Salát s křupavými lilky je zajímavým předkrmem s originální chutí na každý stůl, který se rychle připravuje na bázi škrobových a smažených lilků, zralých rajčat, velkého množství bylinek a ochucuje nikoli majonézou, ale aromatickou obvaz. Salát se často podává teplý, aby si lilek zachoval svou křupavou strukturu.
Salát s křupavými lilky a rajčaty
Salát s křupavými lilky a rajčaty se připravuje jednoduše, rychle a bezprostředně před podáváním, jinak lilky ztratí svou křupavou chuť. Pokud máte tuto zeleninu hořké chuti, je potřeba ji nakrájet, osolit a poté opláchnout. V tomto receptu dochutíme salát sójovou omáčkou s česnekem a černým pepřem a ze zelí odebíráme petržel.
- Lilek 200 (gramy)
- Rostlinný olej 200 (mililitry)
- Bramborový škrob 25 (gramy)
- Rajčata 300 (gramy)
- Petržel 50 (gramy)
- Sójová omáčka 2 (lžíce)
- Česnek 2 (části)
- Mletý černý pepř 1 (lžičky)
-
Ingredience na salát připravte ihned, podle receptu a potřebného počtu porcí. -
Lilek omyjte, odstraňte konce, osušte ubrouskem a nakrájejte na velké kousky. Hořkou zeleninu posypte solí po dobu 15 minut, poté opláchněte a důkladně osušte. -
Nakrájený lilek vložte do sáčku, zakryjte případným škrobem a několikrát dobře protřepejte, aby škrob kousky zcela pokryl, což při smažení vytvoří křupavou kůrku a lilek se nenasytí olejem. -
V jakékoli misce rozehřejte rostlinný olej pro hluboké smažení a jeden po druhém smažte lilky na vysoké teplotě do křupava. Přebytečný olej můžete odstranit papírovým ubrouskem. -
Rajčata omyjeme, osušíme a nakrájíme na plátky stejné velikosti jako lilek. Vložte je do hluboké salátové mísy. -
Na rajčata v salátové míse položte křupavé lilky. -
Omyjte a osušte petrželku, odstraňte všechny tuhé stonky. Poté nakrájejte nahrubo a položte na lilek. -
Na zálivku smíchejte v misce jemně nasekaný česnek s černým pepřem a sójovou omáčkou. -
Připravenou zálivkou rovnoměrně přelijte salát a všechny ingredience opatrně promíchejte lžící. -
Připravený salát s křupavými lilky a rajčaty položte na servírovací misky a ihned podávejte. Dobrou chuť!
Salát s křupavým lilkem a sýrem
Chutnou možností by bylo doplnit salát křupavými lilky a sýrem a sýr je buď naložený, jako je feta nebo feta sýr, nebo tvaroh nebo smetana. V tomto receptu použijeme tvaroh a salát dochutíme směsí olivového oleje, citronové šťávy a cukru.
Doba vaření: 25 minut.
Doba vaření: 25 minut.
Porce: 4.
Ingredience:
- Lilek - 210 g.
- Rajčata - 2 ks.
- Tvaroh - 150 g.
- Rostlinný olej - 0,75 lžíce.
- Česnek - 2 stroužky.
- Škrob - 2 polévkové lžíce.
- Petržel - 1/3 svazku.
Pro tankování:
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
- Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
- Cukr – 1 lžička.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Okamžitě připravte ingredience salátu uvedené v receptu. Lilek, rajčata, petržel omyjeme a osušíme ubrouskem. Oloupejte stroužky česneku.
Krok 2. Nakrájejte rajčata na velké plátky. Lilek nakrájejte na čtvrtiny, všechny strany dobře obalte ve škrobu a opečte dokřupava ve vroucím rostlinném oleji. Přebytečný olej odstraňte papírovým ubrouskem.
Krok 3. Nasekejte česnek pomocí mlýnku na česnek. Všechny ingredience na dresink smícháme v míse. Na servírovací salátové mísy položte smažené křupavé lilky a nakrájená rajčata.
Krok 4. Poté tuto zeleninu posypte nahrubo nasekanou petrželkou, rovnoměrně rozetřete nasekaný česnek a přelijte zálivkou. Navrch položte smetanový sýr. Připravený salát s křupavými lilky a sýrem podávejte ihned teplý, aby lilky neztratily svou křupavou chuť. Dobrou chuť!
Lazzat salát s křupavým lilkem
Hlavním rysem různých verzí uzbeckého salátu Lazzat je křupavý lilek a další přísady se mohou lišit. V tomto receptu na Lazzat ho vaříme s cherry rajčátky a koriandrem a dochutíme sójovou omáčkou a sladkou chilli omáčkou, která bude také v asijském stylu.
Doba vaření: 20 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Porce: 4.
Ingredience:
- Lilek - 2 ks.
- cherry rajčata - 10 ks.
- Koriandr - 1 svazek.
- Česnek - 2 stroužky.
- kukuřičný/bramborový škrob - 5 lžic.
- Sůl - 1 čip.
Pro tankování:
- Sojová omáčka - 1 polévková lžíce.
- Sladká chilli omáčka - 2 polévkové lžíce.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Rostlinný olej - na smažení.
Proces vaření:
Krok 1. Ihned připravte všechny ingredience na salát podle receptu. Cherry rajčata opláchneme, osušíme ubrouskem a nakrájíme na čtvrtky. Oloupané stroužky česneku rozdrťte nožem a nasekejte nadrobno.
Krok 2. Omytý a osušený svazek koriandru nasekejte nahrubo.
Krok 3. Omyjte lilek a nakrájejte na velké kostky nebo trojúhelníky.
Krok 4. Poté je na 5-10 minut přelévejte osolenou vodou, abyste odstranili hořkost, opláchněte v cedníku a ubrouskem odstraňte veškerou vlhkost.
Krok 5. Připravené kousky lilku posypte škrobem a dobře promíchejte, aby byly po smažení zvenku křupavé a uvnitř jemné.
Krok 6. V hrnci dobře zahřejte rostlinný olej a na vysokém ohni smažte kousky lilku po částech.
Krok 7. Pomocí děrované lžíce přeneste osmažené lilky na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.
Krok 8. V misce smíchejte přísady na dresink uvedené v receptu s nasekaným česnekem a nasekaným koriandrem.
Krok 9. Na velkou salátovou mísu dejte křupavé lilky s nakrájenými cherry rajčaty, rovnoměrně zalijte dresinkem a jemně promíchejte.
Krok 10. Připravený salát Lazzat s křupavými lilky ihned podávejte na stůl. Dobrou chuť!
Teplý salát s křupavými lilky
Teplý salát s křupavými lilky bude ryze zeleninovým a zdravým pokrmem na každý stůl, zvláště libový, a takové saláty se podávají pouze teplé, aby lilky neztratily svou křupavou chuť. V tomto receptu připravujeme teplý salát pouze z lilku a zralých rajčat a jejich chuť zvýrazníme bylinkami. Na salát není potřeba zálivka, protože lilky se smaží na oleji.
Doba vaření: 20 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Porce: 4.
Ingredience:
- Lilek - 200 gr.
- Rajčata - 200 gr.
- kukuřičný/bramborový škrob - 2 polévkové lžíce.
- Petržel - 4 snítky.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
- Rostlinný olej - 40 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Okamžitě připravte jednoduchou sadu ingrediencí na salát.
Krok 2. Omyjte lilek, odstraňte konce, osušte ubrouskem a nakrájejte na velké kostky.
Krok 3. Poté je posypte solí a nechte 5-7 minut působit, aby zmizela hořkost.
Krok 4. Přeneste nakrájené lilky do samostatné misky, posypte jakýmkoli škrobem a dobře promíchejte. Je důležité, aby kostky lilku byly ze všech stran pokryty škrobem.
Krok 5. Na pánvi nebo hrnci dobře zahřejte rostlinný olej. Kostky lilku na něm za stálého míchání opečte do zlatova a do křupava.
Krok 6. Rajčata omyjte, osušte a nakrájejte na velké kostky.
Krok 7. Vložte smažené lilky a nakrájená rajčata do salátové mísy.
Krok 8. Posypte tyto přísady solí a černým pepřem podle vaší chuti.
Krok 9. Poté salát posypte nahrubo nasekanou petrželkou a lžící jemně promíchejte.
Krok 10. Připravený teplý salát s křupavými lilky dejte do porcovaných salátových misek a ihned podávejte. Dobrou chuť!
Gruzínský salát s lilkem, čerstvými rajčaty a sýrem
Verze gruzínského salátu s křupavými lilky, čerstvými rajčaty a sýrem se připravuje jako všechny podobné saláty, jen se jedná o pikantní dresink na gruzínský způsob na bázi olivového a sezamového oleje, česneku, chilli omáčky a je doplněna sýrem a sezamovými semínky.
Doba vaření: 50 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Porce: 2.
Ingredience:
- Lilek - 2 ks.
- Rajčata - 4 ks.
- kukuřičný/bramborový škrob - 6 lžic.
- Zelená cibule - 2 peří.
- Zelení - 20 gr.
- Tvaroh - 50 g.
- sezamová semínka - 2 g.
Pro tankování:
- Sladká chilli omáčka - 2 polévkové lžíce.
- Olivový olej - 20 ml.
- sezamový olej - 20 ml.
- Česnek - 1 hlava.
Proces vaření:
Krok 1. Umyjte lilky na salát, osušte, nakrájejte na velké kusy, vložte do samostatné misky, posypte solí, promíchejte a nechte půl hodiny, aby se odstranila hořkost.
Krok 2. Oloupané stroužky česneku rozemlejte v mixéru s rostlinným olejem do homogenní hmoty. To bude váš česnekový olej na dresink.
Krok 3. Po půl hodině slijte šťávu z lilku a trochu je opláchněte v cedníku.
Krok 4. Nakrájené lilky po částech poválejte v libovolném škrobu.
Krok 5. V hluboké pánvi nebo hrnci rozehřejte dostatečné množství rostlinného oleje. Opečte na něm lilky ze všech stran dozlatova a dokřupava. Poté přendejte na papírové ubrousky, abyste odstranili přebytečný olej.
Krok 6. Omytá a sušená rajčata nakrájejte nahrubo.
Krok 7. Umyjte zeleninu, osušte a jemně nasekejte.
Krok 8. Smažené lilky s nakrájenými rajčaty a bylinkami vložte do salátové mísy.
Krok 9. V míse smíchejte všechny ingredience na zálivku uvedené v receptu do hladka.
Krok 10. Připravenou zálivku rovnoměrně nalijte na salát a lžící jemně promíchejte.
Krok 11. Připravený gruzínský salát s křupavými lilky a čerstvými rajčaty vložte do porcovaných salátových misek, přidejte tvaroh, posypte opraženými sezamovými semínky a pokrm podávejte. Dobrou chuť!
Salát s křupavým lilkem a koriandrem
Salát s křupavým lilkem a koriandrem se snadno připravuje a má zvláštní chuť.Hlavní složkou salátu je vždy smažený lilek v tandemu s čerstvými rajčaty a jejich chuť skvěle doplňuje koriandr. V tomto receptu přidáme do salátu kešu a mozzarellu a dochutíme směsí olivového oleje, chilli omáčky a česneku, tradiční pro takové saláty.
Doba vaření: 25 minut.
Doba vaření: 25 minut.
Porce: 3.
Ingredience:
- Lilek - 300 gr.
- Rajčata - 2 ks.
- Škrob - 50 g.
- Rostlinný olej - 100 ml.
Pro tankování:
- Sladká chilli omáčka - 100 g.
- Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
- Česnek - 20 gr.
- Sůl - podle chuti.
- Cilantro - podle chuti.
- Bazalka - 5 g.
Předložit:
- Mozzarella - 50 g.
- Kešu ořechy - 20 gr.
Proces vaření:
Krok 1. Nejprve si musíte připravit podle receptu všechny ingredience na salát a jeho dresink. Lilek, rajčata a koriandr omyjeme a osušíme ubrouskem. Česnek oloupeme.
Krok 2. Lilek oloupejte, nakrájejte nahrubo a dobře obalte ve škrobu.
Krok 3. Poté tyto kousky smažte ve vroucím rostlinném oleji do křupavé zlatohnědé barvy ze všech stran. Přendejte je na papírové ubrousky a odstraňte přebytečný olej.
Krok 4. V misce smíchejte olivový olej s chilli omáčkou. Do této směsi přidáme nasekaný koriandr, bazalku a nasekaný česnek a dresink znovu promícháme.
Krok 5. Vložte smažené lilky do salátové mísy. Přidejte velká nakrájená rajčata, smažené kešu a mozzarellu. Tyto ingredience přelijte dresinkem, přidejte trochu soli a jemně promíchejte. Připravený salát s křupavým lilkem a koriandrem dejte do porcovaných salátových misek a ihned podávejte, než lilky ztratí křupavou chuť. Dobrou chuť!
Salát s křupavým lilkem a smetanovým sýrem
Salát s křupavými lilky skvěle doplní smetanový sýr spolu se sýrem feta nebo Adyghe. Toto jídlo se vyznačuje jasnou barvou, šťavnatostí a zvláštní chutí. V tomto receptu oblékáme salát klasickým dresinkem ze směsi olivového a sezamového oleje s chilli omáčkou a limetkovou šťávou. Mít k takovému salátu hodně zeleniny je nutnost a salát se podává teplý.
Doba vaření: 30 minut.
Doba vaření: 20 minut.
Porce: 4.
Ingredience:
- Střední lilek - 2 ks.
- velká cherry rajčata – 14 ks.
- Bramborový/kukuřičný škrob - 2 polévkové lžíce.
- Smetanový sýr - podle chuti.
- Rostlinný olej - 300 ml.
- Míchaná zelenina - podle chuti.
- Slunečnicová/sezamová/dýňová semínka – na posypání.
- Sůl - podle chuti.
- Mletý černý pepř - podle chuti.
Pro tankování:
- Sladká chilli omáčka - 2 lžičky.
- Olivový olej - 1 polévková lžíce.
- Sezamový olej - 1 polévková lžíce.
- Limetková šťáva - 1 polévková lžíce.
- Sůl - podle chuti.
Proces vaření:
Krok 1. Zelený salát (koriandr, máta, bazalka) omyjte, osušte ubrouskem a nasekejte nahrubo.
Krok 2. Cherry rajčata omyjte a osušte. Poté je podle velikosti nakrájejte na poloviny nebo čtvrtiny.
Krok 3. Do misky nalijte dva druhy oleje a přidejte chilli omáčku.
Krok 4. Přidejte limetkovou šťávu, trochu soli podle chuti a vše důkladně promíchejte.
Krok 5. Na suché pánvi zlehka orestujte sezamová, dýňová nebo slunečnicová semínka nebo ve směsi.
Krok 6. Lilek omyjte, oloupejte, nakrájejte nahrubo, posypte solí a nechte 10 minut působit, aby se odstranily hořkosti.
Krok 7. Poté slijte šťávu z lilku a kousky dobře obalte ve škrobu.
Krok 8. Lilek osmahněte ve vroucím oleji do zlatova a ze všech stran dokřupava.
Krok 9Usmažené lilky přendejte na papírové ubrousky a odstraňte přebytečný olej.
Krok 10. Vložte smažené lilky do salátové mísy a posypte je nasekanými bylinkami.
Krok 11. K těmto přísadám přidejte nakrájená cherry rajčata.
Krok 12. Salát posypte solí a černým pepřem a přelijte připraveným dresinkem. Salát jemně promíchejte lžící.
Krok 13. Přidejte připravený salát s křupavými lilky se smetanovým sýrem, posypte smaženými semínky a ihned podávejte. Dobrou chuť!
