Štika v troubě

Štika je jednou z nejužitečnějších a cenově dostupných ryb, která se často objevuje na našich stolech. A pokud ho upečete vcelku, naplníte zeleninou nebo naložíte do zakysané smetanové omáčky a naservírujete hostům, můžete si být jisti, že na váš sváteční stůl bude dlouho vzpomínat. A bez ohledu na to, jak obtížné se může zdát příprava takového pokrmu doma, podrobné recepty s fotografiemi se stanou vaším nejlepším pomocníkem a rádcem.

Štika pečená celá v troubě

Ozdobou každé hostiny může být klidně celá štika upečená v troubě. Toto jídlo určitě ocení všichni milovníci mořských plodů a vytříbených chutí.

1. 
   Jak chutně upéct celou štiku v troubě? Pro vlastní pohodlí rozložíme všechny produkty uvedené v seznamu na pracovní plochu.
2. 
   Rybu důkladně omyjeme pod vodou, odstraníme šupiny, vnitřnosti a ploutve a každých 5-7 centimetrů provedeme hluboké řezy.
3. 
   Na dresink: v hluboké misce smíchejte majonézu, hořčici, sůl, mletý pepř a citronovou šťávu.
4. 
   Ingredience intenzivně promíchejte, dokud nebudou mít homogenní konzistenci.
5. 
   Plech nebo zapékací mísu přikryjeme pergamenem a navrch položíme štiku potřenou ze všech stran dresinkem.
6. 
   Pečte 45-50 minut na 190 stupňů do zlatova.
7. 
   Korpus ozdobte plátky citronu, nakrájeným salátem, kapkami majonézy a semínky granátového jablka. Dobrou chuť!

---

Jak upéct plněnou štiku v troubě?

S přípravou plněné štiky si poradí i nezkušený kuchař, pokud budete postupovat podle podrobného receptu s fotografiemi krok za krokem. Rybí korpus nacpeme zeleninou, filetem ze štiky a namočeným bílým pečivem - budete si olízat prsty!

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Štika – 1 kg.
• Špenát - 1 svazek.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 zub.
• Bochník – 2 plátky.
• Mléko - 50 ml.
• Směs paprik - dle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Odstraňte šupiny z ryb při pokojové teplotě.

Krok 2. Nařízneme hlavu na základně, necháme ji na malém kousku kůže, odřízneme žábry a ploutve, opatrně, aniž bychom poškodili kůži, vyjměte vnitřky.

Krok 3. Kůži u hlavy zastřihneme a plynulými pohyby rukama stáhneme dolů, aby šlo filet snadno oddělit. Všechny střihy sešijeme kuchařskou nití.

Krok 4. Dále oddělte filet od kostí a zbavte se i těch nejmenších.

Krok 5. V samostatné misce namočte bochník do mléka a oloupejte zeleninu.

Krok 6.V hluboké misce smíchejte lehce vymačkaný chléb, nakrájenou zeleninu, špenát a maso ze štiky.

Krok 7. Ingredience důkladně rozmixujte do konzistence pyré v míse ponorného mixéru.

Krok 8. Náplň dochutíme solí a směsí paprik – promícháme.

Krok 9. Naplňte kůži ryby náplní a dejte jí přirozený tvar.

Krok 10. Obrobek pevně zabalte do potravinářské fólie spolu s hlavou a vložte ji do trouby na 190 stupňů po dobu 25-30 minut.

Krok 11. Hotovou štiku mírně ochlaďte, odstraňte fólii a nitě a nakrájejte na porce.

Krok 12. Lahodný korpus ozdobte citronem a bylinkami. Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na vaření štiky s bramborami v troubě

Neuvěřitelně chutnou štiku v hořčičně-majonézové omáčce si připravíme ihned s přílohou ze zeleniny, jako jsou brambory, zralá dýně, cibule a mrkev. Toto jídlo je ideální jak na sváteční stůl, tak pro zpestření obvyklého jídelníčku vaší rodiny.

Čas na vaření – 13 hodin

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Štika – 1 kg.
• Brambory - 500 gr.
• dýně - 200 gr.
• Majonéza - 1 lžička.
• Hořčice - 1 lžička.
• Mrkev - 200 gr.
• Cibule - 5-7 ks.
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
• Směs paprik - dle chuti.
• Italské bylinky - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience: štiku vykuchejte a důkladně omyjte, zeleninu oloupejte.

Krok 2. V misce smíchejte hořčici, sůl podle chuti a majonézu, pomocí štětce korpus zevnitř i zvenku vydatně namažte, nechte 8–12 hodin v chladu namočit.

Krok 3. Když je ryba marinovaná, nakrájejte brambory na plátky a krátce namočte do studené vody, abyste je zbavili přebytečného škrobu.

Krok 4.V hlubokém talíři smícháme kousky dýně (bez pecek a slupky), brambory a půlky nebo čtvrtky cibule (1-2 ks si necháme na náplň). Pokud máte malé cibule, nechte je celé.

Krok 5. Zeleninu posypte kořením a solí a promíchejte.

Krok 6. K dýni a cibuli přidejte lžíci oleje, znovu promíchejte a vložte do pekáče – pečte v troubě asi půl hodiny na 200 stupňů.

Krok 7. Na zbylém oleji orestujte nadrobno nakrájenou mrkev a cibuli. Rybí korpus naplňte změklou zeleninou.

Krok 8. Jemně promíchejte zeleninu pečenou až do poloviny vařenou a položte na ni plněnou rybu.

Krok 9. Vařte při stejné teplotě dalších 30 minut.

Krok 10. Podávejte pokrm přímo z trouby, v případě potřeby ozdobte čerstvými brusinkami. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na štiku zapečenou v zakysané smetaně

Není nic chutnějšího než štika vařená v troubě na zakysané smetaně. Při této úpravě se maso samo odděluje od kostí a má jemnou a jemně krémovou vůni, díky které se skvěle hodí k široké škále příloh.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Štika – 1,3 kg.
• Zakysaná smetana 20% – 300 ml.
• Cibule - 500 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Koření na ryby - 1 špetka.
• Sůl - 1 špetka.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte hlavičky cibule a nakrájejte je na tenká pírka.

Krok 2. Nakrájenou zeleninu položte v rovnoměrné vrstvě na dno zapékací misky s vysokými stranami, posypte solí a pepřem.Krok 3. Rybu nařízněte podél břicha, vyjměte vnitřnosti a opatrně opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 4.Odstraníme také hlavu, ocas a ploutve, filet nakrájíme na kousky a poté každý segment na další dvě části.

Krok 5. Na zeleninové lůžko položte naporcované kousky ryby.

Krok 6. V misce smíchejte vejce, malé množství soli, koření a zakysanou smetanu.Krok 7. Vzniklou zálivkou štědře přelijte kousky štiky a pečte půl hodiny při 180 stupních.

Krok 8. Po čase ryby získají chutný zlatý odstín.

Krok 9. Podávejte horké s oblíbenou přílohou a bylinkami. Dobrou chuť!

Šťavnatá a křehká štika pečená v alobalu

Dnes vám představujeme neuvěřitelně chutný recept na vaření štiky v troubě. Jen jednou, po takto připravené rybě, se k ní budete uchylovat neustále, což není vůbec překvapivé, protože maso oddělující i malé kosti je neuvěřitelně jemné a chutné.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Jatečně upravené tělo štiky – 1 ks.
• Citron - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Citronová šťáva - 30-50 ml.
• Rozmarýn - 3 snítky.
• Olivový olej - 2 lžičky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Předem rozmrazte ryby nebo si nejprve zakupte čerstvé jatečně upravené tělo.Krok 2. Štiku vykuchejte, odstraňte šupiny a žábry, důkladně opláchněte vodou a osušte papírovými utěrkami. Poté rybu hojně zalijeme citronovou šťávou a necháme 20 minut namáčet.

Krok 3. Oloupejte cibuli, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na kroužky. Na kus alobalu přeloženého napůl položte kolečka cibule.

Krok 4. Omytý citron nakrájejte na kolečka střední tloušťky, oddělte rozmarýn od tvrdého stonku.

Krok 5.Štiku namočenou v citronové šťávě pečlivě potřeme solí, pepřem a pokapeme olivovým olejem. Uvnitř dáme pár plátků citronu a snítky aromatických bylinek.Krok 6. Rybu položte na cibulové lůžko a pevně ji zabalte alobalem, pečte 20 minut při 180 stupních.

Krok 7. Chcete-li získat chutnou zlatohnědou kůrku na vršku ryby, po uplynutí času opatrně rozložte fólii a vařte jídlo dalších 5-8 minut.

Krok 8. Slavnostní a neuvěřitelně chutné jídlo podávejte okamžitě na stůl v kombinaci s nadýchanou bílou rýží. Dobrou chuť!

Štika pečená na kousky v troubě

Při pečení ryb předem nakrájených na porce je to velmi pohodlné + proces vaření se pro hospodyňku výrazně zjednoduší, protože nakrájená štika se mnohem snadněji čistí od vnitřností a malých kostí.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Štika – 1 ks.
• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.
• Koření - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 2-3 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme vařit nakrájením ryby: kostru očistíme od šupin, drobů, ploutví a hlavy - opláchneme vodou.Krok 2. Poté štiku nakrájejte na porcované kousky, silné asi dva centimetry. Zalijeme citronovou šťávou, posypeme kořením, solí a pepřem – necháme 10–15 minut marinovat.

Krok 3. Po uplynutí času přendejte rybí „steaky“ do zapékací mísy potřené slunečnicovým nebo olivovým olejem.

Krok 4. Pečte jídlo 25 minut při 180 stupních.

Krok 5. Přeneste růžové a aromatické kousky do ploché misky a začněte jíst. Dobrou chuť!

Jak vařit štiku se zeleninou v troubě?

Pečená štika je původní ruské jídlo, které často zdobí sváteční stoly pro každou příležitost. Křehké a uspokojující maso se perfektně hodí k pečené zelenině a různým omáčkám, takže si každý najde variantu, která mu bude určitě chutnat. Ryby v troubě ale osloví i ty, kteří se nepovažují za milovníky mořského a říčního života.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 2-3.

Ingredience:

• Štika – 1 kg.
• Zakysaná smetana (tuk) - ½ polévkové lžíce.
• Mladá cuketa - 1 ks.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Cherry rajčata - 6-8 ks.
• Čerstvá bazalka - 2-3 snítky.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Citronová šťáva - 1-2 lžičky.
• Koriandr - ½ lžičky.
• Granulovaný cukr - ½ lžičky.
• Sladká paprika - ¼ lžičky.
• Sůl - ½ lžičky.
• černý pepř - 4-5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Odřízněte štiku: odřízněte ocas, hlavu, ploutve, očistěte šupiny, vykuchejte a nechte pouze filet - omyjte a osušte.

Krok 2. Zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a položte ji na ručník, aby absorbovala přebytečnou vlhkost.

Krok 3. Oddělte filet od kůže a pokud možno odstraňte malé a velké kosti. Maso podélně rozřízněte na 4 přibližně stejně velké kusy.

Krok 4. V hmoždíři rozdrťte kuličky pepře a koriandr, drťte hrubou sůl, dokud nedosáhne konzistence prášku a lehce posypte rybu. Poté pokapeme malým množstvím citronové šťávy.

Krok 5. Zatímco se ryba marinuje, uděláme zeleninu. Zapékací mísu vymažeme máslem a překryjeme tenkými plátky mladé cukety a velkými rajčaty, navrch náhodně rozložíme kolečka feferonky, předem zbavené semínek a hustých blan a okořeníme.

Krok 6.Do zakysané smetany přidejte sladkou papriku, krystalový cukr a špetku soli - promíchejte a ½ části namažte zeleninu, rozdělte do rovnoměrné vrstvy. Navrch položte štiku namočenou v koření a citronu.

Krok 7. Rybu přelijte zbývajícím dresinkem ze zakysané smetany.

Krok 8. Pečte 45-50 minut na 200 stupňů.

Krok 9. Položte růžovou rybu na porcované talíře a přidejte půlky cherry rajčat a voňavé lístky bazalky. Dobrou chuť!

Rychlý a snadný recept na štiku s majonézou

Uvařme si štiku podle neuvěřitelně chutného receptu, jehož tajemstvím je přidání zázvoru, sójové omáčky a majonézy. A přísady ve formě šťavnatých zralých rajčat a sýra dodávají pokrmu zvláštní pikantnost a sofistikovanost.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 2.

Ingredience:

• Filet z štiky - 350 gr.
• Citron - 25 gr.
• Kořen zázvoru - 10 g.
• Sojová omáčka - 30 ml.
• Sůl - 1 špetka.
• Mletý černý pepř - 1 špetka.
• Koření na ryby - 1-2 špetky.
• Slunečnicový olej - 30 ml.
• Majonéza - 25 g.
• Rajčata - 50 gr.
• Sýr mozzarella - 50 g.
• Petržel - 10 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Rybí filet očistíme od šupin a důkladně opláchneme pod vodou, přičemž smyjeme veškerý hlen.

Krok 2. Vymačkejte šťávu z několika kousků citronu a štědře nalijte na štiku.

Krok 3. Rozdrťte kořen zázvoru pomocí struhadla a přidejte jej k filetu.

Krok 4. Přidejte také sójovou omáčku, přidejte koření, sůl a nechte rybu uležet alespoň půl hodiny, nebo ještě lépe, nechte ji uležet přes noc v lednici.

Krok 5. Smažte štiku namočenou v koření, citronu a zázvoru na kapce oleje, dokud nebude uvařená.

Krok 6. Horký filet přeneste do zapékací mísy, předem vyložené alobalem, a navrchu ho potřete majonézou.

Krok 7Na omáčku položte kousky zralých rajčat.

Krok 8. Posypte strouhaným sýrem a vložte do trouby na 180 stupňů po dobu 20 minut. Tato doba bude stačit, aby se sýr rozpustil a rajče pustilo šťávu a rybu namočilo.

Krok 9. Hotové jídlo posypte nasekanou petrželkou a vychutnejte si neuvěřitelně lahodnou večeři nebo oběd. Dobrou chuť!

Jak upéct štiku s mrkví a cibulí v troubě?

Kombinace zeleniny jako cibule a mrkev je ideálním doplňkem každého pokrmu, který dokonale zvýrazní chuť hlavních surovin, a maso ze štiky není výjimkou a se zeleninou dokonale ladí.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3.

Ingredience:

• Štika – 1 kg.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Citron - ½ ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na ryby - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení připravte produkty podle seznamu.

Krok 2. Připravte smažení na náplň: oloupanou mrkev nastrouhejte a cibuli nakrájejte na tenká kolečka nebo půlkolečka.Krok 3. Zeleninu orestujte na malém množství rostlinného oleje.

Krok 4. Vykuchanou rybí kostru důkladně omyjeme vodou a otřeme dosucha, poté pro neutralizaci specifického zápachu posypeme a potřeme citronovou šťávou.

Krok 5. Štiku namočenou v kyselé šťávě osolte a okořeňte.

Krok 6. Umístěte ¾ zeleninové náplně dovnitř bůčku.Krok 7. Každých pár centimetrů sevřeme pobřišnici párátky nebo sešijeme kuchařskou nití. Navrch rozdělíme zbývající zeleninu na ozdobu.

Krok 8Obrobek zabalte do silné fólie a vložte do trouby na 160 stupňů na 40-50 minut (doba se může lišit v závislosti na vaší troubě a velikosti korpusu).

Krok 9. Po uplynutí času položte rybu na rovnou misku a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!

 

Jednoduchý recept krok za krokem na štiku s citronem v alobalu

Citron je tak všestranný produkt, že se dá použít a kombinovat s nejrůznějšími přísadami, ale zvláště dobrý je v kombinaci s rybami, konkrétně štikou. Silná chuť a vůně citrusových plodů maso nasytí a dodá mu zvláštní kyselost, která mimochodem zcela „zabije“ vůni řeky.

Čas na vaření – 1 hodina 25 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Štika – 2 ks.
• Citron - 1 ks.
• Majonéza - 2 polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření na ryby - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Korpus vykucháme, odřízneme hlavu, ocas a ploutve, oloupeme šupiny a nakrájíme na porce silné asi 2–3 centimetry – důkladně omyjte.Krok 2. Nakrájenou štiku posypte kořením a solí, přidejte majonézu a dobře promíchejte.

Krok 3. Nechte rybu namočenou v marinádě po dobu 20-30 minut.

Krok 4. Pánev zakryjte fólií, namažte ji tenkou vrstvou oleje a položte kousky ryby. Mezi každý „steak“ položíme tenký plátek citronu. Pokud chcete, posypte navrch trochu koření.

Krok 5. Pečte štiku 35-40 minut při teplotě 170 stupňů, dokud se nevytvoří chutná a křupavá kůrka. Dobrou chuť!