Salát s fazolemi na zimu

Konzervované zimní saláty s fazolemi jsou v chladném období lehkým a chutným pokrmem, který lze podávat jako doplněk k večeři nebo jako svačina na sváteční stůl. Existuje mnoho možností, jak fazole zkombinovat s jinou zeleninou, takže si snadno vyberete recept podle své chuti.

Lahodný fazolový salát na zimu ve sklenicích

Klasický fazolový salát na zimu obsahuje několik základních složek - fazole samotné, bílé nebo červené, mrkev, rajčata a papriky. Změnou množství ingrediencí si můžete vytvořit kombinace chutí – rychle a snadno.

1. 
   Jak připravit lahodný salát s fazolemi na zimu? Před zahájením vaření je třeba fazole namočit přes noc do studené vody, poté scedit, znovu naplnit čerstvou vodou a vařit, dokud nejsou téměř hotové.
2. 
   Mrkev nastrouháme. K tomu můžete použít velké struhadlo nebo kuchyňský robot.
3. 
   Rajčata umelte na masovém mlýnku, papriku nakrájejte dle libosti – na nudličky nebo kostičky.
4. 
   Nakrájenou zeleninu vložíme do žáruvzdorné nádoby, ochutíme solí, cukrem a vaříme asi půl hodiny po varu směsi.
5. 
   Poté do salátu vložte fazole a potřebné množství octa a rostlinného oleje, promíchejte a vařte dalších 30 minut. Hotovou svačinu vložte do sterilizovaných sklenic a pevně uzavřete. Lahodné fazole se zeleninou jsou připraveny!

Konzervovaný salát s fazolemi a zeleninou na zimu

Kromě fazolí tento přípravek zahrnuje rajčata, cibuli, papriku a mrkev. Česnek dodá pikantnost, ale pokud chcete maximální pikantnost, je lepší přidat mletou chilli papričku během vaření.

Doba vaření: 45 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Fazole (suché) - 700 gr.
• Cibule - 600 gr.
• Mrkev - 500 gr.
• Rajčata - 2,5 kg
• Sladká paprika - 1 kg.
• Rostlinný olej - 150 ml
• Sůl – 2 lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 3 lžičky.
• Octová esence 70% - 1 polévková lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Fazole roztřiďte a držte ve vodě asi 12 hodin a poté vařte do poloviny. Po uvaření je potřeba vodu scedit a následně převařit do požadovaného stavu.

Krok 2. Oloupejte mrkev, cibuli a papriku a nakrájejte je podle potřeby na kostičky nebo proužky přibližně stejné velikosti.

Krok 3Ve velké vysoké pánvi nebo hrnci orestujte na rostlinném oleji cibuli asi 5 minut, poté přidejte mrkev a pokračujte ve vaření dalších 5 minut, poté přidejte sladkou papriku a vařte dalších 5 minut.

Krok 4. Rajčata procházíme mlýnkem na maso, pokud je to žádoucí, filtrujeme, abychom získali šťávu, nebo přidali spolu s velkými frakcemi. Přidejte rajčatovou hmotu do pánve se zeleninou a vařte dalších 5 minut.

Krok 5. Ke zbytku ingrediencí přidáme pasírované fazole, osolíme, přidáme cukr a dusíme v rajčatové omáčce asi 5 minut. Poté přidejte octovou esenci, dobře promíchejte, aby se rozlila, a zahřívejte dalších 5 minut. Výsledný aromatický salát vložte do sklenic a pevně uzavřete. Tento produkt lze skladovat asi rok, pokud je uchováván na chladném místě.

Salát s fazolemi a rajčaty pro dlouhodobé skladování

Rajčata a fazole jsou ideální kombinací pro vydatnou svačinku, která navíc díky koření získá obzvláště chutnou vůni. Je důležité sledovat stupeň připravenosti fazolí: je lepší je v počáteční fázi nepřevařit, aby se pak vařily společně s rajčaty a neztratily svůj tvar.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Fazole - 500 g.
• Cibule - 5 ks.
• Rajčata - 1 kg
• Mletý černý pepř - 0,5 lžičky.
• Mleté koření - 1 lžička.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Bobkový list - 5 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce. l.
• Octová esence 70% - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Den před vařením musíte fazole roztřídit, odstranit všechny zbytky a zkažené fazole a poté přidat vodu v poměru 1: 2 a nechat 12 hodin.

Krok 2. Slijte vodu, ve které byly fazole namočené, přidejte čerstvou vodu a fazole vařte do al dente.

Krok 3Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a orestujeme na oleji, dokud nezíská příjemný zlatavý odstín.

Krok 4. Rajčata oloupejte jakoukoli vhodnou metodou a poté zeleninu přeměňte na pyré. K tomu můžete použít mlýnek na maso nebo mixér. Směs dejte na oheň, lehce osolte a vařte na mírném ohni, dokud nezačne houstnout, poté přidejte cibuli a vařte 10 minut.

Krok 5. Přidejte koření do rajčatové pasty, zahřívejte je asi 5 minut a přidejte tam fazole. Salát vařte dalších 30 minut a na konci vaření vlijte potřebné množství octové esence.

Krok 6. Hotový produkt přeneste do sklenic vhodného objemu a pevně uzavřete. Obrobek můžete také uložit při pokojové teplotě například ve spíži, aby nebyl vystaven přímému slunečnímu záření.

Krok za krokem recept na přípravu salátu s fazolemi a paprikou na zimu

Fazole a paprika se často kombinují při přípravě teplých pokrmů, ale tato zelenina si spolu dobře rozumí i ve studených předkrmech. Výsledkem je nejen výživný pokrm, ale také obsahující mnoho vitamínů a živin.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Fazole - 1 kg
• Rajčata - 1,8 kg
• Sladká paprika - 800 g.
• Cibule - 800 gr.
• Stolní ocet 9% – 80 ml
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.
• Granulovaný cukr - 250 g.
• Sůl – 3 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

Krok 1. Fazole vařte asi 2 minuty a poté je namočte na 8 hodin do studené vody. Poté dejte zpět na oheň a vařte bez přidání soli, dokud nezměkne.

Krok 2. Papriku a cibuli oloupeme, nakrájíme na malé kostičky a orestujeme na oleji.

Krok 3. Rajčata rozmixujte na kaši. Můžete je umlít v mlýnku na maso nebo je rozemlít v mixéru.

Krok 4.Připravené produkty vložte do tepelně odolné nádoby, přidejte polovinu dílů soli, másla a cukru. Důkladně promíchejte a vařte na mírném ohni asi hodinu. Na závěr zalijeme octem a přidáme zbytek soli a cukru.

Krok 5. Vložte salát do malých skleněných nádob a pevně uzavřete. Dobrou chuť!

Jak připravit řecký salát s fazolemi na zimu?

Pikantní, středně pikantní předkrm by se mimochodem hodil na sváteční stůl nebo jako příloha k masu či rybám k večeři. Kromě toho se tento pokrm doporučuje konzumovat během půstu: je uspokojivý a bohatý na živiny.

Doba vaření: 55 min.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Fazole - 1 kg
• Rajčata - 2 kg
• Mrkev - 500 gr.
• Cibule - 500 gr.
• Paprika - 500 gr.
• Rostlinný olej - 250 ml
• Granulovaný cukr - 0,5 lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Česnek - 3 hlavy
• Červená feferonka - 2 ks.
• octová esence - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Červené nebo bílé fazole, předem namočené na několik hodin, je třeba vařit do poloviny.

Krok 2. Proveďte smažení jako u vývaru z mrkve a cibule. Pokud je nasekáte nadrobno, bude mít salát bohatší chuť.

Krok 3. Rajčata nakrájejte na poloviny a každou nakrájejte. Papriku umelte na středně velké proužky.

Krok 4. Vložte fazole, zeleninu, sůl a cukr do pánve vhodné velikosti, přidejte rostlinný olej a vařte asi 30 minut. 5 minut před tím, než bude hotová, přidejte nasekaný česnek a feferonku a také určené množství octové esence.

Krok 5. Výsledný salát dobře promíchejte a vložte do sklenic. Po vychladnutí uzavřených sklenic přemístěte přípravky do chladu.

Jednoduchý a chutný recept na fazole a houby

Houby v kombinaci s fazolemi činí svačinu co nejvýživnější. Tento salát může úspěšně nahradit plnohodnotnou večeři. Úprava je aromatičtější s lesními houbami, ale neméně chutná bude, pokud použijete žampiony nebo hlívu ústřičnou.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Červené fazole - 300 g.
• Houby (lesní houby, žampiony, hlíva ústřičná) – 700 gr.
• Rajčata - 600 g.
• Cibule - 4 ks.
• Petržel - 1 svazek.
• Granulovaný cukr - 30 g.
• Sůl - 20 g.
• černý pepř - 5 g.
• Rostlinný olej - 100 g.
• Ocet 9% – 50 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Fazole předem namočte do čisté vody alespoň na několik hodin, aby nabobtnaly a rychleji se uvařily.

Krok 2. Houby nakrájejte na středně velké kousky, vařte asi 5 minut a poté smažte. Žampiony lze ihned dát na pánev bez dodatečné tepelné úpravy.

Krok 3. K houbám přidejte nakrájenou cibuli a smažte 5-7 minut, poté přidejte fazole.

Krok 4. Rajčata umelte v mlýnku na maso nebo v kuchyňském robotu, vzniklé pyré přidejte k houbám, fazolím a cibuli a vařte asi 25 minut.

Krok 5. 5 minut před koncem vaření zalijte octem, přidejte koření, sůl a cukr a také nasekanou petrželku. Vše promíchejte, zahřívejte dalších 5 minut a dejte do sklenic. Užívat si!

Lahodný salát s fazolemi a zelím na zimu

Fazole a zelí se často připravují jako kompletní jídlo k večeři, zejména v době půstu. Tento salát si přitom domácnost oblíbí i za studena. Nakládané okurky dodají pokrmu zvláštní chuť a pikantnost.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Červené fazole - 700 g.
• Bílé zelí - 500 g.
• Okurka - 300 gr.
• Rajčata - 700 g.
• Mrkev - 3 ks.
• Nasekaný kopr - 100 gr.
• Sladká paprika - 3 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Stolní ocet 9% – 100 ml
• Rostlinný olej - 80 ml

Proces vaření:

Krok 1. Fazole předem na 8 hodin uvařte, aby byly téměř hotové, ale nepřevařené.

Krok 2. Zelí nakrájejte na tenké plátky a orestujte na oleji.

Krok 3. Namočte okurky na několik hodin do studené vody a poté nakrájejte na půlkroužky, to samé udělejte s paprikami, ale nenamáčejte je jako první.

Krok 4. Nakrájejte mrkev podle potřeby, nakrájejte papriku na kolečka a poté každou na 4 části.

Krok 5: Rajčata oloupeme a nakrájíme na plátky, poté promícháme a zahříváme na mírném ohni do zhoustnutí. Přidejte zeleninu do rajčatové pasty a vařte 20 minut.

Krok 6. Ke konci vaření okořeníme podle chuti, přidáme kopr a zalijeme octem. Přendejte do sklenic, sterilujte je ve velkém kastrolu po dobu 15 minut, poté pevně uzavřete a uložte do sklepa nebo sklepa.

Salát s fazolemi a lilky doma

Lilek skvěle doplní chuť fazolí a dodá pokrmu houbovou chuť. Tato možnost je vhodná pro ty, kteří chtějí pikantní chuť, ale bez hub. Jednoduché, originální a uspokojující.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 2.

Ingredience:

• Bílé fazole - 300 g.
• Lilek - 1 kg
• Rajčata - 800 g.
• Rostlinný olej - 200 g.
• Stolní ocet 9% – 50 ml
• Granulovaný cukr - 120 g.
• Sůl - 50 g.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte fazole, vložte je na 3 minuty do vroucí vody a poté je přendejte do studené vody a nechte 10 hodin.Namočené fazole uvařte do měkka, ale nechte je celé, aniž byste je vařili.

Krok 2. Lilek nakrájejte na plátky, posypte solí a nechte 15 minut působit, aby se odstranila hořkost. Poté opláchněte, osušte a nakrájejte na kostičky.

Krok 3. Rajčata oloupejte a pomocí mixéru nebo mlýnku na maso z nich vytvořte pyré.

Krok 4. Kousky lilku orestujte v hlubokém hrnci nebo pánvi, přidejte rajčatový protlak a fazole, vařte 20 minut a 3 minuty před koncem vaření přidejte cukr, sůl a ocet.

Krok 5. Vzniklý salát dejte do sklenic a uchovávejte v chladu. Dobrou chuť!

Fazolové lobio ve sklenicích na zimu

Oblíbený gruzínský fazolový pokrm, který si právem vysloužil lásku po celém světě. Příprava lobio je poměrně jednoduchá a pečlivě vybrané kavkazské koření a čerstvý koriandr mu dodají zvláštní chuť.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Bílé fazole - 3 polévkové lžíce.
• Rajčata - 2 kg
• Cibule - 2 kg
• Granulovaný cukr - 0,5 kg
• Sůl – 1 polévková lžíce. l.
• Rostlinný olej - 150 ml
• Česnek - podle chuti.
• Kavkazské koření (khmeli-suneli, utskho-suneli) - podle chuti.
• Koriandr - 1 svazek.

Proces vaření:

Krok 1. Pro přípravu lobio na zimu použijte fazole namočené ve vodě po dobu 2 hodin. Poté je třeba fazole vařit v neosolené vodě po dobu 40 minut, dokud nezměknou.

Krok 2. Rajčata omyjte, odstraňte stopku a nakrájejte je na libovolné kousky, aby se dala snadno rozmixovat.

Krok 3. Přesuňte rajčatovou hmotu do hlubokého hrnce, okořeňte a vařte za míchání vařečkou nebo stěrkou, dokud nezhoustne.

Krok 4. Nakrájejte cibuli velmi jemně a lehce ji smažte samostatně.

Krok 5. Přidejte fazole a cibuli do rajčatové pasty.V případě potřeby dochutíme, přidáme nadrobno nakrájený česnek a koriandr. Hotové dejte do sklenic a uzavřete.

Jak vařit fazole v rajčatové omáčce pro skladování ve sklenicích?

Snadný domácí recept, který vyžaduje fazole a rajčata, stejně jako koření a koření. Přidáním koření podle chuti si můžete udělat originální a chutný salát na zimu, který lze použít jako studený předkrm, udělat z něj fazolovou polévku nebo podávat jako přílohu k masu, případně ohřát.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 15 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Fazole - 1 kg
• Rajčata - 2 kg
• Sůl - 1,5 lžíce. l.
• Granulovaný cukr - 5 lžic. l.
• Stolní ocet 9% - 3 polévkové lžíce. l.
• Česnek - 4 zuby.
• Čerstvá pálivá paprika - 1 ks.
• Koření (koriandr, kopr, kmín) - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Fazole zalijte vodou a nechte několik hodin odstát, případně přes noc, abyste se zbavili škodlivých látek ve fazolích. Fazole musíte vařit bez přidání soli, dokud nezměknou, ale nevaří.

Krok 2. Rajčata oloupeme, nakrájíme dle libosti a rozmačkáme na kaši. To lze snadno provést pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.

Krok 3. Rajčatovou hmotu nalijte do žáruvzdorné nádoby a vařte asi 20 minut, aby protlak zhoustl. Poté hmotu znovu prošlehejte mixérem nebo rozetřete sítem, aby byla homogennější.

Krok 4. Do vzniklé omáčky vložte fazole, okořeňte, přidejte koření a zkontrolujte, zda je zachována vyváženost chuti. Fazole vaříme dalších 20 minut v rajčatech, 5 minut před koncem vaření zalijeme octem.

Krok 5. Vzniklou směs přendejte do sklenic, uzavřete a skladujte v chladu. Dobrou chuť!