Šťovík na zimu ve sklenicích

Šťovík na zimu je jednoduchý a velmi užitečný přípravek. Nejběžnější zahradní šťovík je skladem užitečných látek. Je bohatý na vlákninu a vitamíny. Zároveň se jedná o dietní výrobek, 100 g. šťovík obsahuje 19 kcal. S tímto produktem byste se však neměli příliš unést, protože kyselina šťavelová ve velkém množství škodí ledvinám.

Jak připravit šťovík ve sklenicích bez sterilizace na zimu?

Příprava šťovíku bez přidání soli, octa a cukru si zachová všechny jeho blahodárné vlastnosti a budete se moci v zimě potěšit lahodnými pokrmy z něj.

1. 
   Jak připravit šťovík na zimu ve sklenicích? Vezměte čerstvé bylinky. Mladý jarní šťovík je považován za nejužitečnější, protože listy ještě neměly čas zestárnout a akumulovat nadměrné množství kyseliny šťavelové.Roztřiďte jej a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste z povrchu listů odstranili veškeré nečistoty a prach.
2. 
   Nechte šťovík uschnout v cedníku, pokud jste ho v jednom prali, nebo jej položte na papír nebo kuchyňskou utěrku.
3. 
   Odstraňte stonky ze šťovíku. Pokud je šťovík stále velmi mladý, můžete je nechat. Listy šťovíku nakrájíme na malé proužky.
4. 
   V hrnci přiveďte k varu vodu. A hned k tomu přidejte nakrájený šťovík.
5. 
   Za stálého míchání šťovík blanšírujte ne déle než minutu. Nemusíme vařit. Po blanšírování šťovík změní barvu ze sytě zelené na olivovou.
6. 
   Hotový šťovík přeneste do sklenice a přidejte malé množství vody z pánve. Z těchto ingrediencí vznikne jedna 0,5litrová sklenice, kterou je nutné nejprve sterilizovat jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje. Poté našroubujte víko a položte sklenici na rovný povrch víkem dolů a přikryjte ji ručníkem. Po úplném vychladnutí je třeba sklenici vložit do chladničky, ve které ji lze skladovat až do zimy.

Dobrou chuť!

Jednoduchý způsob, jak uchovat šťovík na zimu ve sklenicích se solí

Šťovík namočený ve vroucí vodě s přidanou solí lze skladovat několik let, aniž by ztratil svou chuť. Přípravě přitom strávíte velmi málo času.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Šťovík - 1 kg.
• Sůl - 2 lžičky.
• Voda - 1-1,5l.

Proces vaření:

1. Připravte šťovík. Abychom to udělali, projdeme ji, vyhodíme všechen plevel, žluté a poškozené listy. Odřízněte stonky. Nalijte vodu do umyvadla nebo hluboké misky a položte tam listy šťovíku na 20-30 minut. Během této doby se odstraní všechny nečistoty nashromážděné na povrchu listů.Navíc opláchnutím šťovíku pod tekoucí vodou získáte čisté zelené, které bude třeba trochu vysušit.

2. Zatímco se listy šťovíku namáčejí, je čas sterilizovat sklenice a víčka. To lze provést držením nádoby nad párou po dobu 5-10 minut pomocí speciálního zařízení. Pokud takové zařízení nemáte, můžete ke sterilizaci použít troubu nebo mikrovlnnou troubu. Chcete-li sterilizovat víčka, bude stačit je držet ve vroucí vodě po dobu 2-3 minut.

3. Sušený šťovík nasekejte nadrobno (0,5 cm proužky) a přendejte do jiné mísy.

4. Nakrájený šťovík dejte do sklenic. Zároveň jej lehce zhutněte.

5. Do každé sklenice nasypte půl lžičky hrubé soli. Vodu dáme také vařit.

6. Poté do každé sklenice nalijte vroucí vodu. Děláme to pomalu, v několika fázích, protože voda klesá postupně ke dnu a je nutné další plnění. Jakmile voda dosáhne horního okraje nádoby, sejměte víko z nádoby a nádobu s ní pevně uzavřete.

7. Uzavřené sklenice otočte dnem vzhůru a nechte je na stole vychladnout pod teplou utěrkou. Po úplném vychladnutí sklenice přeneste na chladné místo. Takový přípravek není nutné skladovat v lednici.

Dobrou chuť!

Krok za krokem recept na přípravu šťovíku na zimu ve sklenicích bez soli

Mnoho lidí šťovík raději na zimu zasype solí, protože ho považuje za téměř hotový produkt pro pozdější použití. Ale taková příprava se často ukáže jako velmi slaná a není vhodná pro každého. Pokud jste člověk, který konzumuje málo soli, pak je tento recept pro vás.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Šťovík - 750-800 gr
• Voda - 400 ml.

Proces vaření:

1. Příprava šťovíku by měla začít sterilizací sklenic a víček. Můžete použít jakoukoli metodu, která vám vyhovuje.

2. V tomto případě se sklenice a víčka vaří v hrnci asi 5 minut. Tato doba na sterilizaci stačí.

3. Poté se připraví samotný šťovík. K tomu jsou odstraněny všechny plevele, žluté listy a listy poškozené hmyzem. Poté se šťovík omyje. Pokud máte tři misky odpovídající velikosti, můžete postupovat následovně. Naplňte všechny tři misky vodou. Listy šťovíku vložte do první misky a opatrně „opláchněte“ a malé části přeneste do druhé misky. Vypusťte vodu z vyprázdněné první misky a umyjte ji. Po opětovném umytí šťovíkových listů je přendejte do třetí misky. Poté, co šťovík umyjete potřetí, přeneste jej do prázdné první misky. Tímto způsobem odstraníte všechny nečistoty z povrchu listů šťovíku. Omytý šťovík necháme oschnout a poté nakrájíme na proužky o tloušťce 1-1,5 cm.

4. Do velké mísy nebo hrnce nalijte vodu, položte na oheň a přiveďte k varu.

5. Jakmile se voda vyvaří, přidejte do ní nakrájený šťovík. Přikryjte misku nebo pánev poklicí. Snižte teplotu.

6. Šťovík zahřívejte asi 15 minut a každé 3-4 minuty promíchejte. Šťovík by se měl změnit z jasně zelené na tmavě zelenou.

7. Hotový šťovík přendejte do sklenic. Je velmi vhodné to udělat pomocí děrované lžíce, protože umožňuje odtok přebytečné vody. V této fázi nepotřebujeme tekutinu.

8. Když je sklenice zcela naplněná, nalijte do ní tekutinu, ve které se šťovík dusil. Voda by se měla dostat k okrajům.

9.Poté sklenici uzavřete víčkem a přikryjte ručníkem, dokud úplně nevychladne. Takto je připravený produkt dokonale skladován při pokojové teplotě.

Dobrou chuť!

Příprava šťovíku ve sklenicích se solí bez vaření

Nepostradatelný recept pro ty, kteří z jakéhokoli důvodu nemají možnost používat sporák. K přípravě šťovíku nepotřebujeme vroucí vodu a sklenice, vzhledem k poměrně velkému množství soli v receptu, nebude nutné sterilizovat. Potřebujeme jen šťovík, vodu a sůl.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Šťovík - 1 kg.
• Sůl - 100 g.

Proces vaření:

1. Připravte šťovík. Procházíme tím, odstraňujeme plevel, zažloutlé a poškozené listy. Stonky odstraníme (nemusíte to dělat, pouze pokud je šťovík velmi mladý a stonky ještě nejsou tvrdé).

2. Připravený šťovík nakrájejte na proužky 1-1,5 cm a přendejte do jakékoli hluboké nádoby vhodné velikosti.

3. Šťovík posypeme solí. V této fázi budete potřebovat přibližně 60 gramů.

4. Rukama promíchejte šťovík, aby se sůl rovnoměrně rozprostřela, a poté ho lehce prohněteme, aby se uvolnila šťáva. Nepřehánějte to, jinak skončíte se šťovíkovým pyré.

5. Do dobře vymyté a vysušené sklenice, kterou není třeba sterilizovat, dáme půl lžičky soli (asi 3-4 gramy) a vložíme do ní nakrájený šťovík. Pevně ​​zhutníme lžící nebo válečkem. Necháme asi 10 minut odstát.Šťovík ještě pustí šťávu, kterou bude potřeba scedit.

6. Po scezení přebytečné šťávy přidejte do každé sklenice další půl lžičky soli.Sklenici uzavřeme víčkem a necháme přípravek počkat na zimu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý způsob, jak připravit nakládaný šťovík s octem

Při přípravě nakládaných šťovíků budete muset ve srovnání s jinými recepty provést mnoho manipulací. Hotové stočené sklenice však můžete skladovat při pokojové teplotě, což je v městských bytech velmi důležité.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 2.

Ingredience:

• Šťovík - 600 gr.
• Ocet 9% - 2 lžičky.
• Sůl - podle chuti

Proces vaření:

1. Šťovík protřiďte, listy důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté je sceďte v cedníku, aby oschly.

2. Odstraňte tuhé stonky. Zničí strukturu a chuť naší přípravy. Poté šťovík nakrájejte na tenké proužky.

3. Do kastrůlku nalijte litr vody, přiveďte ji k varu a rozpusťte v ní špetku soli. 20 sekund před vypnutím sporáku nalijte do vody ocet a vzniklou marinádu promíchejte.

4. Nakrájený šťovík vložte do předem sterilizovaných sklenic jakýmkoli způsobem, který vám vyhovuje, a lehce jej zhutněte. K utěsnění šťovíku se nedoporučuje používat nádoby větší než 500 ml, protože po otevření je nelze dlouho skladovat ani v chladničce. Horkou marinádu nalijte do každé sklenice až po okraj a ihned uzavřete víčkem. Abychom zkontrolovali, zda jsme víčko správně srolovali, sklenici otočte a zkontrolujte, zda někde neuniká vzduch.

5. Pokud jsou všechny sklenice dobře stočené, postavte je víčkem dolů na stůl, přikryjte teplou přikrývkou a nechte vychladnout. Po úplném vychladnutí dejte kousky na tmavé místo.

Dobrou chuť!

Jak připravit šťovík na zimu ve sklenicích s nylonovým víčkem?

Vzhledem k přítomnosti kyseliny šťavelové v jejím složení lze šťovík připravit bez přidání dalších složek. S tímto přípravkem zůstanou zachovány všechny vitamíny a mikroelementy obsažené v šťovíku.

Doba vaření: 30 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 4.

Ingredience:

• Šťovík - 1 kg
• Převařená voda - 600-800 ml

Proces vaření:

1. Vytřiďte šťovík. Zlikvidujte všechny poškozené nebo zažloutlé listy šťovíku, stejně jako jakýkoli plevel.

2. Šťovík důkladně opláchneme pod tekoucí vodou a necháme uschnout na papírové nebo kuchyňské utěrce.

3. Odstraňte stonky ze šťovíku a nakrájejte ho na velké proužky. Pokud je šťovík mladý a malý, můžete nechat celé listy.

4. Nakrájený šťovík vložte do předem umytých sklenic (při mytí doporučujeme použít jedlou sodu) a sterilovaných pro vás pohodlným způsobem (na páře, ve vroucí vodě, v troubě, mikrovlnné troubě atd.). Zabalte to velmi pevně.

5. Šťovík naplňte do sklenic studenou převařenou vodou až po vrch a uzavřete nylonovým víčkem.

6. Takto připravený šťovík skladujte v lednici nebo ve sklepě. Při pokojové teplotě se zkazí.

Rychlý a snadný způsob, jak uchovat šťovík na zimu

Šťovík je často nazýván „jarním zachráncem života“. Dlouho byla hlavním pomocníkem těla v boji s jarním nedostatkem vitamínů, protože se jako první objevila na záhonech. Jedno století netrvá dlouho, a pokud chcete šťovík jíst celý rok, pak ho jen zakonzervujte.

Doba vaření: 60 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 2.

Ingredience:

• Šťovík – 0,5 kg
• Voda - 400 ml

Proces vaření:

1. Vytřídíme šťovík. Ponecháváme pouze neporušené, zelené listy šťovíku.Přendejte je do nádoby o dostatečném objemu a zalijte studenou vodou. Nechte šťovík půl hodiny. Během této doby se všechny nečistoty nahromaděné na listech a řízcích rozpustí. Poté jej opláchněte pod tekoucí vodou. Je velmi důležité zelení důkladně opláchnout, aby se do jídla nedostaly nečistoty.

2. Šťovík nakrájejte libovolně, jak chcete. Pokud je šťovík velmi mladý, můžete jej celý uchovat pomocí řízků. Pokud již řízky ztuhly, nezapomeňte je oříznout.

3. Sklenice a víčka předem sterilizujte. Také jakýmkoli způsobem, který je pro vás pohodlný. Sterilizované sklenice položte hrdlem dolů na papír nebo kuchyňskou utěrku. Po sterilizaci lze víčka uchovávat v hrnci nebo talíři.

4. Nakrájený šťovík vložíme do sklenic a lehce zhutníme. Naplňte šťovík studenou převařenou vodou až po horní okraj. Šťovík můžete několikrát „píchnout“ nožem, abyste uvolnili veškerý přebytečný vzduch, který se mohl dostat do sklenice.

5. Srolujte víko sklenice šťovíku a nechte počkat do zimy.

Dobrou chuť.

Sladký šťovík s cukrem ve sklenicích

Koláče, buchty a palačinky se sladkým šťovíkem jsou hřejivou vzpomínkou z našeho dětství. Mnozí však nikdy ani neslyšeli, že se ze šťovíku dají připravit sladká jídla. Pokud jste šťovík v této podobě ještě nezkoušeli, určitě si něco připravte.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 2.

Ingredience:

• Šťovík - 500 gr.
• Cukr - 250 gr.
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

1. Vytřiďte šťovík. Všechny zažloutlé a poškozené listy a plevel vyhoďte. Před praním šťovík dosucha zvažte.

2. Zvážený šťovík vložte do hluboké misky, zalijte vodou a nechte 20-30 minut.Poté listy šťovíku opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny uvolněné zbytky. Dejte na síto a nechte zaschnout.

3. Nasypte cukr do hluboké pánve nebo misky dostatečného objemu. Nahoru položte šťovík nakrájený na malé proužky a jemně promíchejte, ale nedrťte. Potřebujeme, aby byl cukr rovnoměrně rozmístěn v celém šťovíku. Šťovík s cukrem necháme 30 minut odstát. Během této doby by mělo pustit poměrně velké množství šťávy.

4. Přidejte další vodu. Umístěte pánev nebo misku na sporák. Na mírném ohni přiveďte k varu a vařte 15 minut. Poté vložte do připravených sterilizovaných sklenic a uzavřete víčky.

5. Takto můžete připravit šťovík s cukrem. Přebytečné tekutiny se nebojte, časem zhoustne.

Jak připravit šťovík na zimu s aspirinem?

Aspirin ničí bakterie a podporuje proces konzervace. Díky němu se šťovík dlouho skladuje a neztrácí chuť.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 2 plechovky.

Ingredience:

• Šťovík - 600 gr.
• Kopr – 2 větve
• Petržel - 2 větve
• Voda - 2 polévkové lžíce.
• Aspirin (kyselina acetylsalicylová) – 2 tablety

Proces vaření:

1. Připravte si ingredience potřebné k přípravě. Omyjte snítky kopru a petrželky. Šťovík roztřiďte a nechte pouze zelené a neporušené listy. Naplňte ji vodou a nechte 30 minut stát. Po odstranění všech nečistot z listů šťovíku jej opláchněte pod tekoucí vodou a poté nechte uschnout v sítu nebo cedníku.Abyste neztráceli čas při namáčení šťovíku, můžete sklenice a víčka sterilizovat jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje (pomocí páry, vařící vody, v troubě nebo mikrovlnné troubě).

2. Šťovík nakrájíme na nudličky o tloušťce 1,5-2 cm, kopr a petržel nasekáme nadrobno. Jemně promíchejte všechnu zeleninu.

3. Do pánve nalijte vodu, přiveďte k varu a nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

4. Nakrájenou zeleninu vložte do připravených sklenic. Lehce ji zhutněte a na vršek každé sklenice umístěte tabletu aspirinu a zalijte vodou.

5. Počkejte, dokud se tableta zcela nerozpustí. Netrvá to déle než 2 minuty. Poté sklenici ihned uzavřete víčkem.

6. Sklenice otočte dnem vzhůru a nechte 3–4 hodiny.

7. Šťovík konzervovaný s aspirinem je hotový. V zimě vás potěší svou přirozenou chutí s kyselostí.

Dobrou chuť!

Jednoduchá a pohodlná příprava šťovíku v polévkových sklenicích

Na polévku v zimě je velmi vhodné mít po ruce sklenici šťovíku z konzervy. Zelený boršč nebo zelná polévka s tímto přípravkem je velmi chutná a aromatická a můžete ji připravit za půl hodiny, protože hlavní složka je již připravena.

Doba vaření: 40 min.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 3.

Ingredience:

• Šťovík - 500 gr.
• Voda – 1,5l.

Proces vaření:

1. Připravte si vše potřebné k přípravě šťovíku do polévky.

2. Pro naši přípravu budeme potřebovat sterilní sklenice, takže je nejprve vysterilizujte. Nejjednodušší způsob sterilizace je úprava párou. Potřebujeme k tomu rendlík s vodou, speciální sterilizační podložku s otvory, nebo jen silný cedník. Když se voda v pánvi vaří, vložte do ní cedník a postavte na něj sklenice (tolik, kolik se vám najednou vejde).Sklenice sterilizujte alespoň 5 minut. Poté je položte na ručník, krkem dolů. Nezapomeňte také sterilizovat víčka. Chcete-li to provést, stačí je vařit po dobu 3 minut.

3. Protřiďte šťovík, vyhoďte veškerý plevel a poškozené listy. Šťovík několikrát opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili všechny nečistoty z jeho listů. Odřízněte stonky a nakrájejte listy šťovíku na kousky, které se používají k řezání šťovíku do polévky.

4. Do pánve nalijte vodu a přiveďte ji k varu. Nakrájený šťovík vložíme po částech do vroucí vody a na mírném ohni 3 minuty dusíme. Hotový šťovík přendejte do předem sterilizovaných půllitrových sklenic. Nejjednodušší způsob, jak to udělat, je pomocí děrované lžíce. Umožní to přebytečné kapalině odtékat skrz její otvory. Naplněnou sklenici pevně přišroubujte víkem a nechte na stole, dokud úplně nevychladne.

5. Příprava šťovíkové polévky je hotová. Nejlepší je skladovat v lednici až do zimy.

Dobrou chuť!