Klasický Olivier salát s klobásou a okurkou

Olivier salát s klobásou a okurkou je klasickým pokrmem, kterým se začnete připravovat na novoroční hostinu. Tento salát vynalezl francouzský kuchař v Rusku ve druhé polovině 19. století. Bylo to pro bohaté publikum a dokonce zahrnovalo rakovinu děložního čípku! Moderní Olivier začal v chudých sovětských dobách a stejně jako pizza v Itálii je určen pro lidi, kteří mohou najít a koupit pouze nejlevnější produkty. Článek obsahuje 5 moderních receptů na toto lahodné jídlo.

Klasický recept na salát Olivier s klobásou, hráškem, nakládanou okurkou

Právě podle tohoto receptu se salát Olivier připravoval od 70. do 20. století. Stejná klasika, kterou si pamatujeme z dětství.

1. 
   Jak připravit klasický Olivier salát s klobásou a kyselou okurkou? Vařte brambory, mrkev, vejce.Můžete to udělat na jedné pánvi, ale musíte si uvědomit, že doba vaření těchto produktů je různá, takže sledujte stupeň jejich připravenosti. Připravené ingredience na salát vychladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
2. 
   Pokud jsou vaše okurky duté a uvnitř měkké, pak je vymačkejte z přebytečné vlhkosti a také nakrájejte na kostičky.
3. 
   Klobásu zbavíme kůže a nakrájíme na kostičky.
4. 
   Slijte tekutinu z hrášku a dejte do velké mísy. Přidejte nakrájené brambory, mrkev, vejce, okurky a klobásu, ochuťte majonézou a promíchejte. Salát ochutnejte solí a v případě potřeby dosolte. Klasický Olivier je hotový, ozdobte ho čerstvými bylinkami a podávejte.

Dobrou chuť!

Originální recept na Olivier salát s jablky

V přípravě salátu Olivier existuje mnoho variací, ve skutečnosti zůstává nezměněno jen několik hlavních ingrediencí: hrášek, brambory, klobása, mrkev, vejce a okurka. Doporučujeme udělat salát ještě šťavnatější a přidat jablko.

Ingredience:

• Konzervovaný zelený hrášek - 1 plechovka.
• Malé brambory - 3 ks.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Malá mrkev - 1 ks.
• Jablko - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Doktorský párek – 150-200 gr.
• Majonéza - 100 g.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Zelenina a vejce musí být vařené. Doba vaření zeleniny a vajec se liší, takže to můžete udělat v jedné nebo více nádobách, ale sledujte dobu vaření. Počkáme, až zelenina a vejce vychladnou, oloupeme je a nakrájíme na kostičky.

2. Jablko zbavíme jádřince a také nakrájíme na kostičky.

3. Uzeninu zbavíme kůže a nakrájíme.

4. Z nálevů vymačkáme tekutinu a nakrájíme je na kostičky.

5.Z konzervovaného hrášku slijte šťávu, přendejte ji do velké mísy, přidejte tam všechny připravené ingredience, ochuťte majonézou a promíchejte. Podle chuti osolíme a podáváme.

Dobrou chuť!

Jednoduchý a chutný Olivierův recept bez přidání mrkve

Sada ingrediencí na salát je věcí osobního vkusu. Přidáním nebo odečtením určitých produktů z receptů můžete najít přesně tu kombinaci, která se vám líbí. Nezapomeňte však, že základní složky musí být přítomny, jinak co je Olivier bez hrášku? Proto se v tomto receptu obejdeme pouze bez mrkve.

Ingredience:

• Konzervovaný zelený hrášek - 1 plechovka (200-250 gr.).
• Brambory - 3 ks.
• Vejce - 3 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• vařená klobása - 150-200 gr.
• Cibule - ½ ks.
• Majonéza - 100 g.
• zakysaná smetana - 100 gr.
• Hořčice - ½ lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Na salát je třeba uvařit brambory a vejce. Brambory vaříme ve slupce bez přidání soli, takže se rozhodně nerozpadnou. Uvařená vejce a brambory zchladíme, oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.

2. Z nakládaných okurek lehce vymačkáme přebytečnou tekutinu a nakrájíme na kostičky. Uzeninu také nakrájíme nadrobno. Polovinu cibule nakrájíme nožem velmi jemně.3. V samostatné nádobě smíchejte přísady na zálivku do hladka: majonézu, zakysanou smetanu a hořčici.

4. Ingredience, konzervovaný hrášek, brambory, vejce, klobásu, okurky a cibuli vložte do salátové mísy. Zalijeme předem připravenou zálivkou, dobře promícháme a mírně osolíme. Salát Olivier lze podávat na společném talíři nebo po částech.

Dobrou chuť!

Nízkokalorický Olivier s klobásou a okurkami bez majonézy

Pokud dáváte přednost nízkokalorickému jídlu, pak vám nabízíme recept Olivier bez použití majonézy. Jedná se o „nejlehčí“ verzi salátu s klobásou.

Ingredience:

• Zelený hrášek - 200-250 g.
• Neslazený jogurt - 100 g.
• Sůl - podle chuti.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Hořčice - ½ lžíce.
• Vařená kuřecí klobása - 150-200 gr.
• Středně velké brambory - 3-4 ks.
• Malá mrkev - 1-2 ks.
• Čerstvá okurka - 1 ks.
• Nakládaná okurka - 1 ks.
• Cibule - ½ ks.

Proces vaření:

1. Zeleninu (brambory a mrkev) omyjte a uvařte bez přidání soli, poté ji zchlaďte, oloupejte a nakrájejte na malé nebo středně velké kostky, podle chuti.

2. Vejce uvaříme natvrdo, počkáme, až vychladnou, oloupeme a nakrájíme.3. Okurky nakrájíme na kostičky. Polovinu cibule nakrájíme velmi jemně. Z klobásy odstraňte kůži a také ji nakrájejte na kostičky požadované velikosti.

4. Na dresink smícháme jogurt a hořčici.

5. Všechny produkty shromáždíme do jedné misky, hrášek, brambory, klobásu, vejce, cibuli, okurky, mrkev, přidáme dresink, podle chuti osolíme, promícháme a dáme na 20-30 minut do lednice. Vychlazený salát podáváme na stůl.

Dobrou chuť!

Slavnostní Olivier salát s uzenou klobásou a nakládanými okurkami

Salát Olivier s uzenou klobásou a nakládanými okurkami se ukazuje jako velmi sytý, šťavnatý, se zajímavou chutí. Výborná alternativa ke klasické salátové variaci.

Ingredience:

• Uzená klobása - 100-150 g.
• Cibule - ½ ks.
• vařená klobása - 100 g.
• Stolní ocet - 4 polévkové lžíce.
• Konzervovaný hrášek - 250 g.
• Francouzská hořčice - 1 lžička.
• Majonéza - 100 g.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Středně velké brambory - 3 ks.
• Nakládané okurky (okurky) - 2-3 ks.
• Petržel - na ozdobu.
• Středně velká mrkev - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Brambory a mrkev omyjeme, uvaříme bez soli, slijeme vodu a necháme vychladnout. Poté oloupejte a nakrájejte na kostičky.2. Vejce uvaříme natvrdo, oloupeme a nakrájíme.

3. Nakládané okurky nakrájejte na kostky nebo malé obdélníky.

4. Klobásu zbavíme kůže a nakrájíme na tenké nudličky.

5. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, spaříme vroucí vodou, zalijeme octem, necháme 7-10 minut, zbylý ocet slijeme.6. Na dresink smícháme majonézu s hořčicí.

7. Z konzervovaného hrášku slijeme šťávu, nalijeme do mísy, přidáme klobásu, brambory, vejce, mrkev, okurky a cibuli. Salát ochutíme směsí hořčice a majonézy, promícháme a podle chuti dosolíme. Salát ozdobte lístky petrželky.

Dobrou chuť!