Rybí polévka

Rybí polévka je dietní a uspokojující první chod. Takové recepty najdete v každé kuchyni na světě. K vaření vývaru lze použít korpusy růžového lososa, pstruha nebo lososa, kromě toho jsou velmi oblíbené i cenově dostupnější polévky z makrely nebo rybí konzervy. Kromě ryb na polévku budete možná potřebovat zeleninu, obiloviny a koření. Pro milovníky smetanové chuti jsme připravili recepty se smetanou a taveným sýrem.

Rybí polévka z konzervy s bramborem

Rybí polévka z konzervy s bramborami je cenově nejvýhodnější varianta prvního chodu. Navíc příprava tak skvělé polévky zabere jen pár minut. Kombinace surovin na polévku je jednoduchá, harmonická a nenáročná na žaludek.

1. 
   Jak uvařit lahodnou rybí polévku? Brambory oloupejte a dobře omyjte. Na oheň položte pánev s vodou a vařte ji.
2. 
   Oloupané brambory nakrájíme na středně velké kostky.
3. 
   Cibuli oloupeme, odřízneme ocásek a kořeny. Cibuli nakrájíme na malé kostičky.
4. 
   Malý svazek čerstvého kopru omyjte pod tekoucí vodou a jemně nasekejte nožem.
5. 
   Když se voda v pánvi vaří, osolte ji a přidejte brambory. Vařte 5 minut na středním plameni.
6. 
   Po 5 minutách od začátku vaření brambor vložte do pánve nakrájenou cibuli a pokračujte ve vaření polévky přikryté 10–15 minut.
7. 
   Otevřete plechovku s rybími konzervami a vložte veškerý její obsah do pánve.
8. 
   Rybí polévku opepřete, přidejte sušený bobkový list a máslo nebo rostlinný olej. Vařte dalších 5-7 minut na mírném ohni.
9. 
   Ke konci přidáme nasekaný kopr, promícháme a pánev odstavíme z plotny.
10. 
    Rybí polévku s konzervou a bramborami můžeme ihned podávat s krajícem žitného chleba. Dobrou chuť!

---

Rybí polévka s rýží a bramborami

Rybí polévka s rýží a bramborami je skvělou variantou pro lehký a výživný oběd v každém ročním období. Na vývar můžete použít téměř jakoukoli rybu, kterou máte v lednici. Příprava polévky není vůbec složitá, tím spíš, že máte na dosah podrobný návod.

Čas na vaření – 35 min.

Čas na vaření – 35 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Brambory - 2 ks.
• Filet z červené mastné ryby s kůží – 250 gr.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rýžové krupice - 0,5 lžíce.
• černý pepř - 3 ks.
• Mražený zelený hrášek - 100 g.
• Bílá cibule - 1 ks.
• řapíkatý celer - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Neparfémovaný rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Bobkový list - 2 ks.
• Hrášek z nového koření - 3 ks.
• Sušená majoránka - 0,5 lžičky.
• Mletý muškátový oříšek - 0,3 lžičky.
• Kopr - podle chuti.
• Voda – 1,6l.

Proces vaření:

Krok 1. Části rybího filé omyjte studenou vodou a nakrájejte na porce.Rybu dejte do hrnce a zalijte asi 1,6 litry studené vody. Nádobu postavte na oheň, vývar přiveďte k varu, odstraňte pěnu z povrchu, osolte a snižte oheň. Vývar vařte 10 minut.

Krok 2. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Rýžová zrna několikrát důkladně propláchněte tekoucí vodou. Do pánve dejte brambory a rýži, přidejte také bobkový list a kuličky pepře. Polévku přiveďte zpět k varu a pokračujte ve vaření 10-15 minut.

Krok 3: Oloupejte mrkev, cibuli a řapíkatý celer. Tuto zeleninu omyjte a nakrájejte na malé kostičky.

Krok 4. V samostatné pánvi nebo hrnci se silným dnem smažte nakrájenou zeleninu v rostlinném oleji po dobu 5-7 minut.

Krok 5. Směs restované zeleniny dejte do hrnce s polévkou, zamíchejte a vařte dalších 5 minut.

Krok 6. Dále přidejte veškeré mleté ​​koření, jeho množství lze upravit podle chuti, přidejte také zelený hrášek a chuť dolaďte solí. Vařte dalších 5 minut od bodu varu. Poté pánev stáhneme z plotny a polévku necháme chvíli provařit.

Krok 7. Před podáváním posypte rybí polévku nasekanými bylinkami. Dobrou chuť!

Finská rybí polévka se smetanou

Finská rybí polévka se smetanou nebo lohikeito je skvělé jídlo pro celou rodinu. Polévka má jemnou smetanovou vůni a hustou konzistenci, připravuje se převážně z lososa, lze ji však nahradit i jinou červenou rybou.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 60 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Losos (hlava, ocas a filet) – 700 gr.
• Cibule - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Brambory - 300 gr.
• Kopr - 20 gr.
• Rostlinný olej - 20 ml.
• Máslo - 20 gr.
• Pšeničná mouka - 1 polévková lžíce.
• Hrášek z nového koření - 5 ks.
• Krém - 300 ml.
• Mrkev - 2 ks.
• Stolní sůl - 2 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Omyjte části těla lososa, odstraňte oči a žábry, vložte vše kromě filé do pánve. Rybu zalijeme studenou vodou a zapálíme. Vývar přiveďte k varu, jakmile se na jeho povrchu objeví pěna, shromážděte ji. Ztlumte teplo. Dále do vývaru přidejte celou oloupanou mrkev, cibuli, bobkový list a kuličky pepře. Polévku dále vařte na mírném ohni 25–30 minut.

Krok 2. Když je vývar hotový, sceďte ho a přidejte pár lžiček soli.

Krok 3. Oloupejte a omyjte zbývající mrkev a cibuli. Cibuli nakrájíme na drobné kostičky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Smažte zeleninu do měkka v rostlinném oleji.

Krok 4. Umístěte vývar zpět na oheň a přiveďte k varu. Namočte do ní nakrájené brambory.

Krok 5. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme pšeničnou mouku a zalijeme trochou rybího vývaru. Míchejte a opékejte dozlatova, přičemž rozbijte případné hrudky.

Krok 6. Když jsou brambory téměř hotové, přidejte restovanou zeleninu a smažení v mouce, dobře promíchejte.

Krok 7. Rybí filé nakrájejte na velké kusy a přidejte do polévky.

Krok 8. Na konci, 3-5 minut před připraveností, nalijte smetanu a přidejte jemně nasekané bylinky. Polévka by se měla znovu vařit, pak ji můžete stáhnout z ohně.

Krok 9. Finská polévka je hotová, ihned po uvaření ji můžete podávat k obědu. Dobrou chuť!

Losos hlava ucho

Rybí polévka z hlavy lososa potěší milovníky mořských plodů a zdravého jídla. Polévka je hustá a bohatá, se silným vývarem. Nádherná chuť vývaru pochází z ryb, které používáme, a také ze správného koření.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Hlava lososa - 1 ks.
• Brambory - 6 ks.
• Kopr - 50 gr.
• Lososový bůček - 400 gr.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• černý pepř - 6 ks.
• Hrášek z nového koření - 2 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• Rostlinný olej - na smažení.

Proces vaření:

Krok 1. Hlavu lososa dobře omyjte, odstraňte oči a žábry a také omyjte břicho. Vše vložte do hrnce, přidejte sůl, černý pepř a nové koření. Zalijte vodou a vývar vařte půl hodiny.

Krok 2. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky.

Krok 3. Oloupanou cibuli nakrájejte na malé kostičky.

Krok 4. Mrkev oloupejte, omyjte a nakrájejte na tenká půlkolečka.

Krok 5. Nalijte rostlinný olej do dobře vyhřáté pánve. Smažte cibuli a mrkev dozlatova na mírném ohni.

Krok 6. Rybu vyjměte z hotového vývaru, nechte vychladnout a oddělte filety od kostí. Samotný vývar přecedíme.

Krok 7. Nalijte vývar do pánve a vložte jej zpět na oheň. Přidejte brambory, vařte 10 minut. Poté přidejte restovanou zeleninu a rybí dužinu, vařte dalších 5 minut, poté přidejte bobkový list a na mírném ohni vařte rybí polévku, dokud nejsou brambory hotové.

Krok 8. Pánev s hotovou rybí polévkou přikryjte pokličkou a nechte 20 minut louhovat. Poté můžete polévku podávat. Dobrou chuť!

Rybí polévka z hlavy a ocasu pstruha

Rybí polévka z hlavy a ocasu pstruha je výživná a bohatá polévka. Dá se vařit nejen ve všední dny, ale také připravit speciálně na druhý den velkých hodů. Ukha dokonale naplňuje silou a povzbuzuje. A kromě toho se dá vařit z jakékoli části rybího těla.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 3-4 ks.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Hlava pstruha – 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Pstruhový ocas – 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Korpus si můžete nakrájet sami nebo si v obchodě koupit hotový polévkový set. Před vařením vývaru z hlavy odstraňte žábry a oči a očistěte šupiny z ocasu.

Krok 2. Rybu dejte do hrnce, zalijte vodou, přidejte sůl, bobkový list a kuličky pepře pro chuť. Vývar vařte půl hodiny. Když se po uvaření objeví na povrchu vývaru pěna, nemusíte ji odstraňovat.

Krok 3. Z hotového vývaru vyjměte hlavu a ocas a nechte vychladnout. Do vývaru přidejte nakrájené brambory, cibuli a mrkev. Zelenina se musí vařit asi 20 minut.

Krok 4. Jakmile pstruh vychladne, oddělte maso od kostí a kůže.

Krok 5. Vraťte rybí filé do pánve s vývarem. V případě potřeby můžete přidat i nasekané bylinky. Rybí polévku ze pstruha podávejte horkou. Dobrou chuť!

Rybí polévka s jáhlou

Rybí polévka s jáhlou je další chutnou variantou prvního chodu, kterou lze bezpečně zařadit do rodinného jídelníčku. Polévka je lehký, sytý vývar s množstvím ryb, jáhel a různých druhů zeleniny.

Čas na vaření - 1 hodina

Čas na vaření – 20-30 min.

Porce – 5.

Ingredience:

• Ryby – 0,6 kg.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 2 ks.
• Koření na ryby - podle chuti.
• Brambory - 5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Jáhly - 50 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Pokud k vaření vývaru používáte rybí hlavy, musíte z nich odstranit žábry.Rybu zalijeme studenou vodou a zapálíme. Rybí vývar vařte na mírném ohni 25 minut.

Krok 2: Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Nejprve opečte plátky cibule na rostlinném oleji, poté přidejte hobliny mrkve a pokračujte ve smažení, dokud nebude zelenina hotová.

Krok 3. Roztřiďte zrna prosa a dobře propláchněte. Abyste se zbavili hořkosti, namočte jáhly do studené vody. Brambory oloupeme a nakrájíme na tyčinky.

Krok 4. Když se vývar vaří 15-20 minut, přidejte brambory a jáhly, pokračujte ve vaření asi 20 minut. Poté do polévky přidejte orestovanou zeleninu, přidejte koření, sůl a bylinky. Rybí polévku vařte dalších 5 minut a občas ji jemně promíchejte.

Krok 5. Když je rybí polévka hotová, sundejte pánev z ohně a vyjměte hlavy z vývaru.

Krok 6. Rybí polévku podávejte horkou s chlebem. Dobrou chuť!

Polévka z makrely z konzervy

Polévka z makrely v konzervě je nesrovnatelné jídlo, ale zároveň jednoduché a cenově dostupné. V každé lednici jistě vždy najdete sklenici s rybími konzervami. S tímto polotovarem připravíte lahodný a výživný oběd během pár minut.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Makrela, konzervovaná v oleji – 1 plechovka.
• Brambory - 2 ks.
• Kuchyňská sůl - 2 g.
• Rýžové obiloviny - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Voda – 1,5l.
• Rostlinný olej bez zápachu - na smažení.
• Sušený kopr - 0,5 lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Oloupejte mrkev a cibuli a omyjte je. Zeleninu nakrájejte na malé kostičky.

Krok 2. Brambory oloupejte, omyjte a nakrájejte na středně velké kostky.Nalijte rostlinný olej do pánve se silným dnem. Nejprve orestujte cibuli a mrkev. Poté navrch přidáme nakrájené brambory.

Krok 3. Do pánve se zeleninou nalijte asi jeden a půl litru vody, vývar trochu osolte. Když se voda vaří, přidejte propláchnutou rýži a promíchejte. Počkejte, až se znovu uvaří a polévku vařte na mírném ohni půl hodiny.

Krok 4. Otevřete plechovku a rybu rozmačkejte vidličkou.

Krok 5. Rybí směs dejte do pánve se zeleninou a přidejte sušený kopr. Rybí polévku přiveďte k varu a stáhněte pánev z plotny.

Krok 6. K obědu podávejte teplou rybí polévku s makrelou v konzervě. Dobrou chuť!

Rybí polévka s taveným sýrem

Rybí polévka s taveným sýrem je jemná, velmi chutná a aromatická. Navzdory jednoduchému složení ingrediencí je pokrm prostě kouzelný. Červené rybí filé se obzvlášť harmonicky hodí k roztavenému sýru, určitě vyzkoušejte.

Čas na vaření – 50 min.

Čas na vaření – 50 min.

Porce – 3.

Ingredience:

• Červená ryba - 200 g.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Voda - 1l.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 150 gr.
• Tavený sýr - 200 g.
• Bílá cibule - 1 ks.
• Bobkový list - 1 ks.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Máslo - 30 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Vezměte malou část jakékoli červené ryby a omyjte ji. Zeleninu omyjte a oloupejte, všechny ostatní produkty připravte podle seznamu.

Krok 2. Rybí kostru nakrájejte na kousky a vložte do pánve. Zalijte litrem vody a nechte vařit rybí vývar. Když se voda vaří, odstraňte pěnu, vývar přeceďte a vyjměte z něj rybu.

Krok 3. Brambory nakrájejte na středně velké kostky, vložte je do hrnce s vývarem a vařte 15 minut.

Krok 4.Mrkev a cibuli nakrájíme nadrobno. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a tuto zeleninu smažte do měkka. Poté pečínku vložíme do vývaru.

Krok 5. Tavený sýr musí mít přírodní složení, jinak se neroztaví. Do vývaru vložte sýr a za stálého míchání ho ve vývaru rozpusťte.

Krok 6. Vařené rybí filé oddělte od kostí a kůže, rozeberte na malé kousky. Vložte dužinu do polévky.

Krok 7. Rybí polévku osolte a okořeňte podle chuti, přiveďte k varu a pánev můžete sundat z plotny.

Krok 8. Vaši blízcí si určitě oblíbí rybí polévku s taveným sýrem, můžete ji ozdobit čerstvými bylinkami. Dobrou chuť!

Rybí polévka z konzervy v rajčatové omáčce

Rybí polévka z konzervy v rajčatové omáčce je originální jídlo k obědu. Aby bylo vaření co nejrychlejší a nejpohodlnější, použijte rybí konzervu v rajčatové omáčce. Chuť tohoto vývaru je vynikající, na rozdíl od čehokoli jiného.

Čas na vaření - 30 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8.

Ingredience:

• Konzervovaný šprot v rajčatech - 230 gr.
• Brambory - 3 ks.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Rýžové krupice - 2 polévkové lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Rostlinný olej bez zápachu - na smažení.
• Rajčatová šťáva/rajčatový protlak – 200 ml/1 polévková lžíce.
• Voda/vývar – 2l. + 200 ml. pro rajčatový protlak

Proces vaření:

Krok 1. Otevřete rybí konzervu. Zeleninu připravíme, omyjeme a oloupeme. Do polévky můžete použít jakoukoli zeleninu podle chuti.

Krok 2. Brambory nakrájejte na malé kostičky.

Krok 3. Do poměrně velkého hrnce nalijte vodu, můžete použít i hotový vývar. Vařte vodu a přidejte brambory.

Krok 4. Rýži několikrát propláchněte a vložte do pánve.

Krok 5.Vývar vařte na mírném ohni, dokud brambory nezměknou, asi 10 minut, podle chuti dosolte.

Krok 6. Nakrájejte mrkev na nudličky a cibuli na kostičky. Smažte cibuli na rostlinném oleji po dobu 1-2 minut, poté přidejte mrkev a vše společně vařte další 3-4 minuty.

Krok 7. Dále do pánve přidejte rajčatovou šťávu nebo zředěnou rajčatovou pastu, zamíchejte a vařte 2–3 minuty.

Krok 8. Když jsou brambory hotové, vložte pečenou zeleninu do pánve.

Krok 9. Poté do vývaru přidejte šproty v rajčatové omáčce, polévku zamíchejte a minutu povařte. Poté pánev sundejte z plotny a nechte 10 minut odležet.

Krok 10. Nakrájejte zeleninu v náhodném pořadí a přidejte do polévky. Podávejte horkou polévku s rybí konzervou v rajčatové omáčce s čerstvým chlebem. Dobrou chuť!

Rybí polévka s ječmenem

Rybí polévku s ječmenem lze připravit z jakékoli ryby. Krása rybích pokrmů spočívá nejen v jejich chuti a nutričních hodnotách, ale také v rychlosti přípravy. Tento typ polévky se připravuje na etapy, všechny tyto kroky jsou podrobně popsány v receptu.

Čas na vaření – 40 min.

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Brambory - 3-4 ks.
• Kroupy - 100 g.
• Rybí filé - 500 g.
• Máslo - 70 g.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Petržel - podle chuti.
• Stolní sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Bobkový list - 3 ks.
• Mletá červená paprika - podle chuti.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

Krok 1. Umyjte a jemně nakrájejte malý svazek zelené cibule.

Krok 2. K vaření polévky si vezměte rendlík se silným dnem. Rozpusťte v něm máslo.

Krok 3. Smažte zelenou cibulku na rozpuštěném másle po dobu 4 minut.

Krok 4. Nalijte vodu do pánve.

Krok 5. Kroupy propláchněte studenou vodou.

Krok 6.Brambory nakrájejte na nudličky nebo kostky, jak chcete.

Krok 7. Do vývaru přidejte brambory, kroupy, koření a vařte na mírném ohni 20 minut.

Krok 8. Rybí filé nakrájejte na porce.

Krok 9. Vložte filé do vroucího vývaru a vařte polévku dalších 7 minut.

Krok 10. Na závěr do polévky přidejte čerstvé nasekané bylinky (petržel, kopr, koriandr). Hotové jídlo nechte ještě pár minut odstát pod pokličkou a podávejte na stůl. Dobrou chuť!