Samsa doma

Samsa je speciální druh lahodného domácího pečiva, které se k nám dostalo z orientální kuchyně a má své vlastní vlastnosti. Výrobky jsou formovány ve tvaru trojúhelníkového koláče. Těsto se zadělává s nekynutým nebo bohatým nekynutým těstem s přídavkem tuku/oleje, který se vmíchá do samotného těsta nebo se obalí vrstvami váleného těsta. Náplň pro samsu (maso, dýně, zelenina) se bere pouze syrová.

Samsa z listového těsta s mletým masem a cibulí v troubě

V tomto receptu připravujeme samsu z listového těsta bez droždí a na náplň použijeme mleté ​​maso s cibulí. Hotové listové těsto vám umožní zjednodušit a urychlit proces pečení, který je pro moderní hospodyňku důležitý, a výsledek vás jedině potěší a kynutý koláč ve vašich očích ztratí kouzlo. Vhodné je jakékoli mleté ​​maso, můžete ho i nakrájet nožem.

1. 
   Jak vařit samsa doma? Listové těsto se předem rozmrazí při pokojové teplotě. Poté se rozvine na pomoučené pracovní desce a ostrým nožem nakrájí na velké čtverce.
2. 
   Vložte mleté ​​maso do samostatné misky. Žárovky se oloupou a jemně nasekají. Mleté maso osolíme, okořeníme a přidáme nakrájenou cibuli. Tyto přísady se důkladně promíchají lžící.
3. 
   Na každý čtverec těsta se nanese připravená náplň. Poté se těsto zabalí do tvaru trojúhelníku a jeho okraje se pevně zajistí, aby při pečení nevytékala šťáva z masa.
4. 
   Plech na pečení je pokryt speciálním papírem. Na něj opatrně položíme vytvořené trojúhelníky s náplní. Poté je povrch výrobků potřen žloutkem a posypán sezamovými semínky. Samsa s mletým masem a cibulí pečte v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 50 minut dozlatova.
5. 
   Upečená samosa se trochu ochladí, přenese se do servírovací mísy a okamžitě se podává na stůl. Chutné a úspěšné pečení!

Samsa z hotového listového těsta s kuřecím masem

Samsa, jako jídlo podobné koláčům a které si mezi námi získalo velkou oblibu pro svou chuť a snadnou přípravu, se nejčastěji připravuje na nekynutém listovém těstě a geometrický tvar může být libovolný. V tomto receptu pečeme samsu z hotového listového těsta a na náplň použijeme kuřecí maso a cibuli. Toto šťavnaté a chutné pečivo je potřeba připravovat v malých porcích, abyste ho mohli hned sníst, protože skladováním ztratí chuť.

Doba vaření: 40 minut.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Listové těsto bez droždí - 500 g.
• Kuřecí řízek - 600 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Koření - podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Sezam - na posypání.
• Sůl - podle chuti.
• Kmín - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Listové těsto se předem vyjme z obalu a nechá se rozmrazit při pokojové teplotě.

Krok 2. Kuřecí filé se promyje studenou vodou a suší se ubrouskem.

Krok 3. Poté je filé nakrájeno na malé kostky ostrým nožem.

Krok 4. Žárovky jsou oloupané a jemně nakrájené.

Krok 5. Umístěte nakrájený filet a nakrájenou cibuli do samostatné misky. Poté náplň posypeme solí, kmínem a kořením a dobře promícháme.

Krok 6. Rozmrazené těsto se nakrájí na kousky a na pomoučené desce se tence vyválí.

Krok 7. Na každý kousek vyváleného těsta položte lžíci připravené náplně.

Krok 8. Těsto se sevře od okrajů ke středu.

Krok 9. Poté se vytvoří krásný trojúhelníkový koláč.

Krok 10. Vytvořené koláče se obrátí tak, aby šev byl na dně.

Krok 11. Plech na pečení vymažte malým množstvím oleje nebo vyložte pečicím papírem. Obrobek se na něj opatrně přenese. Na každý koláč naneste pomocí silikonového štětce rozšlehané vejce.

Krok 12. Poté jsou všechny produkty posypány sezamovými semínky.

Krok 13. Samsa se peče v troubě při 180 °C po dobu 30 minut dozlatova. Upečené lehce vychladnou a podáváme. Dobrou chuť!

Jak upéct samsa z listového těsta s dýní?

Samsa se jako lahodné pečivo orientální kuchyně připravuje s různými náplněmi a dýně je zcela běžná. Tato zelenina pro výrobu samsa je pouze jemně nakrájená a není drcena jinými způsoby, protože dýně dává hodně šťávy.Samsu připravujeme s listovým těstem, i když tato verze není autentická a výsledek je mírně odlišný, ale je vynikající.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Listové těsto - 500 g.
• dýňová dužina - 400 gr.
• Jehněčí tuk - 50 g.
• Cibule - 3 ks.
• Vejce - 1 ks.
• Sezam - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Dýně pro samsa se zbaví semínek a kůry a nakrájí se na malé kousky libovolného tvaru.

Krok 2. Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké čtvrtkroužky a tuk z tučného ocasu (jehněčího) nakrájíme velmi jemně, aby se dobře rozpustil.

Krok 3. V hluboké pánvi nebo hrnci zahřejte rostlinný olej a smažte na něm plátky cibule, dokud nebudou průhledné. Poté k cibuli přidejte nakrájenou dýni a tuk, dobře promíchejte a na středním plameni vařte 3–4 minuty. Do této náplně se nalije sůl a koření. K dýni se hodí Zira s pepřem a suchým koprem.

Krok 4. Náplň ochutnejte, podle potřeby upravte a nechte vychladnout.

Krok 5. Listové těsto, předem rozmražené při pokojové teplotě, se pevně sroluje do válečku a ručně zhutní. Těsto se poté nakrájí na kousky tak, aby měly souvislou vrstvenou strukturu.

Krok 6. Každý kousek těsta se rozválí na tenký kulatý koláč a na něj se položí připravená dýňová náplň.

Krok 7. Okraje plochého chleba jsou pečlivě sevřeny a vznikne krásný trojúhelníkový koláč, tedy samsa.

Krok 8. Plech na pečení je pokryt pečicím papírem a na něj umístěna vytvořená samosa, šev dolů. Poté se výrobky potře rozšlehaným vejcem a posypou sezamovými semínky.

Krok 9Samsa se peče v troubě předehřáté na 190 °C do zlatova. Pokrm se podává teplý a doplněný rajčatovou omáčkou nebo hummusem. Dobrou chuť!

Samsa z listového těsta s bramborami v troubě

Samsa se tradičně připravuje s masovou a cibulovou náplní, ale jsou možné i jiné varianty: brambory, hrášek, čočka, dýně, kterou si hospodyňka vybere podle své chuti. V tomto receptu jste vyzváni k přidání kuřecího masa do bramborové náplně pro zasycení. Samsu připravujeme z hotového listového těsta, což je rychlejší a pohodlnější než hnětení sami.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 12.

Ingredience:

• Nekynuté listové těsto – 700 g.
• Brambory - 700 g.
• Kuřecí maso - 700 g.
• Jehněčí tuk - 50 g.
• Cibule - 2 ks.
• Máslo - 40 gr.
• Sezam - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Kuřecí maso (stehno nebo stehno) se oddělí od kosti, stáhne se z kůže, omyje se studenou vodou a nakrájí se na malé kousky.

Krok 2. Brambory oloupeme, omyjeme a nakrájíme na kostky 1x1 cm.Oloupanou cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky.

Krok 3. Tyto nakrájené ingredience se přenesou do hluboké misky a posypou solí a černým pepřem. Aby byla náplň šťavnatá, přidejte máslo nakrájené na malé kousky a jehněčí tuk.

Krok 4. Náplň dobře promíchejte lžící, aby se tyto přísady mezi sebou rovnoměrně rozložily.

Krok 5. Listové těsto, předem rozmražené při pokojové teplotě, se nakrájí na čtverce a válečkem vyválí na placky o tloušťce 3–4 mm. Na každý kousek těsta položíme pár lžic připravené bramborové náplně.

Krok 6.Okraje těsta se pevně sevřou a vytvoří se koláče ve tvaru trojúhelníků nebo obálek. Aby se švy během pečení nerozpadly a samsa zůstala šťavnatá, okraje těsta se navlhčí vodou. Poté jsou produkty posypány sezamovými semínky.

Krok 7. Pečte samsu s bramborovou a kuřecí náplní v troubě při 180 °C po dobu 30 minut. Během této doby bude samsa pokryta křupavou zlatohnědou kůrkou. Připravenost upečeného zboží se kontroluje dřevěnou tyčí. Hotové samsa se podává horké. Dobrou chuť!

Lahodné samsa vyrobené z kynutého těsta v troubě

Tradičně se samsa připravuje z nekynutého listového těsta, ale můžete se od tradice odtrhnout a upéct tyto nádherné trojúhelníkové koláče s droždím. Samsa vyrobená z tohoto těsta bude uspokojivější, jemnější a vhodná na plnohodnotnou večeři nebo oběd. Těsto z droždí lze hníst vlastníma rukama podle jakéhokoli receptu, můžete si vzít hotové těsto, které bude rychlejší. V tomto receptu připravujeme samsu z hotového těsta z listového těsta a náplní bude mleté ​​maso s cibulí.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

• Kváskové listové těsto - 500 g.
• Mleté maso - 300 g.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Kurkuma - podle chuti.
• Paprika - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Žloutek - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Listové těsto vyjmeme z obalu a necháme rozmrazit při pokojové teplotě.

Krok 2. Vepřový nebo kuřecí filet je zkroucený na mleté ​​maso, ale může být nakrájen na malé kousky ostrým nožem.

Krok 3. Oloupaná cibule a stroužky česneku se také rozdrtí mlýnkem na maso a tato hmota se přenese na mleté ​​maso.Poté mleté ​​maso posypeme solí, paprikou, kurkumou, černým pepřem a dobře promícháme. Náplň pro samsa je připravena.

Krok 4. Vrstvy rozmraženého těsta na pomoučené desce přeložte do jedné a válečkem na tenko vyválejte.

Krok 5. Poté se vyválené těsto pevně stočí do jednoho válečku.

Krok 6. Poté se role nakrájí na porce.

Krok 7. Každý kus se dlaní hněte do kulatého koláče. Aby těsto nevysychalo, přikryjte koláče ubrouskem.

Krok 8. Připravená masová náplň se rovnoměrně rozetře na kousky těsta.

Krok 9. Okraje těsta pevně sevřete, aby vznikly úhledné trojúhelníkové koláče.

Krok 10. Plech na pečení je pokrytý naolejovaným papírem a vytvořené výrobky se na něj přenesou švem dolů. Potřeme je žloutkem a vložíme na 30 minut do trouby vyhřáté na 200°C.

Krok 11. Upečená samosa se vyjme z trouby a mírně se ochladí.

Krok 12. Hotová samosa z kynutého těsta má nadýchaný vzhled a krásnou zlatohnědou kůrku.

Krok 13. Upečené zboží přendáme do servírovací misky a podáváme teplé. Dobrou chuť!

Skutečná uzbecká samsa doma

Ne každý masový koláč se nazývá samsa, protože toto pečivo a zejména pravá uzbecká samsa se připravuje podle speciální receptury a speciální technologie. To není snadná záležitost. Uzbeci vaří samsu v tandooru, ale péct se dá i v bytě v troubě a důležité je péct při 200°C, aby samsa nevyšla suchá. Náplň je z jehněčího masa s tukem z ocasu a cibule. Těsto se zadělá na čerstvé a listové těsto.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 10.

Ingredience:

• Jehněčí dužina - 800 g.
• Tukový tuk z ocasu - 200 gr.
• Cibule - 3 ks.
• Máslo - 100 gr.
• Mouka - 450-500 g.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Škrob - 3 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.
• Vejce - 1 ks.
• Žloutek - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Do misky na hnětení těsta se nalije sklenice teplé vody, rozbije se jedno vejce a přidá se 50 gramů. máslo rozpuštěné v mikrovlnce a špetku soli. Tyto ingredience vyšlehejte vidličkou nebo mixérem do hladka. Poté se do této směsi po částech nasype prosátá mouka a rukama se hněte pružné těsto.

Krok 2. Těsto je rozděleno na 4 stejné kusy, které jsou válcovány do kuliček. Poté těsto přikryjeme ubrouskem a necháme 15 minut vykynout.

Krok 3. Pracovní deska se posype škrobem a vyválí se na ni jedna kulička těsta na tenký plát. Rozpuštěné máslo se na něj nanáší silikonovým kartáčkem.

Krok 4. Zbývající tři koloboky se rozvinou stejným způsobem, namazají olejem a položí do jedné vrstvy. Poté těsto pevně svineme do válečku, přikryjeme ubrouskem a dáme na 20 minut do chladničky.

Krok 5. Jehněčí dužina se ostrým nožem nakrájí na malé kostičky.

Krok 6. Tučný ocasní tuk se velmi jemně naseká nožem, aby během pečení zcela pustil šťávu, což dodá náplni šťavnatost.

Krok 7. Oloupaná cibule je jemně nakrájená.

Krok 8. Nakrájené jehněčí maso, tuk a cibuli dejte do samostatné mísy, posypte solí a černým pepřem a podle chuti můžete přidat nasekané bylinky nebo jiné koření. Náplň se dobře promíchá.

Krok 9. Vychlazené těsto se nakrájí na porce a pomocí dlaně nebo válečku se z něj vytvoří tenké kulaté koláče.Kousky těsta lze dát na 10–15 minut do mrazáku, poté se po vyválení „nerozmotají“ na stuhy.

Krok 10. Připravená náplň se položí na těsto a okraje těsta se pevně sevřou, aby se vytvořil trojúhelníkový koláč.

Krok 11. Plech na pečení je pokrytý naolejovaným papírem a vytvořená samosa se na něj opatrně položí, stranou švu dolů. Povrch koláčů potřeme žloutkem a posypeme sezamovými semínky.

Krok 12. Předehřejte troubu na 200°C. Samsa se peče 40–45 minut. Hotová samsa se přenese do servírovací misky, přikryje se ubrouskem na 15 minut a poté se podává. Dobrou chuť!

Samsa se sýrem z listového těsta

Původní recept na samsa vyžaduje jehněčí náplň, ale sýrová náplň může být chutnou a zjednodušenou verzí. K samsa se hodí jakýkoli sýr a jejich obměnou bude mít vaše pečivo pokaždé novou sýrovou chuť. Nejčastěji se používají nakládané sýry, například „Suluguni“, které jsou doplněny bylinkami, masem nebo zeleninou. Samsu připravíme z mraženého listového těsta. Pokrm neobsahuje mnoho kalorií a je vhodný k večeři.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 2.

Ingredience:

• Zmrzlina z listového těsta - 250 g.
• "Suluguni" - 200 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Sůl - podle chuti.
• Čerstvě mletý černý pepř - podle chuti.
• Tymián - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte ingredience na samsu, podle receptu a požadovaného počtu porcí.

Krok 2. Těsto vyjmeme z obalu, položíme na pomoučněnou pracovní desku, přikryjeme ubrouskem nebo fólií a necháme rozmrazit při pokojové teplotě.

Krok 3„Suluguni“ se nakrájí na malé kousky a přenese na hluboký talíř. Do sýra rozklepneme jedno vejce a přidáme čerstvě mletý černý pepř a špetku tymiánu.

Krok 4. Poté sýr dobře promíchejte vidličkou.

Krok 5. Rozmražené těsto rozválejte válečkem na tenkou vrstvu o rozměrech 30x40 cm.

Krok 6. Připravená tvarohová náplň se položí na jednu polovinu vyváleného těsta ve tvaru 2 klobás.

Krok 7. Poté se přikryje druhou polovinou těsta. Okraje těsta jsou pevně utěsněny. Na výrobcích se propíchnou vidličkou a veškerý vzduch se odstraní dlaní.

Krok 8. Poté těsto podélně rozřízneme na dvě poloviny s náplní. Výrobky se přenesou na plech pokrytý papírem a posypaný moukou. V druhém vejci potřebujete pouze žloutek, rozklepněte ho a namažte naše přípravky. Samsa se peče v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 30 minut. Zapečená samsa se sýrem se trochu ochladí a podává se s čajem. Dobrou chuť!

Domácí samsa s kefírovým těstem

Alternativou k tradiční uzbecké samse s listovým těstem je samsa s kefírovým těstem. Takové pečivo se vyznačuje nadýchanou a měkkou strukturou, sytostí a zvláštní chutí. Kefírové těsto se hněte různými způsoby a v tomto receptu - pomocí kefíru s vejcem a margarínem. Připravujeme s bramborovou náplní, ale lze ji nahradit nebo doplnit kuřecím masem.

Doba vaření: 1 hodina 40 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka - 800 gr.
• Margarín - 150 g.
• Kefír - 1 polévková lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Soda - ½ lžičky.
• Ocet - 0,5 lžíce.
• Sůl - ½ lžičky.

Pro plnění:

• Brambory - 800 gr.
• Cibule - 5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1.Margarín se rozpustí v mikrovlnné troubě a nalije se do misky na hnětení těsta. Rozbije se do ní jedno vejce, přidá se sůl a soda hasená octem. Tyto ingredience dobře prošlehejte.

Krok 2. Poté se do tohoto tekutého těsta nalije kefír pokojové teploty, vsype se prosátá mouka a těsto se hněte nejprve metličkou a poté rukama. Těsto by mělo být velmi měkké.

Krok 3. Uhnětené kefírové těsto vyválíme do tyčinky, vložíme do sáčku a necháme v lednici alespoň 1 hodinu vykynout.

Krok 4. Na náplň se uvařené brambory rozmačkáme šťouchadlem, smíchá se s cibulí osmaženou dozlatova, osolí se, opepříme a dobře promíchá. Do samsa si můžete připravit jakoukoliv jinou náplň.

Krok 5. Po hodině odpočinuté těsto vyjmeme z chladničky a nakrájíme na porce. Poté se kousky těsta rozválí nebo hnětou dlaní na tenké ploché koláče a na ně se položí náplň.

Krok 6. Okraje těsta pevně sevřete, aby vznikly úhledné trojúhelníkové koláče.

Krok 7. Vytvořenou samsu vyložte na plech vyložený papírem na pečení a pečte v troubě předehřáté na 230 °C 20 minut dozlatova. Samsu můžeme před pečením nebo na konci pečení potřít žloutkem s malým množstvím mléka.

Krok 8. Samsa pečená s kefírovým těstem se mírně ochladí a podává. Dobrou chuť!

Vepřové samsa doma

Samsa se také hodí k vepřovému masu, protože toto maso je naší chuti bližší než tradiční jehněčí v uzbecké kuchyni. Vepřové maso na toto pečení se naseká nožem nadrobno a přidá se k němu hodně cibule, čímž je výpek velmi šťavnatý a maso se odebírá vrstvami tuku.Samsu připravíme z listového těsta choux a hněteme ho vlastníma rukama, což bude chutnější než těsto z obchodu.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Mouka – 3 polévkové lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - ½ lžičky.
• Máslo - 150 gr.
• Vejce - 1 ks.

Pro plnění:

• Vepřová dřeň - 600 gr.
• Velká cibule - 2 ks.
• Koření na maso - podle chuti.
• Škrob - 1 polévková lžíce.
• Žloutek - 1 ks.
• Mléko – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Pšeničná mouka se nalije do mísy na hnětení těsta přes síto. Rozbije se do něj jedno vejce a přidá se špetka soli.

Krok 2. Poté se do mouky tenkým proudem nalije sklenice vroucí vody a těsto se současně a aktivně hněte lžící.

Krok 3. Když mouka absorbuje veškerou tekutinu, těsto se přenese na stůl a hněte se ručně po dobu 10 minut. Struktura hněteného těsta by měla být elastická a hladká.

Krok 4. Těsto vyválíme do bochánku, přikryjeme ubrouskem a necháme 1 hodinu odpočinout a vykynout.

Krok 5. Po uplynutí této doby se těsto rozdělí na tři části a každý kus se na stole posypaném škrobem vyválí na tenký čtvercový plát. Poté vyválené pláty potřeme rozpuštěným máslem a složíme na sebe.

Krok 6. Těsto pevně svineme do jednoho válečku a dáme do lednice alespoň na hodinu, nebo ještě lépe přes noc.

Krok 7. Vepřová buničina se nakrájí na malé kousky ostrým nožem a přenese se do hluboké misky. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno a přidáme k masu. Náplň posypeme solí a kořením a dobře promícháme lžící.

Krok 8. Kromě hlavního těsta uhněťte tuhé nekynuté těsto z ½ šálku mouky, 50 ml vody a špetky soli.Vychlazené listové těsto se krájí na porce napříč vrstvami.

Krok 9. Potom každý kousek listového těsta rozválíme válečkem na tenký plochý koláč a doprostřed položíme trochu nekynutého těsta, také vyváleného.

Krok 10. Poté se na mazanec položí vepřová a cibulová náplň, okraje mazanců se pevně sevřou a vytvoří se úhledné trojúhelníky.

Krok 11. Plech pokryjeme naolejovaným papírem a na něj položíme vytvořenou samosu švem dolů. Žloutek se smíchá s mlékem a nanese se na povrch samsa silikonovým kartáčem.

Krok 12. Pečte samsu s vepřovým masem v troubě předehřáté na 180 °C po dobu 40 minut. Upečené lehce vychladnou a podáváme. Dobrou chuť!

Vynikající samsa z křehkého těsta v troubě

Z křehkého těsta je samsa s jakoukoli náplní drobivá, křupavá a úžasně chutná. Získáte jak dobré občerstvení, tak originální pokrm pro hosty. V tomto receptu připravujeme listové těsto a je důležité důkladně prošlehat mouku s margarínem nebo máslem, dokud se neroztříští, což určuje především texturu a chuť takového těsta. Samotné těsto se dlouho nehněte, aby nebylo tuhé.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 8.

Ingredience:

Pro test:

• Prémiová mouka - 700 g.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Máslo - 250 gr.
• Kyselina citronová - 1 špetka.
• Vejce - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.

Pro plnění:

• Mleté maso - 500 g.
• Velká cibule - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Dobře změklé máslo (100 g) dejte do mísy na hnětení těsta.Rozbijte do něj jedno vejce, přidejte sůl a špetku citronu a vše rozšlehejte metličkou nebo mixérem. Poté se do této směsi nalije velmi studená voda a šlehá s máslem po dobu 7-10 minut. S pomocí gadgetů to lze provést rychleji.

Krok 2. Prosátá mouka se nalije do výsledného tekutého těsta a těsto se hněte rychle, za 2-3 minuty. Test má 5 minut na odpočinek. Poté se rozdělí na 3-4 díly a každý se rozválí na tenkou vrstvu. Zbylé máslo rozpustíme a potřeme jím vrstvy vyváleného těsta.

Krok 3. Vrstvy se pevně srolují do role a poté do šneka a těsto se umístí na 1 hodinu do chladničky, aby máslo ztuhlo.

Krok 4. Pro náplň vložte mleté ​​maso do hluboké mísy, přidejte jemně nakrájenou cibuli, sůl a černý pepř a dobře promíchejte náplň.

Krok 5. Vychlazené křehké těsto se nakrájí na porce a každý kousek se vyválí nebo uhněte dlaní na tenký plochý koláč. Poté se náplň rozloží na mazanec.

Krok 6. Okraje těsta jsou pevně sevřeny a samsa je vytvořena ve formě trojúhelníkového koláče. Povrch koláčů potřeme rozšlehaným vejcem. Samsa se peče z křehkého listového těsta v troubě na 200°C 30 minut. Upečená samosa se několik minut uchovává pod ručníkem nebo víkem, přenese se do servírovací misky a podává se. Dobrou chuť!