připravte si zeleninu. Opláchněte ji a protřepejte, abyste se zbavili přebytečné vlhkosti, a poté ji nakrájejte. Horkou shakshuku posypte bylinkami a podávejte.

Dobrou chuť!

Jak chutně uvařit shakshuku s houbami?

Na shakshuku vybírejte čerstvá slepičí vejce, aby se žloutek neroztekal. Rajčata by měla být šťavnatá a aromatická, proto je v zimě lepší přidat do shakshuky rajčata ve vlastní šťávě.

Doba vaření - 40 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 2-3.

Ingredience:

• Žampiony - 100 gr.
• cuketa - 100 gr.
• Rajčata - 200 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Vejce - 2-4 ks.
• Chilli paprička - podle chuti.
• Zira - 1 špetka.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Olivový olej – na smažení.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

1. Oloupanou cibuli a česnek nakrájíme co nejjemněji. Pár minut před začátkem smažení zapněte sporák na střední teplotu a položte na něj pánev s olejem. Jakmile je olej rozpálený, přidejte obě ingredience a opékejte asi minutu.

2. Menší cuketu omyjte tekoucí vodou a osušte ručníkem. Pokud je vaše cuketa mladá, můžete nechat slupku, u staré cukety ji musíte odříznout. Suroviny nakrájejte na proužky a přidejte do pánve. Ingredience spolu minutu smažte.

3. Nejprve vytřídíme žampiony. Odřízněte vrchní vrstvu a houby nakrájejte na plátky. Vložte talíře do pánve. V případě potřeby přidejte ještě trochu oleje a ingredience opékejte 2 minuty.

4. Omytá rajčata nakrájíme na tenké plátky a dáme do nádoby. Přidejte koření a promíchejte. Rozklepněte požadovaný počet vajec, pokrm osolte a opepřete.

5. Zkontrolujte připravenost shakshuky kontrolou bílkovin. Měly by zbělat. Žloutky v tradiční shakshuce zůstávají tekuté. Na ozdobu pokrmu vybíráme jakoukoli zeleninu. Omyjeme a nakrájíme a poté posypeme shakshukou.

Dobrou chuť!

Křehkou domácí shakshuku se špenátem na pánvi

Recept spadá do kategorie správné výživy. Dokonale kombinuje rajčatovou kyselost a jemnou strukturu vajec. Shakshuku doporučujeme doplnit šálkem kávy s mlékem a domácím chlebem.

Doba vaření - 50 minut.

Doba vaření - 30 minut.

Počet porcí – 2-3.

Ingredience:

• Špenát - podle chuti.
• Cibule - ½ ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Česnek - 3 zuby.
• Rajčata - 2 ks.
• Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce.
• Vejce - 3 ks.
• Paprika - 1 polévková lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Vzhledem k tomu, že rychlost vaření je poměrně vysoká, je lepší připravit si suroviny předem. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Rajčata zbavíme slupky (na vršku rajčat uděláme zářezy a plody zalijeme vroucí vodou) a dužinu nakrájíme na kostičky. V zimě je lepší používat rajčata ve vlastní šťávě.

2. Špenát také předem omyjeme a rozložíme na papírovou utěrku, aby oschnul. Zahřejte rostlinný olej nebo rozpusťte máslo v pánvi na sporáku. Na rozpálený olej dejte cibuli a česnek a smažte do zlatova. Přidejte špenát. Během smažení by měla mírně ztmavnout a změknout.

3. Nyní je čas na nakrájená rajčata a rajčatový protlak. Vložíme je na pánev a smícháme se zbytkem ingrediencí. Hmota by neměla být příliš hustá, takže v případě potřeby můžete přidat vodu. Do omáčky přidáme koření a vše důkladně promícháme.

4. Pro dotvoření chuti přidáme špetku cukru. Omáčku promíchejte.Poté do směsi udělejte lžící důlky a opatrně do nich zašlehejte vejce, aby žloutky zůstaly neporušené. Shakshuku vařte, dokud nejsou vejce zcela uvařená.

5. Vyberte si zeleninu podle chuti – kopr, petržel, koriandr – omyjte a nasekejte. Shakshuku posypte nasekanými bylinkami a podávejte horké přímo na pánvi.

Dobrou chuť!