Klasické gruzínské kuřecí satsivi

Gruzínské kuřecí satsivi je vynikající pokrm, který v sobě spojuje nejen jemné drůbeží maso, ale také originální omáčku, která se obvykle připravuje z velkého množství nasekaných ořechů, aromatického koriandru a koření. Tato vyváženost ingrediencí potěší vaše chuťové buňky, protože jste evidentně nic podobného ještě nezkoušeli! A takový pokrm můžete připravit buď na běžné pánvi, nebo v pomalém hrnci či troubě.

Klasické gruzínské kuřecí satsivi doma

Klasické gruzínské kuřecí satsivi doma je křehké a slané jídlo, které vám pomůže snadno zavést něco zcela nového a originálního do vašeho obvyklého jídelníčku. Množství koření a bylinek si můžete sami upravit.

1. 
   Klasické gruzínské kuřecí satsivi si snadno připravíte doma. Omytou kostru kuřete nakrájíme na kousky a vložíme do hrnce, zalijeme vodou tak, aby jí bylo kuře celé zakryté a přivedeme k varu, hodinu vaříme.
2. 
   Odstraňte slupku z cibule a nakrájejte ji náhodně.
3. 
   Zahřejte rostlinný olej a smažte cibuli do světle hnědé barvy.
4. 
   Bez ztráty času rozdrťte ořechy v mixéru.
5. 
   Přidejte koření a ořechy k narůžovělé cibuli a promíchejte.
6. 
   Obsah pánve naplňte 2-3 odměrkami vývaru, ve kterém se ptáček vařil.
7. 
   Uvařené kuře rozdělíme na drobná vlákna, zbavíme kostí a vmícháme do aromatické omáčky.
8. 
   Do misky přidejte nasekané bylinky a česnek a promíchejte.
9. 
   Podávejte jídlo přímo na pánvi a vychutnejte si ho. Dobrou chuť!

Kuřecí satsivi s vlašskými ořechy

Kuřecí satsivi s vlašskými ořechy je voňavé a neobvyklé jídlo kavkazské kuchyně, které potěší nejen členy vaší rodiny, ale i hosty, pokud se rozhodnete podávat takovou pochoutku u svátečního stolu. Aby se zkrátil čas strávený, může být pták předvařen.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 10.

Ingredience:

• Kuřecí stehna - 1,6 kg.
• Jádra vlašských ořechů (loupaná) – 350 gr.
• Cibule - 3 ks.
• Ghee máslo - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• šafrán - 3 g.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Česnek - 8 zubů.
• Adjika pikantní - 1 lžička.
• Směs kuliček pepře - dle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Směs sušených bylinek - dle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Stehna vařte s přidáním soli, sušených bylinek, pepře asi 40-50 minut od okamžiku varu. Poté vyjměte z vývaru a nechte čas vychladnout.

Krok 2. Cibuli zbavte slupky a hlavičky nakrájejte nadrobno, za častého míchání je osmahněte ve směsi dvou olejů.

Krok 3. Šafrán zalijte horkým vývarem a vyluhujte.

Krok 4. Rozemlejte jádra ořechů na jemné drobky jakýmkoliv vhodným způsobem.

Krok 5. Na dresink smíchejte v samostatné misce 2-3 lžíce ořechů s adjikou, pepřem a chmelem suneli.

Krok 6. Nakrájejte stroužky česneku nožem nebo protáhněte lisem.

Krok 7. Ořechovou kaši zředíme vývarem na hustou zakysanou smetanu, dochutíme solí, kořením a česnekem – na mírném ohni přivedeme k varu za stále pracující stěrky.

Krok 8. Uvařenou drůbež nakrájejte na libovolné plátky.

Krok 9. Přeneste kuře do ořechové omáčky a intenzivně promíchejte. Pokud máte čas, nechte na lince, dokud úplně nevychladne, a poté dejte na 3-4 hodiny do chladu namočit. Dobrou chuť!

Satsivi v gruzínštině s Utskho-Suneli

Gruzínské Satsivi s Utskho-Suneli je pokrm, jehož vrchol spočívá v koření, aromatické bylinky a koření se skvěle hodí k drůbeži. Na základě výše uvedeného nedoporučujeme, abyste se odkláněli od seznamu koření uvedeného v seznamu.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 10-15 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Domácí kuře - 1 kg.
• Vlašské ořechy - 600 g.
• Cibule - 3-4 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Koriandr - 2-3 snítky.
• Vinný ocet - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Utskho-suneli - podle chuti.
• Suchý koriandr - podle chuti.
• Šafrán - podle chuti.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Mletá skořice - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Na pracovní plochu položte všechny výše uvedené ingredience.

Krok 2. Kuře omyjte a naplňte vodou, do stejné pánve vhoďte oloupanou cibuli, snítky koriandru a stroužky česneku.

Krok 3. Ptáčka přiveďte k varu, odstraňte pěnu a snižte plamen – vařte 60–90 minut.

Krok 4. Po čase přefiltrujte vývar a ochlaďte maso.

Krok 5. Dvakrát protáhněte ořechy mřížkou mlýnku.

Krok 6. Nakrájejte druhou cibuli na malé kousky a vařte, dokud nebude průhledná v rostlinném oleji.

Krok 7. Soté také protáhneme mlýnkem na maso a spojíme s ořechy.

Krok 8. Ořechovo-cibulovou směs nalijte do hrnce a zřeďte vývarem na konzistenci nízkotučné zakysané smetany.

Krok 9. Omáčku vařte asi 10 minut na mírném ohni, přidejte sůl a koření - promíchejte, zalijte octem.

Krok 10. Kuře rozebereme a položíme na servírovací talíře.

Krok 11. Ptáčka přelijte lahodnou omáčkou, ozdobte koriandrem a podávejte. Dobrou chuť!

Kuřecí satsivi s granátovým jablkem

Kuřecí satsivi s granátovým jablkem, dušené v ovocné šťávě, je vynikající pálivé jídlo, které na první ochutnání zaujme svou jasnou chutí a příjemnou vůní. I přes jednoduchost přípravy vás hotová drůbež v omáčce dokáže pořádně překvapit!

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4-5.

Ingredience:

• Domácí kuře - 1 kg.
• Česnek - 3 zuby.
• Semínka granátového jablka - 1-2 hrsti.
• Šťáva z granátového jablka - 200 ml.
• Cibule - 2 ks.
• loupaná jádra vlašských ořechů - 100 g.
• Semena koriandru - ½ lžičky.
• Khmeli-suneli - ½ lžičky.
• Šafrán - ½ lžičky.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Koriandr/petržel - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1.Připravíme si potravinovou sadu: očistíme zeleninu, drůbež omyjeme zevnitř i zvenku.

Krok 2. Nakrájejte kostru na kousky požadované velikosti a smažte v rostlinném oleji, dokud se nevytvoří chutná kůrka. Přidáme nakrájenou cibuli a promícháme.

Krok 3. V případě potřeby přidejte trochu vody, snižte teplotu a vařte komponenty pod pokličkou půl hodiny.

Krok 4. Mezitím si na mlýnku na kávu namelte ořechy a spojte drobky se šťávou z granátového jablka, prolisovaným česnekem, solí a kořením. Vzniklou směsí zalijeme kuře a dusíme dalších 10 minut.

Krok 5. Posypte jídlo nasekanými bylinkami.

Krok 6. Umístěte na talíře, posypte semínky granátového jablka a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!

Gruzínské kuřecí satsivi v pomalém hrnci

Gruzínské kuřecí satsivi v pomalém hrnci je šťavnaté a výživné jídlo, které lze jednoduše a rychle připravit, a tím příjemně překvapit své blízké. Gruzie je známá svým množstvím omáček a toto jídlo není výjimkou, tak to pojďme vyzkoušet!

Čas na vaření – 1 hodina 45 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Kuře - 800 gr.
• loupané vlašské ořechy - 80 g.
• Žárovky - 2 ks.
• Česnek - 3 zuby.
• Voda - 2l.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Nasekaný kopr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuře nakrájejte na porce a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.

Krok 2. Vložte maso do misky multivarku a přidejte vodu, dochuťte solí a bobkovým listem - vařte pod pokličkou a zapněte režim „polévka“ po dobu 45 minut.

Krok 3. Předloupané ořechy nasekejte nožem.

Krok 4. Oloupanou cibuli nakrájejte na čtvrtky, česnek na 2-3 kusy.

Krok 5.Po pípnutí multicookeru položte maso na talíř a vývar přeceďte. Do čisté misky nalijte rostlinný olej a orestujte cibuli a česnek, přidejte ořechy a vařte v režimu „smažit“ dalších 5 minut.

Krok 6. Ingredience zalijte 1-2 hrnky vývaru, opepřete a nechte přejít varem.

Krok 7. Vsypte nasekaný kopr, promíchejte a omáčku zahřívejte další 1-2 minuty.

Krok 8. Přidejte kuře do omáčky, zamíchejte a pokračujte v vaření zapnutím režimu „dušení“ (30 minut).

Krok 9. Po vypnutí zařízení podávejte a podávejte. Dobrou chuť!

Kuřecí satsivi s khmeli-suneli

Kuřecí satsivi s khmeli-suneli je vydatné a výživné jídlo z drůbeže v omáčce z vlašských ořechů, bylinek a mnoha koření. Když jste tuto verzi kuřete vyzkoušeli jen jednou, budete se k tomuto receptu vracet více než jednou!

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 10-15 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Kuře - 500 gr.
• Vlašské ořechy - 70 g.
• Cibule - 1 ks.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Mletá sladká paprika - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Česnek - 2 zuby.
• Koriandr - 15 gr.
• Máslo – 1 polévková lžíce.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Hřebíček - 2 pupeny.
• Hrášek z nového koření - 4 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Kousky kuřecího těla naplňte vodou, přidejte hřebíček a nové koření – vařte, dokud není maso propečené.

Krok 2. Současně rozemlejte ořechy pomocí mixéru nebo mlýnku na kávu.

Krok 3. Do ořechové směsi přidejte koření a sůl.

Krok 4. Míchejte a přidejte česnek protlačený lisem.

Krok 5. Na pánvi orestujte nadrobno nakrájenou cibuli, dokud nebude průhledná, osmahněte ji na másle.

Krok 6. Omyté a osušené větvičky koriandru rozemelte.

Krok 7Oříškově pikantní směs přidáme k orestované cibulce a rozetřeme.

Krok 8. Nalijte vývar tenkým proudem a ochlaďte kuře.

Krok 9. Po uvedení omáčky na homogenní konzistenci přidejte bylinky.

Krok 10. Vložte kuře do pánve, zamíchejte a zapněte nízký oheň.

Krok 11. Podávejte kuře, přelijte je hojně omáčkou. Dobrou chuť!

Kuřecí satsivi se zakysanou smetanou

Kuřecí satsivi se zakysanou smetanou je křehký a v ústech se rozplývající pokrm s tóny pikantnosti a kořenitosti. A pokud jste příznivci originálních kombinací komponentů, pak určitě věnujte pozornost tomuto receptu a budete spokojeni - zaručeně!

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 10.

Ingredience:

• Kuře - 1,6 kg.
• Nasekaná jádra vlašských ořechů - 1 polévková lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1 hlava.
• Kuřecí vývar - 1l.
• zakysaná smetana 20% - 3 polévkové lžíce.
• Mletý koriandr - 1 lžička.
• Mletá paprika - 1 lžička.
• Mletá červená paprika - ¼ lžičky.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Naplňte ptáka vodou, přidejte sůl a vařte na středním plameni asi půl hodiny, nezapomeňte odstranit pěnu děrovanou lžící.

Krok 2. Z hotového masa odstraňte kosti.

Krok 3. Na omáčku orestujte malé kousky cibule na rostlinném oleji, dokud lehce nezhnědnou, přidejte drcené ořechy, prolisovaný česnek, sůl a koření - míchejte a zahřívejte dvě minuty.

Krok 4. Přidejte zakysanou smetanu a odstavte ještě 2-3 minuty.

Krok 5. Zalijte vývarem a vařte ještě pár minut.

Krok 6. Do horké omáčky vložte masová vlákna, přiveďte k varu a posypte nasekanými bylinkami.

Krok 7. Rozložte satsivi mezi talíře a okamžitě začněte jíst. Vařte a bavte se!

Kuřecí satsivi v ořechové omáčce

Kuřecí satsivi v ořechové omáčce je lahodné jídlo, které lze ochutnat nejen v gruzínské nebo kavkazské restauraci, ale lze jej snadno připravit i doma, pouze z těch surovin, které se prodávají v každém supermarketu.

Čas na vaření - 4 hodiny

Čas na vaření - 1 hodina

Porce – 4-6.

Ingredience:

• Kuřecí tělo - 1,5 kg.
• loupané vlašské ořechy - 750 g.
• Cibule - 400 gr.
• Česnek - 3 zuby.
• Khmeli-suneli - 1 lžička.
• Mletá červená paprika - 1 lžička.
• Šafrán - ½ lžičky.
• Hřebíček - 2 pupeny.
• Mletá skořice - 1 špetka.
• Vinný ocet / šťáva z granátového jablka - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyté a nakrájené na kousky uvařte do vaření, poté vývar přeceďte, maso položte na plech (nejprve ho potřete olejem), pečte v předehřáté troubě na 180 stupňů, dokud se nevytvoří chutná kůrka.

Krok 2. Cibuli oloupeme a rozmixujeme v mixéru na kaši, restujeme do měkka v tuku vytvořeném na povrchu vývaru.

Krok 3. V misce kuchyňského robota rozemlejte ořechy.

Krok 4. K ořechové strouhance přidejte koření: drcený stroužek, nasekaný česnek, slunečnicový chmel, mletou červenou papriku, šafrán, skořici, sůl a cibuli – důkladně promíchejte, dokud nebude hladká.

Krok 5. Postupně nalévejte horký vývar do hmoty a pokaždé směs aktivně promíchejte.

Krok 6. Na mírném ohni přiveďte omáčku k varu, přidejte vinný ocet nebo šťávu z granátového jablka a v případě potřeby dosolte. Nalijte kuře a nechte úplně vychladnout.

Krok 7. Doporučuje se ponechat jídlo na polici chladničky po dobu 2-3 hodin a teprve poté podávat. Dobrou chuť!