Klasická zelná polévka

Klasická zelná polévka je originální slovanské jídlo, jehož rozmanitost přípravy je prostě úžasná! Základ, tedy vývar, pro tuto polévku můžete vařit buď s hovězím nebo vepřovým masem a jako hlavní surovinu můžete použít nejen čerstvé a najemno nakrájené zelí, ale i kysané zelí. Na základě toho, bez ohledu na to, zda máte rádi bohaté vývary nebo lehké, vám zelná polévka v každém případě vyhoví a zbaví vás hladu na dlouhou dobu a zároveň potěší vaše chuťové buňky.

Klasická zelná polévka z čerstvého zelí

Klasická zelňačka z čerstvého zelí připravovaná s libovým vepřovým masem je oblíbeným prvním chodem, který si každá hospodyňka připravuje po svém. My vám však dnes povíme o klasice, která se nebude líbit nikomu. Zkuste to a uvidíte sami!

1. 
   Chcete-li připravit zelnou polévku podle klasického receptu, nejprve omyjte maso a opláchněte zeleninu.
2. 
   Vložte vepřové maso do hrnce, přidejte vodu a vařte hodinu a půl od okamžiku, kdy se vaří, pravidelně odebírejte pěnu děrovanou lžící.
3. 
   Cibuli a mrkev oloupeme a nakrájíme na proužky.
4. 
   Totéž děláme s bramborami, brčka naplníme studenou vodou, aby se zachovala barva.
5. 
   Bílé zelí nakrájíme nadrobno.
6. 
   Na rozehřátém rostlinném oleji orestujte mrkev a cibuli.
7. 
   Vepřovou plec vyjmeme z vývaru, přidáme brambory a zelí a dusíme 15 minut.
8. 
   Poté přidáme rozebrané maso a restujeme, vaříme dalších 10 minut. Na závěr přidáme rajčatovou omáčku.
9. 
   Přidejte sůl a kuličky černého pepře, stáhněte z ohně a přikryjte pokličkou – nechte 15–20 minut.
10. 
    Podáváme bohatou zelnou polévku v kombinaci se zakysanou smetanou a bylinkami. Dobrou chuť!

---

Polévka z kyselého zelí z kysaného zelí

Polévka z kysaného zelí z kysaného zelí je lehký, ale zároveň docela sytý první chod, který je ideální pro lahodný rodinný oběd. Tuto polévku se doporučuje podávat s přídavkem vychlazené zakysané smetany, tento mléčný výrobek neutralizuje přebytečnou kyselost.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Kuře - 700 gr.
• Voda - 3l.
• kysané zelí - 400 g.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 1 zub.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte omyté kuře na pánev vhodné velikosti.

Krok 2. Naplňte ptáka vodou a vařte 20 minut od okamžiku, kdy se vaří na mírném ohni.

Krok 3. Po uplynutí času vyjměte maso z vývaru a nechte jej vychladnout.

Krok 4. Nakrájejte zelí podle potřeby.

Krok 5. Vhoďte okurky do pánve a vařte na mírném ohni.

Krok 6.Dále do vývaru vsypeme oloupané a nakrájené brambory.

Krok 7. Nakrájejte oloupanou cibuli náhodně.

Krok 8. Smažte nastrouhanou mrkev a cibuli v rostlinném oleji, dokud nebude měkká a světle zlatohnědá.

Krok 9. Do vývaru vložte opečené maso.

Krok 10. Oddělujeme filé z drůbeže na vlákna nebo je nakrájíme a posíláme do polévky, od začátku vaření zelí - vaříme půl hodiny, ne méně.

Krok 11. Polévku dochuťte solí a nasekaným česnekem – podávejte posypané bylinkami. Dobrou chuť!

Polévka z čerstvého zelí s kuřecím masem

Zelná polévka z čerstvého zelí s kuřecím masem je vždy méně tučná a vydatnější než při vaření s jiným masem. Doba vaření se samozřejmě několikanásobně zkrátí, což nemůže potěšit hospodyňky, které musí každý den chutně a mnohonásobně nakrmit svou rodinu.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce - 2,5l

Ingredience:

• Kuřecí stehna - 2 ks.
• Brambory - 400 gr.
• Bílé zelí - 400 g.
• Voda – 1,6l.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - ½ ks.
• Rajčatová pasta - ½ polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuře zalijte vodou a po uvaření spolu s bobkovým listem vařte asi 20 minut. Kuře rozebereme a vhodíme do vývaru spolu s nakrájenými bramborami, dusíme na středním plameni, dokud nebude zelenina hotová.

Krok 2. Současně smažte nakrájenou cibuli a mrkev po dobu 5-7 minut, přidejte rajčatovou pastu a vařte ještě několik minut. Zelí nakrájíme nadrobno.

Krok 3. Do polévky vložte zelí, osolte a vařte 5-6 minut.

Krok 4. Přidejte smažení v rajčatové omáčce.

Krok 5. Suroviny povařte 5 minut a posypte mletou paprikou.

Krok 6.Nechte jídlo asi 15 minut odležet pod pokličkou a poté podávejte. Dobrou chuť!

Postní zelná polévka bez masa

Postní zelňačka bez masa není chuťově o moc horší než klasická polévka, jen sytost a tučnost nečekejte. Zelenina k sobě dokonale ladí a ve spojení s vodou získáte velmi chutný a aromatický vývar.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 10-15 min.

Porce – 7.

Ingredience:

• Bílé zelí - 200 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 3-4 ks.
• Rajčatová pasta - 2-3 polévkové lžíce.
• Konzervované fazole - 1 plechovka.
• Slunečnicový olej - 2-3 lžíce.
• Česnek - 2-3 zuby.
• Kopr - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte vodu do hrnce a přiveďte k varu, aniž byste ztráceli čas, oloupejte a nakrájejte brambory na kostky.

Krok 2. Zelí nakrájejte na tenké proužky.

Krok 3. Plátky brambor vložte do vroucí vody.

Krok 4. Nyní přidejte zelí, přiveďte k varu a vařte pod pokličkou 15-20 minut.

Krok 5. V tuto chvíli nakrájejte cibuli nadrobno a mrkev nastrouhejte pomocí struhadla z brutnáku.

Krok 6. Na pánvi rozehřejte slunečnicový olej a pár minut na něm opékejte cibuli, přidejte tyčinky mrkve a po dalších 3-4 minutách ochuťte malým množstvím vývaru a strouhaným rajčatovým protlakem.

Krok 7. Zálivku vařte asi 10 minut a přendejte do polévky, provařte a vařte další 2-3 minuty.

Krok 8. Otevřete plechovku fazolí, vylijte náplň a přeneste komponent do polévky.

Krok 9. Nakonec do pánve přidejte jemně nasekaný česnek a nasekané bylinky. Vypněte oheň a nechte chvíli odležet pod pokličkou.

Krok 10. Naservírujte chutnou zelnou polévku na stůl a vychutnejte si ji. Dobrou chuť!

Polévka z čerstvého zelí s vepřovým masem

Polévka z čerstvého zelí s vepřovým masem je jednoduchou variantou vydatného a výživného oběda, který plně uspokojí potřeby vaší domácnosti. K vaření potřebujeme pouze ty produkty, které má každý kuchař často po ruce.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Vepřové maso - 350 g.
• Bílé zelí - 300 g.
• Brambory - 6-8 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.
• Lavrushka - 1 ks.
• Kopr - 1 svazek.

Proces vaření:

Krok 1. Vepřové maso nakrájejte na libovolné středně velké plátky.

Krok 2. Plátky přendejte do hrnce a přidejte vodu, přiveďte k varu – odstraňte pěnu.

Krok 3. Současně nakrájejte rajče a cibuli na malé plátky a nastrouhejte mrkev.

Krok 4. Na horkém slunečnicovém oleji smažte smíšenou zeleninu, dokud nezměkne.

Krok 5. Pečeně dochuťte rajčatovou pastou, dobře promíchejte a vařte další 2-3 minuty. 45-50 minut po vyvaření vývaru přidejte do polévky nakrájené zelí.

Krok 6. Přidejte oloupané bramborové bloky.

Krok 7. V okamžiku varu přeneste obsah pánve do hrnce.

Krok 8. Doplňte misku bobkovým listem a koprem.

Krok 9. Sůl. Vařte, dokud nejsou brambory hotové. Ke konci vaření přidáme nasekané bylinky a necháme přejít varem.

Krok 10. Podávejte vařenou zelnou polévku a podávejte ji ke stolu k radosti rodiny. Dobrou chuť!

Zelná polévka se zelím a houbami

Zelná polévka se zelím a houbami je neuvěřitelně aromatický první pokrm, který budete chtít ochutnat, když se ještě vaří! Doporučuje se používat lesní houby, mohou být mražené i sušené.Hlíva a hlíva také vývar nezasytí.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Lesní houby (mražené) - 250 gr.
• Zelí - ¼ ks.
• Cibule - 1 ks.
• Brambory - 7 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Zelení - podle chuti.
• Mouka – 1 lžička.
• zakysaná smetana - 1-2 lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření oloupejte a opláchněte potřebnou zeleninu.

Krok 2. Brambory nakrájejte na libovolné plátky a vhoďte je do vroucí vody.

Krok 3. Nakrájejte mrkev jakýmkoli vhodným způsobem.

Krok 4. Jemně nakrájejte cibuli.

Krok 5. V zahřátém rostlinném oleji smažte cibuli a mrkev do měkka a přidejte mražené houby.

Krok 6. Bílé zelí nakrájejte na kostičky a přidejte do pánve k bramborám.

Krok 7. Do vařených brambor a zelí přidejte smažené houby.

Krok 8. V misce smíchejte vodu s moukou a zakysanou smetanou, výsledný roztok nalijte do kapustové polévky.

Krok 9. Osolte, opepřete a posypte nasekanými bylinkami – ještě pár minut povařte a stáhněte ze sporáku.

Krok 10. Vařte a bavte se!

Zelená zelná polévka se šťovíkem a vejcem

Polévka ze zeleného zelí se šťovíkem a vejcem je nejoblíbenější polévkou v horkých letních dnech, k vaření je také lepší použít mladou zeleninu. Chcete-li urychlit již tak rychlý proces, můžete předvařit a oloupat několik kuřecích vajec.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 3-4.

Ingredience:

• Vejce - 2-3 ks.
• Šťovík - 1 svazek.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Mladé brambory - 4-5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelená cibule - 1/2 svazku.
• Zelení - podle chuti.
• Granulovaný cukr - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Zeleninu zbavte slupky a omyjte, vejce uvařte v osolené vodě doměkka, zchlaďte v ledové vodě.

Krok 2. Nakrájejte cibuli a mrkev na malé plátky.

Krok 3. Brambory nakrájejte na 4-6 kusů.

Krok 4. Do hrnce nalijte rostlinný olej a zahřejte jej, mrkev a cibuli orestujte.

Krok 5. Vhoďte brambory a lehce opečte.

Krok 6. Ingredience zalijte vodou a na mírném ohni vařte 10-15 minut.

Krok 7. Opláchněte listy šťovíku bez stonků a nasekejte je nahrubo.

Krok 8. Vložte šťovík spolu s nakrájenou zelenou cibulkou do hrnce, přidejte cukr, pepř a sůl - vařte dalších 5 minut.

Krok 9. Přidejte kopr do misky a odstraňte z tepla, nechte trochu vařit.

Krok 10. Nalijte zelnou polévku do talířů a do každé porce přidejte půlky vařených vajec. Dobrou chuť!

Zelná polévka s fazolemi v konzervě

Zelná polévka s konzervovanými fazolemi a masem je výborným zdrojem bílkovin a zasytí. Malá miska takové chutné polévky vás zbaví hladu na dlouhou dobu a dodá energii až do večera. Před podáváním doporučujeme přidat čerstvé nasekané bylinky pro bohatší chuť.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Maso - 350 g.
• Brambory - 3 ks.
• Bílé zelí - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčatová omáčka - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Konzervované fazole - ¾ polévkové lžíce.
• Voda – 1,5l.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory zbavte slupky, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na ne příliš silné tyčinky.

Krok 2. Jemně nakrájejte zelí a současně přiveďte vývar k varu (pokud chcete, přidejte maso).

Krok 3Oloupanou mrkev a cibuli nakrájejte a smažte na rostlinném oleji do zlatohněda.

Krok 4. Přidejte změklou zeleninu s drcenou rajčatovou omáčkou, promíchejte a vařte další 3-4 minuty.

Krok 5. Pečeni vložte do vývaru a odstavte na 15 minut.

Krok 6. Několik minut před připraveností přidejte konzervované fazole, sůl a pepř.

Krok 7. Nalijte polévku do talířů, ozdobte bylinkami - odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Zelná polévka s rajčatovým protlakem

Zelná polévka s rajčatovým protlakem je lahodná a na přípravu jednoduchá polévka, která vám pomůže zpestřit váš obvyklý jídelníček bez jakýchkoli potíží a překvapí vaši rodinu něčím zcela novým a neobvyklým. Pokud jste tímto způsobem ještě nikdy nevařili zelnou polévku, nenechte si ji ujít!

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Masový vývar – 1,8l.
• Bílé zelí - 300 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Paprika - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Ze zeleniny nejprve oloupejte všechny slupky a omyjte je.

Krok 2. Do vroucího vývaru vhoďte najemno nakrájené zelí.

Krok 3. Po 10 minutách přidejte měsíčky brambor.

Krok 4. Namelte mrkev pomocí struhadla brutnáku.

Krok 5. Dužinu papriky a cibule nakrájejte na kostičky.

Krok 6. Zeleninu orestujte v zahřátém rostlinném oleji a přidejte rajčatovou pastu.

Krok 7. Do výpeku nalijte asi 10 mililitrů vývaru, vařte asi 10 minut.

Krok 8. Vložte obsah pánve do vývaru a vařte 15 minut.

Krok 9. Jídlo dochuťte kořením, bylinkami a solí.

Krok 10. Nalijte do talířů a začněte jíst. Dobrou chuť!

Polévka ze šťovíku

Polévka ze šťovíku je snadné první jídlo, které vám pomůže zahnat hlad a nezvedne vás žaludek. K přípravě budete potřebovat pouze přírodní a zdravé suroviny a samotný proces vám zabere něco málo přes půl hodiny.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření – 7 min.

Porce – 2 l.

Ingredience:

• Kuřecí vývar – 1,5l.
• Šťovík - 150 gr.
• Brambory - 5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vařená vejce - 2 ks.
• Kopr - 3-4 snítky.
• Vavřínový list - 2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty podle seznamu.

Krok 2. Cibuli nakrájejte nadrobno, mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a vložte do pánve.

Krok 3. Přidejte rostlinný olej do zeleninové sady a smažte do světle hnědé.

Krok 4. Brambory nakrájejte a ponořte do vroucího vývaru – vařte 10 minut.

Krok 5. Přidejte výpek do měkkých brambor a vařte dalších 5-7 minut.

Krok 6. Nakrájejte omytou zeleninu náhodně a odstraňte stonky.

Krok 7. Přidejte do polévky zeleninu, bobkové listy a kostky vařených vajec, přidejte sůl a pepř.

Krok 8. Vařte další 2-3 minuty a nechte přikryté 10-15 minut. Dobrou chuť!