Okurkové saláty na zimu

Okurkové saláty na zimu

Okurkový salát na zimu je jedním z nejchutnějších a nejjednodušších způsobů přípravy zeleniny. Opravdu chci uchovat lahodné letní okurky déle. Našich 10 nejchutnějších receptů na olizování prstů s fotografiemi krok za krokem vám pomůže v této vzrušující činnosti. Okurkových salátů na zimu existuje celá řada a teď se sami přesvědčíte.

Okurkový a rajčatový salát na lízání prstů

Okurkové saláty na zimu

Ingredience
+4 (porce)
  • Okurka 4 (věci)
  • Rajče 10 (věci)
  • Sůl  chuť
  • Bulharský pepř 2 (věci)
  • Zeleň  chuť
  • Mletý černý pepř  chuť
  • stolní ocet 9% 3 (lžíce)
  • Krystalový cukr  chuť
  • Rostlinný olej 6 (lžíce)
Kroky
60 min.
  1. Jak připravit lahodný okurkový salát na zimu? Sladká paprika se musí umýt, odstopkovat a odstranit semena. Opláchněte vnitřek papriky, abyste odstranili zbývající semínka.
    Jak připravit lahodný okurkový salát na zimu? Sladká paprika se musí umýt, odstopkovat a odstranit semena. Opláchněte vnitřek papriky, abyste odstranili zbývající semínka.
  2. Papriku nakrájíme na tenké kroužky. Snažte se udržet jejich tloušťku ne větší než 5-7 milimetrů.
    Papriku nakrájíme na tenké kroužky. Snažte se udržet jejich tloušťku ne větší než 5-7 milimetrů.
  3. Rajčata také důkladně omyjeme, rozpůlíme a odstraníme místo, kde byla stopka.
    Rajčata také důkladně omyjeme, rozpůlíme a odstraníme místo, kde byla stopka.
  4. Každou polovinu rajčat nakrájejte na 2-4 kusy v závislosti na velikosti zeleniny.
    Každou polovinu rajčat nakrájejte na 2-4 kusy v závislosti na velikosti zeleniny.
  5. Namočte kopr do misky se studenou osolenou vodou, abyste odstranili případný hmyz. Po 10-15 minutách opláchněte pod tekoucí vodou a trochu osušte umístěním do cedníku.
    Namočte kopr do misky se studenou osolenou vodou, abyste odstranili případný hmyz. Po 10-15 minutách opláchněte pod tekoucí vodou a trochu osušte umístěním do cedníku.
  6. Když ze zeleniny vyteče přebytečná vlhkost, nasekejte kopr velmi jemně. Okurky omyjte a nakrájejte na poměrně tenké kroužky, nezapomeňte odstranit konce.
    Když ze zeleniny vyteče přebytečná vlhkost, nasekejte kopr velmi jemně. Okurky omyjte a nakrájejte na poměrně tenké kroužky, nezapomeňte odstranit konce.
  7. Vezměte velkou mísu a vložte do ní plátky rajčat, kolečka papriky a okurky a také nasekané bylinky. Zeleninu okořeníme, trochu opepříme, přidáme cukr podle chuti, přidáme ocet a rostlinný olej.
    Vezměte velkou mísu a vložte do ní plátky rajčat, kolečka papriky a okurky a také nasekané bylinky. Zeleninu okořeníme, trochu opepříme, přidáme cukr podle chuti, přidáme ocet a rostlinný olej.
  8. Sklenice je potřeba důkladně umýt a poté napařit asi 15 minut.
    Sklenice je potřeba důkladně umýt a poté napařit asi 15 minut.
  9. Salát dobře promícháme a dáme do připravených sklenic.
    Salát dobře promícháme a dáme do připravených sklenic.
  10. Vezměte velký kastrol a vložte do něj sklenice salátu.Nalijte vodu do pánve tak, aby téměř úplně zakrývala sklenice. Umístěte pánev na oheň a počkejte, dokud se voda nevyvaří, poté snižte teplotu a nechte salát vařit asi půl hodiny.
    Vezměte velký kastrol a vložte do něj sklenice salátu. Nalijte vodu do pánve tak, aby téměř úplně zakrývala sklenice. Umístěte pánev na oheň a počkejte, dokud se voda nevyvaří, poté snižte teplotu a nechte salát vařit asi půl hodiny.
  11. Zašroubujte víčka na sklenice a ochlaďte dnem vzhůru a zabalte sklenice do teplé deky.
    Zašroubujte víčka na sklenice a ochlaďte dnem vzhůru a zabalte sklenice do teplé deky.

Dobrou chuť!

Okurkový salát na zimu bez sterilizace

Velmi jemná a chutná varianta přípravy okurek na zimu. Skvěle se hodí jako předkrm ke každému masovému nebo zeleninovému pokrmu.

Ingredience:

  • Čerstvé okurky - 2 kg
  • Stroužky česneku - 2 ks.
  • Granulovaný cukr - 3 polévkové lžíce. l.
  • Cibule - 0,2 kg
  • Stolní sůl - 1,5 lžíce. l.
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 8 polévkových lžic.
  • Ocet (9%) - 5 polévkových lžic. l.

Proces vaření:

1. Roztřiďte okurky.Je žádoucí, aby měly pupínky a byly střední velikosti. Opláchněte je ve velkém množství studené vody a poté odřízněte okraje každé okurky (asi 1-1,5 centimetru).

2. Nyní je třeba nakrájet okurky na malá kolečka. Pokud jsou okurky velmi silné, nakrájejte je na polovinu a nakrájejte na poloviční kroužky.

3. Cibuli oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Hlavy cibule nakrájejte na dvě poloviny a poté nakrájejte na tenké plátky. Měli byste získat půlkroužky o tloušťce nepřesahující 2 milimetry.

4. Ve velkém hrnci nebo misce smíchejte kolečka cibule a okurky.

5. Česnek je potřeba oloupat a nakrájet nadrobno ostrým nožem (můžete použít i speciální lis).

6. Přidejte česnek do pánve se zbylou zeleninou. Přidejte tam tři polévkové lžíce cukru a jednu a půl polévkové lžíce soli. Zeleninu zalijte 5 lžícemi octa a 8 lžícemi slunečnicového oleje (rafinovaného). Všechny ingredience zimního salátu důkladně promíchejte.

7. Nyní je potřeba chvíli počkat, než zelenina pustí šťávu a nasákne marinádou. 4 hodiny při pokojové teplotě budou stačit. Během procesu louhování bude dobré, když zeleninový salát můžete 2-3x promíchat.

8. Zatímco salát louhuje, vysterilizujeme sklenice, které jsme předem vymyli sodou. Sterilizovat můžete buď na páře, nebo například v mikrovlnce či troubě. Vyberte možnost, která je pro vás nejznámější a nejpohodlnější.

9. Když je okurkový salát dobře vylouhovaný, postavte pánev se zeleninou na sporák a zeleninu přiveďte k varu. Nyní je třeba snížit plamen a nechat zeleninu 15 minut dusit na mírném ohni.

10. Salát rozdělte rovnoměrně do všech sklenic a zeleninu naplňte zbylou marinádou až po okraj.Sklenice uzavřete víčky a nechte vychladnout (dózy otočte dnem vzhůru).

11. Sklenice je třeba přikrýt něčím teplým, například dekou. Zhruba po 24 hodinách můžete sklenice s okurkovým salátem postavit na chladné místo mimo přímé slunce.

Dobrou chuť!

Lahodný zimní okurkový salát v korejském stylu

Určitě každý z vás alespoň jednou vyzkoušel mrkev v korejštině, ale věděli jste, že okurky lze připravit i v korejštině? Ne? Pak to určitě vyzkoušejte sami a dopřejte svým přátelům tuto nevšední svačinu.

Ingredience:

  • Čerstvé okurky - 2 kg
  • Granulovaný cukr - ½ šálku
  • Ocet (9%) - ½ šálku
  • Mrkev - 500 g
  • Slunečnicový olej (rafinovaný) - ½ šálku
  • Česnek - 2 hlavy
  • Kuchyňská sůl - 50 g
  • Sada koření na mrkev v korejštině – 7 g

Proces vaření:

1. Pokud máte rádi, když okurky vesele chroupou na zubech, pak je dejte na 1,5-2 hodiny do kastrolu se studenou vodou. Díky tomu budou okurky velmi křupavé.

2. Dobře omyté okurky položte na rovný povrch a nechte odkapat přebytečnou tekutinu. Okurky z obou stran ořízněte asi o 1 centimetr.

3. Nyní je potřeba nakrájet okurky na malé kostičky (jednou napříč a podélně na 4 části).

4. Pomocí škrabky na zeleninu oloupejte mrkev, opláchněte ji pod studenou vodou a poté ji nastrouhejte na korejském struhadle na mrkev.

5. Půl sklenice cukru, nalijte půl sklenice slunečnicového oleje bez zápachu. Přidejte půl sklenice octa, korejské mrkvové koření a sůl.

6. Česnek oloupeme (množství si můžete upravit podle chuti) a nasekejte nadrobno (nebo ještě lépe protlačte speciálním lisem).Do marinády přidáme nasekaný česnek a vše důkladně promícháme.

7. V hluboké misce smíchejte všechny ingredience: nakrájené okurky, nastrouhanou mrkev a pikantní marinádu. Pořádně promíchejte, aby se ingredience rovnoměrně promíchaly a nechte 6 hodin v lednici, aby byla zelenina správně marinovaná.

8. Než přijde čas vyndat okurky z lednice, měli byste mít připravené čisté, sterilní sklenice.

9. Rovnoměrně na ně naaranžujte okurky na korejský způsob, zakryjte víčky a poté sklenice vložte do velkého kastrolu naplněného studenou vodou, jehož dno přikryjte ručníkem. Hladina vody by měla být taková, aby voda nedosahovala k okraji plechovek o 2-3 centimetry. Poté, co se voda v pánvi vaří, musíte snížit teplotu a sterilovat salát po dobu 10-15 minut.

10. Opatrně vyjměte sklenice z pánve s horkou vodou a uzavřete víčky. Otočte sklenice dnem vzhůru, zabalte je do teplé přikrývky a nechte je v této poloze, dokud úplně nevychladnou.

Dobrou chuť!

Salát z přerostlých okurek na zimu „Olízneš si prsty“

Hospodyňky vědí, že pokud bude rok pro okurky plodný, pak rostou mílovými kroky. A často se stává, že okurky, které nejsou nasbírány včas, dorostou do působivých velikostí. Co dělat s takovými obry? Přesně tak, uchovejte si to na zimu. Zkuste si připravit neobvyklý sladký salát podle našeho receptu.

Ingredience:

  • Přerostlé okurky - 1 kg
  • Stolní sůl - 2 polévkové lžíce. l.
  • Pitná voda - 1,5 sklenice
  • Hořčičné fazole - 1 polévková lžíce. l.
  • Černý pepř - 3-4 hrášky
  • Granulovaný cukr - 4 polévkové lžíce. l.
  • Ocet 9 – ½ šálku
  • Skořice - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

1. Okurky omyjte pod tekoucí vodou a poté je oloupejte. Nejpohodlněji na to není nůž, ale škrabka na zeleninu.

2.Nejprve okurky rozkrojte napůl a opatrně odstraňte jádřince. Poté každou polovinu rozřízněte na další 2 kusy. Pokud jsou okurky příliš dlouhé, lze výsledné tyčinky nakrájet příčně na 3-4 kusy.

3. V hrnci ohřejte vodu. Po uvaření do ní opatrně vložte nakrájené okurky a nechte je vařit ve vroucí vodě doslova 1 minutu.

4. Nyní opatrně slijte vodu a dejte okurky do cedníku.

5. Touto dobou byste již měli mít připravené čisté, sterilní sklenice (vymyté sodou v horké vodě a povařené pár 15 minut). Okurky rovnoměrně rozdělte do sklenic.

6. Nalijte do pánve jednu a půl sklenice vody a zapalte. Přidejte 4 lžíce krupicového cukru, 2 lžíce soli, lžíci hořčice, půl lžičky skořice, přiveďte k varu a pár minut povařte, dokud se sypké suroviny nerozpustí. Nalijte půl sklenice octa a vypněte oheň.

7. Do vzniklého láku přidejte pár kuliček černého pepře a zalijte jím okurky.

8. Sklenice s budoucím přípravkem postavte do velkého kastrolu a nalijte do něj vodu. Voda by měla sahat téměř po vršek zavařovací sklenice (nahoře si nechte 1-2 centimetry). Vodu v pánvi přiveďte k varu, a když se vaří, mírně snižte plamen a okurky vařte 25 minut.

9. Opatrně vyjměte horké sklenice z pánve a uzavřete víčky. Tato svačina by měla být ochlazena hlavou dolů, zabalená do deky.

Dobrou chuť!

Jak připravit okurkový salát Nezhin?

Zveme vás k přípravě tohoto vyhlášeného jemného a velmi chutného zimního okurkového salátu. Jeho příprava vám nezabere moc času, ale výsledek bude 100% stát za to.

Ingredience:

  • Okurky - 4 kg
  • Cibule - 4 kg
  • Rafinovaný slunečnicový olej - 200 ml
  • Granulovaný cukr - 6 lžic. l.
  • Černý pepř - 20 hrách
  • Hrubá sůl - 4 polévkové lžíce. l.
  • Ocet (9%) – 200 ml

Proces vaření:

1. Okurky omyjte ve velké nádobě studenou vodou. Aby byly křupavější, můžete je nechat v nádobě s vodou asi 30 minut, poté okurky vyjměte z vody a odřízněte 1–2 centimetry od každého okraje.

2. Nyní můžete přistoupit přímo k řezání okurek. Každou okurku nakrájejte podélně na dvě části a pak každou část nakrájejte příčně na půlkroužky o tloušťce 2–3 milimetry. Nakrájené okurky vložte do hrnce.

3. Cibuli oloupejte a opláchněte pod tekoucí vodou. Nyní musíte cibulové hlavy nakrájet na tenké půlkroužky (jejich tloušťka by neměla přesáhnout 2 milimetry).

4. Přidejte nakrájenou cibuli k okurkám a promíchejte.

5. K zelenině je také potřeba přidat 6 lžic cukru a 20 kuliček pepře. Nezapomeňte přidat 4 lžíce soli a znovu důkladně promíchejte.

6. Je potřeba počkat asi 40 minut, aby okurky stihly pustit šťávu a nasytily se marinádou. Během procesu infuze můžete salát několikrát promíchat, aby se šťáva a marináda lépe rozložily mezi všechny složky.

7. Rendlík se salátem postavte na oheň a počkejte, až se jeho obsah vyvaří. Salát Nezhinsky vařte na mírném ohni 10-15 minut za občasného míchání.

8. Nyní zbývá do něj přidat 200 mililitrů slunečnicového oleje a 200 mililitrů octa. Všechny ingredience dobře promícháme a zeleninu vaříme, dokud se znovu nerozvaří. Poté můžete pánev sundat z ohně.

9. Připravte si litrové zavařovací sklenice: vymyjte je sodou a vložte do trouby na 100 stupňů asi na 15 minut.

10. Horký salát rozdělte rovnoměrně do sklenic a ihned je uzavřete víčky.Následuje standardní postup chlazení: dnem vzhůru a s dekou. Hotový salát je nejlepší skladovat ve sklepě nebo na jakémkoli jiném chladném a tmavém místě.

Dobrou chuť!

Okurkový salát na zimu "Zimní král"

Výborná verze okurkového salátu bez sterilizace. Tento předkrm skvěle doplní každý masový pokrm.

Ingredience:

  • Okurky - 2,5 kg
  • Granulovaný cukr - 2,5 lžíce. l.
  • Cibule - 500 g
  • Ocet 9% – 50 ml
  • Stolní sůl - podle chuti
  • Černý pepř - 3 hrášky
  • Čerstvý kopr - 150 g
  • Hořčičné fazole - podle chuti

Proces vaření:

1. Omyté okurky vložte do hluboké pánve a naplňte ji až po vrch vodou. Okurky necháme 1,5 hodiny máčet ve vodě. Během této doby budou křupavější.

2. Po 1,5 hodině okurky osušte a nakrájejte na poměrně tenké kroužky (3-5 milimetrů).

3. Cibuli oloupeme a každou cibuli nakrájíme na 2–4 ​​části. Nakrájejte na tenké půlkroužky.

4. Kopr dejte do hluboké misky, přidejte pár lžic soli a zalijte studenou vodou. Jedná se o vynikající nástroj pro likvidaci všech druhů živých tvorů.

5. Poté kopr opláchněte ve studené vodě a osušte. Sušené bylinky nasekáme nadrobno.

6. Smíchejte všechny nakrájené ingredience (kromě kopru) ve velké míse. K zelenině přidejte polovinu krystalového cukru a potřebné množství soli (sůl si upravte podle chuti). Zeleninu promíchejte tak, aby se sůl a cukr rovnoměrně rozložily v komponentech salátu. Nyní je potřeba počkat, až okurky pustí šťávu. To může trvat až 50 minut.

7. Do salátu nalijeme ocet, přidáme zbylý cukr a hořčici. Přidejte také pepř a nasekané bylinky. Dobře promíchejte a přiveďte k varu. Snižte teplotu a salát vařte 4–5 minut. Odstraňte pánev z ohně.

8.Okurkovým salátem naplňte čisté a vysterilizované sklenice až po vrch a ihned zavíčkujte.

9. Poté sklenice otočte dnem vzhůru a přikryjte přikrývkou. Nedotýkejte se salátu, dokud úplně nevychladne (bude to trvat den). Vychladlé sklenice přemístěte do sklepa.

Dobrou chuť!

Rozmanité okurky a rajčata na zimu

Zajímavá verze klasického, známého letního salátu z okurek a rajčat. Původní receptura doznala určitých změn a stala se zimní verzí, která se skvěle hodí na zavařování.

Ingredience:

  • Rajčata - 1 kg
  • Okurky - 1 kg
  • Ocet 9% - 1,5 polévkové lžíce. l.
  • Slunečnicový olej - 60 ml
  • Granulovaný cukr a stolní sůl - každý 3 lžičky.
  • Cibule - 0,5 kg
  • Čerstvý kopr - 75 g

Proces vaření:

1. Okurky opláchněte pod tekoucí vodou, nakrájejte z každé strany 1-2 centimetry okurky a zbytek nakrájejte na tenké kroužky.

2. Cibuli oloupeme a opláchneme ve studené vodě. Každou cibuli nakrájejte na 2-4 části a nakrájejte na tenké kroužky.

3. Je vhodné vybírat rajčata zralá, sladká a masitá. Důkladně je omyjte a odstraňte stopku. Poté je (podle velikosti rajčat) nakrájejte na 4-8 dílů a nakrájejte na malé plátky.

4. Zelení opláchněte v dostatečném množství vody a osušte. Po zaschnutí kopru nasekejte co nejjemněji.

5. Vložte plátky rajčat, kolečka okurky, půlkolečka cibule a čerstvé bylinky do hluboké pánve. K zelenině přidejte 3 lžičky soli a krupicový cukr, zalijte 1,5 lžícemi octa, 60 mililitry oleje a salát důkladně promíchejte. Umístěte pánev na oheň a počkejte, dokud se její obsah nevyvaří. Po uvaření stačí vařit jen chvíli, doslova 3–5 minut.

6.Připravte si předem malé sklenice: opláchněte a sterilizujte obvyklým způsobem a poté je osušte. Salát rozdělte rovnoměrně do sklenic a uzavřete víčky. Otočte a ochlaďte.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný recept na zimní okurkový salát s hořčicí

Skvělá varianta pro zpestření zimního jídelníčku. Chutný a přitom jednoduchý okurkový salát, jehož chuť skvěle doplní kyselá hořčice.

Ingredience:

  • Čerstvé okurky - 4 kg.
  • Hořčičný prášek - 2 polévkové lžíce.
  • Česnek - 10-12 stroužků.
  • Slunečnicový olej neparfémovaný – 250 ml.
  • Čerstvý kopr - 100 gr.
  • Ocet (9%) – 150 ml.
  • Cukr - 120 gr.
  • Mletá červená paprika - 2 lžičky.
  • Sůl - 60 gr.

Proces vaření:

1. Česnek oloupeme a po opláchnutí vodou nakrájíme nožem na malé kousky, případně prolisujeme.

2. Kopr opláchněte ve velkém množství studené vody a soli (abychom se zbavili brouků, pokud je kopr z dači) a poté jej rozložte na rovnou plochu, aby rychleji oschnul. Sušené bylinky nasekáme nadrobno.

3. Okurky dobře opláchněte ve velkém množství vody, odkrojte konce a samotné okurky nakrájejte na tenké kostičky (nebo kroužky).

4. Nakrájené okurky, lisovaný česnek a jemně nasekané bylinky vložte do hluboké mísy. Míchat.

5. Nyní je potřeba přidat všechny ingredience potřebné na marinádu: 2 lžíce hořčice, 2 lžičky mleté ​​červené papriky (dle chuti můžete přidat i mletý černý pepř), 150 mililitrů octa, 250 mililitrů slunečnicového oleje, 60 GR. sůl a 120 gramů krystalového cukru. Okurky musíte důkladně hníst, aby byly rovnoměrně pokryty kořením.

6.Salát necháme při pokojové teplotě asi 4-5 hodin. Tato doba stačí, aby okurky pustily potřebné množství šťávy na marinádu. Během marinování okurkový salát pravidelně promíchejte.

7. Malé sklenice vypláchněte v horké vodě a poté je uchovávejte ve vodní lázni.

8. Okurky dejte do sklenic a naplňte je až po vrch marinádou. Sklenice zakryjte víčky a vařte ve velkém hrnci s vodou po dobu 20 minut.

9. Opatrně vyjměte salát ze sklenic a uzavřete víčky. Chladíme jako obvykle, dnem vzhůru a přikryjeme přikrývkou na 24 hodin.

Dobrou chuť!

Recept na okurkový salát s cibulí a rostlinným olejem krok za krokem

Jednoduchý a chutný salát, který se skvěle hodí k masovým a bramborovým pokrmům. Takový lehký salát zvládnou připravit i ty nejnezkušenější hospodyňky.

Ingredience:

  • Čerstvé okurky - 4 kg
  • Granulovaný cukr - 0,2 kg
  • Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
  • Cibule - 1 kg
  • Slunečnicový olej - 200 ml
  • Ocet (9%) - 8 polévkových lžic. l.
  • Červená feferonka (mletá) - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Vzhledem k tomu, že salát se skládá vlastně jen ze 2 surovin, připravíme si je jako první. Cibuli je tedy třeba oloupat a omýt pod tekoucí vodou. Cibuli trochu osušte a nakrájejte na 2-4 části a poté každou část nakrájejte na tenké půlkroužky.

2. Nyní okurky. Je třeba je dobře umýt (nevybírejte ploché odrůdy, ale ty s pupínky, jsou pro tento druh obrobku vhodnější). Okurky ořízněte po okrajích a zbytek nakrájejte na poměrně tenké kroužky (3–5 milimetrů).

3. Nakrájenou cibuli a okurky dejte do velkého hrnce a dobře promíchejte.

4.Do pánve je také potřeba nalít 8 lžic octa a 200 mililitrů oleje bez zápachu. Přidejte 4 lžíce soli, 200 gramů krystalového cukru a feferonku. Všechny ingredience znovu promíchejte. To je vše, zatímco se můžete věnovat své práci, okurky budou marinovat asi 5 hodin (během této doby salát několikrát promíchejte, aby byly cibule a okurky rovnoměrně nasyceny marinádou).

5. Zatímco se okurky nakládají, budete mít čas důkladně omýt sklenice s přidanou sodou a nechat je v troubě při teplotě 100º C po dobu 15 minut.

6. Salát dejte do sklenic a sterilujte v pánvi s vroucí vodou asi 30 minut (podle velikosti sklenice). Vyjměte salát z vroucí vody a okamžitě uzavřete sklenice víčky. Po vychladnutí (pod dekou a dnem vzhůru) tento salát skladujte v temnu a chladu.

Dobrou chuť!

Zimní salát z okurek, zelí, rajčat, papriky, mrkve, cibule

Zkuste si tento neuvěřitelně zdravý a neuvěřitelně vitamíny nabitý salát připravit ze sezónní zeleniny. Voňavá rajčata, nové koření, křupavé zelí, sladká mrkev, okurky a cibule jsou jen pokladem pro imunitní systém v chladném období!

Ingredience:

  • Rajčata - 2 kg
  • Cibule - 1,2 kg
  • Zelí - 2 kg
  • Okurky - 2 kg
  • Cukr - 80 g
  • Paprika - 2 kg
  • Ocet 9% – 300 ml
  • Sladká paprika - 20 g
  • Rostlinný olej – 0,4l
  • Čerstvý kopr - 250 g
  • Mrkev - 1,2 kg
  • Kuchyňská sůl - 150 g

Proces vaření:

1. Nejprve je třeba důkladně opláchnout všechnu zeleninu ve studené vodě. Pak je třeba je připravit. Zelí je potřeba nakrájet velmi tence.Pokud chcete tento proces urychlit, použijte speciální kráječ zelí nebo nástavec na kuchyňský robot.

2. Nakrájené zelí vložte do hluboké nádoby a posypte 75 gramy soli. Zelí opatrně rozdrťte rukama a promíchejte, aby se sůl rozprostřela co nejrovnoměrněji. Zelí nechte 20-30 minut, aby stihlo pustit šťávu.

3. Mrkev oloupejte pomocí škrabky na zeleninu a opláchněte ve studené vodě, abyste odstranili písek a nečistoty. Poté je třeba mrkev nakrájet na hrubém struhadle a dát je do nádoby se zelím. Míchat.

4. Papriku nakrájejte, odstraňte semínka, nakrájejte na tenké proužky a dejte do mísy se zbytkem ingrediencí.

5. Totéž udělejte s okurkami a rajčaty, které bude nejprve potřeba nakrájet na tenké plátky.

6. Kopr trochu osušíme a ostrým nožem nasekáme najemno, to samé udělejme s cibulí.

7. Salát posypte čerstvými bylinkami a přidejte všechno potřebné koření: papriku, cukr, ocet, sůl a rostlinný olej. Misku dejte na 3-4 hodiny do lednice. Přesně tak dlouho bude trvat, než okurky dají množství šťávy potřebné pro marinádu.

8. Zatímco se salát připravuje, sterilizujte sklenice o objemu 0,75-1 litru. Schnout.

9. Nádobu s nakládaným salátem postavte na sporák a za občasného míchání přiveďte k varu. Když salát vaří, vařte ho na mírném ohni 3-5 minut. Salát dejte do připravených sklenic a zakryjte je víčky.

10. Sklenice salátu vložte do velkého hrnce s vodou a přiveďte vodu k varu. Poté, co se voda v pánvi vaří, snižte teplotu a salát vařte na mírném ohni 15–20 minut.Vypněte sporák a sklenice ihned uzavřete víčky. Vitaminový salát ochlaďte podle všech pravidel a vložte jej do sklepa pro další skladování. Výstup je 9 litrových plechovek.

Dobrou chuť!

( 33 známky, průměr 5 z 5 )
culinary-cs.techinfus.com
Počet komentářů: 11
  1. Alexandra

    Přerostlý salát „Olízneš si prsty“ dopadl výborně, doporučuji!

  2. Viktorie

    Salát s hořčicí je prostě bomba, doporučuji!

  3. Anastasie

    Prosím, řekněte mi, jaké procento octa by to mělo být?

    1. Tamara

      Standardní 9 %

  4. Daria

    Všechno o zimním salátu se ukázalo rychle a snadno! Díky autorovi! Chuť mi chutnala, doufám, že dlouho vydrží!

    1. Tamara

      Děkujeme za vaši odezvu!

  5. Ludmila

    Dobrý večer! V okurkovém salátu s hořčicí se množství octa a cukru uvedené v ingrediencích a v procesu přípravy neshoduje. Uveďte prosím kolik gramů.

    1. Tamara

      Dobrý večer, Ludmilo! Děkuji za otázku. Správně uvedeno v ingrediencích.

  6. Taťána

    Dobré odpoledne.
    Opravdu chci pochopit, jaký je výstup. Kolik sklenic připravit? Například jsem se rozhodl udělat zimní salát. Všechny ingredience v receptu jsou 2 kg.

    1. Tamara

      Tatiana! Výstup je 6litrových plechovek.

  7. Irina

    V zimním salátu říkají, že výstup je 6 plechovek, získá se 10 litrů

Ryba

Maso

Dezert