Vánoční košíček

Vánočka je pochoutka, bez které svátek nepřenese všechnu svou pohádkovou atmosféru. Domácí pečení vytváří útulnost a spojuje rodinu u velkého slavnostního stolu. Existuje mnoho druhů vánočních cupcaků. Každá rodina má svůj tradiční recept, který se dědí z generace na generaci. Výběr obsahuje oblíbené druhy cupcaků pro katolické a pravoslavné Vánoce.

Anglický vánoční dort se sušeným ovocem namočeným v koňaku

Anglický vánoční dort se sušeným ovocem naloženým v koňaku zprostředkuje úžasnou atmosféru pohádkové oslavy. Lahodné pečivo se snadno připravuje, ale vyžaduje zrání, stejně jako příprava německé štóly. Na cupcake použijte své oblíbené ořechy, kandované ovoce a sušené ovoce. Vše záleží na vaší fantazii a schopnostech.

1. 
   Vánočku si snadno připravíte i doma. Smíchejte sušené ovoce a kandované ovoce ve společné misce a naplňte alkoholem. Je lepší nechat den, já nechávám přes noc.
2. 
   Mandle vložíme do nádoby a spaříme vroucí vodou. Nechte působit 10 minut a odstraňte obal.
3. 
   Rozpálíme suchou pánev. Přidejte loupané mandle a osušte jádra.
4. 
   Suché máslo dejte do mísy, přidejte sůl a cukr. Kombinujte s elektrickým zařízením, dokud se hmota nezvětší.
5. 
   Do vzdušné hmoty rozbijte vejce, jedno po druhém, po každém dobře promíchejte.
6. 
   Předchlazené mandle rozemelte v mlýnku na kávu nebo v míse mixéru. Přendejte do misky. Přidejte sem i pomerančovou kůru. Promíchejte mixérem.
7. 
   Namočené sušené ovoce vymačkejte, aby se odstranil přebytečný alkohol, obalte v mouce a vložte do vývaru. Vmícháme do těsta.
8. 
   Mouku, mletou skořici, zázvor a prášek do pečiva prosejeme přes síto.
9. 
   Směs prohněteme, případné hrudky rozdrobíme. Měli byste získat poměrně lepivé těsto.
10. 
    Nádobu na pečení naplňte voňavým těstem. Předehřejte troubu nastavením voliče na 160 stupňů. Položte těsto a pečte 50 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí a v případě potřeby zvyšte čas o 10 minut.
11. 
    Voňavý koláč vyndejte z trouby, propíchněte špejlí, přelijte alkoholem, který zbyl z namáčení sušených plodů. Vychladlý koláč vyjměte z formy, zabalte do pergamenu a zabalte do fólie. Nechte 3 týdny, každý týden namáčejte v koňaku.
12. 
    Hotový koláč přendejte na talíř. Přelijeme pomerančovým džusem a posypeme moučkovým cukrem, ozdobíme lesními plody a ovocem.
13. 
    Vánočku nakrájejte na porce. Pozvěte rodinu a přátele a dopřejte jim voňavé pečivo. Užívat si!

Vánoční košíček s ořechy

Vánočku s ořechy zvládne každá hospodyňka. I když jste kuchař začátečník, vše dopadne na sto procent na nejvyšší úrovni. Jemné pečivo vypadá úžasně. Rozpočtový košíček vytvoří slavnostní atmosféru a spojí členy domácnosti na rodinnou hostinu.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 10

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 225 g.
• Slepičí vejce - 3 ks.
• Granulovaný cukr - 170 g.
• zakysaná smetana - 400 gr.
• Prášek do pečiva - 3 lžičky.
• Soda - 1 lžička.
• Mouka - 400 gr.

Aditiva:

• Mletá skořice - 4 lžičky.
• Nasekané vlašské ořechy - 150 g.

Proces vaření:

Krok 1. Roztřiďte vlašské ořechy z mezistěn a skořápek. Nasekejte a posypte skořicí. Sjednotit.

Krok 2. Do mísy dejte měkké máslo a přidejte cukr. Kombinujte s elektrickým zařízením, dokud se hmota nezvětší. Přidejte zakysanou smetanu a promíchejte.

Krok 3. Do vzdušné hmoty rozklepněte vejce, jedno po druhém, po každém dobře promíchejte.

Krok 4. Mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva prosejeme přes síto. Měli byste získat poměrně viskózní hmotu.

Krok 5. Naplňte pečicí nádobu polovinou těsta. Rozložte aromatické ořechy.

Krok 6. Naplňte zbývajícím těstem. Valivým pohybem těsto uhlaďte.

Krok 7. Předehřejte troubu nastavením voliče na 180 stupňů. Umístěte těsto na sušenky a pečte 45 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí, v případě potřeby prodlužte čas o dalších 10-15 minut a zakryjte vršek fólií.

Krok 8. Vyjměte voňavý koláč z trouby a ochlaďte. Vyjměte z formy a přendejte na talíř.Posypeme moučkovým cukrem. Nakrájejte na porce. Pozvěte členy své rodiny a dopřejte jim sváteční pečivo. Užijte si svůj čaj!

Klasický vánoční košíček s kandovaným ovocem

Klasický vánoční cupcake s kandovaným ovocem je neuvěřitelně lahodná a voňavá pochoutka, která vás nechá beze slov. Koření vytváří útulnou atmosféru a zahřeje vás na kouzelné dovolené, zahalí vás do tepla a lásky. Hustá a vlhká textura dortu s nádechem alkoholu je úžasným zakončením oslavy. Pikantní pochoutku nikdo neodmítne.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 10

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 200 gr.
• Med - 3 lžíce.
• Zázvor - ½ lžičky.
• Skořice - ½ lžičky.
• Muškátový oříšek - ½ lžičky.
• Slepičí vejce - 4 ks.
• Granulovaný cukr - 200 g.
• Sůl - špetka.
• Prášek do pečiva - 1 lžička.
• Mouka - 200 gr.

Na ozdobu:

• Citronová šťáva - 3 polévkové lžíce.
• Kakaový prášek - 2 lžičky.
• Moučkový cukr - 100 g.

Plnicí:

• Rozinky - 70 gr.
• koňak - 100 ml.
• Mouka - 30 gr.
• Kandované citrusové plody - 70 g.
• Sušené švestky - 70 gr.
• Sušené meruňky - 70 g.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte sušené ovoce bez pecek a osušte na papírové utěrce.

Krok 2. Nakrájejte sušené meruňky a sušené švestky, spojte je ve společné nádobě s rozinkami a kandovaným ovocem a přidejte alkohol. Je lepší to nechat na den, stačí mi i noc.

Krok 3. Vejce smícháme s cukrem, ochutíme měkkým máslem. Kombinujte komponenty s elektrickým zařízením.

Krok 4. Do tekuté směsi nalijte med. Posypeme mletým zázvorem, skořicí a muškátovým oříškem. Přidejte sůl, abyste vyvážili chuť a zvýraznili neodolatelnou chuť dortu. Mouku s práškem do pečiva propasírujte přes hrnkové síto, čímž směs obohatíte o kyslík.

Krok 5.Sušené plody namočené v koňaku vymačkáme od přebytečného alkoholu nebo přecedíme přes sítko, posypeme moukou, aby se sladkosti rovnoměrně rozmístily v budoucím cupcaku. Přecezený líh uschovejte, bude potřeba na impregnaci.

Krok 6. Přidejte chuťovou směs do těsta. Jemně vmíchejte.

Krok 7. Naplňte nádobu na pečení voňavou směsí. Troubu předehřejte na 180 stupňů. Položte těsto a pečte 45 minut. Propečenost zkontrolujte špejlí. Pokud je tyčinka suchá, koláč je upečený.

Krok 8. Voňavý koláč vyjměte z trouby, propíchněte ho špejlí, přelijte alkoholem, který zbyl z namáčení sušených plodů. Vychladlý koláč vyjměte z formy, zabalte do pergamenu a zabalte do fólie. Nechte 1 týden, každý druhý den, namáčet v koňaku.

Krok 9. Hotový dort přeneste na talíř. Přelijeme polevou z citronové šťávy a moučkového cukru, ozdobíme kakaem nebo cukrářským práškem a korálky. Vše závisí na letu vaší fantazie. Pozvěte své blízké a dopřejte jim slavnostní dezert. Užijte si svůj čaj!

Německý vánoční dort Stollen

Německý vánoční dort Stollen se připravuje několik týdnů před stejnojmenným svátkem. Bez tradiční pochoutky to nebude ono. Na Štědrý den se regály supermarketů plní lahůdkami v efektních obalech. Zaneprázdnění a praktičtí Němci kupují štol, ale najdou se i tací, kteří si cupcake sami upečou podle rodinného receptu.

Čas na vaření – 4 hodiny 30 minut

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Porce – 10

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 120 g.
• vaječné žloutky - 6 ks.
• Granulovaný cukr - 1 lžička.
• Sůl - 1 lžička.
• Suché droždí - 7 g.
• Mouka - 440 g.
• Mléko - ½ lžíce.
• Hnědý cukr - 3 polévkové lžíce.
• Citronová kůra - ½ ks.
• Vanilka - ½ lusku.

Aditiva:

• Směs jakýchkoli ořechů - 2 polévkové lžíce.
• Směs kandovaných citrusových plodů – 0,5 polévkové lžíce.
• Tmavé rozinky - 0,5 lžíce.
• Tmavý rum/likér – ½ lžíce.
• Mouka - na posypání.

Na pokrytí:

• Moučkový cukr - ½ polévkové lžíce.
• Máslo - 100 gr.
• Vanilka - ½ lusku.

Proces vaření:

Krok 1. Opláchněte rozinky a osušte na papírových utěrkách. Spojte ořechy a kandované ovoce s rozinkami ve společné misce, přidejte alkohol. Je lepší nechat to den. Nechám přes noc.

Krok 2. Sušené ovoce namočené v rumu vymačkáme z přebytečného alkoholu nebo přecedíme přes sítko, posypeme moukou, aby se sladkosti rovnoměrně rozmístily v budoucím cupcaku. Nebudete potřebovat vytlačený alkohol.

Krok 3. V teplém mléce rozpusťte krystalový cukr a suché droždí. Prosejte trochu mouky, aby vznikla hmota jako hustá zakysaná smetana. Těsto necháme vykynout. S dobrým kváskem postačí 20 minut.

Krok 4. Smíchejte měkké máslo s vanilkou a citronovou kůrou, rozetřete do hladka.

Krok 5. Přidejte žloutky jeden po druhém do vhodného měkkého těsta a po každém dobře promíchejte. Přidejte ochucené máslo, sůl a hnědý cukr a prosejte zbývající mouku. Hmotu prohněteme. Těsto by mělo být dost husté.

Krok 6. Pomoučené cukroví vmíchejte do vláčného těsta. Jemně vmíchejte do těsta. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Proces bude trvat asi 2 hodiny.

Krok 7. Plech vyložte pečicím papírem. Z těsta vytvarujte oválný bochník. Hranou dlaně udělejte uprostřed prohlubeň. Přeložte napůl. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Proces nátisku bude trvat 1 hodinu.

Krok 8. Předehřejte troubu na 180 stupňů.Položte plech a pečte 1 hodinu, po 45 minutách přikryjte alobalem. Propečenost zkontrolujte špejlí. Pokud je tyčinka suchá, koláč je upečený.

Krok 9. Rozpusťte máslo určené k potření a smíchejte s vanilkou.

Krok 10. Vyjměte voňavý koláč z trouby, štědře potřete máslem a posypte moučkovým cukrem. Když kůra ztvrdne, opakujte kroky ještě několikrát. Vychladlý koláč vyjměte z formy, zabalte do pergamenu a zabalte do fólie. Nechte pár týdnů dozrát.

Krok 11. Po chvíli pozvěte své blízké na slavnostní čajový dýchánek a dopřejte jim dezert. Užijte si svůj čaj!

Panettone - italský vánoční dort

Panettone je italský vánoční dort, který byste rozhodně měli vyzkoušet. Příprava tradičního pečiva trvá asi tři dny. Existuje však zjednodušený recept, o který se chci dnes podělit. Ohromující pochoutka vytváří slavnostní náladu a slavnostní, útulnou atmosféru.

Čas na vaření – 4 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 8

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 170 g.
• Slepičí vejce - 5 ks.
• Granulovaný cukr - 220 g.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Suché droždí - 11 g.
• Mouka - 500 gr.
• Mléko - 220 ml.

Aditiva:

• pomerančová kůra - 2 polévkové lžíce.
• Mandle/lískové ořechy – 2 polévkové lžíce.
• Muškátový oříšek - špetka.
• Hořká čokoláda - 100 g.
• Smetana 33% – 2 polévkové lžíce.
• Citronová šťáva - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1: Shromážděte své potraviny.

Krok 2: Rozpusťte máslo.

Krok 3. Vlijte ohřáté mléko a 5 žloutků, bílky nechte na polevu, 2 budou stačit. Kombinujte obsah.

Krok 4. V samostatné misce smíchejte okysličenou mouku, suché droždí, sůl a 100 gramů krystalového cukru.

Krok 5.Dochuťte pomerančovou kůrou a muškátovým oříškem.

Krok 6. Nalijte tekutou látku do suché směsi.

Krok 7. Hněteme hmotu. Těsto by mělo být dost husté. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Proces bude trvat 1,5 hodiny.

Krok 8. Zatímco těsto kyne, nastrouhejte hořkou čokoládu a dejte do lednice, aby se nerozpustila.

Krok 9. Do vykynutého těsta přidejte čokoládové lupínky a rychle vmíchejte do těsta, snažte se minimalizovat kontakt s rukama.

Krok 10: Z těsta vytvarujte kouli.

Krok 11. Vyložte pečicí nádobu pečicím papírem a přeneste aromatické těsto. Těsto přikryjeme utěrkou a necháme kynout. Proces nátisku bude trvat 1 hodinu.

Krok 12: Vršek vykynutého dortu potřete hustým krémem. Předehřejte troubu na 200 stupňů. Vložte plech a pečte 20 minut.

Krok 13. Po chvíli přikryjte fólií. Snižte teplotu na 160 stupňů a pečte další půl hodiny. Propečenost zkontrolujte špejlí. Pokud je tyčinka suchá, koláč je upečený.

Krok 14. Vyjměte voňavý koláč z trouby a ochlaďte. Vyjměte z formy a přendejte na talíř.

Krok 15. Osušte ořechy v horké suché pánvi.

Krok 16. Vychladlé ořechy nasekejte.

Krok 17: Připravte polevu. Vyšlehejte 2 bílky se zbylým krystalovým cukrem, dokud se krystalky cukru úplně nerozpustí, zalijte citronovou šťávou a znovu promíchejte.

Krok 18. Vychladlý koláč polijte bílkovou polevou.

Krok 19. Vršek ozdobte nasekanými ořechy. Dort by se měl stabilizovat a poleva by měla dobře tuhnout.

Krok 20. Nakrájejte na porce. Pozvěte svou domácnost a dopřejte jim voňavé pečivo. Užívat si!

Tvarohový vánoční košíček

Tvarohovou vánočku mnozí znají.Domácí pečivo vás zahalí do tepla a zvedne náladu a vytvoří kolem vás sváteční atmosféru. Dort vyjde vlhký a šťavnatý. Náplň domácího pečiva se může lišit v závislosti na vašich vlastních preferencích. Experimentujte a dopřejte svým blízkým!

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 30 min.

Porce – 6

Ingredience:

Pro test:

• Máslo - 100 gr.
• Slepičí vejce - 2 ks.
• Granulovaný cukr - 125 g.
• Sůl - špetka.
• Prášek do pečiva - 1,5 lžičky.
• Soda - 0,5 lžičky.
• Mouka - 200 gr.
• Tvaroh - 250 g.

Aditiva:

• pomerančová kůra - 1 lžička.
• Sušené brusinky - 50 g.
• Sušené meruňky - 50 g.
• Rozinky - 50 gr.
• rum - 150 ml.
• Moučkový cukr - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Sušené meruňky a rozinky opláchněte a osušte na papírových utěrkách. Sušené meruňky nasekejte, smíchejte ve společné misce s rozinkami a přidejte alkohol. Je lepší to nechat na den, stačí mi i noc.

Krok 2. Hustý tvaroh, je lepší vzít tučný nebo domácí tvaroh, rozmačkejte vidličkou nebo protřete sítem.

Krok 3. Do rozmačkaného tvarohu přidejte změklé máslo a ingredience spojte.

Krok 4. Přidejte cukr a znovu promíchejte.

Krok 5. Do měkké směsi rozbijte vejce, jedno po druhém, a po každém dobře promíchejte.

Krok 6. Přidejte sůl a přes síto prosejte mouku, jedlou sodu a prášek do pečiva.

Krok 7. Hněťte směs metličkou tak dlouho, jak je to možné. Těsto by mělo být dost husté.

Krok 8. Namočené sušené ovoce vymačkejte z přebytečného alkoholu a přidejte do tvarohového těsta. Jemně vmíchejte do těsta.

Krok 9. Dále přidejte sušené brusinky a pomerančovou kůru.

Krok 10. Těsto důkladně promíchejte. Nádobu na pečení naplňte voňavým těstem. Předehřejte troubu nastavením voliče na 180 stupňů. Položte těsto a pečte 45 minut.Zkontrolujte připravenost špejlí, v případě potřeby prodlužte čas o dalších 10-15 minut.

Krok 11. Vyjměte voňavý koláč z trouby a ochlaďte. Vyjměte z formy a přendejte na talíř. Nakrájejte na porce. Pozvěte svou rodinu a dopřejte jí šťavnaté pečivo. Užívat si!