Salát z okurek, rajčat, papriky a cibule na zimu

Salát z okurek, rajčat, papriky a cibule na zimu je jen dar z nebes pro slavnostní zimní stůl. Obecně platí, že připravené saláty jsou skutečným kulinářským zázrakem. Mohou se podávat studené i teplé, kombinovat s různými pokrmy a připravovat v různých dušených pokrmech. Protože existuje mnoho různých receptů na zimní saláty, vybrali jsme 8 nejlepších receptů na salát z okurek, rajčat, papriky a cibule na zimu, krok za krokem s fotografiemi. Užívat si!

Recept na salát z okurek, rajčat, paprik a cibule na zimu je na smrt

Salát vyrobený z okurek, rajčat, paprik a cibule na zimu se vyznačuje jasem, elegantním vzhledem a vynikající chutí, pro kterou se nazývá „lízání prstů“. Poměr zeleniny lze změnit podle vaší chuti, ale je důležité dodržet poměr přísad marinády k počtu zeleniny. V tomto receptu necháme nakrájenou zeleninu v marinádě až půl hodiny a poté ji sterilujeme ve sklenicích.

1. 
   Oloupejte a opláchněte zeleninu na salát.
2. 
   Rajčata nakrájíme na malé plátky.
3. 
   Okurky nakrájíme na tenká kolečka.
4. 
   Cibuli nakrájíme na kolečka.
5. 
   Stroužky česneku nasekejte nožem.
6. 
   Ze sladké papriky odstraňte semena s přepážkami a stonky a dužinu nakrájejte na tenké kroužky. Papriky lze odebírat v různých barvách.
7. 
   Petrželku a kopr nasekáme nadrobno.
8. 
   Nakrájenou zeleninu a bylinky dejte do hluboké mísy a přidejte k nim sůl a cukr.
9. 
   Poté nalijte rostlinný olej. Vše pečlivě promíchejte. Nádobí přikryjeme ubrouskem a zeleninu necháme půl hodiny, aby pustila šťávu.
10. 
    Do čistých litrových sklenic nasypte 5 hrášek nového koření. Pak do nich kompaktně vložte nakrájenou zeleninu.
11. 
    Zeleninu přelijeme šťávou a navrch každé sklenice dáme trochu feferonky.
12. 
    Salát sterilizujte podle obecných pravidel sterilizace do 25 minut od začátku vaření vody v pánvi.
13. 
    Na konci sterilizace nalijte do každé sklenice lžíci octa.
14. 
    Na zimu připravený salát z okurek, rajčat, paprik a cibule se „olízne“ a hermeticky uzavře, přikryje víčky a přes noc přikryje froté ručníkem. Vychlazený salát přeneste do skladovacího prostoru pro vaše konzervy. Hodně štěstí a chutné přípravy!

Salát z okurek, rajčat, paprik, cibule ve vlastní šťávě

Chutný salát z poslední podzimní zeleniny lze připravit přímo ve vlastní šťávě. Takové jídlo bude mít hustou, bohatou chuť a úžasnou vůni, která vám připomene letní dny. Takový světlý a chutný salát lze dokonce podávat na slavnostním stole - určitě ozdobí každou hostinu.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Bobkový list - podle chuti
• Stolní sůl - 1,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 50 ml.

Proces vaření:

1. Než připravíte lahodný a pikantní zeleninový salát na zimu, musíte si připravit veškerou zeleninu a další ingredience potřebné na salát. Zeleninu předem důkladně omyjeme a cibuli oloupeme.

2. Papriky oloupejte, ze zeleniny odstraňte mezistěny a stopky. Samotné papriky nakrájíme na proužky a dáme do hrnce. Poté rajčata nakrájíme na plátky. Velikost a počet plátků závisí na velikosti samotných rajčat. Okurky nakrájejte na kolečka nebo plátky podle velikosti ovoce.

3. Přidejte všechny ingredience do pánve s paprikou, poté oloupejte cibuli a nakrájejte ji na půlkolečka. Vložte cibuli do pánve se zeleninou a jemně promíchejte. Salát je vhodné nechat chvíli při pokojové teplotě, aby zelenina stihla pustit šťávu. Chcete-li proces urychlit, okamžitě do směsi ingrediencí přidejte krystalový cukr a sůl.

4. Asi po půl hodině, když zelenina pustí vlastní šťávu, postavíme nádobu se zeleninou na oheň a zeleninu přivedeme k varu. Salát je třeba vařit doslova deset minut a na konci přidat ocet a koření podle vlastního uvážení.

5.Zatímco je salát hotový, sklenice a víčka pečlivě vysterilizujte, abyste do nich mohli ihned umístit ještě horké jídlo. Zakryjte salátové sklenice sterilními víčky a poté je pasterizujte v širokém kastrolu po dobu patnácti minut.

6. Sklenice rychle srolujte, otočte a zabalte. Salát zcela vychladne asi za den, poté lze skladovat. Toto lahodné jídlo je lepší vyzkoušet nejdříve po týdnu.

Jednoduchý recept na salát z okurek, rajčat, papriky, cibule bez sterilace

Zimní příprava zeleniny je často obtížná v tom, že je třeba ji nejprve dlouho vařit a poté neméně dlouho pasterizovat a chladit. Proces zabere značné množství času, proto nabízíme vynikající recept na salát, který nevyžaduje následnou sterilizaci.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Zralá rajčata - 0,5 kg.
• Sladká paprika - 0,5 kg.
• Cibule - 1-2 ks.
• Kopr - 1 snítka
• Sůl – 1 polévková lžíce.
• Cukr – 2 lžíce.
• octová esence 70% – 1 lžička.
• Pitná voda – 1l.

Proces vaření:

1. Vezměte veškerou zeleninu na seznamu a důkladně ji omyjte v tekoucí vodě. Papriky je třeba důkladně oloupat a opláchnout, aby se odstranila semena, z okurek by měly být odstraněny nedopalky a z rajčat by měly být vyříznuty husté upevňovací body větví. Cibuli stačí ihned oloupat.

2. Ve vhodném hrnci smíchejte vodu s cukrem a solí a poté směs přiveďte k varu. Umístěte tam omytý kopr a vařte několik minut. Poté začněte vkládat zeleninu do nádoby: nejprve rajčata, pak okurky a poté papriky. Cibuli nakrájejte na kolečka nebo co chcete a také vložte do nádoby.

3. Zatímco se zelenina v marinádě vaří asi 10 minut, zavařovací sklenice vypláchněte a sterilizujte.Nezapomeňte také uklidit víka pro obrobek.

4. Do pánve se zeleninou přidejte ocet, zamíchejte a vypněte oheň. Pomocí děrované lžíce vyjměte zeleninu z nálevu a vložte ji do sklenic. Poté musíte do každé sklenice salátu nalít vroucí solanku a okamžitě ji těsně uzavřít nebo utěsnit.

5. Po úplném vychladnutí salátu ve sklenicích jej uložte na chladné a tmavé místo. Při správné přípravě může takový salát ve sklepě vydržet minimálně rok.

Salát z okurek, rajčat, papriky, cibule ve vrstvách na zimu

Zeleninový salát rozložený ve vrstvách vypadá krásně a zajímavě. Takové sklenice vypadají velmi elegantně a jasně, takže jsou vhodné i jako dárek někomu z vašich přátel nebo příbuzných. Recept se od klasického příliš neliší, ale vypadá krásně a lahodí oku.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Bobkový list - podle chuti
• Stolní sůl - 1,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 50 ml.
• Pitná voda – 1l.

Proces vaření:

1. Připravte si všechny ingredience na salát na sekání. Změřte objemové díly a také odeberte čistou filtrovanou nebo balenou vodu bez přísad.

2. Zeleninu kromě cibule opláchněte pod tekoucí vodou. Cibuli je třeba oloupat a poté opláchnout. Kopr je také potřeba umýt a usušit na ručníku nebo v cedníku.

3. Sklenice, do kterých budete balit svůj lahodný listový salát, umyjte hořčičným práškem nebo roztokem sody. Poté sklenice vhodným způsobem sterilizujte.

4. Umístěte nakrájenou cibuli na půlkroužky na dno sterilní nádoby. Kopr pak nasekejte nadrobno a část nasypte na cibulovou vrstvu.

5.Papriky oloupejte, nezapomeňte odstranit bílé přepážky. Ovoce nakrájíme na proužky. Okurky ořízněte a nakrájejte na plátky. Rajčata nakrájíme na plátky.

6. Na vrstvu cibule a kopru položíme vrstvu rajčat. Tuto vrstvu pak posypeme koprem a přidáme okurky. Znovu přidejte kopr a nakonec přidejte papriku. Poté musíte do nádoby nalít vroucí vodu až po hrdlo a nádobu zakrýt víkem.

7. Asi po půl hodině slijte vodu ze sklenice do pánve a přidejte sůl a krystalový cukr. Pokud máte rádi aromatický lák, nezapomeňte do pánve přidat bobkový list a nové koření. Tekutinu v pánvi přiveďte k varu, nechte asi pět minut povařit a stáhněte z plotny. Do nálevu přidejte ocet a promíchejte.

8. Sklenice s listovým salátem naplňte až po vrch marinádou. Salát okamžitě zajistěte sterilními víčky, aby sklenice zůstaly uzavřené. Horké nádoby se salátem otočte dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou, a poté uložte na tmavé místo při mírné teplotě.

Lahodný salát s okurkami, mrkví, rajčaty, paprikou, cibulí

Chutný salát z barevné zeleniny skvěle zpestří vaši sbírku zimních příprav. Chutná zelenina v lehké marinádě nenechá vaši rodinu a hosty lhostejnými. Tento salát je poměrně jednoduchý na přípravu, potřebujete jen trochu času a čerstvou, lahodnou zeleninu!

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Mleté okurky - 1 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Ocet 9% - 2 polévkové lžíce.
• Rostlinný olej - 5 lžic.
• Stolní sůl - 2 polévkové lžíce. l.

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou.Poté oloupejte mrkev a zbavte papriky semínek a blan. Nakrájejte okurky a rajčata, oloupanou cibuli nakrájejte na půlkolečka.

2. Zeleninu, kromě rajčat, vložte do hrnce se silným dnem. Přidejte tam trochu přečištěné vody a vařte asi půl hodiny na mírném ohni. Během této doby umyjte a sterilizujte sklenice na přípravu.

3. Do pánve se zeleninou přidejte rajčata a vařte dalších deset minut. Poté nalijte sůl do nádoby se salátem, nalijte rostlinný olej a ocet. Vše společně dusíme dalších pět minut.

4. Hotový horký salát rychle vložte do sklenic a ihned srolujte nebo přišroubujte víčka. Pokud pochybujete o tepelném zpracování výrobků, můžete obrobek dodatečně pasterizovat. Horké sklenice zabalte, dokud úplně nevychladnou, a poté je dejte do spíže nebo sklepa k dlouhodobému uskladnění.

Salát se zelím, okurky, mrkev, rajčata, paprika, cibule na zimu

Salát se zelím a zeleninou lze snadno připravit pro budoucí použití, abyste si v zimě mohli vychutnat chutnou svačinu. Tento salát lze podávat k obědu s řízky a bramborovou kaší nebo si pomocí této úpravy můžete zpestřit sváteční stůl. Nenechte si ujít tento recept a vyzkoušejte něco nového!

Ingredience:

• Malé okurky - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Rostlinný olej - 100 g.
• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Cibule - 1 ks.
• hrubá sůl - 50 g.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Veškerou zeleninu na salát opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte. Zelí by mělo být jemně nakrájeno nožem nebo pomocí kuchyňského robotu.

2. Zralá rajčata nakrájejte na malé plátky a před krájením odstraňte semínka a blány.Mrkev oloupeme a poté nastrouháme kořenovou zeleninu na středním struhadle nebo nasekáme v kuchyňském robotu. Okurky nakrájíme na tenké plátky.

3. Cibuli nakrájejte na proužky nebo půlkolečka a přidejte ke zbytku zeleniny. V hrnci se silným dnem dejte zeleninu na mírný oheň a po uvaření ji vařte deset minut. Poté do salátu přidejte ocet, rostlinný olej, sůl a krystalový cukr. Směs vařte dalších deset minut na mírném ohni.

4. Sklenice na obalování salátu na zimu je potřeba důkladně vypláchnout a poté důkladně vysterilizovat vroucí vodou, párou nebo v troubě. Zeleninový salát rychle vložte do sklenic a zakryjte sklenice sterilními víčky.

5. Poté musíte obrobek pasterizovat. Za tímto účelem zakryjte dno velké pánve ručníkem nebo hadříkem, umístěte tam sklenice a naplňte vodou až po ramínka na sklenice. Poté, co se voda se sklenicemi vaří, pasterizujte obrobek po dobu dvaceti minut.

6. Okamžitě rychle srolujte víčka a otočte sklenice dnem vzhůru a zabalte je do ručníku nebo přikrývky. Salát vychladne minimálně jeden den, poté ho lze uložit do spíže nebo sklepa.

Dobrou chuť!

Recept na zeleninový salát s česnekem krok za krokem

Česnek je v receptech se zimní zeleninou téměř povinnou složkou. Nakládaný a rolovaný česnek má velmi zvláštní chuť a vůni, která zasytí zeleninu. Pikantní a jasná chuť česnekových přípravků oslovila mnoho kuchařů, a tak se ani tak jednoduchý salát neobejde bez česneku ve složení.

Ingredience:

• Okurky - 1 kg.
• Rajčata - 0,7 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Cibule - 2 ks.
• Česnek - 3 stroužky
• Bobkový list - podle chuti
• Stolní sůl - 1,5 lžíce.
• Granulovaný cukr - ½ polévkové lžíce.
• Ocet 9% - 50 ml.

Proces vaření:

1. Před přípravou lahodného a aromatického zeleninového salátu s česnekem na zimu je třeba připravit veškerou zeleninu a další přísady potřebné pro salát. Veškerou zeleninu je třeba předem umýt a cibuli a česnek oloupat a opláchnout pod tekoucí vodou.

2. Ze sladké papriky odstraňte semínka a blány. Zeleninu nakrájejte na proužky a vložte do pánve. Poté rajčata nakrájejte a nakrájejte na malé plátky. Okurky nakrájejte na kolečka nebo plátky podle velikosti ovoce. Česnek propasírujeme lisem na česnek a cibuli nakrájíme na půlkolečka.

3. Všechny ingredience dejte do misky multivarku a nechte půl hodiny v místnosti, aby salát pustil vlastní šťávu. Nejprve smíchejte všechny ingredience. Do nádoby ihned nasypte sůl a krystalový cukr.

4. Když zelenina již pustí vlastní šťávu, umístěte nádobu multicookeru do spotřebiče a zvolte režim „Stew“ a nastavte časovač na půl hodiny. V tomto případě je multicooker dobrý pro své vynikající tepelné zpracování a konstantní teplotní podmínky.

5. Zatímco se salát dusí v pomalém hrnci, důkladně sterilizujte sklenice s víčkem. Na konci doby přípravy salátu vložte misku do sterilních sklenic, pevně ji naplňte a zhutněte.

6. Sklenice se sterilním víčkem rychle srolujte, otočte a důkladně zabalte. Salát zcela vychladne asi za den nebo dva, poté lze obrobek vyjmout pro dlouhodobé skladování.

Jednoduchý a chutný recept na zimní zeleninový salát s lilky

• Mleté okurky - 1 kg.
• Zralá rajčata - 1 kg.
• Rostlinný olej - 100 g.
• Lilek - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Cibule - 1 ks.
• Česnek - 3-4 stroužky
• hrubá sůl - 50 g.
• Ocet 9% - 100 ml.
• Granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Nejprve musíte lilky umýt a odstranit jejich ocasy. Zeleninu nakrájejte na kroužky nebo proužky - podle vlastního uvážení. Poté je posypte solí a nechte louhovat.

2. Zatímco se lilky solí, omyjeme zbylou zeleninu. Oloupejte mrkev a také odstraňte slupky z česneku a cibule. Opláchněte.

3. Mrkev nastrouhejte na středním struhadle a do pánve vložte nakrájenou zeleninu. Poté nakrájejte rajčata na plátky a přidejte je k mrkvi. Papriky oloupeme od semínek a blan, nakrájíme na proužky a okurky nakrájíme na plátky. Tuto zeleninu vložte také do pánve.

4. Lilky opláchněte od soli, abyste je zbavili hořkosti. Ke zbytku ingrediencí přidejte samotnou zeleninu. Poté nakrájejte cibuli pohodlným způsobem a protlačte česnek lisem na česnek. Vše promíchejte.

5. Do pánve s budoucím zeleninovým salátem nasypte granulovaný cukr a sůl, zamíchejte a nádobu umístěte na mírný oheň. Když salát v pánvi vaří, vařte ho zakrytý půl hodiny. Pět minut před koncem vaření přidejte do nádoby se salátem ocet a olej.

6. Zatímco je váš zeleninový salát s lilkem hotový, umyjte těsnící sklenice a víčka jedlou sodou. Poté nádobu sterilizujte nad párou, případně použijte troubu.

7. Horký, ještě vroucí salát rozdělte rovnoměrně do sklenic a rychle utáhněte víčka. Sklenice s přípravkem chlaďte dva dny v ručníku nebo přikrývce a chutný pokrm pak klidně odložte k dlouhodobému uskladnění ve sklepě nebo spíži.

Dobrou chuť a kulinářský úspěch!