Sádlo rolka

Sádlo je originální studený předkrm ke krájení u svátečního stolu, doplněk k boršči, lahodná součást snídaňového sendviče nebo svačiny. Připravuje se z tenké a masité vrstvy čerstvého vepřového sádla, které se doplní kořením, stočí do rolády a uvaří nebo upeče. Výhodou role je, že ji lze skladovat v mrazáku déle než jeden měsíc bez ztráty chuti.

Sádlo rolka s kůží, vařená v sáčku

Tento domácí předkrm z tenkého a odblaněného sádla poslouží jako nářez na uzeniny, jako alternativa klobásy na chlebíček i jako chutná příloha k boršči. Připravíme si váleček ze sádla s masovou vrstvou (podřez), ze kterého je roláda velmi křehká a šťavnatá. V tomto receptu vaříme rolku a poté ji pečeme v sáčku pomocí multivarku.

1. 
   Sádlovou roládu si doma připravíte velmi snadno.Kousek sádla se nejprve namočí na 10 minut do studené vody a poté se seškrábne slupka nožem a sádlo se dobře omyje.
2. 
   Sádlo se dobře vysuší ubrousky.
3. 
   Poté se sádlo ze všech stran potře se solí.
4. 
   Množství suchého koření uvedené v receptu se smíchá v šálku.
5. 
   Poté se touto směsí posype sádlo a nechá se 30 minut.
6. 
   Po půl hodině se připravené sádlo sroluje, položí se na něj bobkové listy a roláda se pevně zafixuje motouzem nebo nití.
7. 
   Poté se vytvořená rolka vloží do speciální pečicí manžety nebo sáčku a její konce se zafixují sponami.
8. 
   Do misky multivarku se nalijí dvě sklenice vody a role se vloží do sáčku. Program „Hašení“ se zapne na 1 hodinu.
9. 
   Během této doby se voda z misky téměř úplně odpaří. Role se obrátí na druhou stranu a na 30 minut se zapne program „Pečení“.
10. 
    Na konci tohoto programu se rulička vyjme z mísy a sáček se vyjme, ale provázek zůstane, jinak si rulička nezachová svůj tvar.
11. 
    Připravenou sádlovou roládu dáme přes noc (12 hodin) do lednice a z vychladlé rolky sejmeme provázek.
12. 
    Roláda je připravena na krájení a podávání. Dobrou chuť!

Vepřová roláda s kůží, pečená v troubě

Roláda řídkého sádla s kůží je spolu s vařeným vepřovým a pečeným masem domácí pochoutkou a připravuje se na různé způsoby. V tomto receptu roládu připravíme ve dvou fázích: uvaříme, necháme jeden den v lednici a poté upečeme v troubě.

Doba vaření: 1 den.

Doba vaření: 15 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Tenké vepřové sádlo - 1 kg.
• Česnek - 4 zuby.
• Směs paprik - dle chuti.

Pro solný roztok:

• Voda - 1l.
• Sůl – 2 lžíce.
• černý pepř - 7 ks.
• Sladký hrášek - 7 ks.
• Hřebíček - 4 pupeny.
• Bobkový list - 5 ks.

Proces vaření:

Krok 1. Řídké sádlo s kůží dobře propláchneme a slupku oškrábeme nožem. Pomocí ubrousků odstraňte přebytečnou vlhkost ze sádla. Rozložte sádlo na stůl. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Sádlo posypeme směsí paprik a rovnoměrně na něj rozetřeme česnek.

Krok 2. Poté opatrně a pevně srolujte sádlo s kořením.

Krok 3. Roládu pevně omotejte kuchyňským provázkem, aby si roláda udržela tvar.

Krok 4. V samostatném hrnci uvařte litr čisté vody, do vroucí vody přidejte sůl a koření uvedené v receptu a několik minut vařte.

Krok 5. Vytvořenou roládu poté vložte do nálevu a vařte 25-30 minut od začátku varu.

Krok 6. Uvařenou rolku vyjměte z nálevu a dejte na chladné místo přesně na jeden den.

Krok 7. Po uplynutí této doby zabalte roládu do kousku alobalu a vložte do zapékací mísy.

Krok 8. Předehřejte troubu na 200°C a rolku do ní vložte na 30 minut. Upečenou roládu ochlaďte, odstraňte fólii, posypte červenou paprikou, pokud chcete, a můžete odebrat vzorek. Dobrou chuť!

Tenký sádlový závitek s mletým masem

Z řídkého sádla, které není vhodné k solení, lze připravit dobrou domácí svačinku, která má dobrou chuť i vůni. Do sádla přidejte mleté ​​maso, mrkev a koření, vytvarujte váleček a zabalte do potravinářské fólie a provařte.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Tenké vepřové sádlo - 800 g.
• Mleté vepřové maso - 300 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Česnek - 6 zubů.
• Zelení - 1 svazek.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Koření na mleté ​​maso - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1.Sádlo na roládu dobře propláchneme pod studenou vodou a slupku oškrábeme nožem. Sádlo pak osušte kuchyňskou utěrkou, rozkrojte na dvě stejné části a na jeho povrchu udělejte šikmé řezy až ke slupce. Sádlo posypte solí podle chuti a nastrouhejte prolisovaným česnekem.

Krok 2. Jemně nakrájejte umyté zelené a rovnoměrně je rozložte na povrch kusů.

Krok 3. Mleté maso dobře promíchejte se solí, mletým pepřem a kořením a položte ho v rovnoměrné vrstvě na zeleninu.

Krok 4. Nastrouhejte oloupanou mrkev na korejském struhadle a položte je na vrstvu mletého masa.

Krok 5. Poté opatrně složte dva kusy s náplní uvnitř.

Krok 6. Sádlo ze všech stran pevně omotejte kuchařskou nití nebo provázkem, abyste vytvořili váleček.

Krok 7. Poté vložte sádlo do pečícího rukávu a znovu ho omotejte nití, aby se do sáčku během vaření nedostala voda.

Krok 8. V hrnci dejte vařit čistou vodu. Připravené sádlo vložíme do vroucí vody a roládu vaříme 2 hodiny od začátku varu na mírném ohni. Na rolku položte plochý talíř, aby při vaření neplaval.

Krok 9. Vařenou rolku položte pod libovolnou hmotnost a nechte ji až do úplného vychladnutí. Roládu pak dejte na pár hodin do lednice.

Krok 10. Vychladlou tenkou sádlovou roládu s mletým masem můžete nakrájet na tenké plátky a podávat. Dobrou chuť!

Sádlo vařený ve slupce cibule

Řídké sádlo se slupkou je levné a je vynikající na výrobu vařených rohlíků. Závitek uvařte ve slupce cibule, která dodá předkrmu lehce uzený efekt a aroma česneku a koření mu dodá zvláštní chuť. Připravená roláda zabalená ve fólii dobře drží v mrazáku a bude pro vás kdykoliv hotovou svačinou.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 2 hodiny.

Porce: 6.

Ingredience:

• Řídké sádlo se slupkou – 1 kg.
• Česnek - 10 zubů.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• černý pepř - 10 ks.
• Khmeli-suneli - podle chuti.
• Bobkový list - 2 ks.
• Cibulová kůra - 300 g.
• Voda - 5l.

Proces vaření:

Krok 1. Kousek řídkého sádla s kůží opláchneme pod tekoucí vodou a slupku dobře oškrábeme nožem. Poté odstraňte veškerou vlhkost ručníkem.

Krok 2. Podle chuti posypte vnitřní povrch sádla a rovnoměrně posypte solí, černým pepřem a khmeli-suneli.

Krok 3. Sádlo zabalte do pevné rolády slupkou na vnější straně a pevně svažte kuchyňskou nití.

Krok 4. Vložte slupky cibule do velkého hrnce a přidejte oloupané stroužky česneku.

Krok 5. Vložte vytvořený váleček (jeden nebo dva, jak chcete) do pánve a naplňte je čistou vodou. Přidejte sůl v množství 100 gramů na 1 litr vody. sůl. Do vývaru přidejte bobkový list a kuličky černého pepře.

Krok 6. Aby rolky během vaření neplavaly, položte na ně plochý talíř. Závitky vařte 2 hodiny od začátku varu a na mírném ohni.

Krok 7. Po uplynutí této doby umístěte pánev s vařenými rohlíky na chladné místo na 12 hodin. Připravené vychladlé rohlíčky vyjmeme z vývaru a opatrně odstraníme nit.

Krok 8. Předkrm lze nakrájet na tenké plátky a podávat. Dobrou chuť!

Domácí sádlo rolka s česnekem a bylinkami

Sádlo se obvykle solí podle různých receptů, ale svačinu z něj lze vyrobit ve formě rohlíků a zejména ze soleného sádla s malými vrstvami masa. Závitky doplníme bylinkami, česnekem a sladkou paprikou. Tato svačina nevyžaduje tepelnou úpravu.Závitky s česnekem a bylinkami můžete mít i jako ozdobu na sváteční stůl. Podávají se s černým chlebem, hořčicí a křenem.

Doba vaření: 2 hodiny 20 minut.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 2.

Ingredience:

• Solené sádlo - 250 g.
• Česnek - 3 zuby.
• Čerstvá petržel - 4 snítky.
• Paprika - 80 g.
• Horká červená paprika - ½ lžičky.
• Směs pepře - 1 špetka.

Proces vaření:

Krok 1. Solené sádlo se nakrájí ostrým nožem na tenké vrstvy libovolné velikosti. Slupku je vhodné odstranit.

Krok 2. Pomocí kuchyňského kladiva protlučte vrstvy na jedné straně přes potravinářskou fólii.

Krok 3. Pak se obrátí a bojují zpět stejným způsobem na druhé straně. Měli byste skončit s tenkými, rovnoměrnými obdélníky.

Krok 4. Petržel se umyje a jemně naseká.

Krok 5. Sladká paprika je zbavena semen, nakrájena na malé kostky a přenesena do petrželky.

Krok 6. Oloupejte a nasekejte stroužky česneku pomocí lisu na česnek.

Krok 7. K těmto přísadám přidejte červenou papriku a pepřovou směs a dobře promíchejte náplň.

Krok 8. Na desku rozprostřete přilnavou fólii. Na to se položí utlučené obdélníky sádla. Připravená náplň se nanese na sádlo v rovnoměrné vrstvě.

Krok 9. Sádlo s náplní se zabalí do pevných rolí a jejich konce se pevně zajistí. Rohlíky se umístí na 2 hodiny do mrazáku, poté je lze nakrájet na tenké plátky a podávat. Dobrou chuť!

Jak vařit sádlo v alobalu v troubě?

Sádlo pečené v alobalu v troubě je přírodní, domácí svačina a ve srovnání s lahůdkami z obchodu velmi chutná. Závitek připravíme z čerstvého sádla a upečeme v alobalu v troubě. Do sádla přidáme maso a sadu koření, které určí chuť přesnídávky.Role nevyžaduje mnoho vašeho času a úsilí.

Doba vaření: 3 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 10.

Ingredience:

• Sádlo - 2 kg.
• Vepřová dužina - 400 gr.
• Paprika - 1 polévková lžíce.
• Suchý rozmarýn - 1 polévková lžíce.
• Koření na maso - 1 polévková lžíce.
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
• Tymián - 1 polévková lžíce.
• Bazalka - 1 polévková lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Nakládaná červená paprika - podle chuti.
• Obilná hořčice - 1 balíček.
• Bobkový list - 2 ks.
• Česnek - 18 stroužků.

Proces vaření:

Krok 1. Suché koření uvedené v receptu, s výjimkou obilné hořčice, ihned smíchejte v samostatné misce a přidejte k nim nakrájené bobkové listy. Sádlo nakrájejte na dva kusy, dobře opláchněte, slupku oškrábejte nožem a poté osušte ručníkem. Sádlo posypeme směsí koření. Česnek oloupeme a nasekáme na česnekovém mlýnku. Touto pastou potřeme sádlo. Kousky otočte a slupky posypte kořením.

Krok 2. Poté sádlo otočte zpět a potřete obilnou hořčicí a nadrobno nakrájenou feferonkou nakládanou paprikou.

Krok 3. Vepřové maso nakrájejte na tenké kousky a roztlučte kladivem. Celý povrch sádla obložíme nakrájenými kousky masa a posypeme je zbylou směsí koření.

Krok 4. Poté sádlo opatrně a pevně srolujte do rohlíčků a omotejte je kuchyňskou nití nebo provázkem.

Krok 5. Plech přikryjte papírem a položte na něj připravené rohlíčky. Pevně ​​je přikryjte druhým kusem alobalu a vložte do trouby vyhřáté na 200 °C. Rohlíky pečte 40 minut. Poté odstraňte horní vrstvu alobalu, snižte teplotu trouby na 160 °C a pokračujte v pečení dalších 1,5–2 hodiny. Během této doby budou rohlíky pokryty zlatohnědou kůrkou. Troubu vypneme a upečené rohlíčky ze sádla v ní necháme, dokud úplně nevychladnou. Dobrou chuť!

Domácí roláda z vepřového sádla pečená v rukávu

V tomto receptu jste vyzváni, abyste připravili reprezentativní jídlo na sváteční stůl - sádlo pečené v rukávu v troubě. Na roládu vezmeme sádlo s vrstvami masa, tzv. podřez a potřeme kořením. Po upečení bude vaše svačina měkká, šťavnatá a chutná. Může být podáván jako teplý pokrm nebo jako studený řez.

Doba vaření: 2 hodiny.

Doba vaření: 20 minut.

Porce: 6.

Ingredience:

• Vepřové pobřišnice – 1,5 kg.
• Paprika - 1 lžička.
• Suchý česnek - 1 lžička.
• Rostlinný olej - 4 polévkové lžíce.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte sádlo na rohlík a odměřte množství koření uvedené v receptu.

Krok 2. Do samostatného šálku dejte suchý česnek, papriku, černý pepř a sůl. Poté do nich nalijte 4 lžíce rostlinného oleje a dobře promíchejte.

Krok 3. Opláchněte sádlo, oškrábejte kůži nožem a poté osušte ručníkem. Ostrým nožem nakrájejte kousek sádla a rozložte jej do podoby knihy.

Krok 4. Silikonovým štětcem rovnoměrně naneste připravenou směs koření na celý povrch rolády.

Krok 5. Rukama sádlo pořádně uválejte, aby se vytvořil váleček.

Krok 6. Vytvořenou rolku pak pevně svažte kuchyňskou nití nebo motouzem. Zbytek marinády naneseme na vnější povrch rolády.

Krok 7. Vložte rolku do pečícího rukávu. Konce rukávu pevně zajistěte sponami. Propíchněte horní část sáčku, abyste vytvořili otvory pro únik horké páry.

Krok 8. Roládu pečte v troubě 1 hodinu při 180°C. Upečenou roládu uvolněte z rukávu a odstraňte nit.

Krok 9Chcete-li podávat horké, nakrájejte vypečenou roládu ze sádla na porce. Při podávání jako studený předkrm rolku nejprve vychladíme a poté odstraníme nit. Dobrou chuť!