Salát z lilku na zimu

Salát z lilku na zimu je velmi chutný způsob, jak připravit „modrou“ zeleninu. Lilky jsou zdravá zelenina, ale zralé plody moc dlouho nevydrží. Aby lilky nepřišly nazmar, můžete si z nich připravit lahodné zimní saláty. Taková pikantní a aromatická svačina se bude na stole vždy hodit.

Salát s lilkem na zimu „Olízneš si prsty“

Jednoduchý a rychlý lilkový salát na lízání prstů, který potěší. Dá se jíst samotné s chlebem nebo podávat s těstovinami a masem.

Čas na vaření: 40 min.

Čas na vaření: 25 min.

porce: 6.

1. 
   Jak připravit lahodný lilkový salát na zimu „Budete si olizovat prsty“? Nalijte vodu do hrnce, přidejte ocet a sůl, zapalte a přiveďte tekutinu k varu.
2. 
   Lilky omyjeme a odkrojíme slupku, zeleninu nakrájíme na kostky silné 2 centimetry.Vložte lilky do vroucí marinády a vařte 5 minut. Poté zeleninu sceďte v cedníku a ochlaďte.
3. 
   Kopr omyjeme a nasekáme nožem nadrobno.
4. 
   Ve vhodné nádobě smíchejte kopr, lilek a slunečnicový olej. Salát vložte do suchých sterilizovaných sklenic, pevně je uzavřete a uložte do chladničky.

---

Nejchutnější lilkový salát „Tchýnin jazyk“

Už podle názvu můžete pochopit, jaké jídlo bude. Podle receptu by měla být zelenina nakrájena na dlouhé vrstvy a salát bude chutnat velmi pikantně, jako tchýnin jazyk. Nejoblíbenější verze tohoto přípravku je vyrobena z lilku.

Čas na vaření: 2 hodiny.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

Lilek - 3 kg.

Rajčata - 2 kg.

Česnek – 1 polévková lžíce.

Sladká paprika - 1 kg.

pálivá paprika - 5 ks.

Ocet 9% – 100 ml.

Slunečnicový olej - 5-6 polévkových lžic.

Cukr - 4 polévkové lžíce.

Sůl - 1,5-2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte lilky a nakrájejte je na plátky příčně nebo na plátky. Zeleninu vložte do hluboké mísy, trochu osolte a nechte 1-1,5 hodiny, dokud nevyjde hořkost.

Krok 2. Rajčata by měla být zralá a masitá, aby získala více šťávy. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky.

Krok 3. Sladkou papriku omyjte, odstraňte blány a semena a dužinu nakrájejte na proužky. Papriky omyjte, odstraňte semínka, při zpracování je lepší používat rukavice.

Krok 4. Česnek oloupejte a omyjte. Rajčata, papriky a česnek dejte do mísy mixéru a nakrájejte. Zeleninu můžete také nasekat.

Krok 5. Nalijte zeleninovou hmotu do hrnce, přidejte sůl, cukr, dejte na oheň a míchejte, dokud se nevaří, poté vařte 5 minut. Ke konci vaření přidejte ocet a pánev stáhněte z ohně.

Krok 6.Lilky opečte z obou stran na slunečnicovém oleji.

Krok 7. Plátky lilku vložte do suchých sterilizovaných sklenic a přelijte je pikantním dresinkem. Na vršek každé sklenice nalijte lžíci slunečnicového oleje, aby pod víčkem nezůstal vzduch. Sklenice uzavřete víčky. Lahodná pikantní svačina je hotová, uložte ji na chladné místo.

Dobrou chuť!

Klasický recept na salát „desítka“.

Další možnost lahodné zeleninové přesnídávky, kterou můžete klidně přidat do krabičky s recepty. Navíc je velmi snadné si zapamatovat množství potřebných surovin – stačí si zapamatovat název salátu.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 4.

Ingredience:

Lilek - 10 ks.

Paprika - 10 ks.

Cibule - 10 ks.

Mrkev - 10 ks.

Rajčata - 10 ks.

Sůl – 2 lžíce.

Slunečnicový olej - 200 ml.

Cukr – 1 polévková lžíce.

Ocet 9% – 100 ml.

Hrášek z nového koření - 10 ks.

Bobkový list - 2 ks.

Mletá červená paprika - 0,5 lžičky.

Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si pánev, ve které se bude salát vařit. Omyjte zeleninu. Mrkev oloupeme, nakrájíme na plátky a položíme na dno pánve. Tuto a každou další vrstvu zeleniny posypte kořením, solí a cukrem.

Krok 2. Nakrájejte lilky na plátky a vložte je do pánve v další vrstvě po mrkvi.

Krok 3. Papriku oloupejte z přepážek a semínek, nakrájejte na proužky a položte na lilky. Cibuli oloupeme, nakrájíme na půlkolečka a položíme na papriku.

Krok 4. Jako poslední vrstvu položte plátky rajčat. Nalijte slunečnicový olej a položte pánev na oheň. Salát přiveďte k varu, vařte 10 minut, poté snižte teplotu a dále vařte 30–50 minut.Nakonec vlijte ocet a pánev stáhněte z ohně.

Krok 5. Salát „Ten“ vložte do suchých sterilizovaných sklenic a přikryjte víčky. Rohlíky zabalte do teplé přikrývky a nechte úplně vychladnout, poté přeneste na chladné místo k uskladnění.

Dobrou chuť!

Salát z lilku se sladkou paprikou a rajčaty

Lilky, sladká paprika a rajčata se dobře hodí do salátů. Srolujte pár plechovek této báječné svačiny a v zimě snadno vyřešíte problém s přílohou k masitým pokrmům.

Čas na vaření: 60 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

Lilek - 6-8 ks.

Rajčata - 3-5 ks.

Paprika - 8-10 ks.

Česnek - 6 zubů.

Petržel - 50 gr.

Koriandr - 50 gr.

Cukr – 1 polévková lžíce.

Slunečnicový olej - 1 polévková lžíce.

Sůl - 1,5 lžíce.

Černý pepř - 0,5 lžičky.

pálivá paprika - 1 ks.

Ocet 9% – 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Zeleninu a bylinky dobře omyjte. Rajčata protáhněte mlýnkem na maso.

Krok 2. Lilek oloupeme, rozpůlíme, dáme do mísy a na 15–20 minut zasypeme solí, aby se odstranila hořkost. Poté opláchněte vodou a nakrájejte na kostičky. Papriku nakrájíme na proužky. Feferonku oloupeme ze semínek a nakrájíme na kolečka. Česnek oloupeme a nakrájíme na plátky.

Krok 3. Veškerou zeleninu dejte do velkého hrnce, přidejte cukr, sůl, pepř, slunečnicový olej, promíchejte, zapalte a přiveďte k varu, za stálého míchání vařte 15 minut.

Krok 4. Jemně nakrájejte zeleninu nožem. Přidejte ji do pánve, přidejte také ocet, zamíchejte a pokračujte ve vaření dalších 5 minut.

Krok 5. Horký salát vložte do suchých sterilizovaných sklenic, srolujte víčky, otočte je dnem vzhůru a nechte závitky vychladnout při pokojové teplotě. Srolovaný salát skladujte nejlépe na chladném místě.

Dobrou chuť!

Pikantní lilkový salát „Ogonyok“ s česnekem

Když přemýšlíte o lilku, vždy se vám vybaví kořeněná jídla, náhodou se tato zelenina snoubí s česnekem a feferonkou. Pokud se neobejdete bez pikantních svačin, pak je tento salát vytvořen speciálně pro vás.

Čas na vaření: 4 hodiny.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6.

Ingredience:

Červená paprika - 6 ks.

Česnek - 3 hlavy.

Červená chilli paprička - 2 ks.

Ocet 9% – 150 ml.

Slunečnicový olej - 200 ml.

Sůl - podle chuti.

Lilek - 2 kg.

Proces vaření:

Krok 1. Zeleninu důkladně omyjte pod tekoucí vodou, oloupejte česnek.

Krok 2. Nakrájejte lilek na kroužky, vložte do hluboké misky, posypte solí a nechte 2-3 hodiny.

Krok 3. Poté z lilků smyjte zbývající sůl a opečte je z obou stran dozlatova. Smaženou zeleninu dejte do hrnce.

Krok 4. Odstraňte semena z hořké a sladké papriky. Papriku a česnek protáhněte mlýnkem na maso, přidejte slunečnicový olej a zapalte. Obsah pánve přiveďte k varu a vařte 5 minut, poté vypněte oheň, přidejte ocet a promíchejte.

Krok 5. Umyjte a sterilizujte zavařovací sklenice. Vložte lilky do sklenic a přelijte je horkou omáčkou. Srolujte víčka a nechte při pokojové teplotě. Pikantní salát „Ogonyok“ je připraven.

Dobrou chuť!

Salát z lilku s paprikou, rajčaty, cibulí, mrkví

Lahodné zeleninové saláty jsou stálicí zimních hodů. K přípravě takových rohlíků nejsou potřeba žádné speciální kulinářské dovednosti, stačí dodržovat doporučení uvedená v receptu.

Čas na vaření: 120 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6.

Ingredience:

Lilek - 1,5 kg.

Mrkev - 0,5 kg.

Cibule - 0,5 kg.

pálivá paprika - 1 ks.

Rajčata - 1,5 kg.

Paprika - 0,8 kg.

Česnek - 3 hlavy.

Slunečnicový olej - 200 ml.

Ocet 9% – 130 ml.

Cukr - 250 gr.

Sůl – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Veškerou zeleninu dobře omyjte. Lilek oloupeme a nakrájíme na velké kostky. Zeleninu dejte do mísy, posypte solí a nechte 30 minut.

Krok 2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle.

Krok 3. Oloupejte cibuli, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na poloviční kroužky.

Krok 4. Oloupejte papriku od semínek a blan, nakrájejte na velké plátky.

Krok 5. Rajčata nakrájejte na čtvrtiny a pomocí mixéru nebo mlýnku na maso je rozmixujte na pyré.

Krok 6. Z lilku vymačkejte šťávu. Veškerou nakrájenou zeleninu a rajčatový protlak dejte do hrnce, přidejte sůl, cukr, zalijte slunečnicovým olejem, octem, promíchejte a zapalte. Když se obsah pánve vaří, snižte teplotu a vařte 30 minut.

Krok 7. Česnek oloupejte. Z feferonek odstraňte semínka. Papriku a česnek rozemelte v mixéru.

Krok 8. 10 minut před koncem přípravy salátu přidejte pikantní ingredience, promíchejte a přiveďte směs k varu. Zeleninový salát s lilky pak vložte do suchých sterilizovaných sklenic a srolujte. Skladujte švy na chladném místě.

Dobrou chuť!

Salát z lilku a cukety na zimu

Z lilku a cukety lze připravit poměrně uspokojivý salát, lze jej podávat jako nezávislou přílohu k masu a kuře. Tímto pokrmem si můžete zpestřit i své vegetariánské menu.

Čas na vaření: 100 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 6-8.

Ingredience:

Lilek - 2 kg.

Cuketa - 2 kg.

Rajčata - 1 kg.

Pepř - 0,5 kg.

Cibule - 200 gr.

Mrkev - 200 gr.

Chilli paprička - 1 ks.

Česnek - 2 hlavy.

Sůl – 1 polévková lžíce.

Slunečnicový olej - 120 ml.

Ocet 9% – 80 ml.

Cukr - 200 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Zeleninu důkladně omyjte. Lilek nakrájíme na plátky silné 1 centimetr, osolíme a necháme hodinu odležet, aby se odstranila hořkost.

Krok 2. Rajčata omyjeme a nakrájíme na čtvrtky, mrkev oloupeme a nakrájíme nahrubo. Papriku zbavte semínek a nakrájejte na čtvrtky. Cuketu nakrájíme na velké kostky. Oloupejte cibuli a česnek. Zeleninu protáhněte mlýnkem na maso.

Krok 3. Vložte zeleninovou hmotu do hrnce, přidejte sůl, cukr, ocet a slunečnicový olej, promíchejte a po varu vařte 20 minut. Poté přidejte lilek a pokračujte ve vaření do měkka dalších 20 minut.

Krok 4. Horký salát vložte do suchých sterilizovaných sklenic, srolujte víčka, zabalte do přikrývky a nechte při pokojové teplotě, dokud zcela nevychladne. Skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Lahodný lilkový salát "Bakat"

Recept na lilkové závitky se neomezuje pouze na kaviár. Například salát Bakat je ideálním řešením pro ty, kteří mají rádi pikantní, ale ne mastné lilky. Předkrm se ukáže být velmi lehký, šťavnatý a snadno se připravuje.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 8-10.

Ingredience:

Lilek - 2 kg.

Mrkev - 0,5 kg.

Sladká paprika - 1 kg.

Petržel - 200 gr.

Česnek - 3-4 hlavy.

pálivá paprika - 1 ks.

Rajčata - 1,5 kg.

Cukr - 150 gr.

Sůl - 50 g.

Slunečnicový olej - 180 g.

Ocet - 60 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Zeleninu důkladně omyjte tekoucí vodou. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Lilky omyjeme a nakrájíme na kostičky.

Krok 2.Papriku oloupejte ze semínek a nakrájejte na velké kostky o tloušťce 1,5–2 centimetry.

Krok 3. Oloupejte česnek. Nasekejte rajčata, česnek a feferonky. Petržel omyjeme a nasekáme najemno nožem. Smíchejte zeleninovou hmotu, petržel, sůl, cukr, slunečnicový olej, ocet v hrnci nebo pánvi a dejte na oheň.

Krok 4. Když se omáčka vaří, přidejte lilek, mrkev a papriku. Promíchejte, přiveďte k varu a vařte do měkka 40 minut.

Krok 5. Horký salát vložte do suchých sterilizovaných sklenic, srolujte a zakryjte teplou přikrývkou, dokud nevychladne. Bakat salát skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný salát z lilku a fazolí

Z lilku můžete připravit obrovské množství různých závitků. Tato zelenina se hodí k mnoha druhům zeleniny, včetně fazolí. Lilek a fazole tvoří lahodnou svačinu bohatou na bílkoviny.

Čas na vaření: 12 hodin.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 8.

Ingredience:

Lilek - 0,5 kg.

Fazole - 150 g.

Rajčata - 350 g.

Paprika - 150 gr.

Mrkev - 150 gr.

Cibule - 100 gr.

Sůl – 1 polévková lžíce.

Cukr – 2 lžíce.

Česnek - 30 gr.

Slunečnicový olej - 70 ml.

Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce.

Hrášek z nového koření - 3 ks.

Bobkový list - 1 ks.

Mletá pálivá paprika - 1 g.

Proces vaření:

Krok 1. Fazole omyjte a namočte do studené vody, nejlépe přes noc. Ráno fazole opět propláchneme a uvaříme. Když fazole nabobtnají a změknou, přidejte sůl, poté je sceďte v cedníku a nechte vodu zcela vytéct.

Krok 2. Omyjte lilek a nakrájejte na velké kostky.Vložte je do mísy a posypte solí a nechte 20-30 minut. Šťávu, která se během této doby vytvoří, bude potřeba vytlačit.

Krok 3. Rajčata omyjte a nakrájejte na čtvrtky. Česnek oloupeme. Rajčata a česnek umelte v mixéru nebo protáhněte mlýnkem na maso. Tuto směs dejte na oheň a přiveďte k varu, dávejte pozor, aby se nepřipálila.

Krok 4. Papriku oloupeme a nakrájíme na proužky. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Veškerou nakrájenou zeleninu dejte do hrnce s rajčatovou směsí, promíchejte a na mírném ohni vařte 10 minut.

Krok 5. Poté do dušené zeleniny přidejte uvařené fazole, cukr, sůl, slunečnicový olej, bobkový list, nové koření a feferonku. Pokračujte ve vaření dalších 10 minut. Poté nalijte ocet, přiveďte salát k varu a vyjměte pánev z ohně.

Krok 6. Vyjměte bobkový list ze salátu a vložte jej do suchých sterilizovaných sklenic. Horké rohlíky zabalte do přikrývky a nechte je úplně vychladnout, poté je přeneste na chladné místo k uskladnění.

Dobrou chuť!

Pikantní lilkový salát „Cobra“ na zimu

Pomocí tohoto receptu si můžete připravit lahodný salát s exotickým názvem „Cobra“. Tento předkrm dostal své jméno z nějakého důvodu; vypadá krásně a chutně a chuť je spalující svou štiplavostí.

Čas na vaření: 3 hodiny.

Čas na vaření: 60 min.

porce: 6.

Ingredience:

Lilek - 5 ks.

Sůl – 2 lžíce.

Ocet 6% – 500 ml.

Česnek - 200 gr.

Voda - 150 ml.

pálivá paprika - 200 g.

Sůl - 0,3 lžíce.

Slunečnicový olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. S feferonkami se nejlépe manipuluje v rukavicích, aby nedošlo k podráždění pokožky rukou.Papriky omyjte, aby salát byl pikantnější, semena loupat nemusíte. Česnek oloupeme. Česnek a pepř protáhněte mlýnkem na maso nebo rozemlejte v mixéru. Přidejte ocet, vychladlou převařenou vodu, promíchejte a nechte 2 hodiny stát.

Krok 2. Lilek omyjte a nakrájejte na plátky silné 1-1,5 centimetru. Zeleninu posypte solí a nechte 10-15 minut.

Krok 3. Poté lilky opečte na slunečnicovém oleji z obou stran. Můžete je také upéct v troubě. Zeleninu dejte stranou a nechte ji úplně vychladnout.

Krok 4. Poté smíchejte lilky s pikantním dresinkem a opatrně promíchejte stěrkou, abyste lilky nepoškodili. Pomocí vidličky nandejte lilky do sterilizovaných sklenic a naplňte je až po vrch zbývajícím dresinkem. Sklenice srolujte víčky. Salát Cobra bude hotový druhý den, ale můžete ho skladovat až do zimy na chladném místě.

Dobrou chuť!