V zimním období je velmi málo čerstvé zeleniny, která by doplnila chybějící vitamíny. Naštěstí si můžete na zimu připravit skvělý salát z paprik, zelí a další zeleniny. Nabízíme vám proto 5 možností přípravy tohoto pokrmu.
Salát zelí, papriky a mrkve na zimu ve sklenicích
Do nakrájeného zelí, mrkve, cibule a papriky se přidává cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Vše se vloží do čistých sklenic, sterilizuje a odešle ke skladování. Vznikne z toho velmi chutný a vitamíny nabitý salát.
- bílé zelí 2.5 (kilogramy)
- Bulharský pepř 500 (gramy)
- Mrkev 500 (gramy)
- Cibule cibule 500 (gramy)
- Sůl 2 (lžíce)
- Krystalový cukr 150 (gramy)
- Slunečnicový olej 250 (mililitry)
- stolní ocet 9% 250 (mililitry)
-
Jak připravit salát ze zelí, papriky a mrkve na zimu? Začneme zelím. Odstraňte vrchní listy a důkladně opláchněte pod tekoucí vodou. Poté jej osušte papírovou nebo bavlněnou utěrkou. Nyní ji jemně nasekejte nožem nebo použijte kuchyňský robot. Nezapomeňte vyříznout stopku.Přesuňte nakrájené zelí do hluboké mísy. -
Mrkev očistíme, opláchneme pod tekoucí vodou a nastrouháme na hrubém struhadle. Vložíme do mísy se zelím. -
Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Přendejte ji do nádoby se zbytkem zeleniny. -
Papriku také omyjeme pod tekoucí vodou. Dále odstraňte stonek a semena. Nakrájejte ho na nudličky nebo kostičky a vložte do mísy se zelím, mrkví a cibulí. -
Nyní do salátu přidejte granulovaný cukr, sůl, rostlinný olej a stolní ocet. Vše důkladně promícháme, dokud zelenina nepustí šťávu. -
Sklenice, ve kterých budeme salát skladovat, dobře umyjeme pod horkou vodou se sodou a libovolným vhodným způsobem sterilizujeme. Položte na ně salát, přikryjte pokličkou a sklenice vložte do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a po varu sterilujte 30-40 minut (u litrových sklenic). Poté sklenice uzavřete víčky a nechte při pokojové teplotě, dokud nevychladnou. Skladujte na tmavém a suchém místě při pokojové teplotě. Otevíráme v zimě a podáváme na stůl voňavý zeleninový salát. Dobrou chuť!
Salát ze zelí, papriky, mrkve a cibule s octem na zimu
Do nakrájeného zelí, mrkve, cibule a papriky se přidává sůl, krystalový cukr, ocet a slunečnicový olej. Vše dobře promícháme a dáme do sklenic.
Čas na vaření: 1 hodina.
Doba vaření: 30 min.
Porce – 50.
Ingredience:
- Bílé zelí - 5 kg.
- Mrkev - 1 kg.
- Cibule - 1 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Granulovaný cukr - 350 g.
- Sůl - 4 polévkové lžíce. l.
- Ocet 9% – 500 ml.
- Slunečnicový olej - 500 ml.
Proces vaření:
Krok 1. Vařit začneme přípravou zelí.Odstraníme z ní vrchní listy, dobře ji opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme na papírové nebo bavlněné utěrce. Poté jej nakrájejte kuchyňským robotem nebo nožem a přeneste do hluboké mísy.
Krok 2. Cibuli oloupeme, nakrájíme na středně velké kousky a dáme do mísy s nakrájeným zelím.
Krok 3. Papriku také omyjeme pod tekoucí vodou, vyřízneme stopku a očistíme od semínek. Nakrájejte ho na kostičky nebo nudličky a vložte do nádoby se zbytkem zeleniny.
Krok 4. Mrkev oloupeme, opláchneme pod tekoucí vodou, nastrouháme na hrubém struhadle a dáme do mísy s cibulí, paprikou a zelím.
Krok 5. Jemně promíchejte veškerou zeleninu dohromady, poté k ní přidejte krystalový cukr, sůl, rostlinný olej a ocet. Vše znovu dobře promícháme, dokud zelenina nezačne pouštět šťávu.
Krok 6. Sklenice, ve kterých budeme salát skladovat, důkladně umyjte pod horkou vodou a sodou a sterilizujte je libovolným vhodným způsobem. Položte na ně zeleninu a zhutněte ji. Poté pevně uzavřete víčky a uložte je do sklepa nebo lednice. Toto občerstvení lze skladovat asi 2 měsíce. Zeleninový salát podávejte na stůl spolu s vašimi oblíbenými jídly. Dobrou chuť!
Salát ze zelí, papriky, rajčat a mrkve na zimu
Nakrájený kopr a petržel se přidávají k nakrájenému zelí, rajčatům, paprikám, cibuli a mrkvi. Vše se promíchá a přidá se bobkový list se solí. Dále se salát vaří 15 minut, nalije se do něj olej a ocet. Vše se vloží do sklenic a zavíčkuje.
Čas na vaření: 2 hodiny.
Čas na vaření: 1 hodina.
Porce – 25.
Ingredience:
- Zelí - 1 kg.
- Rajčata - 1,5 kg.
- Paprika - 1 kg.
- Cibule - 500 gr.
- Mrkev - 500 gr.
- Koprová zelenina - 50 gr.
- Petržel - 50 gr.
- Ocet 9% – 150 ml.
- Rostlinný olej - 120 ml.
- Sůl - 50 g.
- Cukr – 1 polévková lžíce.
- Bobkový list - 5 ks.
- Mletý černý pepř - 1 lžička.
Proces vaření:
Krok 1. Vařit začneme přípravou zelí. Odstraňte vrchní listy, opláchněte pod tekoucí vodou, osušte na papírové utěrce a nasekejte nožem nebo kuchyňským robotem.
Krok 2. Mrkev oloupejte, opláchněte a nastrouhejte na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na půlkolečka. Kopr a petržel omyjeme pod studenou vodou a nasekáme nadrobno.
Krok 3. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou a nakrájejte na tenké plátky. Papriku také omyjeme, vykrojíme stopku, odstraníme všechna semínka a nakrájíme na úzké proužky.
Krok 4. Veškerou nakrájenou zeleninu a bylinky vložte do hluboké mísy a vše promíchejte. Dále přidáme bobkový list, sůl, cukr a vše dáme na hodinu do lednice, aby zelenina pustila šťávu. Po uplynutí požadované doby dejte salát do hrnce a dejte na sporák. Přiveďte k varu a vařte 15 minut. Pár minut před vařením přidejte rostlinný olej a ocet.
Krok 5. Sklenice, ve kterých budeme salát skladovat, důkladně umyjeme pod horkou vodou se sodou a libovolným vhodným způsobem sterilizujeme. Položte na ně horkou zeleninu a srolujte ji plechovou nebo vakuovou poklicí. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky nebo deky a nechte úplně vychladnout. Dále jej odešleme ke skladování na chladném a tmavém místě. Otevíráme v zimě a podáváme k vašim oblíbeným jídlům. Dobrou chuť!
Salát ze zelí, papriky, okurky a mrkve na zimu
Do nakrájeného zelí, okurky, papriky, cibule a rajčat se přidává slunečnicový olej, ocet, sůl a cukr.Vše se promíchá a nechá se 2 hodiny. Poté vše vložíme do sklenic, sterilizujeme a skladujeme na tmavém místě.
Čas na vaření: 2 hodiny 30 minut
Čas na vaření: 30 min.
Porce – 20.
Ingredience:
- zelí - 500 gr.
- Okurky - 500 gr.
- Paprika - 500 gr.
- Cibule - 500 gr.
- Rajčata - 500 g.
- Slunečnicový olej - 100 g.
- Stolní ocet - 80 g.
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.
- Granulovaný cukr - 2,5 lžíce. l.
Proces vaření:
Krok 1. Zelí zbavte vrchních listů, opláchněte pod tekoucí vodou, osušte a nakrájejte nadrobno. Vše vložte do hluboké pánve.
Krok 2. Papriku také omyjeme, zbavíme stopky a semínek, nakrájíme na nudličky a přidáme k nakrájenému zelí.
Krok 3. Okurky omyjte a nakrájejte na tenké plátky. Můžete to udělat také pomocí kuchyňského robotu.
Krok 4. Oloupejte cibuli a nakrájejte je na poloviční kroužky. Pošleme ke zbytku zeleniny.
Krok 5. Rajčata omyjte a nakrájejte na středně velké kousky. Přidejte je do pánve.
Krok 6. Nyní do zeleniny přidejte sůl, krystalový cukr, slunečnicový olej a ocet. Vše důkladně promícháme a necháme 1,5-2 hodiny odstát při pokojové teplotě, aby suroviny pustily šťávu. Během této doby salát pravidelně promíchejte.
Krok 7. V této době umyjte sklenice pod horkou vodou a sodou a sterilizujte je jakýmkoli vhodným způsobem. Na ně rozložíme salát, lehce zhutníme, přikryjeme pokličkou a po uvaření vše sterilujeme 20-25 minut. Uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky nebo deky a nechte úplně vychladnout. Odešlete ke skladování na tmavém a suchém místě. Otevíráme v zimě a vitamínový salát podáváme na stůl k vašim oblíbeným jídlům. Dobrou chuť!
Kubánský zelný salát s paprikou na zimu
Do nakrájené zeleniny se přidá sůl, cukr, bobkový list, kuličky pepře, rostlinný olej a trochu octa. Vše se promíchá a nechá se hodinu při pokojové teplotě. Dále se salát vaří pod víkem po dobu 7 minut a umístí se do sterilizovaných sklenic.
Čas na vaření: 2 hodiny.
Čas na vaření: 1 hodina.
Porce – 10.
Ingredience:
- zelí - 500 gr.
- Paprika - 500 gr.
- Rajčata - 500 g.
- Okurky - 500 gr.
- Cibule - 250 gr.
- Mrkev - 250 gr.
- Rostlinný olej - 125 g.
- Ocet 9% – 75 ml.
- Sůl – 1 polévková lžíce. l.
- Granulovaný cukr - 60 g.
- černý pepř - 10 g.
- Bobkový list - 4 ks.
Proces vaření:
Krok 1. Nejprve si připravte zelí. Odstraníme z ní vrchní listy, opláchneme pod tekoucí vodou a osušíme na papírové nebo bavlněné utěrce. Dále ji nasekejte nadrobno, přendejte do vhodné nádoby, přidejte polovinu celkového objemu soli a zlehka prohněťte rukama. Nyní odstavte, aby zelí pustilo šťávu.
Krok 2. Papriku omyjte pod tekoucí vodou, odstraňte stopky a semena a nakrájejte ji na půlkroužky nebo pírka.
Krok 3. Okurky také omyjeme a nakrájíme na tenké plátky.
Krok 4. Omytá rajčata nakrájejte na plátky jako na zeleninový salát. Je vhodnější použít masité plody, aby si v hotovém salátu Kuban co nejvíce zachovaly svůj tvar.
Krok 5. Oloupejte cibuli a nakrájejte ji na poloviční kroužky střední tloušťky. Mrkev také oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, případně nasekáme nožem nadrobno.
Krok 6. Veškerou zeleninu dejte do hrnce a přidejte sůl, krystalový cukr, kuličky černého pepře, rostlinný olej a 1/3 octa.Vše důkladně promícháme a salát necháme hodinu stát při pokojové teplotě. Během této doby ji několikrát promíchejte. Poté sklenice důkladně umyjte pod horkou vodou a sodou a sterilizujte je jakýmkoliv vhodným způsobem.
Krok 7. Po požadované době položte pánev se zeleninou na oheň, vše přiveďte k varu a pokračujte ve vaření po dobu 7 minut na středním ohni za občasného míchání. Na konci vaření přidejte zbývající ocet, promíchejte a odstavte z ohně. Horký salát dejte do sklenic, pevně uzavřete víčky, otočte dnem vzhůru, zabalte do deky nebo deky a nechte, dokud úplně nevychladne. Dále odešleme ke skladování ve sklepě nebo v lednici. Otevíráme v zimě a podáváme na stůl velmi chutný aromatický salát. Dobrou chuť!
