Salát se zelím, paprikou a rajčaty na zimu

Salát ze zelí, papriky a rajčat na zimu je originální příprava ze sady zdravé a čerstvé zeleniny, jejíž kombinace může být různá. Salát se připravuje na podzim, kdy je zelí křupavé a nejbělejší. Rajčata jsou vybírána s hustou dužinou a sladké papriky lze vybírat v různých barvách. Krájení zeleniny na salát je volitelné, ale sterilizace je povinná.

Salát zelí, papriky a rajčat na zimu ve sklenicích

Rajčata a paprika jsou vždy dobrým doplňkem zimní přípravy zelí. Salát připravujeme ve sklenicích jako nejpohodlnější způsob skladování konzervované zeleniny bez vaření, výsledkem je příjemná křupavá chuť. Tento salát se používá jak jako předkrm, tak i jako dresink na polévku.

1. 
   Jak připravit salát ze zelí, paprik a rajčat ve sklenicích na zimu? Nejprve si na tento salát připravte potřebnou zeleninu.Odstraňte vnější listy z vidliček zelí. Z papriky odstraňte semínka s přepážkami. Oloupejte cibuli. Mrkev oloupeme škrabkou na zeleninu. Z rajčat odstraňte základy stonků. Zeleninu dobře opláchněte.
2. 
   Poté začněte sekat připravenou zeleninu. Papriku nakrájejte na tenké proužky.
3. 
   Nakrájejte cibuli na tenké čtvrtkroužky.
4. 
   Rajčata nakrájíme na plátky. Některá semínka můžete odstranit lžičkou. Mrkev namelte podle chuti na hrubém nebo korejském struhadle.
5. 
   Zelí nakrájíme na tenké proužky.
6. 
   Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do samostatné hluboké misky a přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a ocet podle výpočtů uvedených v receptu.
7. 
   Poté rukama jemně promíchejte zeleninu, aniž byste ji hnětli. Zakryjte misku ubrouskem a nechte salát jednu hodinu marinovat zeleninu. Během této doby salát 2-3krát promíchejte rukou.
8. 
   Jednoduše umyjte salátové sklenice a víčka. Po hodině marinování salát pevně dejte do připravených sklenic a sterilujte 40 minut podle obecných pravidel sterilizace. Poté sklenice se salátem pevně uzavřete, ochlaďte dnem vzhůru a pod froté ručníkem. Tento salát se dá doma dobře skladovat.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Salát ze zelí, papriky, rajčat a okurek na zimu

Zimní salát ze zelí s přídavkem okurky, sladké papriky a rajčat je velmi chutný, protože jeho chuť je určena složením zeleniny. Je zařazen do výběru tzv. Kubánských salátů. V chladném počasí doplní váš stůl vitamíny, protože se připravuje bez předchozího dušení zeleniny.

Čas na vaření: 1 hodina 40 minut.

Čas na vaření: 40 minut.

porce: 3 l.

Ingredience:

• Zelí – 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Rajčata - 0,5 kg.
• Okurky - 0,5 kg.
• Cibule - 0,25 kg.
• Mrkev - 0,25 kg.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Sůl - 60 g.
• Cukr – 1 polévková lžíce. l.
• Ocet 9% – 50 ml.
• Bobkový list - 5 ks.

Proces vaření:

1. Nejprve si připravte množství zeleniny uvedené v receptu na přípravu tohoto salátu. Ihned odměřte vypočítané množství soli, cukru, oleje a octa, abyste měli vše po ruce, pak na nic nezapomenete. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a oloupejte.

2. Poté začněte krájet zeleninu. K tomu je vhodné použít kuchyňské vychytávky: kuchyňský robot nebo kráječ zeleniny. Zelí a sladkou papriku nakrájíme na tenké proužky, cibuli na půlkolečka, mrkev nakrájíme na hrubém struhadle a rajčata nakrájíme na malé plátky. Nakrájenou zeleninu vložte do hluboké mísy.

3. Poté do tohoto řezu přidejte odměřené množství cukru a soli, zalijte olejem a octem a pro dochucení přidejte bobkové listy. Zeleninu rukama jemně promíchejte, aby pustila šťávu. Mísu přikryjte ubrouskem a nechte 20 minut marinovat.

4. Po uplynutí této doby salát zabalíme do čistých sklenic a nalijeme do nich všechnu zeleninovou šťávu. Sklenice zakryjte čistými víčky a sterilujte ve velkém kastrolu po dobu 30 minut od začátku vaření vody. Poté salát pevně uzavřete a nechte v kuchyni až do úplného vychladnutí a dnem vzhůru. Tento salát vydrží na tmavém a chladném místě po dobu jednoho roku.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Zeleninový salát ze zelí, papriky, rajčat, okurek, mrkve a cibule na zimu

Salát na zimní stůl vyrobený z této zeleniny, vlastně ze všeho, co je na zahradě, bude na vašem stole jasným kaleidoskopem chutí a doplní pokrmy z masa a ryb.Tento salát byl oblíbený v sovětských dobách a nyní je trochu zapomenut. Jeho příprava je snadná a čas se stráví pouze úhledným krájením zeleniny. Připravte salát se sterilizací.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 40 minut.

porce: 4 l.

Ingredience:

• Zelí – 0,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Okurky - 0,5 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Mrkev - 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 125 ml.
• Sůl - 45 g.
• Cukr - 100 gr.
• Ocet 9% – 75 ml.
• Bobkový list - 3 ks.
• černý pepř - 5 ks.

Proces vaření:

1. Na salát vyberte dobrou zeleninu a ihned odvažte potřebné množství. Poté zeleninu oloupejte a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Připravenou zeleninu nakrájejte ostrým nožem nebo pomocí kuchyňských vychytávek. Obvykle se zelí a sladká paprika nakrájí na proužky, okurky a mrkev na tenké plátky, cibule se nakrájí na čtvrtkroužky a rajčata se nakrájí na velké plátky. Okamžitě nalijte polovinu oleje do velkého kastrolu s těžkým dnem. Poté nakrájenou zeleninu vložte do pánve ve vrstvách v následujícím pořadí: mrkev, zelí, cibule, okurky, paprika a na ně plátky rajčat. Poté zeleninu zalijte zbylým olejem.

2. Pod pánví zapněte střední teplotu a poté, co se zelenina začne vařit, vařte čtvrt hodiny pod pokličkou. Po uplynutí této doby do salátu nasypeme vypočítané množství soli a cukru, přidáme kuličky pepře a bobkové listy a salát opatrně vařečkou promícháme. Když salát znovu vaří, přidejte do něj 75 ml stolního octa a vařte dalších 5 minut, také přikryté.

3. Zatímco se salát dusí, sklenice jakkoli vysterilizujeme a zavaříme víčka. Horký salát zabalte do připravených sklenic.

4.Aby bylo zajištěno bezpečné skladování, nezapomeňte salát sterilovat po dobu 10 minut podle obecných pravidel sterilizace.

5. Poté sklenice pevně uzavřete, umístěte je na víčka a přikryjte teplou přikrývkou na 3 hodiny. Zcela vychladlý salát přeneste do skladovacího prostoru pro vaše zavařeniny.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

Kubánský zelný salát s paprikou a rajčaty na zimu

Dobrou domácí variantou na zimu by byl „Kuban salát“ ze zelí s paprikou a rajčaty. Okurky se do něj nepřidávají. K jeho přípravě se nakrájená zelenina lehce smaží v samostatných pánvích a poté se dusí se zelím. Salát připravujeme bez sterilizace.

Čas na vaření: 1 hodina 30 minut.

Čas na vaření: 40 minut.

porce: 4 l.

Ingredience:

• Zelí - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Cibule - 0,5 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Rostlinný olej - 300 ml.
• Sůl - 6 lžic. l.
• Cukr - 6 lžic. l.
• Ocet 9% - 6 polévkových lžic. l.
• Mletá paprika - ½ lžičky.
• Koriandr - ½ lžičky.
• Mletý černý pepř - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Potřebnou zeleninu na salát oloupejte, důkladně opláchněte a odměřte množství uvedené v receptu, protože jejich správný poměr určuje chuť salátu. Připravenou zeleninu pak nakrájejte ostrým nožem nebo pomocí kuchyňských vychytávek.

2. V jedné hluboké pánvi orestujte na rozpáleném rostlinném oleji nakrájenou papriku a cibuli. Restujte ne do zlatova, ale jen do změknutí papriky a cibule.

3. Na druhé pánvi orestujte stejným způsobem nakrájenou mrkev a nakrájená rajčata. Poté dejte osmaženou zeleninu na pánev se silným dnem nebo nepřilnavým povrchem, jemně promíchejte a 5 minut vařte.

4.Do pánve s touto zeleninou pak po částech přidávejte nakrájené zelí, aby postupně zmenšovalo objem. Zelí a zeleninu opět trochu promícháme stěrkou a zeleninu dusíme 10 minut.

5. Ke konci dušení do salátu přidáme vypočítané množství cukru, soli a koření. Poté vlijte zbytek oleje a octa, zamíchejte a vypněte sporák. Horký salát zabalte do sterilních sklenic, pevně uzavřete vyvařenými víčky a ochlaďte dnem vzhůru pod teplou přikrývkou. Salát skladujte na chladném místě.

Hodně štěstí a chutné přípravy!

"Dunajský" zelný salát s paprikou a rajčaty na zimu

Povinnou zeleninou salátu „Dunaj“ je sladká paprika, rajčata a cibule, ale často bývá doplněn zelím, okurkami a mrkví. Tento salát se připravuje od konce léta, kdy jsou papriky a rajčata masité a objevují se zralé a středně velké zelí. Veškerá zelenina se odebírá v různých poměrech. Tepelná úprava je krátká, takže salát má vždy křupavou chuť.

Čas na vaření: 2 hodiny 10 minut.

Čas na vaření: 40 minut.

porce: 6 l.

Ingredience:

• Zelí - 2 kg.
• Paprika - 3 ks.
• Rajčata - 3 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Sůl - 100 g.
• Cukr - 200 gr.
• Ocet 9% – 120 ml.

Proces vaření:

1. Zeleninu na salát oloupeme a dobře opláchneme. Zelí odstraňte vnější listy a stopku. Z paprik odstraňte semena a stopky.

2. Poté můžete začít sekat zeleninu pomocí ostrého nože nebo speciálních kuchyňských vychytávek. Zelí nakrájíme na tenké proužky.

3. Pomocí mlýnku na maso s velkou mřížkou rajčata umelte nebo nasekejte nožem na malé kostičky.

4. Oloupanou cibuli také nakrájejte na drobné kostičky.

. Mrkev namelte buď na jemném struhadle, nebo v kuchyňském robotu.

6. Papriky nakrájejte na tenké plátky.

7. Veškerou nakrájenou zeleninu vložte do velkého hrnce se silným dnem. Nalijte do něj cukr a sůl podle výpočtu uvedeného v receptu, poté nalijte rostlinný olej a ocet a vše pečlivě promíchejte špachtlí. Salát nechte jednu hodinu při domácí teplotě, aby se zelenina marinovala. Poté je na středním plameni za občasného míchání 30 minut dusíme.

8. Zatímco se salát dusí, sterilizujte sklenice v mikrovlnné troubě a vyvařte víčka. Horký „Dunajský“ salát zabalte do připravených sklenic a ihned dobře uzavřete. Po úplném vychladnutí pod teplou přikrývkou přeneste salát do skladovacího prostoru pro vaše konzervy.

Lahodné a úspěšné přípravy!