Ryby na grilu

Mořské a říční ryby na grilu jsou dobrým způsobem, jak překvapit hosty a blízké. Vaření ryb na ohni se obvykle neobejde bez citronu a rostlinného oleje: první zbaví rybu charakteristického zápachu a druhý uzavře šťávu uvnitř ryby a ochrání ji před spálením. Rybu můžete po uvaření osolit, aby zůstala křehká a při pečení nevyschla.

Jaký je nejlepší způsob vaření červené ryby na grilu?

Hlavním tajemstvím vaření lahodné červené ryby na grilu je nevysušit ji a nezkazit ji velkým množstvím koření. Losos coho, pstruh nebo losos nevyžadují žádné další přísady kromě soli, pepře a citronu. A jako přílohu k takovým rybám je lepší podávat čerstvou zeleninu.

1. 
   Jak chutně uvařit rybu na grilu na grilu? Rybí steaky opláchněte vodou a osušte papírovou utěrkou.
2. 
   Kousky ryby posypeme solí, směsí čerstvě mletého pepře, potřeme olivovým olejem a pokapeme šťávou z půlky citronu. Steaky zakryjte fólií a nechte 10-15 minut marinovat.
3. 
   Rybí steaky by se měly připravovat na grilovacím roštu, předem naolejované, na vysoké teplotě. Před tím by měla být ryba znovu potřena olejem z obou stran. To mu umožní při smažení vytvořit krásnou křupavou kůrčičku a uvnitř zůstane šťavnaté.
4. 
   Červenou rybu musíte nechat na grilu 3 minuty na každé straně, poté ji můžete položit na misku.
5. 
   Grilované steaky z červených ryb podáváme s bylinkami, čerstvou zeleninou a půlkou citronu. Užívat si!

Klasický recept na vaření makrely na grilu

Makrela pečená na uhlí s kořením a česnekem je šťavnatá díky vlastnímu obsahu tuku a překvapivě křehká. Cena tohoto druhu ryby je nízká, ale při přípravě podle tohoto receptu se hodí jako hlavní jídlo na venkovní párty nebo rodinnou oslavu v přírodě.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 min.

porce – 6.

Ingredience:

• Makrela - 3 ks.
• Citron - 0,5 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Nové koření - podle chuti.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 2 stroužky.
• Mletý zázvor - 1 lžička.
• Směs italských bylin - 1,5 lžičky.
• Sušená bazalka - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Rybí jatečně upravená těla odstraňte z ploutví, odřízněte hlavy a ocasy, očistěte od vnitřností a filmů, dobře opláchněte a proveďte řezy na kůži.

2. Rybu položte na otevřenou plochu, ochuťte solí, pepřem a pokapejte citronovou šťávou.

3. V samostatné misce smíchejte zázvor, směs italských bylinek, bazalku a prolisovaný česnek na marinádu. Do směsi přidejte rostlinný olej a promíchejte.

4. Rybu potřete ze všech stran i zevnitř marinádou a nechte 30 minut působit.

5. Smažte jatečně upravená těla makrely na uhlí po dobu 8-10 minut na každé straně. Podávejte se zeleninou a pita chlebem.

Křehká a chutná říční ryba pečená na grilu

Říční ryby jako karas nebo karas mají specifický zápach, kterého se smetana a citron pomáhají zbavit. Marinované ryby ochucené koprem jsou krásné a jemné. Během grilování je důležité pravidelně gril s kaprem a karasem otáčet a dávat pozor, aby se nepřipálila kůže.

Doba vaření: 1 hodina 10 minut.

Doba vaření: 15 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Kapr - 1 ks.
• Karas – 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Cibule - 1 ks.
• Krém 20 % – 200 ml
• Olivový olej - 2 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 50 ml
• Kopr - ½ svazku.

Proces vaření:

1. Rybí jatečně upravená těla nařízněte podél břicha, vyjměte vnitřnosti, odstraňte šupiny a ploutve, dobře omyjte zevnitř i zvenku. U kapra a karase uděláme řezy na kůži. Rybu dochutíme solí a pepřem.

2. Cibuli nakrájíme na kolečka a vložíme dovnitř kapra a karase.

3. Smetanu smícháme s citronovou šťávou a olejem, přidáme nadrobno nasekaný kopr, trochu soli a pepře, vše dobře promícháme, rybu ponoříme do marinády a necháme půl hodiny odležet.

4. Grilovací rošt potřete rostlinným olejem, položte na něj rybu a za občasného obracení vařte na uhlí 20–25 minut, dokud se na rybě nevytvoří krásná kůrka.

5. Hotového kapra a pečeného karase podáváme s vařeným bramborem a salátem z bylinek a sezónní zeleniny.

Jak jednoduše a chutně opéct kapra na grilu?

Nasládlé kapří maso se hodí k zelenému jablku, čerstvé smažené cibulce a koriandru. Toto jídlo lze připravit pro rodinná setkání na chatě nebo přátelský piknik.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 20 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Kapr - 1 ks. (1,5 – 2 kg)
• Cibule - 300-400 g.
• Citron - 100-200 g.
• Zelené jablko - 1 ks.
• Mletý koriandr - 2-4 g.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Rostlinný olej - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Kapra očistíme zevnitř, odřízneme ploutve a ocas, opláchneme, potřeme zevnitř i zvenčí směsí soli, pepře a koriandru. Proveďte hluboké řezy na kůži.

2. Citron nakrájejte na polovinu, poté na půlkroužky a vložte je do zářezů na kůži ryby.

3. Jablko oloupeme a nakrájíme na malé proužky spolu s cibulí, okořeníme, pokapeme citronovou šťávou a poté cibuli a jablko vložíme dovnitř kapra. Bůček zajistěte párátky nebo svažte nití, aby náplň nevypadla.

4. Grilovací rošt namažte rostlinným olejem, stejně jako samotné ryby. Kapra grilujte na uhlí 20–30 minut, pravidelně otáčejte, aby se propekl rovnoměrně. Je důležité zajistit, aby byly říční ryby zcela uvařené, protože konzumace syrového kapra je zdraví nebezpečná.

5. Kapra pečeného na uhlí nakrájíme na porce a podáváme s kaší nebo zeleninou.

Krok za krokem recept na vaření kapra pečeného ve fólii na grilu

Kapr pečený na grilu v alobalu se peče bez přidání oleje. Rajčatová šťáva použitá v marinádě neutralizuje specifickou vůni říčních ryb a olivy, aromatické bylinky a koření dodávají rybám příjemnou středomořskou chuť.

Doba vaření: 3 hodiny 50 minut.

Doba vaření: 20 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Kapr - 1 ks. (1,5-2 kg).
• Rajčatová šťáva - 1 l
• Cibule - 400 gr.
• Rajčata - 200 gr.
• Olivy nebo černé olivy - 10 ks.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Nové koření mleté ​​- podle chuti.
• Čerstvý rozmarýn - 5 g.
• Čerstvý kopr - 5 gr.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

1. Rybu očistěte zevnitř i zvenčí, odřízněte ploutve a ocas, omyjte a osušte, na kůži proveďte hluboké řezy.

2. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, smícháme koření a sůl s rajčatovou šťávou, rybu dáme do nádoby, dovnitř vložíme cibuli a zalijeme marinádou. Nechte rybu stát 2-3 hodiny.

3. Nakrájený citron vložíme do zářezů na slupce. Kapra položíme na alobal, poklademe nakrájenými olivami a tenkými plátky rajčat, přikryjeme alobalem a zajistíme, aby při vaření nevytekla šťáva.

4. Rybu v alobalu položte na grilovací rošt a pečte asi 40 minut, občas otočte na druhou stranu, aby se kapr propekl rovnoměrně.

5. Hotovou rybu podávejte po částech se zeleninovým salátem se zakysanou smetanou a koprem.

Krok za krokem recept na vaření červené ryby v citronové marinádě na grilu

Klasická citronová marináda se připravuje z citronové šťávy, olivového oleje, česneku, čerstvých bylinek a koření. Mletý bílý pepř dodává rybě příjemnou chuť. V této marinádě můžete uchovávat nejen ryby, ale i jakékoli mořské plody. Je vhodný jak na grilování, tak na zapékání pokrmů v troubě.

Doba vaření: 1 hodina.

Doba vaření: 10 min.

porce – 8.

Ingredience:

• Ryby (steaky) - 3 ks.
• Olivový olej - 0,25 lžíce.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Citron - ½ ks.
• Čerstvá petržel - ½ svazku.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý bílý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. V samostatné misce rozdrťte česnek, smíchejte olej, koření, jemně nasekanou petrželku a citronovou šťávu.

2. Směsí namažte kousky ryby, vložte ji do hluboké mísy a zalijte zbylou marinádou a nechte asi půl hodiny odležet.

3. Rybu položte na vymaštěný gril a opékejte na uhlí, dokud nebude hotová. Pokud jsou steaky z červené ryby, stačí smažit z každé strany maximálně 5 minut. Pokud je bílá ryba marinovaná, 10-15 minut z každé strany.

4. Rybu stáhneme z plotny, dáme na talíř a posypeme citronem.

5. Vařené ryby podávejte s bramborovými měsíčky, divokou rýží nebo čerstvou zeleninou.

Jak smažit ryby v marinádě se sójovou omáčkou na grilu?

Při marinování ryb v sójové omáčce se sůl nepoužívá, protože sójová omáčka jí obsahuje dostatečné množství. Marináda na bázi sójové omáčky rybu rovnoměrně nasytí a dodá jí příjemnou chuť. Takto připravené filé z říční ryby je chutné a šťavnaté.

Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Filet z kapra - 2 ks.
• Rafinovaný slunečnicový olej - 50 ml
• Sojová omáčka - 50 ml
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Čerstvý kopr - ¼ svazku.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Mletý bílý pepř - podle chuti.
• Mletý česnek - 20 g.

Proces vaření:

1. Rybí filé nakrájejte na porce.

2. V samostatné misce smíchejte česnek, citronovou šťávu, sójovou omáčku, jemně nasekaný kopr a pepř. Přidejte olej a míchejte.

3. Kapra přelijte marinádou a nechte několik hodin při pokojové teplotě.

4. Rybu navlečenou na špejle nebo položenou na grilu pečte na uhlí, dokud se nevytvoří pěkná kůrka.

5. Filet z kapra podáváme se zakysanou smetanou a bylinkami.

Šťavnatý a jemný červený rybí kebab na špejlích

K přípravě šišského kebabu je lepší použít červené druhy ryb a kombinovat je se zeleninou a pečeme je na uhlí. Malé marinované kousky lososa nebo pstruha se rychle uvaří a zůstanou šťavnaté, aromatické a úžasně chutné.

Doba vaření: 3 hodiny 30 minut.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Filet z červené ryby - 0,5 kg.
• Citron - 1 ks.
• Sojová omáčka - 3 polévkové lžíce.
• Granulovaný cukr - 0,5 lžičky.
• Koření na ryby - podle chuti.
• Olivy nebo černé olivy - podle chuti.
• cherry rajčata - 2 ks.
• Paprika - 1 ks.

Proces vaření:

1. Rybu nakrájejte na malé kousky stejného tvaru, aby se při pečení na špejlích opekly rovnoměrně ze všech stran.

2. Z citronu vymačkejte šťávu, smíchejte ji se sójovou omáčkou, přidejte cukr a koření. Marinádu ochutnejte a nalijte na rybu. Rybí kebab nechte několik hodin namáčet.

3. Namočte špejle do vody, aby se později nepřipálily na uhlí.

4. Papriku oloupejte ze semínek a nakrájejte na malé kousky velikosti rybího kebabu. Na špejle střídavě navlékáme kousky ryby, olivy, rajčata a papriky.

5. Kebab opékejte na uhlí za pravidelného obracení několik minut, dokud ze všech stran nezhnědnou. Podáváme s omáčkou z jogurtu a čerstvých bylinek.

Neuvěřitelně chutný karas v zakysané smetaně na grilu

Klasický recept na karasa v zakysané smetaně lze vařit v alobalu na grilu. Výsledkem je křehké maso, zakysaná smetana a bylinky neutralizují zvláštní vůni říčních ryb a grilování dodá rybě lehké kouřové aroma. Ukázalo se, že je to lehké a uspokojující jídlo pro celou rodinu.

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Karas – 8 ks.
• Zakysaná smetana 25% - 300 g.
• Cibule - 4 ks.
• Petržel - ½ svazku.
• Kopr - ½ svazku.
• Zelená cibule - 1 svazek.
• Máslo - 100 gr.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

1. Očistěte těla ryb od šupin a vnitřností, dobře opláchněte a osušte. Odřízněte ploutve a ocasy, proveďte řezy na kůži v celém těle. Rybu osolte, opepřete a nechte 10 minut odležet.

2. Zeleninu nakrájíme nadrobno a smícháme se zakysanou smetanou, podle potřeby opepříme a osolíme, rybu zalijeme omáčkou ze zakysané smetany.

3. Cibuli nakrájejte na půlkolečka.

4. Alobal potřete máslem, v marinádě ze zakysané smetany vyskládejte nejprve část cibule, poté rybu, poté zbytek cibule, alobal uzavřete, aby vznikl vzduchotěsný obal.

5. Smažíme na grilu v alobalu 15 minut z každé strany. Karasa vyjmeme z alobalu, rozložíme na porce a posypeme bylinkami.

Křehký a velmi chutný růžový losos vařený na grilu na grilu

Je důležité, aby se křehké růžové maso lososa při vaření na otevřeném ohni nevysušilo, proto je důležité ryby během vaření nesolit. Koření dodá růžovému lososu jasnou jižanskou chuť, takže na něm při grilování nešetřete!

Doba vaření: 50 min.

Doba vaření: 10 min.

porce – 4.

Ingredience:

• Růžový losos - 2 ks.
• Rostlinný olej - 2-4 lžíce.
• Koření na ryby - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Směs italských bylinek - 1 lžička.

Proces vaření:

1. Rybí jatečně upravená těla očistěte od vnitřností a šupin, odstraňte ploutve a ocasní části, omyjte zevnitř i zvenčí, osušte papírovou utěrkou, na kůži proveďte řezy, ale hřbet neprořízněte.

2. Z oleje, koření, bylinek a cukru udělejte marinádu, kterou rybu ze všech stran potřete, nechte 15 minut působit.V této fázi je důležité rybu nesolit, aby se při vaření nevysušila.

3. Růžového lososa položte na vymazaný rošt a na uhlí bez otevřeného ohně opékejte asi 10 minut z každé strany, dávejte pozor, aby se kůže nespálila. V případě potřeby je třeba rybu otočit.

4. Když růžový losos vytvoří zlatohnědou kůrčičku, rybu vyjmeme a osolíme.

5. Růžového lososa pečeného na uhlí rozděleného na porce podávejte s grilovanou zeleninou nebo míchaným salátem.