Domácí sádlo v cibulových slupkách

Sádlo v cibulových slupkách doma je jídlo, které je neuvěřitelně aromatické a světlé. Podávejte s černým chlebem, čerstvými bylinkami a oblíbenými omáčkami. Připravit pamlsek pomocí cibulových slupek zvládne každý. K tomu použijte náš kulinářský výběr s recepty krok za krokem.

Jak doma nakládat sádlo v cibulových slupkách?

Tato metoda by se měla líbit milovníkům sádla. Sádlo se ukáže jako velmi jemné, krásně hnědé barvy a s výraznou kořeněnou chutí. Vzhledově bude hotový výrobek připomínat uzené maso - stejně růžové a chutné. Pro solení doporučujeme zvolit sádlo s vrstvami masa nebo hrudí: kombinace šťavnatých masových vláken a jemného sádla nechá málokoho lhostejným. Slupku lze před vařením odříznout nebo ji v případě potřeby ponechat a důkladně očistit.

1. 
   Jak vařit sádlo v cibulových slupkách doma? Je potřeba ho umýt, dobře vysušit a případně oškrábat. Povrch musí být zcela čistý. Slupku odřízneme nebo necháme dle libosti. Dále připravte lák: nalijte vodu v určeném množství do pánve o vhodném objemu a přidejte sůl. Umístěte pánev na sporák, rozpusťte sůl a přiveďte lák k varu. Poté přidejte cibulové slupky, promíchejte, snižte teplotu sporáku a vařte pět minut při mírném varu. Poté dáme sádlo do kastrůlku, zcela ponoříme do nálevu i se slupkami a znovu přivedeme k varu. Vařte na mírném ohni dalších deset minut.
2. 
   Pánev sundáme ze sporáku, ale sádlo nevyndáváme. Po patnácti minutách ji vyjmeme, oloupeme a dáme na talíř – necháme okapat přebytečný lák. Pokud chcete, aby sádlo získalo rovnoměrnější tvar, přitlačte ho lisem a nechte až do úplného vychladnutí.
3. 
   Zatímco sádlo chladne, připravte si směs koření na marinování. Česnek oloupeme a nasekáme nožem nadrobno. Bobkový list rozdrťte rukama co nejjemněji. Hrách z nového koření rozdrťte nožem, dokud se nerozpadnou. Vše smíchejte dohromady v malé misce.
4. 
   V kousku vychladlého sádla uděláme malé zářezy a vložíme do nich připravenou směs koření. Směsí také dobře potřete povrch. Sádlo zabalíme do alobalu a dáme do mrazáku.
5. 
   Sádlo uchovávejte v mrazáku do úplného ztuhnutí, alespoň čtyři hodiny. V ideálním případě je třeba nechat den odležet – sádlo se tak nasytí kořením a stane se chutnějším. Poté lze nakrájet na tenké plátky a podávat. Ideální přílohou je čerstvý chléb Borodino.Toto sádlo dobře vydrží v mrazáku několik měsíců.

Dobrou chuť!

Voňavé vyvařené sádlo ve slupce cibule s česnekem

Jednoduchý a cenově dostupný recept na horké nakládání sádla v cibulových slupkách. Vařením sádlo změkne a mnohem rychleji se nasákne kořením ve srovnání s metodou solení za studena. Zevně je výrobek díky své barvě velmi podobný uzenému sádlu. Plátek takto aromatického sádla se skvěle hodí na chlebíčky i jako příloha k boršči.

Doba vaření: 24 hodin.

Doba vaření: 30 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Vepřové sádlo - 1 kg.
• Voda - 7 lžic.
• Hrubá sůl - 1 polévková lžíce.
• Cibulová kůra - 30 g.
• Česnek - 4 stroužky.
• Bobkový list - 4 ks.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Vybíráme sádlo s vrstvami masa - takto chutná mnohem lépe a vypadá atraktivněji. Kousek omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky, aby se lépe vařil a následně nakrájíme. Oloupejte a opláchněte česnek. Z cibule odstraňte povrchovou slupku.

2. Pro přípravu solanky nalijte určené množství vody do hrnce o vhodném objemu a přidejte sůl. Umístěte pánev na sporák a zahřejte obsah.

3. Zatímco se solanka zahřívá, přidejte do ní slupky a promíchejte. Slupka navlhne, krystalky soli by se měly postupně rozpouštět.

4. Dále do pánve přidejte oloupané stroužky česneku, mletý černý pepř a bobkové listy a promíchejte. Čekáme, až se uvaří.

5. Kousky sádla vložíme do vroucího nálevu s kořením, znovu přivedeme k varu, poté snížíme teplotu sporáku a vaříme dvacet minut na mírném ohni.

6.Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev ze sporáku, zavřete víko a nechte dvacet čtyři hodin. Během této doby se sádlo nasytí marinádou.

7. Po marinování sádlo osušte a vychlaďte v lednici. Sádlo lze po vychladnutí nakrájet a konzumovat. Můžete ho také dát do nádoby a dát do mrazáku, kde vám dobře vydrží dva až tři měsíce.

Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodné sádlo v cibulových slupkách v pomalém hrnci?

Sádlo v cibulových slupkách lze připravit v pomalém hrnci - je to velmi pohodlné. Vložte všechny ingredience do misky, naplňte solným roztokem a „zapomeňte“ na jednu hodinu. V míse také necháme vyluhovat a marinovat již vyvařené sádlo. Aby se hotové sádlo při krájení na tenké plátky nedrolilo, doporučujeme před vložením do mrazáku uchovat kousky v igelitovém sáčku při pokojové teplotě.

Doba vaření: 1 hodina. kromě doby infuze.

Doba vaření: 35 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Vepřové sádlo s vrstvami masa – 800 gr.
• Voda - 1l.
• hrubá sůl - 170 g.
• Cibulová kůra - 1 polévková lžíce.
• Česnek - 4 stroužky.
• Bobkový list - 4 ks.
• černý pepř - 8 ks.

Proces vaření:

1. Sádlo s vrstvami masa důkladně omyjeme, povrch očistíme nožem a osušíme. Pokud je kus velký, nakrájejte ho na menší kousky, aby bylo vhodné je vložit do mísy.

2. Z cibule odstraňte povrchovou slupku a opláchněte ji tekoucí vodou. Polovinu celkového množství slupky položte na dno misky.

3. Dále na něj vyskládejte kousky sádla, hrnce černého pepře a bobkové listy. Navrch rozprostřete zbývající množství cibulové slupky.

4.Pro přípravu solanky nalijte vodu v určeném množství do samostatné nádoby a přidejte sůl. Umístěte pánev na sporák a zahřívejte obsah, dokud se krystaly úplně nerozpustí a nevaří.

5. Sádlo a slupky v míse zalijeme připraveným lákem.

6. Umístěte misku do multivarku, zavřete víko a zvolte režim „Stew“ na jednu hodinu. Po uplynutí doby programu vypněte zařízení a vyjměte misku s jejím obsahem.

7. Misku přikryjte utěrkou a dejte na osm až deset hodin na chladné místo, aby se sádlo nasáklo marinádou. Poté sádlo vyjmeme a každý kousek důkladně osušíme.

8. Česnek oloupeme, omyjeme, osušíme a prolisujeme.

9. Sušené kousky sádla potřeme česnekovou hmotou.

10. Připravené sádlo vložte do plastového sáčku, pevně jej uzavřete a nechte čtyři až pět hodin při pokojové teplotě.

11. Poté sádlo vyjmeme a zabalíme do alobalu. Dejte do mrazáku pro uskladnění.

12. Před konzumací toto sádlo vyndejte pár minut před krájením z mrazáku – snáze se tak krájí na tenké plátky.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na sádlo v cibulových slupkách s tekutým kouřem

Sádlo připravené s cibulovými slupkami a tekutým kouřem můžeme konzumovat téměř ihned po uvaření, až po jeho vychladnutí po uvaření. Můžete ho také zabalit do fólie a uložit do mrazáku, vyjmout a použít podle potřeby. Sádlo se skladuje dva až tři měsíce, časem se stává chutnějším.

Doba vaření: 1 hodina. kromě doby infuze.

Doba vaření: 25 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Vepřové sádlo - 1 kg.
• Voda - 3l.
• Tekutý kouř – 270 ml.
• hrubá sůl - 550 g.
• Cibulová kůra - 70 g.
• Česnek - 6 stroužků.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 20 ks.
• Mletá červená paprika - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Sádlo omyjeme, osušíme a nakrájíme na kousky takové velikosti, aby se daly pohodlně vyvařit a následně konzumovat. Nalijte vodu do pánve a přidejte sůl. Promícháme a dáme na sporák. Zahřejte k varu. Během zahřívání přidávejte do nálevu tekutý kouř a omyté cibulové slupky. Přidáme také bobkový list a černý pepř. Když se lák s kořením vaří, spusťte sádlo a ponořte ho na dno.

2. Počkejte, až se znovu uvaří a snižte teplotu. Sádlo vařte na mírném plameni čtyřicet až padesát minut. Po uplynutí této doby odstavte pánev ze sporáku, vyndejte kousky sádla a nechte je zcela vychladnout.

3. Česnek oloupejte, opláchněte, osušte a nožem nasekejte nadrobno. Vychladlé sádlo potřeme ze všech stran nasekaným česnekem. Zabalíme do fólie a dáme do mrazáku.

4. Sádlo lze po vychladnutí nakrájet a konzumovat. Ale bude chutnat lépe, když necháte výrobek zcela zmrazit. A abyste ji nakrájeli na tenké plátky, musíte ji před použitím na pět minut vyndat, aby se zahřála.

Dobrou chuť!

Sádlo rolka v cibulových slupkách doma

Pokud sádlo srolujete do pevného válečku a uvaříte ho s cibulovými slupkami, vzhled známého produktu se dramaticky změní. Je důležité, aby v sádle byly vrstvy masa - dodají nejen důležitý chuťový akcent, ale také opticky zušlechtí řez rolády. K dochucení použijeme chmel suneli, i když samozřejmě můžete použít libovolnou sadu koření podle vaší chuti a přání.Nedoporučujeme však nahrazovat česnek a feferonku, protože se perfektně hodí k sádlu.

Doba vaření: 12 hodin.

Doba vaření: 25 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Vepřové sádlo s kůží – 1 kg.
• Voda - 5l.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• hrubá sůl - 500 g.
• Cibulová kůra - 200 g.
• Česnek - 10 stroužků.
• Bobkový list - 3 ks.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Khmeli-suneli - podle chuti.

Proces vaření:

1. Sádlo omyjeme, osušíme, slupku neodřezáváme - obalí se jím rohlík. Pro pohodlnější práci lze sádlo nakrájet na menší kousky. Sádlo ze všech stran potřeme chmelem-suneli a červenou paprikou.

2. Každý kousek sádla srolujte do pevného válečku a aby se nerozvinul, ihned ho svažte silnou nití.

3. Každou ruličku takto stočíme a svážeme.

4. Do velkého kastrolu nalijte vodu v určeném množství a osolte. Promícháme a dáme na sporák. Zahřejte k varu. Během zahřívání přidáme do nálevu omyté slupky z cibule, bobkové listy, kuličky černého pepře a oloupané stroužky česneku. Poté položíme rohlíky a ponoříme je na dno. Počkejte, až se solanka vyvaří, zavřete poklici, snižte teplotu a závitky vařte na mírném plameni dvě hodiny.

5. Po uplynutí této doby sundejte pánev ze sporáku a nechte ji spolu s obsahem dvanáct hodin. Poté rohlíky vyjmeme a osušíme. Dejte do lednice vychladit. Před podáváním rolku nakrájíme na tenké plátky. Roláda se hodí s hořčicí, křenem a černým chlebem.

Dobrou chuť!

Měkké a jemné sádlo v cibulových slupkách se sušenými švestkami

Kombinace cibulových slupek a sušených švestek dělá sádlo chuťově velmi zajímavé a vzhledově atraktivní.Za prvé získá sádlo chutnou hnědou barvu a za druhé jemnou kouřovou chuť díky sušeným švestkám. Pokud jste takový recept ve svém kulinářském arzenálu ještě neměli, určitě ho vyzkoušejte!

Doba vaření: 10 hodin.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 6.

Ingredience:

• Vepřové sádlo - 700 g.
• Voda - 1l.
• hrubá sůl - 200 g.
• Cibulová slupka - 3 hrsti.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sušené švestky - 5 ks.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks.

Proces vaření:

1. Sádlo omyjeme, oloupeme nožem a osušíme. Slupku lze odříznout, nebo ji můžete nechat - jak chcete. Slupku cibule omyjeme a lehce vymačkáme. Švestky důkladně omyjte.

2. Nalijte vodu v určeném množství do pánve vhodné velikosti a přidejte sůl a krystalový cukr. Promícháme a dáme na sporák. Zahřejte k varu a během zahřívání přidejte omyté cibulové slupky, připravené sušené švestky, bobkový list a kuličky černého pepře. Míchejte a počkejte, až se vaří.

3. Připravené sádlo vložíme do vroucího nálevu. Ponoříme tak, aby bylo celé pokryto tekutinou a kořením. Snižte teplotu sporáku a sádlo vařte na mírném plameni třicet minut. Po dokončení vaření vyjměte pánev ze sporáku, zavřete víko a nechte deset hodin vyluhovat a marinovat.

4. Po uplynutí této doby sádlo vyjmeme z pánve, osušíme a zabalíme do alobalu. Vložte do mrazáku a počkejte, až úplně zmrzne. Před podáváním sádlo na pár minut vyjmeme z chladu, aby stihlo trochu rozmrazit a bylo snazší krájet.

Dobrou chuť!

Postup přípravy sádla ve slaném nálevu s cibulovými slupkami

Sádlo je velmi oblíbeným produktem zejména v zimním období. Rychle zasytí a zahřeje. Každý milovník sádla má jistě svůj oblíbený způsob solení. A pokud chcete něco nového, doporučujeme vyzkoušet tento recept: v horkém nálevu s cibulovými slupkami. Čím více slupek cibule, tím sytější a atraktivnější bude barva hotového sádla.

Doba vaření: 24 hodin.

Doba vaření: 30 min.

Porce: 6.

Ingredience:

• Vepřové sádlo - 1,5 kg.
• Voda – 1,5l.
• hrubá sůl - 170 g.
• Cibulová slupka - 5 hrstí.
• Směs kuliček pepře - dle chuti.
• Česnek - 6 stroužků.
• Bobkový list do nálevu – 4 ks.
• Bobkový list na potírání – 1 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Slupky cibule omyjeme. Chcete-li to provést, nalijte ji do misky, naplňte ji vodou, důkladně promíchejte rukama a poté vodu slijte. Opakujeme ještě jednou.

2. Do pánve dejte polovinu všech cibulových slupek. K vaření můžete použít i pomalý hrnec.

3. Sádlo omyjeme, nožem oloupeme a osušíme. Nakrájejte na kousky vhodné velikosti. Do hrnce dejte sádlo. Navrch nasypte sůl, přidejte bobkové listy a směs kuliček pepře.

4. Na sádlo s kořením položíme zbylou cibulovou slupku. Zalijte vodou v určeném množství.

5. Umístěte pánev na sporák a přiveďte obsah k varu. Pokud používáte multicooker, nastavte režim „Polévka“. Po vyvaření sádlo vaříme dvacet minut. Po uplynutí stanovené doby vyjměte pánev ze sporáku (vypněte multicooker) a nechte sádlo v nálevu 24 hodin vyluhovat.

6. Poté odstraňte kousky sádla a dobře je osušte papírovou utěrkou.

7. Česnek oloupejte a protlačte lisem.Česnekovou kaši smícháme s drcenými bobkovými listy a mletým černým pepřem.

8. Každý kousek sádla potřeme vzniklou směsí ze všech stran.

9. Nastrouhané sádlo zabalte do pergamenu, balíček vložte do igelitového sáčku a dejte na pět až šest hodin do mrazáku.

10. Sádlo před podáváním vyndáme na pár minut z mrazáku, aby stihlo trochu rozmrznout a snáze se krájelo na tenké plátky.

Dobrou chuť!

Křehké a aromatické sádlo v cibulových slupkách v troubě

Velmi chutný recept na výrobu sádla. Proces vaření se scvrkává na potírání kousku kořením a česnekem a jeho umístění do pečícího sáčku spolu s cibulovými slupkami. O zbytek se postará trouba. Po upečení je nejtěžší počkat na dobu, po kterou by sádlo mělo vychladnout a nasytit se vůněmi. Poté lze chutný kousek již nakrájet a podávat.

Doba vaření: 1 hodina bez doby louhování.

Doba vaření: 25 min.

Porce: 6.

Ingredience:

• Vepřové sádlo s vrstvami masa - 1 kg.
• Uzená paprika - 1 lžička.
• hrubá sůl - 2 lžičky.
• Směs koření na sádlo - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - ½ lžičky.
• Česnek - 4 stroužky.
• Sušené švestky - 6 ks.
• Bobkový list - 4 ks.
• Cibulová slupka - 2 hrsti.

Proces vaření:

1. Sádlo omyjeme, oloupeme nožem a osušíme. Nakrájejte ho na kousky o velikosti vhodné pro pečení. Umístěte kusy na rovný povrch.

2. Sádlo posypeme solí. Používáme pouze velké, malé mohou dávat neadekvátní výsledky na chuť.

3. Dále posypeme sádlem uzenou paprikou.

4. Poté vlijeme směs koření na sádlo a mletý černý pepř.

5. Česnek oloupeme a protlačíme lisem. Vzniklou dužinu také rozprostřeme na sádlo.

6.Koření s česnekem a solí rukama rozetřeme po povrchu sádla.

7. Připravené nastrouhané sádlo vložíme do pečící manžety. Sušené švestky omyjeme, osušíme papírovou utěrkou a vložíme do rukávu na sádlo.

8. Přidáme i bobkové listy.

9. Nakonec přidejte slupky z cibule a rukáv z obou stran pevně zavažte. Rukáv se sádlem položíme na plech. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a plech se sádlem dáme na střední stupeň. Pečte jednu hodinu.

10. Po upečení vyjmeme pánev se sádlem a necháme osm až deset hodin neotevřenou. Během této doby sádlo vychladne a dobře se nasytí kořenitými vůněmi.

11. Hotové sádlo vyjmeme z rukávu, očistíme od přebytečného koření a nakrájíme na tenké plátky. Podáváme s chlebem, hořčicí, adjikou.

Dobrou chuť!