Caesar salát s kuřecím masem a krutony

Caesar s kuřecím masem a krutony je salát, který se v našich životech již dlouho pevně usadil. Tradiční recept na salát Caesar obsahuje: hlávkový salát, cherry rajčata, bochník, parmezán a kuřecí maso. Tajemství salátu často spočívá v jeho omáčce, která pokrmu dodává příjemnou, lehkou a přitom výživnou chuť.

Klasický recept na Caesar salát s kuřecím masem a krutony

Představujeme vám klasický způsob přípravy tohoto jednoduchého a překvapivě chutného salátu. Připravuje se s krutony jako hlavní složkou tohoto salátu. Dále budete potřebovat salát, kuřecí maso a tvrdý parmazán. Salát se obléká speciálně připravenou omáčkou.

1. 
   Jak připravit Caesar salát s kuřecím masem a krutony podle klasického receptu? Z bílého chleba oloupeme kůrku a chléb nakrájíme na kostičky.
2. 
   Nakrájený chléb položíme na plech vyložený pečicím papírem. Kousky pokapejte olivovým olejem s příchutí česneku. Chcete-li to provést, oloupejte česnek, nasekejte ho nožem, vložte do hrnku s olivovým olejem a zahřejte v mikrovlnné troubě na 20 sekund. Krekry můžete jednoduše zalít olejem a posypat malým množstvím suchého česneku.
3. 
   Plech s krekry vložte do trouby na 120°C na 20 minut. Dbejte na to, aby krutony pouze zhnědly a nepřipálily se, jinak zkazí chuť salátu.
4. 
   Listy salátu opláchněte pod tekoucí vodou a odstraňte veškerou tekutinu papírovou utěrkou.
5. 
   Krásnou misku na sestavení salátu dobře potřete oloupaným stroužkem česneku.
6. 
   Čisté a suché listy salátu rukama natrhejte na kousky a položte na talíř.
7. 
   Kuřecí řízek omyjeme, osušíme a nakrájíme na dvě poloviny. Poté maso poklepejte kladivem a posypte solí a pepřem podle chuti. Kousky filé opékejte na rozpáleném olivovém oleji 5 minut z každé strany.
8. 
   Usmažené filé trochu vychladíme a nakrájíme na malé podélné kousky.
9. 
   Poté připravte speciální omáčku Caesar. Chcete-li to provést, vařte vejce po dobu jedné minuty ve vroucí vodě, které je třeba nejprve ponechat 2–3 hodiny při pokojové teplotě nebo 30 minut zahřívat v teplé vodě.
10. 
    Do sklenice nalijte 150 ml olivového oleje a vložte do ní vajíčko, které se nevařilo déle než 1 minutu. Poté ponorným mixérem, aniž byste jej zvedli ze dna sklenice, prošlehejte.
11. 
    Do směsi nalijte čerstvou citronovou šťávu a přidejte lžíci worcesterské omáčky na Caesar salát. Tato omáčka se dá koupit v supermarketu, protože určuje chuť tohoto salátu.
12. 
    Všechny ingredience ve sklenici znovu prošlehejte mixérem.
13. 
    Na listy salátu položíme kousky osmaženého filé, maso přelijeme připravenou omáčkou a promícháme. Na to položte sušenky. Parmazán nastrouháme na tenké hoblinky a posypeme salátem. Připravené jídlo ihned podávejte ke stolu.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept Caesar s čínským zelím a kuřecím masem

Tento recept vás zve k přípravě tohoto velkolepého a chutného salátu založeného na šťavnatém čínském zelí. Kuřecí řízek a bílý chléb k němu se smaží na suché pánvi bez přidání oleje. Salát je ochucený omáčkou na bázi majonézy.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 200 g.
• Pekingské zelí - 150 g.
• Bageta nebo bochník - 5 plátků.
• Strouhaný tvrdý sýr - 4 polévkové lžíce. l.
• cherry rajčata - 7 ks.
• Majonéza - 3 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 4 stroužky.
• Citron - ½ ks.
• Sojová omáčka - 1 lžička.
• Sůl, pepř a italské bylinky - podle chuti.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek nakrájejte na malé kousky, dejte na talíř, posypte solí a pepřem podle chuti a přidejte sójovou omáčku. Kousky masa promíchejte a nechte 15 minut marinovat.

2. Poté je opečte dozlatova na suché pánvi. Během smažení kousky určitě promíchejte. Opečené maso položte na samostatný talíř.

3.Plátky bochníku nakrájejte na malé kostičky a opečte je na suché pánvi do lehce křupava.

4. Čínské zelí omyjeme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na velké čtverce. Zelí položte na salátový talíř.

5. Rajčata omyjeme, nakrájíme na půlky a položíme na talíř na zelí.

6. Poté přendejte krutony připravené z bochníku a osmažených kousků kuřecího řízku do misky.

7. Pro přípravu omáčky na zálivku salátu dejte do misky určené množství majonézy. Přidejte k ní šťávu z půlky citronu, nasekaný česnek a podle chuti sůl a černý pepř. Vše dobře promíchejte.

8. Poté do této omáčky nalijte dvě lžíce vody, přidejte 2 lžíce strouhaného tvrdého sýra a znovu promíchejte.

9. Do omáčky přidejte dvě lžíce olivového oleje a špetku italských bylinek, zamíchejte a dochuťte.

10. Vzniklou omáčkou přelijte salát na talíři a posypte jemně nastrouhaným sýrem.

11. Salát můžeme podávat. Těsně před jídlem zamíchejte.

Dobrou chuť!

Jak vařit Caesar s kuřecím masem a majonézou doma?

Na rozdíl od klasických verzí Caesar vás tento recept žádá, abyste tento salát připravili s majonézou a kuřecím masem. Je lepší připravit majonézu vlastníma rukama, díky čemuž bude váš salát kulinářským mistrovským dílem. A kuře dodá „Caesarovi“ zvláštní bohatství, které osloví muže.

Ingredience:

• Bochník - ½ ks.
• Kuřecí řízek - 1 ks.
• Zelený listový salát - 100 g.

Na majonézu:

• Vejce - 1 ks.
• Olivový (rostlinný) olej - 1 polévková lžíce.
• Hořčice - ½ lžičky.
• Citron - ½ ks.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1.Kuřecí řízek opláchněte, osušte ubrouskem, posypte solí a pepřem podle chuti a dejte na 30 minut do lednice.

2. Z bochníku zbavíme kůrky a nakrájíme na kostky o rozměrech 1x1 cm. Nakrájený bochník položíme na plech, mírně osolíme a zalijeme olivovým olejem. Smažte kousky v troubě po dobu 7-10 minut při 120 °C dozlatova.

3. Kuřecí řízek trochu naklepeme a rychle opečeme na malém množství oleje. Poté maso vychladíme a nakrájíme na plátky.

4. Pro přípravu domácí majonézy dejte do sklenice žloutek z jednoho vejce (vejce by mělo mít pokojovou teplotu), podle chuti osolte, opepřete, přidejte hořčici, šťávu z půlky citronu a prošlehejte ponorným mixérem. Poté za stálého šlehání směsi tenkým pramínkem nalévejte olivový (rostlinný) olej. Připravíte si báječnou domácí majonézu.

5. Listy zeleného salátu omyjeme, osušíme ubrouskem, natrháme rukama na libovolné kousky a položíme na salátovou misku. Nalijte připravenou majonézu na listy a promíchejte.

6. Poté na listy položte kousky smaženého filé a krutony (krutony) z bochníku. Zalijeme je majonézou.

7. Pokrm posypte hoblinkami tvrdého sýra a můžete podávat.

Dobrou chuť!

Lahodný Caesar s kuřecím masem a rajčaty jako v restauraci

Tento salát se snadno připravuje vlastníma rukama a ve vaší kuchyni, kromě toho, že musíte trochu pohrát s přípravou speciální omáčky na dresink Caesar. Důležitým bodem v receptu je příprava šťavnatého a ne přesušeného kuřecího řízku. Toto jídlo si zaslouží sváteční stůl.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 2 ks.
• Salát - 150 g.
• cherry rajčata - 5 ks.
• Bílý chléb - 2 plátky.
• Česnek - 2 stroužky.
• Vejce - 1 ks.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce. l.
• Hořčice - 1 polévková lžíce. l.
• Olivový olej - ½ lžíce.
• Sůl a pepř na dochucení.
• Olej na smažení.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte salátové krutony. Chcete-li to provést, nakrájejte plátky bílého chleba na střední kostky a smažte je dozlatova v malém množství rostlinného oleje. Krekry ochutíme nasekaným česnekem přidáním do pánve.

2. Kuřecí řízek opláchněte studenou vodou, osušte a nakrájejte na dvě poloviny. Maso podle chuti osolte, opepřete a opékejte v předehřáté pánvi na prudkém ohni 5 minut z každé strany, dávejte pozor, aby se nepřepeklo. Poté maso vychladíme a nakrájíme na plátky.

3. Na zálivku rozbijte jedno vejce (ne studené) do sklenice, přidejte hořčici, nasekaný stroužek česneku, šťávu z půlky citronu, sůl a pepř. Ponorným mixérem vyšleháme zálivku a tenkým pramínkem do ní přiléváme olivový olej.

4. Salát omyjeme, osušíme a natrháme na kousky.

5. Salát položte na talíř. Tento salát můžete tvořit po částech.

6. Na listy hlávkového salátu položíme kousky smaženého kuřecího řízku, posypeme strouhaným tvrdým sýrem a přelijeme připravenou zálivkou.

7. Na kousky kuřete pak položte půlky cherry rajčátek a salát znovu přelijte dresinkem.

8. Salát posypeme krutony a strouhaným sýrem a ihned podáváme.

Dobrou chuť!

Recept na Caesar salát s uzeným kuřecím masem krok za krokem

Tento recept vás zve k tomu, abyste tomuto trendovému a elegantnímu salátu dodali nový rozměr – uvařte ho s uzeným kuřecím masem. Samozřejmě je lepší použít skutečné uzené kuře zakoupené na trhu, než vakuově balenou náhražku.

Ingredience:

• Uzené kuře - 250 g.
• Bochník - ½ ks.
• Salát - 100 g.
• Tvrdý parmazán - 50 g.
• Vejce - 2 ks.
• Hořčice - 1 lžička.
• Olivový olej - 2/3 lžíce.
• Citron - ½ ks.
• Česnek - 2 stroužky.
• Rajčata - volitelné.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Z bochníku odstraňte kůrku a nakrájejte ho na malé kostičky. Pokud je váš bochník čerstvý, rozdělte drobky rukama na kousky.

2. Kousky bochníku položte na plech, trochu posypte rostlinným olejem, osolte a pečte v troubě do zlatova. Poté kousky ochlaďte.

3. Kousek uzeného kuřete rukama rozdělte na kousky.

4. Tvrdý sýr nastrouháme na jemném struhadle.

5. Salát omyjeme, osušíme ubrouskem a každý list natrháme na 4 kusy.

6. Zálivkovou omáčku připravíme ze dvou žloutků nebo z celého vejce, které necháme 1 minutu ve vroucí vodě. Žloutky nejprve rozšleháme s hořčicí a citronovou šťávou a poté k nim za stálého šlehání postupně přidáváme potřebné množství olivového oleje. Výsledný dresink podle chuti osolte, opepřete a přidejte nasekaný stroužek česneku.

7. Listy salátu položte na misku, přelijte připravenou zálivkou a promíchejte.

8. Na ně položte kousky uzeného kuřete a krutony.

9. Salát opět přelijeme zálivkou a posypeme strouhaným sýrem. Pokud chcete, můžete salát ozdobit plátky rajčat.

Dobrou chuť!

Caesar salát s tvrdým parmazánem a krutony

Tento recept Caesar je klasický, nejoblíbenější a vyhledávaný. Důležitým bodem při jeho přípravě je příprava šťavnatých kuřecích prsou. Salátovou omáčku připravujeme s přídavkem hořčice, protože bez omáčky bude pokrm nevýrazný a bez chuti.

Ingredience:

• Kuřecí prsa - 300 g.
• Parmazán - 150 g.
• cherry rajčata - 10 ks.
• Dlouhý bochník nebo bageta – 1 ks.
• Listy salátu - 150 g.
• Sůl, pepř a koření - podle chuti.

Na omáčku:

• Česnek - 3-4 stroužky.
• Olivový olej - ½ lžíce.
• Vejce - 1 ks.
• Cukr – 1 lžička.
• Hořčice - 1,5 lžíce. l.
• Citron - ½ ks.

Proces vaření:

1. Kuřecí prsa očistěte od tuku a filmů, opláchněte a osušte ručníkem.

2. Maso posypte kořením podle chuti, vložte do plastového sáčku a dejte na 2-3 hodiny do lednice marinovat.

3. Poté marinované maso nakrájíme na kousky napříč zrnem a opečeme na pánvi bez přidání oleje. Prsa můžete uvařit v osolené vodě a poté je nakrájet na plátky a opéct, ale také bez oleje.

4. Bochník nebo bagetu nakrájejte na kostky o rozměrech 1x1 cm, zalijte trochou oleje smíchaného se solí a nasekaným česnekem a pečte v troubě na 180°C 5 minut, dokud nebudou křupavé.

5. Polovinu parmazánu nastrouháme na jemném struhadle a druhou polovinu nakrájíme na malé tenké plátky.

6. Na přípravu omáčky dáme do mísy mixéru prolisovaný česnek, šťávu z půlky citronu, olivový olej, vejce, hořčici, cukr, pepř, sůl a vše ušleháme do husté, homogenní hmoty.

7. Listy salátu opláchneme ve studené vodě, osušíme a rukama natrháme na kousky.

8. Na velký talíř položte listy salátu a zalijte je připravenou omáčkou.

9. Na listy salátu položte smažené kuřecí plátky, plátky sýra, rozpůlená rajčata a krutony.

10. Salát opět přelijeme omáčkou a posypeme strouhaným parmazánem.

Dobrou chuť!

Jednoduchý recept na salát Caesar od Konstantina Ivleva

Caesar salát podle receptu tohoto slavného šéfkuchaře připravujeme z jemného křepelčího masa a se sardelovým dresinkem (malé tučné mořské ryby). Protože takové maso není vždy k dispozici v supermarketu, tento recept navrhuje jeho nahrazení kuřecím masem. Mezi další důležité body patří smažení kuřete vcelku, aby si zachovalo šťavnatost, opláchnutí listů salátu v misce s vodou, nikoli pod tekoucí vodou, a použití všech salátových ingrediencí dobře vychlazených. V tomto salátu jsou s omáčkou smíchány pouze listy salátu, sýr a krutony a zbytek produktů je umístěn kolem salátu jako příloha.

Ingredience:

• Kuřecí řízek pro tento recept – 400 g.
• Zelený salát (romano nebo hlávkový salát) – 500 g.
• Parmazán - 50 g.
• Cherry rajčata - 200 g.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Čerstvý tymián - 2 snítky.

Na omáčku:

• Česnek - 2-3 stroužky.
• Majonéza - 320 g.
• Ančovičky a kapary - každá po 15 g.
• Sojová omáčka a olivový olej - každý ½ lžíce. l.

Pro sušenky:

• Toustový chléb – 1 balení.
• Česnek - 4 stroužky.
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek omyjeme studenou vodou, osušíme ubrouskem a posypeme solí a pepřem podle chuti. Poté filet dobře potřete olivovým olejem a opečte na rozehřáté pánvi, nejlépe na grilu. Pro chuť přidejte k masu snítky čerstvého tymiánu.

2. Poté si připravte krutony na salát. Z toustového chleba odkrojíme kůrku a nakrájíme na kostičky. Chleba položíme na plech, pokapeme olivovým olejem a posypeme kořením. Krekry pečte v troubě na 100 °C do zlatova. K získání lehkých, vzdušných sušenek používáme pouze čerstvý chléb.

3. Rajčata omyjeme a nakrájíme na půlky.

4.Nastrouhejte kousek parmezánu na jemném struhadle.

5. Pro přípravu omáčky nasekejte kapary, česnek a ančovičky. Přidejte je k majonéze, zalijte sójovou omáčkou a olivovým olejem, přidejte jednu lžíci strouhaného sýra a dobře promíchejte metličkou.

6. Listy salátu omyjte ponořením do misky se studenou vodou a přebytečnou vlhkost odstraňte papírovou utěrkou. Listy natrháme rukama na velké kusy a dáme je do samostatné misky.

7. K listům salátu přidáme půlky rajčat, lžíci strouhaného sýra, pár krutonů, vše dochutíme připravenou omáčkou a promícháme.

8. Umístěte tento salát na hromadu na velkou mísu. Kuřecí řízek nakrájený na plátky a zbytek krutonů položte kolem salátové kupy. Pokrm posypte zbytkem nastrouhaného parmezánu a podávejte.

Dobrou chuť!

Dietní nízkokalorický Caesar salát

Představujeme vám recept na slavnostního „Caesara“ pro ty, kteří potřebují dietní výživu a pro milovníky správné výživy. V tomto salátu jsou krutony z bílého chleba nahrazeny krutony vyrobenými z celozrnného nebo otrubového chleba, používá se nízkotučný sýr a omáčka se připravuje na bázi jogurtu.

Ingredience:

• Pekingské zelí - 100 g.
• Kuřecí řízek - 100 g.
• Celozrnný chléb - 50 g.
• Tvrdý sýr - 30 g.
• cherry rajčata - 4 ks.
• Vejce - 2 ks.
• Česnek – 1 stroužek.

Na omáčku:

• Jogurt - 50 ml.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce. l.
• Hořčice a sůl - každá ¼ lžičky.
• Vařený žloutek - 1 ks.

Proces vaření:

1. Kuřecí řízek uvaříme ve vodě se solí a kořením. Poté jej ochlaďte a rukama rozdělte na malé kousky.

2. Vejce uvaříme natvrdo a jeden žloutek si dáme stranou na omáčku.

3. Zelí nakrájíme a promícháme se solí.V tomto salátu můžete použít běžné zelí.

4. Kousek chleba nakrájíme na kostičky a osušíme na rozehřáté pánvi do zlatova.

5. Tvrdý sýr nakrájejte na tenké plátky nebo nastrouhejte.

6. Třešeň nakrájíme na plátky.

7. Pro přípravu omáčky vložte všechny ingredience uvedené v receptu do mísy mixéru a dobře prošlehejte.

8. Talíř nebo salát trochu nahřejte a potřete stroužkem česneku pro pikantní vůni.

9. Všechny připravené produkty položte na misku ve vrstvách, nejprve nakrájené zelí, poté kousky kuřete, nakrájená vařená vejce, krutony a plátky sýra.

10. Salát přelijeme připravenou omáčkou a ozdobíme plátky rajčat.

Dobrou chuť!

Vrstvený Caesar salát na sváteční stůl

Caesar salát lze také připravit do vrstev. Na stole vypadá slavnostněji a krásněji. Pro vrstvy můžete kromě obecně uznávaných salátů, kuřecího masa, krutonů a parmezánu použít krevety, šunku, papriky a okurky. Klidně fantazírujte.

Ingredience:

• Salát - 100 g.
• Parmazán - 50 g.
• Bochník - ½ ks.
• Kuře, krevety atd. - podle chuti.

Na omáčku:

• Olivový olej - 2/3 lžíce.
• Citron - ½ ks.
• Česnek – 1 stroužek.
• Hořčice - 1 lžička.
• Cukr - ½ lžičky.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Z bochníku odkrojíme kůrku a nakrájíme na kostky 1x1 cm.Kostky dáme na plech, pokapeme olivovým olejem, posypeme kořením a pečeme v troubě do zlatova.

2. Do velké sklenice dejte dva kuřecí žloutky, přidejte šťávu z půlky citronu, nasekaný česnek, hořčici, sůl, pepř a cukr a vyšlehejte mixérem.

3.Poté do této směsi přidejte olivový olej, nalévejte po malých porcích, a vše šlehejte do konzistence tekuté zakysané smetany.

4. Sýr rozemelte na jemném struhadle.

5. Salátové listy opláchněte ve studené vodě, ubrouskem odstraňte přebytečnou vlhkost, natrhejte je na kousky a vložte do první vrstvy na velkou mísu. Salát přelijeme připravenou omáčkou.

6. Umístěte na ně kuřecí maso, vařené krevety nebo jiné masné výrobky podle libosti. Na maso naneste tenkou vrstvu omáčky.

7. Do další vrstvy položte krutony a přelijte je trochou omáčky.

8. Na poslední vrstvu rozetřete nastrouhaný parmazán a nalijte na něj zbytek omáčky.

9. Salát ihned podávejte, jinak mohou krutony změknout.

Dobrou chuť!

Jak vyrobit pravý Caesar salátový dresink?

Hlavním tajemstvím lahodného salátu Caesar je příprava omáčky. Na základě tohoto receptu na klasickou omáčku můžete vytvořit různá kulinářská mistrovská díla. Ke správné přípravě potřebujete speciální ingredience, rozhodně worcesterskou omáčku. Jeho složení je vícesložkové, takže je téměř nemožné připravit si ho doma, je lepší ho koupit v supermarketu.

Ingredience:

• Olivový olej - 100 ml.
• Worcestershire omáčka - 2 lžičky.
• Česnek - 2 stroužky.
• Vejce - 2 ks.
• Hořčice - 1 lžička.
• Filety z ančoviček – 4 ks.
• Citron - ½ ks.
• Sůl a pepř na dochucení.

Proces vaření:

1. Opatrně propíchněte tupou stranu každého vejce jehlou a vložte je do vroucí vody. Poté vypněte teplo pod hrncem a držte vejce další 1 minutu a poté je přeneste do studené vody. Na tuto omáčku potřebujete pouze, aby protein trochu zhoustl.

2. Vložte vejce do samostatné misky.

3.Česnek oloupeme, nasekáme v sekáčku na česnek a přidáme k vejcím.

4. Do této směsi přidáme šťávu z půlky citronu, hořčici a nadrobno nakrájené filety sardel.

5. Ponorným mixérem vše dobře prošlehejte.

6. Poté, aniž byste přestali šlehat, tenkým pramínkem přilévejte olivový olej do omáčky.

7. Ke konci šlehání do vyšlehané hmoty přidáme worcesterskou omáčku, trochu soli a pepře. Vůně můžete zvýraznit špetkou sušených bylinek.

8. Caesar omáčku dochuťte připravenou omáčkou těsně před podáváním.

Dobrou chuť!