Saláty na zimu

Saláty na zimu

Saláty na zimu jsou výbornou a jednoduchou přípravou na letní sklizeň čerstvé zeleniny. Míchaná zelenina se odebírá podle výběru hostitelky. V navrhovaném tématu jsou vybrány nejchutnější a nejúspěšnější možnosti zeleninových salátů a různé marinády a koření vytvářejí občerstvení s novou a originální chutí.

Zimní salát z okurek, cibule a másla

Zimní salát z okurek, cibule a másla je nejoblíbenější a nejchutnější variantou okurkových salátů. Poměry ingrediencí mohou být různé a pro tuto přípravu se hodí nekvalitní okurky, které často zbydou po základním zavařování. V tomto receptu doplníme chuť salátu koprem a připravíme jej bez sterilování.

Saláty na zimu

Ingredience
+4.5 (litry)
  • Okurka 4 (kilogramy)
  • Cibule cibule 500 (gramy)
  • Sůl 3 (lžíce)
  • Krystalový cukr 6 (lžíce)
  • stolní ocet 9% 200 (mililitry)
  • Rostlinný olej 250 (mililitry)
  • Kopr 1 chomáč
Kroky
5 hodin
  1. Jak připravit lahodný salát na zimu? Čerstvé okurky důkladně opláchněte studenou vodou a pokud nejsou jen ze zahrádky, můžete je na pár hodin předem namočit do ledové vody. Poté je nakrájejte na kolečka o tloušťce maximálně 0,5 cm.
    Jak připravit lahodný salát na zimu? Čerstvé okurky důkladně opláchněte studenou vodou a pokud nejsou jen ze zahrádky, můžete je na pár hodin předem namočit do ledové vody. Poté je nakrájejte na kolečka o tloušťce maximálně 0,5 cm.
  2. Přesuňte nakrájené okurky do hluboké misky, ve které budete salát dusit, a nezapomeňte je zvážit, abyste správně vypočítali koření.
    Přesuňte nakrájené okurky do hluboké misky, ve které budete salát dusit, a nezapomeňte je zvážit, abyste správně vypočítali koření.
  3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k okurkám.
    Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a přidáme k okurkám.
  4. Velký svazek kopru omyjeme, nasekáme nadrobno a přidáme k nakrájené zelenině.
    Velký svazek kopru omyjeme, nasekáme nadrobno a přidáme k nakrájené zelenině.
  5. Přidejte k zelenině množství soli a cukru uvedené v receptu.
    Přidejte k zelenině množství soli a cukru uvedené v receptu.
  6. Poté nalijte rostlinný olej.
    Poté nalijte rostlinný olej.
  7. Vařečkou opatrně promícháme nakrájenou zeleninu s kořením. Zakryjte misku ubrouskem a nechte okurky s cibulí a rostlinným olejem 4 hodiny při pokojové teplotě, aby se marinovaly. Během této doby dají okurky šťávu a je třeba je několikrát zamíchat.
    Vařečkou opatrně promícháme nakrájenou zeleninu s kořením. Zakryjte misku ubrouskem a nechte okurky s cibulí a rostlinným olejem 4 hodiny při pokojové teplotě, aby se marinovaly. Během této doby dají okurky šťávu a je třeba je několikrát zamíchat.
  8. Po uplynutí této doby dáme salát na střední teplotu, přivedeme k varu, zalijeme octem a vaříme za míchání 4-5 minut, ne více, jen dokud se barva okurek nezmění na olivovou.
    Po uplynutí této doby dáme salát na střední teplotu, přivedeme k varu, zalijeme octem a vaříme za míchání 4-5 minut, ne více, jen dokud se barva okurek nezmění na olivovou.
  9. Malé čisté sklenice sterilizujte za sucha. Vařte víčka.
    Malé čisté sklenice sterilizujte za sucha. Vařte víčka.
  10. Připravený zimní salát z okurek, cibule a másla dejte do sklenic.
    Připravený zimní salát z okurek, cibule a másla dejte do sklenic.
  11. Poté jej hermeticky uzavřete, nasaďte na víčka, zcela vychladněte pod kožichem a přeneste do skladu pro vaše zavařeniny. Hodně štěstí a chutné přípravy!
    Poté hermeticky uzavřete, nasaďte na víčka, zcela vychlaďte pod „kožíškem“ a přeneste do skladu pro vaše konzervy. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Salát z tchýně na jazyku z cukety na zimu

Salát z tchýně na jazyku z cukety na zimu se od ostatních cuketových salátů liší pikantní chutí díky omáčce s česnekem a feferonkou a speciálním řezem cukety, tvarem podobným jazyku. Salát se připravuje jednoduše a bez sterilizace. Pro sklizeň se vybírají mladé cukety s tenkou slupkou.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 2l.

Ingredience:

  • Cuketa - 1 kg.
  • Rajčata - 1 kg.
  • Sladká paprika - 200 g.
  • Mrkev - 300 gr.
  • Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
  • Sůl – 1 polévková lžíce.
  • Cukr – 5 lžic.
  • Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
  • Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
  • Česnek - 1 hlava.
  • Mletá červená paprika - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte zeleninu a koření na salát podle proporcí receptu. Oloupejte a opláchněte zeleninu. Cuketu nakrájíme na plátky. Česnek rozemelte přes lis na česnek. Mrkev namelte na struhadle. Rajčata a sladkou papriku nakrájíme na kousky.

Krok 2. Rozemlejte nakrájené rajče a sladkou papriku do homogenní hmoty pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Krok 3. Nalijte tuto rajčatovou hmotu do hrnce na dušení. Přidejte nastrouhanou mrkev a množství soli, cukru, rajčatového protlaku a rostlinného oleje uvedené v receptu. Vše dobře promícháme a za stálého míchání vaříme 10 minut. Poté do omáčky přidejte cuketové „jazyky“ a na mírném ohni vařte 20 minut.

Krok 4. Ke konci dušení vlijte do cukety ocet, přidejte nasekaný česnek a feferonku, promíchejte a po 5 minutách vypněte oheň.

Krok 5. Poté vložte cuketu do sterilních sklenic, zcela naplňte omáčkou a okamžitě pevně uzavřete víčky. Salát ochlaďte dnem vzhůru a pod teplou přikrývkou.

Krok 6. Připravený salát z tchyně na jazyku z cukety na zimu dokonale doplní jakákoli masitá jídla a měl by být skladován nejlépe na chladném místě. Lahodné a úspěšné přípravy!

Zimní salát z lilku a pepře

Zimní salát z lilků a paprik je považován za nejchutnější se smaženými nebo pečenými lilky. V tomto receptu pečeme v troubě nakrájený lilek. Zeleninu naskládejte ve vrstvách do zavařovací sklenice, přelijte bylinkami a česnekem, zalijte marinádou a sterilujte.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1,5l.

Ingredience:

  • Lilek - 1,2 kg.
  • Paprika - 1 kg.
  • Kopr – 1 svazek velký.
  • Petržel - 1 velký svazek.
  • Česnek - 3 stroužky.
  • Olivový olej - 3 lžíce.
  • Sůl - ½ lžičky.

Na marinádu:

  • Voda - 250 ml.
  • Jablečný ocet - 40 ml.
  • Cukr – 1 polévková lžíce.
  • Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Lilek na přípravu omyjte, nakrájejte na tenká kolečka, posypte solí, promíchejte a nechte 30 minut, aby se odstranila hořkost.

Krok 2. Poté je opláchněte pod tekoucí vodou a osušte na ručníku.

Krok 3. Kolečka lilku z obou stran lehce namažte olivovým olejem.

Krok 4. Nakrájený lilek dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě 20–30 minut při 180 °C.

Krok 5. Papriky oloupejte, opláchněte, nakrájejte na podélné plátky a vařte 3 minuty v čisté vodě.

Krok 6. Petržel a kopr omyjeme a nasekáme nadrobno.

Krok 7. Přidejte oloupané stroužky česneku přes lis na česnek k nakrájené zelenině a dobře promíchejte.

Krok 8. Veškerou připravenou zeleninu položte ve vrstvách a kompaktně do čistých sklenic.

Krok 9. Navrstvěte vrstvy pepře a lilku současně s nasekanými bylinkami a česnekem.

Krok 10. Pomocí odvaru pepře uvařte marinádu s množstvím koření uvedeným v receptu. Ke konci vaření přidejte jablečný ocet.

Krok 11. Nalijte marinádu úplně a tak, aby nezůstal žádný vzduch, nalijte zeleninu do sklenic.

Krok 12. Sterilizujte salát podle obecných pravidel do 20 minut od začátku vaření vody v pánvi.

Krok 13. Připravený salát z lilku a papriky na zimu usaďte s víčky, ochlaďte zcela vzhůru nohama a pod froté ručníkem. Přeneste salát do skladovacího prostoru pro vaše konzervy. Lahodné a úspěšné přípravy!

Zimní salát z rajčat, paprik, mrkve a cibule

Zimní salát z rajčat, paprik, mrkve a cibule je mezi mnoha hospodyňkami velmi oblíbený, protože se připravuje jednoduše z běžné zeleniny, má dobrou chuť a skvěle doplní pokrmy z masa a ryb na každém stole. Nejnáročnější částí vaření je krájení zeleniny a poměr si můžete zvolit podle svého. V tomto receptu je uveden výpočet ingrediencí pro půllitrovou sklenici. Vaříme bez sterilizace.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 0,5l.

Ingredience:

  • Paprika - 2 ks.
  • Rajčata - 300 g.
  • Mrkev - 1 ks.
  • Cibule - 1 ks.
  • Cukr – 1 polévková lžíce.
  • Sůl - 1 lžička.
  • Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
  • Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte zeleninu a koření na salát podle proporcí receptury a objemu obrobku, který potřebujete. Papriku, mrkev a cibuli očistíme. Rajčata omyjeme.

Krok 2. Cibuli nakrájejte na tenké čtvrtkroužky. Zeleninu nekrájíme moc nadrobno, aby byla v salátu cítit její chuť.

Krok 3. Nakrájejte mrkev na půlkruhy.

Krok 4. Oloupanou papriku nakrájejte na proužky.

Krok 5. Rozemlejte rajčata pomocí mixéru, dokud nebude hladká. Můžete také protřít přes síto.

Krok 6. Nakrájenou zeleninu přesuňte do pánve na dušení. Rajčatovou směs zalijeme zeleninou, přidáme sůl, cukr a zalijeme lžící rostlinného oleje. Poté vše pečlivě promíchejte.

Krok 7. Salát přiveďte k varu a na mírném ohni vařte 30–40 minut od začátku varu. Ke konci vaření přidejte ocet a ihned vypněte oheň.

Krok 8. Poté přeneste salát do sterilizované sklenice a pevně ji uzavřete.

Krok 9Na zimu připravený salát z rajčat, paprik, mrkve a cibule dáme na víko, přikryjeme froté utěrkou a po dni uložíme do sklepa nebo domácí spíže. Lahodné a úspěšné přípravy!

Zimní saláty s rýží

Zimní saláty s rýží se připravují v různých verzích, které se liší pouze sadou zeleniny. Lidé tomuto občerstvení říkají „turistická snídaně“, protože je vydatná a chutná a může být samostatným pokrmem. V tomto receptu jste vyzváni k přípravě rýžového salátu s lilkem, sladkou paprikou, mrkví, cibulí a dušenou zeleninou v rajčatové směsi. Ocet do salátu nedáváme a dusíme alespoň 50 minut, což umožňuje jeho dobré skladování a bez sterilizace.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2l.

Ingredience:

  • Rýže - 1 polévková lžíce.
  • Voda na rýži - 1 polévková lžíce.
  • Mrkev - 500 gr.
  • Lilek - 500 gr.
  • Sladká paprika - 500 g.
  • Cibule - 500 gr.
  • Rajčata - 1,5 kg.
  • Cukr - 1,5 lžíce.
  • Sůl – 1 polévková lžíce.
  • Rostlinný olej - 150 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Rýži několikrát propláchněte, nalijte do hrnce, nalijte sklenici vody a dejte na mírný oheň.

Krok 2. Vařte rýži, dokud se všechna tekutina neodpaří.

Krok 3. Oloupejte cibuli a nakrájejte na tenké půlkroužky.

Krok 4. Oloupejte mrkev, opláchněte a nakrájejte na korejském struhadle. Nakrájenou cibuli a mrkev vložíme do hrnce na dušení.

Krok 5. Oloupanou sladkou papriku nakrájejte na tenké proužky a vložte do hrnce.

Krok 6. Omyjte lilky, oloupejte je, nakrájejte na kostičky a vložte do hrnce.

Krok 7. Do zeleniny nalijte polovinu rostlinného oleje, přiveďte je k varu a vařte na mírném ohni 10 minut, aby zelenina zmenšila objem.

Krok 8Pomocí mixéru nebo mlýnku na maso rozmixujte rajčata na kaši.

Krok 9. V samostatné pánvi přiveďte rajčatový protlak k varu.

Krok 10. Horké pyré nalijte na zeleninu a dobře promíchejte stěrkou.

Krok 11. Poté do salátu přidejte sůl a cukr, zalijte zbytkem rostlinného oleje a po uvaření salát vařte na mírném ohni 50 minut pod pokličkou.

Krok 12. Po uplynutí této doby přidejte rýži do salátu, promíchejte a vařte ještě několik minut, dokud rýže nezměkne.

Krok 13. Umístěte horký salát do sterilních sklenic, utěsněte víčky, položte dnem nahoru a ochlaďte pod teplou přikrývkou.

Krok 14. Připravený zimní salát s rýží přesuňte na chladné tmavé místo a nechte trochu na ochutnání. Lahodné a úspěšné přípravy!

Kubánský salát na zimu

Saláty Kuban na zimu v různých verzích, jako je rozmanitá zelenina v jedné nádobě, mají hlavní princip vaření - určitý podíl zeleniny a koření. Zelenina se nakrájí, pár hodin marinuje a poté se buď krátce povaří, nebo steriluje ve sklenicích, čímž se zachovají všechny její blahodárné vlastnosti a křupavá chuť.

Doba vaření: 2 hodiny 10 minut.

Doba vaření: 1 hodina.

Porce: 2,8l.

Ingredience:

  • Zelí – 0,5 kg.
  • Rajčata - 0,5 kg.
  • Sladká paprika - 0,5 kg.
  • Okurky - 0,5 kg.
  • Cibule - 250 gr.
  • Mrkev - 250 gr.
  • Cukr - 60 gr.
  • Sůl – 1 polévková lžíce. žádná skluzavka
  • Rostlinný olej - 50 ml.
  • Ocet 9% – 50 ml.
  • Bobkový list - 5 ks.
  • Kuličky černého pepře - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte a opláchněte zeleninu na salát. Poté je zvažte a odměřte stanovené množství koření.

Krok 2. Nakrájejte cibuli na tenké půlkroužky.

Krok 3. Nakrájejte okurky na kolečka.Mrkev namelte na struhadle, nejlépe na korejském struhadle. Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké misky k marinování.

Krok 4. Rajčata nakrájejte na velké plátky, odstraňte základy stonků a vložte do mísy.

Krok 5. Sladkou papriku nakrájejte na proužky.

Krok 6. Nakrájejte zelí jakoukoli kuchyňskou vychytávkou tak, abyste získali tenké proužky, protože to není vždy možné rukama.

Krok 7. Do smíšené zeleniny přidejte sůl a cukr, zalijte octem a olejem, přidejte bobkový list s kuličkami pepře a vše pečlivě promíchejte rukama. Nádobí zakryjte utěrkou nebo fólií a nechte zeleninu 40 minut, aby pustila šťávu.

Krok 8. Během této doby sterilizujte sklenice s víčky jakýmkoli způsobem. Zeleninovou směs dejte kompaktně do sklenic a zalijte zbytkem šťávy. Z tohoto objemu zeleniny získáte 4 sklenice po 700 ml.

Krok 9. Sklenice se salátem umístěte do velkého hrnce, dno přikryjte ručníkem nebo umístěte knedlíkovač, přikryjte víčky a naplňte vodou až po úroveň věšáku.

Krok 10. Sterilizujte salát po dobu 30 minut od začátku vroucí vody. Poté sklenice ihned pevně uzavřete, umístěte je na víčka a na jeden den přikryjte froté ručníkem.

Krok 11. Připravený a zcela ochlazený salát Kuban přeneste na zimu do sklepa nebo tmavé spíže. Lahodné a úspěšné přípravy!

Řepný salát "Alenka"

Řepný salát "Alenka" je známý již od sovětských dob a je stále chutnou a pohodlnou možností pro zimní přípravu řepy. Červená řepa pro „Alenku“ se bere syrová, tmavě zbarvených odrůd a ve větším množství než jiná zelenina. V tomto receptu připravujeme salát s přidáním cibule, mrkve, sladké papriky a česneku k řepě. Zeleninu dusíme v rajčatovém protlaku.Množství koření lze upravit podle osobní chuti.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 30 minut.

Porce: 2l.

Ingredience:

  • Řepa - 1,5 kg.
  • Mrkev - 500 gr.
  • Sladká paprika - 300 g.
  • Cibule - 500 gr.
  • Česnek - 6 stroužků.
  • Cukr – 5 lžic.
  • Sůl – 2 lžíce.
  • Rajčatová pasta - 6 lžic.
  • Rostlinný olej - 150 ml.
  • Ocet 9% – 80 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve oloupejte, opláchněte a zvažte zeleninu, protože poměr receptury je určen pro loupanou. Cibuli nakrájejte na střední kostky a smažte do světle zlatohnědé barvy v rozpáleném rostlinném oleji.

Krok 2. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme k cibuli a přikryté pokličkou opékáme 4 minuty.

Krok 3. Sladkou papriku nakrájejte na malé kostičky, přidejte k cibuli a mrkvi a promíchejte.

Krok 4. Pánev zakryjte pokličkou a zeleninu smažte dalších 5 minut.

Krok 5. Poté k zelenině přidejte rajčatovou pastu, dobře promíchejte a smažte další 2 minuty.

Krok 6. Řepu nastrouhejte na hrubém struhadle nebo pomocí kuchyňských vychytávek, což bude jednodušší a jednodušší. Osmaženou zeleninu vložte do dušené pánve. Přidejte k nim nastrouhanou řepu.

Krok 7. K zelenině přidejte vypočítané množství soli a cukru, zalijte octem, vše dobře promíchejte a na mírném ohni vařte pod přikrytou pokličkou 40 minut.

Krok 8. Ke konci dušení přidejte do salátu nasekaný česnek a promíchejte.

Krok 9. Připravený salát z řepy „Alenka“ vložte do sterilních sklenic a ihned hermeticky uzavřete vyvařenými víčky. Sklenice postavte dnem vzhůru, přikryjte je na jeden den „kožíškem“ a po úplném vychladnutí je přeneste na místo uskladnění pro vaše zavařeniny. Lahodné a úspěšné přípravy!

Salát s fazolemi a zeleninou na zimu

Salát s fazolemi a zeleninou na zimu bude chutnou a uspokojující přípravou. Salát je jednoduchý na přípravu a v zimě skvěle doplní pokrmy z masa a ryb. K fazolím se hodí mnoho zeleniny a v tomto receptu používáme cibuli, mrkev, papriku a česnek. Vezmeme bílé fazole a předem je namočíme. Zeleninu a fazole podusíme v nakrájených rajčatech. Vaříme bez sterilizace.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2,5l.

Ingredience:

  • Bílé fazole - 1 kg.
  • Rajčata - 1,5 kg.
  • Mrkev - 500 gr.
  • Sladká paprika - 500 g.
  • Cibule - 500 gr.
  • Česnek - 1 hlava.
  • Cukr - 100 gr.
  • Sůl - 50 g.
  • Rostlinný olej - 250 ml.
  • Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Roztřiďte bílé fazole, odstraňte poškozené fazole, opláchněte a namočte přes noc do studené vody. Oloupejte a opláchněte zeleninu.

Krok 2. Nakrájejte sladkou papriku na malé kostičky.

Krok 3. Cibuli nakrájejte na tenké čtvrtkroužky. Mrkev namelte na hrubém nebo korejském struhadle.

Krok 4. Rajčata rozmixujte na pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso s jemnou mřížkou. Namočené fazole vsypeme do dušené pánve a zalijeme rajčatovým protlakem.

Krok 5. Na pyré položte veškerou nakrájenou zeleninu.

Krok 6. Do této směsi přidejte sůl a cukr a nalijte rostlinný olej.

Krok 7. Fazole a zeleninu dobře promíchejte a přiveďte tuto směs k varu na vysokém ohni.

Krok 8. Salát dusíme na mírném ohni a přikryté pokličkou 1,5 hodiny. Salát pravidelně promíchejte.

Krok 9. 10 minut před koncem dušení nalijte do salátu ocet a přidejte nasekaný česnek. Sklenice s víčkem sterilizujte jakýmkoli způsobem. Horký salát zabalíme do sklenic a ihned zavíčkujeme.

Krok 10Připravený salát s fazolemi a zeleninou na zimu zchlaďte hlavou dolů a pod teplou přikrývkou a po dni jej přesuňte na místo uskladnění pro vaše zavařeniny. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Salát z okurek, rajčat, papriky a cibule na zimu

Salát z okurek, rajčat, paprik a cibule na zimu se připravuje v různém poměru této zeleniny a koření, ale princip přípravy je v podstatě stejný - nakrájenou zeleninu krátce marinujeme, dáme do sklenic a sterilujeme, který zachovává křupavou chuť zeleniny a mnoho prospěšných vlastností.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 1l.

Ingredience:

  • Rajčata - 500 g.
  • Okurky - 300 gr.
  • Sladká paprika - 300 g.
  • Cibule - 1 ks.
  • Česnek - 4 stroužky.
  • Cukr – 2 lžíce.
  • Sůl - 1 lžička.
  • Rostlinný olej - 60 ml.
  • Ocet 6% - 3 polévkové lžíce.
  • černý pepř - 10 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Okamžitě připravte veškerou zeleninu a koření podle proporcí receptury a objemu obrobku, který potřebujete. Oloupejte a opláchněte zeleninu.

Krok 2. Nakrájejte okurky na tenká kolečka. Rajčata nakrájíme na střední plátky.

Krok 3. Sladkou papriku nakrájejte na proužky a cibuli na tenké půlkroužky.

Krok 4. Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do misky na marinování. Nasypte do nich sůl, cukr a pepř, zalijte octem a rostlinným olejem, přidejte nasekaný česnek a vše pečlivě promíchejte. Zeleninu nechte půl hodiny marinovat.

Krok 5. Po uplynutí této doby salát zhutněte do čistých sklenic a zalijte zeleninovou šťávou.

Krok 6. Umístěte sklenice do hrnce, zakryjte dno ručníkem a naplňte teplou vodou až po úroveň ramínek.

Krok 7. Sterilizujte sklenice salátu do 30 minut od začátku vaření vody v pánvi.

Krok 8Poté je hermeticky srolujte, nasaďte na víčka a na jeden den přikryjte froté ručníkem.

Krok 9. Umístěte připravený salát z okurek, rajčat, papriky a cibule pro skladování v suterénu nebo domácí spíži na zimu. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Zimní salát "Deset"

Zimní salát „Ten“ se připravuje z lilku, cibule, sladké papriky a rajčat a výpočet zeleniny je 10 ks. předpokládá, že veškerá zelenina bude střední velikosti (lilek o hmotnosti 200 g, cibule - 75 g, paprika a rajče - 100 g). Chuť salátu je dána správným a rovným podílem této zeleniny, proto je třeba se více zaměřit na její váhu. Princip přípravy „desítky“ je stejný jako u všech zeleninových salátů.

Doba vaření: 1 hodina 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 5 l.

Ingredience:

  • Lilek - 10 ks.
  • Rajčata - 10 ks.
  • Sladká paprika - 10 ks.
  • Cibule - 10 ks.
  • Česnek - 10 stroužků.
  • Cukr - 100 gr.
  • Sůl – 2 lžíce. + 1 polévková lžíce.
  • Rostlinný olej - 300 ml.
  • Ocet 9% – 150 ml.
  • Mletá červená paprika - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte deset lilků, nakrájejte na půlkolečka, vložte do samostatné misky a naplňte vodou s jednou lžící soli po dobu 30 minut, abyste odstranili hořkost.

Krok 2. Poté vypusťte vodu. Nakrájený lilek dobře omyjeme pod tekoucí vodou a přendáme do mísy na dušení.

Krok 3. Deset sladkých paprik očistíme, omyjeme, nakrájíme na střední kostky a přidáme k lilkům.

Krok 4. Deset cibulí oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a přidáme ke zbytku zeleniny.

Krok 5. Omyjte deset rajčat a rozdrťte je na pyré pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Krok 6. Nalijte rajčatovou směs do nakrájené zeleniny.

Krok 7. Přidejte k zelenině množství soli, cukru a červené papriky uvedené v receptu. Poté nalijte rostlinný olej.

Krok 8. Pomocí dřevěné lžíce dobře promíchejte zeleninu a koření a umístěte nádobí na střední teplotu.

Krok 9. Salát vařte za občasného míchání na mírném ohni 35 minut od začátku varu.

Krok 10. Oloupejte a nasekejte deset velkých stroužků česneku lisem na česnek nebo struhadlem.

Krok 11. Ke konci dušení přendejte do salátu nasekaný česnek, zalijte octem a promíchejte. Připravený salát „Ten“ na zimu umístěte do sterilních sklenic, pevně uzavřete víčky, zcela ochlaďte pod teplou přikrývkou a přeneste do suterénu k uskladnění. Hodně štěstí a chutné přípravy!

( 3 známky, průměr 5 z 5 )
culinary-cs.techinfus.com

Ryba

Maso

Dezert