Samsa s kuřecím masem

Každý z nás si jistě alespoň jednou koupil samsu od orientálních prodejců a nejednou přemýšlel o tom, jak si tyto trojúhelníkové koláče připravit doma. A to není vůbec těžké, k náplni se obvykle používá jehněčí, hovězí nebo kuřecí maso, některé hospodyňky plní pečivo i zeleninou a sýrem. A těsto pro toto jídlo lze vyrobit vlastníma rukama z nejjednodušších ingrediencí, nebo můžete použít zakoupenou verzi, pak proces vaření trvá mnohem méně času a vyžaduje minimální úsilí od kuchaře.

Domácí samsa z hotového listového těsta s kuřecím masem

Samsa je tradiční uzbecké pečivo, které se skládá ze šťavnatých trojúhelníkových koláčů se spoustou masové náplně, kořením a cibulí. Použitím hotového listového těsta je vaření maximálně zjednodušeno a spočívá pouze v přípravě masa a tvarování kousků.

1. 
   Jak vařit samsa z listového těsta s kuřecím masem doma? Balíček těsta vyjměte z mrazáku a nechte při pokojové teplotě do změknutí.
2. 
   Bez ztráty času připravte náplň: očistěte filé od bílých filmů a inkluzí tuku, důkladně opláchněte pod vodou a osušte papírovými ručníky - nakrájejte na malé kostky.
3. 
   Cibuli zbavte slupek a nakrájejte je.
4. 
   V hluboké nádobě smíchejte ptáčka s kousky cibule, ochuťte mletým pepřem a solí - dobře promíchejte.
5. 
   Rozmražené těsto rozválíme na vrstvu a nakrájíme na 6 stejně velkých čtverců (totéž děláme s druhým plátem).
6. 
   Do středu každého čtverce dejte velkou lžíci náplně.
7. 
   Pomocí vlhkých prstů pevně sevřete okraje, aby kousky získaly trojúhelníkový tvar.
8. 
   Vytvarovanou samsu položte na plech vyložený pečicím papírem švem dolů a potřete rozšlehaným vejcem, aby byla zlatavá. Pečeme 20-25 minut na 180 stupňů.
9. 
   Po uplynutí času vyjměte žáruvzdornou nádobu z trouby a nechte housky 10 minut odležet. Podávejte a užívejte si. Dobrou chuť!

---

Samsa s kuřecím masem a bramborami v troubě

Pokud jste příznivci domácího pečení, určitě si tento recept vezměte na vědomí! Z tak jednoduchých a cenově dostupných produktů, jako je kuřecí řízek, brambory, těsto a cibule, snadno připravíte orientální samsu a potěšíte své chuťové buňky.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 2 minuty.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 500 g.
• Kuřecí řízek - 350 gr.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sezam - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Výrobky uvedené v seznamu surovin položíme na pracovní plochu a připravíme se na proces: oloupeme cibuli a brambory a opláchneme je pod tekoucí vodou, těsto necháme chvíli odpočinout při pokojové teplotě, maso opláchneme a osušíme s papírovými ubrousky.

Krok 2. Hlízy brambor nakrájejte na malé kostky a nalijte na talíř s vysokými stranami.

Krok 3. Podobným způsobem nakrájejte ptáka a pošlete jej na brambory.

Krok 4. Cibuli nakrájejte nadrobno a přidejte ke zbytku ingrediencí na náplň.

Krok 5. Zeleninu s filetem posypte solí a mletým pepřem se zaměřením na vaše preference.

Krok 6. Náplň důkladně promíchejte, aby se koření rovnoměrně rozložilo.

Krok 7. Změklé listové těsto nakrájejte na čtverce o velikosti asi 8 centimetrů.

Krok 8. Těsto lehce rozválejte a pomocí varné sklenice nebo mísy odřízněte rohy, abyste získali kolečka.

Krok 9. Doprostřed každého „plochého chleba“ položte velkou lžíci aromatické náplně.

Krok 10. Pevně ​​upevňujeme okraje a tvoříme trojúhelníky.

Krok 11. Plech vyložte pečicím papírem a kousky položte švem dolů.

Krok 12. Koláče potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky.

Krok 13. Vložte plech do trouby na 40 minut na 180 stupňů.

Krok 14. Dobrou chuť!

Jak upéct samsa z mletého kuřete v troubě?

K plnění samsy se zpravidla používá jemně nakrájené jehněčí, hovězí nebo drůbeží maso, pokud však nemáte doma celý kus, můžete použít i kroucené maso - mleté ​​maso. Doplňte to cibulí a kořením a neuvěřitelně chutnou a aromatickou náplň máte zaručenou!

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 8.

Ingredience:

• Mouka - 220-240 g.
• Voda - 100 ml.
• Máslo - 70 g.
• Mleté kuře - 300 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sezam - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme s těstem: mouku prosejeme do hluboké nádoby a smícháme s 1/3 lžičky soli.

Krok 2. Do moučné směsi nalijte 100 mililitrů studené vody.

Krok 3. Ingredience smíchejte a těsto hněťte alespoň 4-5 minut.

Krok 4. Pšeničnou hrudku rozdělte na 4 části.

Krok 5. Každý segment rozválejte na tenké vrstvy stejné velikosti.

Krok 6. Rozpusťte 50 gramů másla ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě a vrstvu namažte, jednu přeložte nahoru.

Krok 7. Srolujte ho do těsné rolky, zabalte do potravinářské fólie a dejte na 60 minut do lednice.

Krok 8. Začněme s náplní: v samostatné misce smíchejte mleté ​​maso a jemně nakrájenou cibuli, posypte solí a mletým pepřem a promíchejte.

Krok 9. Po hodině vyjměte těsto z chladu a nakrájejte příčně na 8 stejných kusů.

Krok 10. Každý segment těsta rozválejte do plochého koláče a do středu vložte náplň a malý kousek másla pro šťavnatost.

Krok 11. Pomocí vlhkých prstů sevřete okraje tak, aby vznikl trojúhelník.

Krok 12. Pekáč nebo plech přikryjte pergamenem a položte kousky švem dolů, potřete rozšlehaným vejcem a posypte sezamovými semínky.

Krok 13. Pečte koláče půl hodiny v troubě na 200 stupňů.

Krok 14. Podávejte růžové trojúhelníky s kůrkou a šťavnatou náplní teplé nebo studené. Dobrou chuť!

Puff samsa s kuřecím masem a sýrem

Není nic chutnějšího a aromatičtějšího než domácí pečivo připravované se zvláštní láskou a péčí, zvláště pokud jde o orientální trojúhelníkové koláče se šťavnatou náplní z kuřecího řízku a sýra, které pokrmu dodávají jedinečný nádech pikantnosti.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6.

Ingredience:

Pro test:

• Margarín/máslo - 100 g.
• zakysaná smetana - 200 gr.
• Mouka - 375 g.
• Prášek do pečiva - ½ lžičky.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Kuřecí řízek - 250 gr.
• Sýr - 100 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčata - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Dodatečně:

• Žloutek - 1 ks.
• Sezam - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte a odměřte potřebné množství surovin: mouku prosejte přes síto s jemnými otvory spolu se solí a práškem do pečiva.

Krok 2. Nastrouhejte margarín.

Krok 3. A přidejte k mouce.

Krok 4. Suché ingredience rozetřete na drobenku, přidejte zakysanou smetanu a vypracujte těsto.

Krok 5. Vytvořte pšeničnou kouli a nechte ji půl hodiny „odpočinout“.

Krok 6. Mezitím si připravte náplň: maso a sýr nakrájejte na kostky, asi centimetr na centimetr velké, rajče nakrájejte na plátky. Smíchejte přísady náplně (kromě rajčat) v samostatné misce, dochuťte solí a pepřem, dochuťte rostlinným olejem - promíchejte.

Krok 7. Těsto rozválejte na vrstvu silnou asi půl centimetru.

Krok 8. Nakrájejte list pšenice na čtverce stejné velikosti (se stranou 5-6 centimetrů).

Krok 9. Umístěte náplň a plátek rajčat do středu každého čtverce a přehněte levý horní roh.

Krok 10. Dále ohneme ten pravý.

Krok 11. Totéž uděláme se spodními okraji.

Krok 12Vytvarujeme koláč ve tvaru lodičky nebo trojúhelníku a těsto pevně sevřeme.

Krok 13. Kousky položte na pečicí papír vyložený pečicím papírem a potřete rozšlehaným žloutkem.

Krok 14. Pro krásu a vůni posypte sezamovými semínky.

Krok 15. Pečte při 180 stupních 35 minut. Dobrou chuť!

Domácí samosa s kuřecím masem a cibulí z listového těsta

Domácí samsa je tenké listové těsto s množstvím náplní, které si můžete snadno vybrat podle své chuti. Například v klasické verzi se používá jemně nakrájené jehněčí maso v kombinaci s tukem z ocasu, ale pro snížení obsahu kalorií v pokrmu doporučujeme použít kuřecí maso a cibuli.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření – 25 min.

Porce – 7.

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 100 gr.
• Mouka - 250 gr.
• Voda (studená) - 100 ml.
• Sůl - 1/3 lžičky.

Pro plnění:

• Kuřecí stehýnka - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Dodatečně:

• Žloutek - 1 ks.
• Sezam - 1-2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Na talíři s vysokými stranami smícháme mouku se solí a přidáme vychlazené máslo nastrouhané na hrubém struhadle.

Krok 2. Promíchejte, zalijte ledovou vodou a vypracujte těsto - hrudku zakryjte potravinářskou fólií nebo utěrkou a dejte na 30 minut do lednice.

Krok 3. Aniž bychom ztráceli čas, začněme plnit: odstraňte kůži z nohou a oddělte maso od kostí, maso nakrájejte na malé kostičky spolu s inkluzemi tuku (pro větší šťavnatost).

Krok 4. Odstraňte slupku z cibule a rozmixujte ji na kaši v mixéru nebo kuchyňském robotu nebo ji nasekejte velmi jemně nožem.

Krok 5.V samostatné misce smíchejte cibuli a kuřecí maso, přidejte sůl a pepř podle vašich preferencí a důkladně promíchejte. Pokud chcete, doplňte přísady bylinkami a kmínem.

Krok 6. Vychlazené těsto rozdělte na dvě části, vyválejte na párky a každou nakrájejte na 7 stejně velkých segmentů.

Krok 7. Každý kousek rozválejte na „placky“ o průměru asi 10 centimetrů, do středu vložte kuřecí náplň s cibulí.

Krok 8. Pomocí vlhkých prstů pevně sevřete okraje, čímž koláč získá trojúhelníkový tvar.

Krok 9. Opakováním manipulace s formováním připravíme zbývající „housky“.

Krok 10. Otočte stranu samsa švu dolů a namažte ji žloutkem, posypte sezamovými semínky pro krásu.

Krok 11. Plech vyložte listem pečícího papíru a položte polotovary.

Krok 12. Trojúhelníkové masové koláče pečte asi 40 minut při 180 stupních, dokud se nevytvoří chutná zlatá kůrka. Dobrou chuť!

Vynikající samsa s kuřecím masem z listového těsta

Čerstvým domácím pečivem mohou sebe a svou rodinu potěšit i ty hospodyňky, které práci s těstem nijak zvlášť neholdují.K tomu koupíme hotové kynuté těsto, naplníme kuřecím masem a pečeme v troubě, ozdobíme sezamem semena!

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Mleté kuře - 300 gr.
• Kváskové listové těsto - 500 g.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 1-2 zuby.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Kurkuma - podle chuti.
• Mletá paprika - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Balíček těsta vyjměte z mrazáku a nechte ho uležet při pokojové teplotě, aby se rozmrazilo.

Krok 2.Nejprve rozmrazte mleté ​​maso nebo maso protáhněte mlýnkem na maso (můžete použít kuřecí, vepřové, hovězí a dokonce i jehněčí mleté ​​maso, můžete ho také namíchat podle chuti) a posypte kořením a solí, zaměřte se na své preference - promíchejte studna.

Krok 3. Oloupanou cibuli rozemelte v mixéru na konzistenci kaše a pošlete ji do masové složky - znovu promíchejte.

Krok 4. Spojte dvě vrstvy těsta do jedné a vyválejte.

Krok 5. Srolujte vrstvu do těsné role.

Krok 6. Výslednou „klobásu“ nakrájejte na segmenty stejné velikosti.

Krok 7. Každý kousek pšenice přitlačte dlaní na pracovní plochu.

Krok 8. Každý kousek lehce rozválejte a doprostřed položte vrchovatou lžíci kuřecí náplně.

Krok 9. Vytvořte trojúhelník, sevřete okraje.

Krok 10. Plech přikryjte pergamenem, položte samsa švem dolů a potřete rozšlehaným žloutkem, aby byl zlatavý.

Krok 11. Koláče pečte asi 15-20 minut v troubě na 200 stupňů. Dobrou chuť!

Samsa s kuřecím masem a dýní doma

Jen jednou, když si připravíte samsu plněnou jemným kuřecím řízkem a pikantní dýní, budete se k tomuto receptu vracet znovu a znovu, protože kombinace těchto složek je neobvyklá a velmi výživná. Zeleninové kousky dokonale naředí libové maso a vytvoří šťavnatou náplň v řídkém těstě.

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 16.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 500 gr.
• Voda - 250 ml.
• Máslo - 80 g.
• Vejce - 1 ks.
• Sůl - 1 lžička.

Pro plnění:

• Kuřecí stehno/řízek – 600 gr.
• dýně - 250 gr.
• Cibule - 1 ks.
• Zira - 1/3 lžičky.
• Sušený koriandr - ½ lžičky.
• Máslo - 80 g.
• Sůl - podle chuti.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.

Dodatečně:

• Sezam - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Začneme vařit s těstem: v míse s vysokými stranami smícháme prosátou mouku, vejce, vodu, sůl a 50 gramů rozpuštěného másla - uhněteme těsto. Z pšeničné hmoty vytvarujeme kouli, zakryjeme potravinářskou fólií nebo bavlněnou utěrkou a necháme půl hodiny louhovat při pokojové teplotě.

Krok 2. Bez ztráty času připravte všechny potřebné produkty pro plnění.

Krok 3. Stehenní maso nebo filet nakrájejte na malé kostičky.

Krok 4. Podobným způsobem rozemelte oloupanou dýni a cibuli.

Krok 5. V samostatné nádobě smíchejte drůbež a zeleninu, ochuťte solí, mletým pepřem, kmínem a sušeným koriandrem – dobře promíchejte.

Krok 6. „Odpočinuté“ těsto rozválejte do vrstvy a potřete zbylým máslem – sviňte do pevného válečku.

Krok 7. Vzniklou „klobásu“ nakrájejte na 16 stejně velkých segmentů, obraťte ji řeznou stranou dolů a dlaní ji lehce přitlačte na povrch. Přípravky dáme na 15-20 minut do mrazáku, nebo na hodinu a půl do lednice.

Krok 8. Po čase rozválejte každý kousek těsta na tenký kulatý koláč. Umístěte náplň do středu každé „palačinky“ a mokrýma rukama pevně sevřete okraje, abyste získali tvar trojúhelníku.

Krok 9. Koláče položte na plech vyložený pečicím papírem, potřete rozšlehaným vejcem a na ozdobu posypte sezamovými semínky. Jídlo pečeme asi 40 minut při teplotě 180 stupňů.

Krok 10. Růžovou samsu podávejte na stůl v kombinaci s aromatickým čajem nebo „silným“ masovým vývarem. Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na samsu s kuřecím masem a houbami

Když chcete něco neobvyklého a chutného, ​​připravíme uzbecké pečivo s bohatou a šťavnatou náplní uvnitř - samsa s kuřecím řízkem, sýrem, bramborami a žampiony. Díky použití hotového listového těsta se výrazně snižuje pracnost procesu a hospodyňka nemusí trávit dlouhé chvíle válením a hnětením.

Čas na vaření – 1 hodina 15 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 15.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 750 g.
• Kuřecí řízek - 260 g.
• Cibule - 150 gr.
• Žampiony - 250 gr.
• Polotvrdý sýr - 140 g.
• Smetana (obsah tuku ne méně než 33%) – 100 ml.
• Brambory - 250 gr.
• Vaječný žloutek - 2 ks.
• Rostlinný olej - 15 ml.
• sezam - 15 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty uvedené v seznamu přísad: oloupejte houby, brambory a cibuli, odstraňte bílé filmy a tuk z masa, rozmrazte těsto při pokojové teplotě.

Krok 2. Filet nakrájejte na 2-3 díly a vařte v osolené vodě asi 8 minut od okamžiku varu.

Krok 3. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a orestujte nakrájenou cibuli s plátky žampionů, dokud lehce nezhnědnou. Poté přidejte malé kostky brambor, pár minut opékejte a posypte solí a pepřem. Ingredience smícháme a zalijeme smetanou – na mírném ohni dusíme, dokud se tekutina téměř úplně neodpaří.

Krok 4. Uvařené maso rozdělíme na vlákna nebo nakrájíme na kostičky a nasypeme do pánve se zbytkem náplně.

Krok 5. Měkké těsto rozválejte na tenkou vrstvu (doporučuje se posypat pracovní plochu moukou) a nakrájejte na čtverce o velikosti asi 8-10 centimetrů na jedné straně.

Krok 6.Doprostřed každého kousku dejte lžíci náplně, přidejte pár hrstí strouhaného sýra a okraje „zalepte“ do tvaru trojúhelníku nebo čtverce – podle vaší chuti.

Krok 7. Koláče pokládejte na pergamen, kterým nejprve pokryjeme plech, pomažeme rozšlehaným žloutkem a posypeme sezamovými semínky. Vložte do trouby na 20-30 minut na 200 stupňů.

Krok 8. Dobrou chuť!