Kubánský salát na zimu

Salát „Kuban“ je výborný vitamínový přípravek na zimu, obsahující maximum různé zeleniny. Čím jasnější a masitější zelenina k přípravě salátu použijete, tím krásnější bude hotový pokrm. Je lepší vzít zimní odrůdy zelí: při konzervaci si lépe zachovává chuť.

Kubánský salát na zimu bez sterilizace

K přípravě takového salátu je lepší vzít masitou zeleninu, která si po tepelné úpravě lépe zachová tvar a zůstane šťavnatá. Pokud si vezmete papriky různých barev, salát bude ještě jasnější a chutnější.

1. 
   Jak připravit salát Kuban na zimu? Zelí nakrájíme najemno, dáme do hluboké mísy, mírně rozmačkáme, osolíme a necháme pustit šťávu.
2. 
   Sladkou papriku zbavte semínek a vnitřních blan a poté ji spolu s mrkví nakrájejte na tenké proužky nebo kostičky.
3. 
   Omyté okurky nakrájíme na plátky, odstraníme stopky. Tloušťka plátků by měla být asi 5 mm.
4. 
   Rajčatům vykrojíme nať a nakrájíme je na plátky takové velikosti, aby v salátu neztratily tvar.
5. 
   Oloupanou cibuli nakrájíme na malé kostičky.
6. 
   Všechny ingredience na salát dejte do hluboké mísy, ochuťte solí, cukrem, přidejte koření a olej. Dobře promíchejte velkou dřevěnou lžící nebo rukama. To je třeba udělat opatrně, aby se kousky zeleniny nepomačkaly nebo neztratily svůj tvar. Nechte směs uležet po dobu jedné hodiny.
7. 
   Vzniklou zeleninovou hmotu s puštěnou šťávou dáme na oheň a na mírném ohni pod pokličkou dusíme asi 7 minut. Salát je třeba pravidelně míchat. Když je salát téměř hotový, nalijte do něj ocet a znovu promíchejte.
8. 
   Hotový salát přendejte za tepla do sterilizovaných sklenic a ihned uzavřete víčky. Nechte několik hodin v teplé místnosti, aby se obrobky ochladily, a poté uložte do temna a chladu.

Kubánský salát se zelím a okurkami na zimu

Sterilizace při přípravě salátu udržuje zelí a okurky křupavější, díky čemuž je salát „Kuban“ chutnější. Bylinky, česnek a koření dodávají pikantnost a pikantnost. Těmto ingrediencím je třeba věnovat zvláštní pozornost: jejich množství určuje konečné teplo hotového pokrmu.

Doba vaření: 3 hodiny 40 minut.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Okurka - 1 kg
• Rajčata - 1 kg
• Bílé zelí - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Cibule - 500 gr.
• Sladká paprika - 500 g.
• Kopr - 100 gr.
• Česnek - 7 zubů.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Mletý černý pepř - 10 g.
• Rostlinný olej - 200 ml
• Sůl - 60 g.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Stolní ocet 9% – 100 ml.

Proces vaření:

1. Zelí zbavíme vrchních špinavých nebo pomačkaných listů, nakrájíme nadrobno, rozmačkáme se solí a necháme pustit šťávu.

2. Okurky a mrkev nakrájíme na kostičky. Pokud mají okurky tvrdou slupku, musíte ji nejprve odříznout. Rajčata nakrájejte na poměrně velké plátky, odstraňte stopku.

3. Sladkou papriku a cibuli nakrájejte nejlépe na půlkolečka a česnek, kopr a feferonky - co nejjemněji.

4. Veškerou zeleninu dejte do hluboké mísy, promíchejte a nechte přikryté pokličkou v teplé místnosti, aby pustila šťávu. Tento proces obvykle trvá 2-4 hodiny v závislosti na šťavnatosti a masitosti zeleniny.

5. Po uplynutí stanovené doby přendejte salát do žáruvzdorné mísy, vařte 15-20 minut a vložte do sterilizovaných sklenic, navrch přidejte šťávu a ihned uzavřete. Kubanský salát je připraven na zimu!

Kubánský salát se zelím, rajčaty a okurkami na zimu

Konstantní složkou „Kuban salátu“ jsou rajčata a mrkev a všechny ostatní přísady se mohou lišit v závislosti na preferencích kuchaře. V tomto receptu jsou hvězdami pokrmu zelí, okurky a rajčata - mnohými známá a velmi oblíbená kombinace.

Doba vaření: 2 hodiny. 40 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Mrkev - 500 gr.
• Bílé zelí - 1 kg
• Petržel - 1 svazek.
• Rajčata - 1 kg
• pálivá paprika - 1 ks.
• Okurka - 700 g.
• Sladká paprika - 700 g.
• Cibule - 500 gr.
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 1 polévková lžíce.
• Stolní ocet 9% - 1 polévková lžíce. na 1 litrovou sklenici
• Bobkový list - 2 ks. na 1 litrovou sklenici
• Hrášek z nového koření - 3 ks. na 1 litrovou sklenici
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce. na 1 litrovou sklenici

Proces vaření:

1. Zelí nakrájíme tradičním způsobem, lehce podrtíme, mírně osolíme a necháme pustit šťávu.

2. Mrkev nastrouháme, okurky nakrájíme na půlkolečka a cibuli na půlkolečka. Rajčata nakrájíme na velké plátky.

3. Po odstranění semínek a vnitřních přepážek nakrájejte sladkou papriku na proužky, feferonku nakrájejte velmi jemně, nezapomeňte odstranit semínka. Pokud to neuděláte, salát bude příliš pikantní.

4. Všechny ingredience na salát dejte do hluboké mísy, přidejte ingredience na marinování s výjimkou octa a nasekané bylinky, opatrně promíchejte, aby se nepoškodily plátky zeleniny a salát nechte na teplém místě několik hodin.

5. Do každé sklenice, kde bude přípravek skladován, vložte bobkový list a nové koření, navrch dejte salát, zalijte vzniklou šťávou, přidejte olej a ocet.

6. Sterilizujte sklenice v široké pánvi ne déle než 20 minut a poté je ihned srolujte. Dobrou chuť!

Jak připravit salát Kuban na zimu se sterilizací?

Tento salát, který není náročný na přípravu, obsahuje mnoho užitečných látek a osloví každého člena domácnosti. Skvěle doplní jídelníček v zimním období, zvláště pokud k jeho přípravě použijete jasnou a masitou zeleninu.

Doba vaření: 2 hodiny. 40 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Okurka - 1 kg
• Bílé zelí - 1 kg
• Sladká paprika - 500 g.
• Smetanová rajčata - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Česnek - 8 zubů.
• Cibule - 500 gr.
• pálivá paprika - 1 ks.
• Kopr - 100 gr.
• Mletý černý pepř - 10 g.
• Granulovaný cukr - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 200 ml
• Sůl - 80 g.
• Stolní ocet 9% – 80 ml

Proces vaření:

1.Zelí zbavíme vrchních listů a nakrájíme nadrobno, mírně osolíme a rozmačkáme a poté necháme v teplé místnosti v míse, aby začalo pouštět šťávu.

2. Okurky oloupeme a nakrájíme na půlkolečka, rajčata na plátky, cibuli a papriku na půlkolečka a mrkev na kolečka nebo kostky, podle velikosti zeleniny.

3. Všechny připravené ingredience smíchejte, snažte se nenarušit celistvost nakrájené zeleniny, přidejte uvedené množství krupicového cukru a soli, dále nasekaný česnek, petržel a feferonku. Salát necháme několik hodin vyluhovat na teplém místě.

4. Přípravek rozdělíme do sklenic, do každé nalijeme stejné množství puštěné šťávy, potřebné množství octa a oleje a přikryjeme víčky.

5. Umístěte obrobky ke sterilizaci do velkého hrnce na 20 minut při středním varu a poté sklenice pevně uzavřete a uložte do chladu.

Neuvěřitelně lahodný salát Kuban s lilkem ve sklenicích

Místo zelí, které se používá v klasických receptech na zeleninový salát „Kuban“, můžete použít lilek. Výsledkem je originální předkrm, který s radostí smete ze stolu i sofistikovaní gurmáni.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 20 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Lilek - 1,5 kg
• Rajčata - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• pálivá paprika - 1 ks.
• Česnek - 3 hlavy.
• Rostlinný olej - 0,5l
• Stolní ocet 9% – 120 ml
• Sůl – 2 lžíce.
• Granulovaný cukr - 200 g.

Proces vaření:

1. Lilek oloupeme, nakrájíme na malé kostičky, posypeme solí a necháme 15 minut působit, aby se zbavily hořkosti.

2.Rajčata, stroužky česneku a feferonky umelte na mlýnku na maso nebo v mixéru, přidejte máslo, cukr a sůl, promíchejte a zahřívejte na mírném ohni.

3. Rajčatový protlak vařte na mírném ohni asi 15 minut, dokud nezhoustne.

4. Mrkev nastrouháme jako při přípravě zeleniny v korejštině.

5. Lilek vymačkejte a vložte do rajčatového protlaku, přidejte mrkev. Vše společně vařte na mírném ohni další půl hodiny, poté zalijte octem a po promíchání dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete.

Jak připravit salát Kuban bez zelí na zimu?

Pro ty, kteří chtějí v zimě jíst lahodný salát bohatý na vitamíny, ale nemají rádi zelí, můžete připravit variaci na téma Kuban, ale bez této zeleniny. Chilli papričky čerstvé nebo mleté ​​dodají přípravě šmrnc a příprava takového salátu je rychlá a snadná.

Doba vaření: 1 hodina 05 minut.

Doba vaření: 20 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg
• Sladká paprika - 1 kg
• Okurka - 1 kg
• Cibule - 1 kg
• Mrkev - 1 kg
• Rostlinný olej - 500 ml
• Stolní ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Feferonka - podle chuti.

Proces vaření:

1. Ve velké pánvi na rozpáleném oleji orestujte nakrájenou nebo nastrouhanou mrkev.

2. Po 15 minutách přidáme k mrkvi sladkou papriku, kterou jsme předtím nakrájeli na kostičky.

3. Po dalších 15 minutách přidejte k zelenině půlkolečka cibule a dobře promíchejte.

4. V další fázi přidejte do pánve se zeleninou nakrájená rajčata a okurky nakrájené na půlkolečka. Přidejte přísady na marinádu - krystalový cukr, sůl a ocet a také požadované množství nasekané feferonky.

5. Vše promícháme a vaříme 15 minut na mírném ohni.Poté horký salát dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete. Dobrou chuť!