Klasický salát Donskoy na zimu

Donskoy salát na zimu je oblíbená a velmi chutná příprava. V původní kozácké receptuře se používají zelená rajčata, protože oblast Don je na toto ovoce bohatá. Mnoho hospodyněk však praktikuje přidávání červených rajčat, která salát vůbec nezkazí. Lepší zimní svačinu nenajdete.

Klasický recept na salát Donskoy bez sterilizace na zimu

Salát je tradiční kozácký pokrm. Jeho receptura se dlouhá léta dědila z generace na generaci a získala velké množství různých drobných změn.

1. 
   Jak připravit salát Donskoy na zimu podle klasického receptu bez sterilizace? Nejprve si omyjeme zeleninu – papriku, zelená a červená rajčata. Z mrkve by měla být odříznuta horní vrstva a poté je třeba důkladně omýt nečistoty vodou.
2. 
   Odstraňte jádro z červených rajčat. Mrkev a rajčata je třeba nastrouhat nahrubo.
3. 
   Papriky a cibuli očistíme od přebytečných částí. Odstraňte stopku a vnitřní část papriky - krabičku se semínky.
4. 
   Z cibule odstraňte slupky.Obě ingredience musí být nakrájeny na poloviční kroužky.
5. 
   A nakonec zelená rajčata. Po odstranění všech míst, kde byly stonky připevněny, by měly být také nakrájeny na poloviční kroužky.
6. 
   Zelenina je nakrájená. Pojďme k další fázi. Nalijte ingredience do velkého hrnce. Nejprve je promícháme a poté dusíme na sporáku 60 minut. Během dušení, když salát vaří, osolíme a ocukrujeme.
7. 
   Časujeme 45 minut od začátku dušení salátu. V určený čas přidejte do hmoty slunečnicový olej a promíchejte se zeleninou.
8. 
   Salát připraven. Dáme do sklenic, které předem vyčistíme a vysterilizujeme. Nádoby srolujte víčky. Je nutné, aby sklenice salátu vychladly v poloze dnem vzhůru pod teplou přikrývkou. Poté musí být uloženy ve sklepě.

Dobrou chuť!

Donskoy salát na zimu s červenými rajčaty a okurkami

Vyzkoušejte tento přípravek v podobě vitamínového salátu z čerstvé zeleniny. Tato svačina je nepostradatelná v zimě a když potřebujete rychle připravit lehkou večeři nebo oběd. Salát se skvěle hodí k jakékoli příloze.

Doba vaření - 1 hodina 55 minut.

Doba vaření - 1 hodina 5 minut.

Počet porcí – 10-12.

Ingredience:

• Rajčata - 3 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Okurka - 1 kg.
• Sůl - podle chuti.
• Hrášek z nového koření - podle chuti.
• Bobkový list - podle chuti.
• Rostlinný olej - 10-12 polévkových lžic.
• Ocet 9% - 10-12 polévkových lžic.

Proces vaření:

1. Omyjte veškerou zeleninu. Po zaschnutí je začneme zpracovávat. Nakrájejte na 4 kusy, abyste vytvořili plátky. Odřízněte hustou část. Okurky by měly být nakrájeny na tenké plátky.

2. Papriku je nutné nejprve oloupat a poté nakrájet, aby bylo snazší vyjmout krabici se semínky a filmy.K přípravě salátu je potřeba papriku nakrájet na proužky.

3. Nyní je na řadě cibule. Odstraňte slupky z žárovek. Potom každý z nich rozřízneme na dvě části a nakrájíme na půlkroužky.

4. Nyní smíchejte všechnu zeleninu v jedné velké nádobě – kastrůlku nebo dřezu. Zeleninu posypte solí. Ingredience znovu promíchejte. Ideální bude, když salát můžete mírně přesolit, protože po sterilaci středně osolí.

5. Nyní dejte salát do sklenic, které je třeba předem vypláchnout a tepelně upravit. Nádoby naplňte až po hrdlo a přidejte kuličky pepře (5-6 kusů v každé sklenici) a také jeden bobkový list.

6. Zakryjte dno pánve ručníkem. Postavili jsme na to banky. Nalijte vodu do pánve a přiveďte k varu. Poté nádoby se salátem sterilizujeme 40 minut a do každé sklenice nalijeme jednu lžíci rozehřátého oleje a octa. Salát srolujte.

Dobrou chuť!

Donskoy salát ve vrstvách ve sklenicích na zimu

Do salátu Don je lepší volit hutnější rajčata, aby se při zpracování nerozvařila. Pepř lze použít v jakékoli barvě. Ingredience není třeba míchat, rozložíme je do vrstev.

Doba vaření - 3 dny. 1 hodina 20 minut

Doba vaření - 1 hodina.

Počet porcí – 6.

Ingredience:

• Rajčata - 1 kg.
• Okurka - 1 kg.
• Bílé zelí - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Sladká paprika - 2 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Kopr - 50 gr.
• Petržel - 50 gr.
• Listy křenu - 2-3 ks.
• Sůl - 200 g.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

1. Omyjte veškerou zeleninu. Když jsou suché, začneme zpracovávat. Konce okurek z obou stran odřízneme, rajčata zbavíme hustých částí. Zeleninu nakrájíme na plátky.

2. Bílé zelí by mělo být nakrájeno ostrým nožem.Poté stejným nožem odstraňte vrchní vrstvu mrkve. Po důkladném omytí zeleninu nastrouháme.

3. Zbývá už jen oloupat papriku a cibuli. Když jsou slupky zbaveny a papriky zbaveny semen a stopek, nakrájejte je na půlkroužky.

4. Začněme rozkládat ingredience do sklenic. Kopr, petržel a křen omyjeme. Necháme je zaschnout a položíme je na dno sklenic. Poté začneme zeleninu ukládat do nádob ve vrstvách.

5. Uvařte lák. Nalijte požadované množství vody do pánve. Přiveďte k varu a rozpusťte sůl. Po 5 minutách zeleninu zalijeme horkým lákem. Sklenice zakryjte víčky. Předkrm je třeba v této podobě vařit 3 dny. Poté je třeba nalít solný roztok do pánve a postup opakovat. Poté nalijte zpět do sklenic a přikryjte víčky.

Dobrou chuť!

Lahodný Donskoy salát se zelím na zimu

Salát bude velmi šťavnatý a bohatý. Chuť bude zcela neobvyklá díky přidání čerstvých jablek do salátu. Obecně platí, že příprava takového salátu nebude obtížná, protože ingredience pro něj jsou k dispozici všem ženám v domácnosti.

Doba vaření - 2 hodiny 35 minut.

Doba vaření - 1 hodina 5 minut.

Počet porcí – 8.

Ingredience:

• Rajčata - 2 kg.
• Okurka - 2 kg.
• Zelené jablko - 1,5 kg.
• Bílé zelí - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Sladká paprika - 1 kg.
• Chilli paprička - 2 ks.
• Slunečnicový olej - 1l.
• Sůl - podle chuti.
• Cukr - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Kopr - 1 svazek.

Proces vaření:

1. Umístěte zeleninu a jablka do dřezu. Než začnete zpracovávat, měli byste nejprve umýt všechny ingredience. Jádrová jablka a rajčata. Nakrájejte je na plátky.

2. Nakrájejte okurky na plátky, odstraňte jejich konce. Zelí by mělo být nakrájeno.Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka.

3. Nejprve odstraníme stonky papriky a chilli: díky tomu bude mnohem pohodlnější vyříznout krabici se semínky. Sladkou papriku nakrájíme na kroužky. Chilli je třeba nakrájet na kostičky.

4. Veškerou zeleninu vložte do velké nádoby a naplňte ji slunečnicovým olejem. Když jsou všechny ingredience smíchané, dejte pánev na sporák a salát vařte hodinu a půl. Ke konci dušení salát dosolíme, opepříme a pocukrujeme.

5. Hotovou horkou hmotu promícháme a dáme do sklenic. Měly by být připraveny předem (vyčištěny a vloženy do trouby ke sterilizaci). Salát srolujte pokličkou. Po vychladnutí svačinu uložte do spíže.

Dobrou chuť!

Donskoy salát na zimu se zelenými rajčaty

K přípravě salátu budete potřebovat čerstvou zeleninu, jejíž složení lze měnit v závislosti na preferencích chuti. Směs zeleniny pustí šťávu a dusí se v ní do úplného rozvaření.

Doba vaření - 2 hodiny 5 minut.

Doba vaření - 40 minut.

Počet porcí – 4-5.

Ingredience:

• Zelená rajčata - 500 g.
• Sladká paprika - 2 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Sůl - ½ lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Ocet 6% - 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• pálivá paprika - 2 ks.
• Česnek - 2 zuby.

Proces vaření:

1. Před krájením zeleniny – papriky a rajčat – ji omyjte. Oloupejte cibuli a rajčata zbavte jádřince. Paprikám odřízneme stopku a odstraníme semínka i s blanami. Rajčata nakrájíme na velké kousky, papriku na proužky. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky.

2. Vložte všechny ingredience do hrnce a důkladně promíchejte. Přidáme sypké suroviny – sůl a cukr. Produkty znovu promíchejte.

3. Do zeleninové směsi nalijte olej. Směs promíchejte a pánev přikryjte pokličkou.Zelenině dáme půl hodiny, aby stihla pustit šťávu.

4. Připravíme si česnek a pepř na dušení. Po oloupání nakrájejte česnek na malé kousky a papriku na kolečka. Zeleninu dusíme na ohni za stálého míchání až do varu. Poté nádobu přikryjeme pokličkou a dusíme dalších 40 minut. Přidejte chilli papričku a česnek. Zeleninu dusíme 5 minut.

5. Přidejte lžíci octa. Zeleninu vařte za stálého míchání dvě minuty. Dáme je do sterilizovaných sklenic a srolujeme víčky.

Dobrou chuť!