Salát z okurky a cibule na zimu

Salát z okurky a cibule na zimu je velmi chutná a jednoduchá příprava. Jediné, co je v zimních přípravách oblíbenější než rajčata, jsou okurky. Dají se srolovat na plátky nebo vcelku, vyrobit z nich přesnídávky a saláty, nakládat a osolit – možností je nespočet. Včasné sešívání však značně zpestří váš zimní jídelníček.

Okurkový a cibulový salát na zimu

S tolika zimními oslavami, které je třeba slavit, je mít po ruce vynikající občerstvení. To je důvod, proč ženy v domácnosti tráví v létě tolik času přípravou švů. Nabízíme vám salát s okurkou a cibulí, po kterém si budete olizovat prsty.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 25 min.

porce: 8.

1. 
   Jak připravit lahodný salát z okurky a cibule na zimu? Zeleninu dobře omyjte pod studenou vodou. Nakrájejte je na kolečka o tloušťce 0,5 centimetru a vložte je do hluboké mísy.
2. 
   Cibuli oloupeme, nakrájíme na tenká pírka a dáme do mísy s okurkami.
3. 
   Do mísy přidejte koření: hořčičná semínka, nové koření, koriandr, hřebíček, bobkový list, ocet a česnek.
4. 
   Poté přidejte potřebné množství soli a cukru. Nalijte rostlinný olej. Zeleninu promíchejte a nechte 30 minut. Během této doby sterilizujte sklenice a víčka. Na toto množství jídla budete potřebovat tři půllitrové zavařovací sklenice.
5. 
   Kopr omyjeme. Umístěte snítku kopru na dno suché, sterilizované sklenice.
6. 
   Salát s okurkou a cibulí pevně vložte do sklenic a zakryjte je víčky. Na dno pánve položte několikrát složený ručník, poté do něj vložte sklenice a naplňte je vodou. Sklenice salátu sterilizujte ve vroucí vodě po dobu 20 minut.
7. 
   Poté srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru, přikryjte je teplou přikrývkou a nechte úplně vychladnout. V zimě si můžete vychutnat ten nejjemnější salát z okurek a cibule.

Salát z okurky a cibule bez sterilace na zimu

Okurkový salát na zimu bez sterilizace se stane skutečným zachráncem pro každou hospodyňku, která miluje marinády a okurky. Je velmi chutné, křupavé a snadno se připravuje.

Čas na vaření: 13 hodin.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

• Okurky - 3 kg.
• Česnek - 1 hlava nebo 100 g.
• Kopr - 30 gr.
• Cibule - 1 kg.
• Cukr - 200 gr.
• Sůl – 3 polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 3 polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 100 ml.

Proces vaření:

1. Zelení a okurky omyjte pod tekoucí vodou. Zeleninu osušte papírovými utěrkami. Okurky nakrájejte na plátky silné 4-5 milimetrů. Kopr jemně nasekejte nožem.

2. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno.

3. Vezměte hlubokou smaltovanou mísu nebo pánev, vložte do ní zeleninu a bylinky, přidejte požadované množství cukru a soli a zalijte octem. Salát promíchejte dřevěnou stěrkou, nádobu volně přikryjte víkem a nechte 12 hodin na chladném, dobře větraném místě.

4. Zavařovací sklenice dobře umyjte sodou a sterilizujte je libovolným vhodným způsobem. Vařte kovová poklice.

5. Po 12 hodinách dají okurky hodně šťávy. Pomocí děrované lžíce naplňte sklenice zeleninou a poté do sklenic nalijte zbývající šťávu. Snažte se naplnit sklenice až po okraj. Do každé sklenice nalijte lžíci slunečnicového oleje a sklenice pevně uzavřete víčky. Umístěte polotovary do chladničky nebo na jiné chladné místo pro skladování.

Dobrou chuť!

Vrstvený salát z okurky a cibule

Úžasný vrstvený salát na zimu lze připravit z cibule a okurek. Pikantní a křupavý, skvěle se hodí k masitým pokrmům a ozdobí vaši hostinu.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 4.

Ingredience:

• Okurky - 500 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby.
• Semena kopru - 0,5 lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• Nové koření - 2-4 ks.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr - 50 gr.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Voda - 500 ml.

Proces vaření:

1. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na tenké kroužky, česnek nakrájíme na několik stroužků. Okurky omyjeme pod tekoucí vodou a nakrájíme na plátky silné 3-4 milimetry.

2.Sklenice na sterilizaci umyjte jedlou sodou a osušte. Suché koření a česnek dejte do sklenic. Poté navrstvěte cibuli a okurky.

3. Připravte si marinádu. Nalijte vodu do pánve, přidejte sůl a cukr, nalijte ocet. Poté přiveďte obsah pánve k varu.

4. Zavařovací sklenice naplňte horkou marinádou a zakryjte víčky. Sklenice s přípravky vložte do hrnce s vodou a sterilujte je ve vroucí vodě 25-30 minut. Poté sklenice srolujte s víčky. Aby se vrstvy nepromíchaly, nedoporučujeme sklenice obracet. Proto je ochlaďte na pokojovou teplotu ve vzpřímené poloze a poté je přeneste na chladné místo k uskladnění. V zimě bude tento salát vypadat skvěle na vašem stole.

Dobrou chuť!

Lahodný okurkový salát s cibulí a koprem

Salát z rolované okurky na zimu je skvělý způsob, jak zachovat chuť a čerstvost zeleniny. Šťavnaté plátky nakládané okurky se hodí k bramborám, smaženým rybám a masitým pokrmům.

Čas na vaření: 120 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Okurky - 2,5 kg.
• Cibule - 500 gr.
• Česnek - 2 zuby.
• Kopr - 1 svazek.
• Slunečnicový olej - 0,5 lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Ocet 9% - 0,25 polévkové lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme a oloupeme.

2. Poté nakrájejte okurky na tenká kolečka, to lze provést speciálním struhadlem, pak budou kolečka stejně tlustá.

3. Česnek oloupeme, nasekáme nadrobno a přidáme k okurkám.

4. Cibuli zbavíme slupky a nakrájíme na kostičky. Přidejte cibuli k okurkám a promíchejte.

5. Kopr omyjeme a nasekáme najemno nožem. V samostatné nekovové nádobě smíchejte ocet, sůl, nasekaný kopr, cukr a slunečnicový olej, nechte hodinu a půl.Ta poslouží jako marináda na salát.

6. Poté okurky spojte s marinádou a dobře promíchejte. Suché sterilizované sklenice naplňte salátem až po vrch a zakryjte je víčky. Nyní musí být obrobky sterilizovány ve vroucí vodě. Chcete-li to provést, vložte je do hrnce, zakryjte vodou, přiveďte k varu a nechte 15 minut ve vroucí vodě. Poté srolujte víčka a sklenice umístěte pod teplou přikrývku. Jakmile rolky úplně vychladnou, dejte je na chladné a tmavé místo.

Dobrou chuť!

Okurkový salát s cibulí, rajčaty a rostlinným olejem

Báječný salát z okurek, rajčat a cibule v zimě se perfektně hodí ke smaženým nebo vařeným bramborám. Zelenina může být umístěna ve sklenicích v chaotickém pořadí nebo ve vrstvách, nakrájená na velké nebo malé plátky - bude krásná a jasná.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Okurky - 2 kg.
• Rajčata - 2 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Kopr - 1 svazek.
• Nové koření - 10 ks.
• Černý pepř - 10 ks.
• Česnek - 3 hlavy.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 200 g.
• Ocet – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou. Okurky nakrájíme na kostičky.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno.

3. Česnek rozdělíme na stroužky a oloupeme slupky. Polovinu rajčat nakrájíme na kostičky. Projděte druhou část mlýnkem na maso spolu s česnekem.

4. Kopr jemně nasekejte nožem. V hluboké misce smíchejte všechnu připravenou zeleninu, přidejte nasekaný kopr, sůl, cukr, rostlinný olej, hrášek z černého a nového koření.

5. Vše dobře promícháme a necháme 30-40 minut, poté zapálíme, přivedeme k varu a vaříme 10-15 minut. Na konci je ocet.Horký salát dejte do sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Zeleninový salát je připraven na zimu, skladujte jej na chladném místě.

Dobrou chuť!

Okurkový salát s cibulí a paprikou

Okurkové saláty mají příjemnou sladkou chuť. Pomocí cibule a papriky můžete rolku přidat trochu tepla a pikantnosti. Tuto kombinaci zeleniny si oblíbí i opravdoví gurmáni.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• Paprika - 5 ks.
• Cibule - 500 gr.
• Sůl - ¾ polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 2,5 lžíce.
• Cukr – 5 lžic.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Nové koření - 1 polévková lžíce.
• Suchá hořčice - 1 polévková lžíce.
• Kari - 1 lžička.
• Voda – 3 l.+9 polévkových lžic.

Proces vaření:

1. Omyjte zeleninu. Cibuli oloupeme a nakrájíme na pírka. Okurky nakrájíme na tenké plátky. Papriky rozpůlíme, zbavíme semínek a blan a dužinu nakrájíme na proužky.

2. Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké smaltované pánve nebo misky. Sklenici soli rozpusťte v devíti sklenicích vody a tímto lákem zalijte salát. Promícháme, nádobu přikryjeme pokličkou a necháme 3 hodiny, aby zelenina pustila šťávu.

3. Po 3 hodinách vymačkejte ze zeleniny šťávu. Zeleninovou směs dejte do suchých sterilizovaných sklenic a dobře zhutněte.

4. V hrnci dejte vařit tři litry vody, rozpusťte v ní cukr a ¾ šálku soli, poté přidejte nové koření, hořčici, ocet a kari. Marinádu přiveďte k varu a nalijte do sklenic se salátem. Sklenice přikryjeme víčky, vložíme do kastrolu, zalijeme vodou a sterilujeme ve vroucí vodě 10–15 minut. Nezapomeňte na dno pánve položit ručník, abyste zabránili prasknutí sklenic.Po sterilizaci víčka srolujte, víčka ochlaďte na pokojovou teplotu a uložte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Prostě recept na salát z okurky, cibule a mrkve

Salát z okurek, cibule a mrkve je bohatý na vitamíny a skvěle voní. Zelenina není podrobena těžké tepelné úpravě, díky čemuž si zachovává svou přirozenou chuť a čerstvost.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Okurky - 5 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 1 polévková lžíce.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Cukr - 0,5 lžíce.
• Nové koření - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zeleninu důkladně omyjte a odstraňte zbytky zeminy a písku. Okurky nakrájíme na stejně silné plátky.

2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle nebo nasekáme v kuchyňském robotu.

3. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenké půlkroužky.

4. V hluboké smaltované míse smíchejte všechnu nakrájenou zeleninu, přidejte cukr, sůl, ocet a pepř, vše dobře promíchejte. Nádobu zakryjte víkem a nechte salát 2,5-3 hodiny.

5. Po 3 hodinách dejte salát do suchých sterilizovaných sklenic, přikryjte je víčkem a sterilujte ve vroucí vodě 10-15 minut. Poté sklenice pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Skladujte švy na chladném místě.

Dobrou chuť!

Okurkový salát s cibulí, zelím a rajčaty

Skutečný sortiment zeleniny, který zahrnuje okurky, zelí, cibuli a rajčata, lze konzumovat téměř okamžitě po marinování. Tento salát bude lahodným řešením pro zabalení se na zimu a výbornou vitamínovou podporou pro tělo v chladném počasí.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 8-10.

Ingredience:

• Bílé zelí - 1,5 kg.
• Mrkev - 750 g.
• Cibule - 1 kg.
• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Česnek - 1 hlava.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Bobkový list - 1 ks.
• Jablečný ocet - 1 polévková lžíce.
• Slunečnicový olej - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Omyjte zeleninu. Z hlávky kapusty odstraňte vrchní listy a nakrájejte ji nadrobno.

2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

3. Rajčata nakrájíme na tenké plátky.

4. Okurky nakrájíme na plátky.

5. Oloupejte cibuli a česnek. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky, česnek na plátky.

6. Nakrájenou zeleninu dejte do velké mísy, opepřete a osolte, promíchejte a nechte 15 minut stát.

7. Na dno suchých sterilizovaných sklenic položte jeden bobkový list, poté naplňte sklenice až po vrch zeleninovou směsí, nalijte 2 lžíce slunečnicového oleje a lžíci octa. Sklenice zakryjte víčky, vložte je do kastrolu, nalijte do něj vodu a sterilujte sklenice se salátem ve vroucí vodě po dobu 25-30 minut. Po sterilizaci srolujte víčka sklenic, postavte je dnem vzhůru a zabalte do teplé přikrývky; těsnění nechte v této poloze, dokud úplně nevychladnou. Salát skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na okurkový salát s cibulí a česnekem

Pomocí tohoto receptu získáte lahodný, docela pikantní okurkový salát. Dá se velmi snadno připravit na zimu v libovolném množství a podávat jako samostatný předkrm nebo jako doplněk ke složité příloze.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• Cibule - 0,2 kg.
• Hořčičná semínka - 50 g.
• Česnek - 1 hlava.
• Ocet 9% – 100 ml.
• Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.
• Sůl - 2,5 lžíce.
• Cukr - 100 gr.
• černý pepř - 10 ks.

Proces vaření:

1. Omyjte zeleninu. Okurky nakrájíme na tenké plátky.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka.

3. Hlavu česneku rozdělte na stroužky, oloupejte je a protlačte lisem.

4. Zeleninu promícháme v misce, nalijeme do ní ocet, slunečnicový olej, přidáme pepř, cukr a sůl, dáme na 2 hodiny pod tlak. Po 2 hodinách dejte salát do suchých sterilizovaných sklenic, umáčkněte lžící a zalijte šťávou zbylou po marinování. Sterilizujte sklenice salátu ve vroucí vodě po dobu 15-20 minut. Poté sklenice pevně uzavřete víčky a ochlaďte při pokojové teplotě. Salát je hotový, rohlíky uložíme na chladné místo.

Dobrou chuť!

Okurkový salát s cibulí a petrželkou na zimu

Petržel skvěle doplní chuť okurek a cibule v letních salátech. Abyste si v zimě užili chuť a vůni této zeleniny, vytvořte z ní rohlíčky. Tento salát se bude hodit na sváteční stůl i při běžné rodinné večeři.

Čas na vaření: 5 hodin.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Okurky - 4 kg.
• Slunečnicový olej - 200 ml.
• Ocet 9% – 200 ml.
• Cukr - 200 gr.
• Česnek - 1 hlava.
• Petržel - 100 gr.
• Sůl - 0,3 lžíce.
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Okurky omyjeme a podlijeme studenou vodou na 30 minut. Je důležité, aby okurky neměly hořkou chuť. Z okurek odřízněte konce a nakrájejte je na plátky.

2. Česnek oloupeme a protlačíme lisem. Petržel omyjeme a nasekáme najemno nožem.

3. V misce smícháme slunečnicový olej, ocet, cukr, sůl, pepř, česnek a petrželku, necháme 4 hodiny odležet.

4. Po 4 hodinách smícháme připravenou směs koření a petrželky s nakrájenými okurkami.Salát vložte do suchých sterilizovaných sklenic a zakryjte je čistými víčky. Na pánev položte ručník, vložte do něj sklenice s přípravkem, zalijte vodou tak, aby pokrývala 2/3 výšky sklenic. Přiveďte vodu k varu a sterilizujte sklenice 15 minut.

5. Po sterilizaci srolujte víčka, otočte sklenice dnem vzhůru a nechte zcela vychladnout při pokojové teplotě. Skladujte švy na chladném místě.

Dobrou chuť!