Baba

Rum baba, světlé chuti, je oblíbeným cukrářským výrobkem slovanského původu. Tradičně se pamlsek připravuje s cukrem a fondánem. Ale jsou i jiné možnosti. Zveme vás, abyste se seznámili se zajímavým kulinářským výběrem 7 receptů krok za krokem.

Klasický recept na rum baba podle GOST SSSR

Nejchutnější rum baba se získává podle sovětské GOST. Připravit si takovou pochoutku doma je snadné. Použijte tento léty ověřený recept krok za krokem.

1. 
   Jak připravit klasický rum baba podle SSSR GOST doma? Rozinky namočíme do rumu, dokud těsto nevykyne.
2. 
   Zahřejte mléko a rozpusťte v něm lžičku cukru.
3. 
   Sem dáme i kvásek.
4. 
   Přidejte 100 gramů mouky, promíchejte, přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo.
5. 
   Po 30 minutách bude těsto hotové.
6. 
   V samostatné misce rozetřete máslo a cukr.
7. 
   Do připraveného těsta vložte slepičí vejce.
8. 
   Míchejte do hladka.
9. 
   Nyní do směsi přidejte máslo a cukr.
10. 
    Znovu prohněteme.
11. 
    Slijte rum z rozinek. Samotné sušené ovoce vložíme do těsta.
12. 
    Míchejte, dokud se rozinky rovnoměrně nerozmístí.
13. 
    Přidejte zbývající mouku. Uhněteme těsto a necháme společně teplé.
14. 
    Po půl hodině těsto výrazně zvětší svůj objem.
15. 
    Formičky vymažte olejem a vložte do nich těsto. Nechte výrobek stát a znovu kynout.
16. 
    Pečte 25 minut na 180 stupňů, poté nechte kousky 12 hodin zaschnout. Můžete to nechat jeden den.
17. 
    Připravíme si impregnaci. V hrnci smíchejte vodu s cukrem.
18. 
    Dáme na sporák, provaříme a na závěr přidáme rum.
19. 
    Dále si připravíme fudge. Na sporák dejte cukr a vodu.
20. 
    Obsah vařte, dokud se cukr nerozpustí, a poté vařte na mírném ohni asi 35 minut.
21. 
    Hmotnost by měla odpovídat vzorku „měkké koule“. Na závěr přidáme citronovou šťávu. Znovu provařte, odstraňte z ohně a nechte vychladnout na 30-60 stupňů.
22. 
    Vychladlý sirup vyšlehejte pomocí mixéru.
23. 
    Na dně rumových žen děláme malé vpichy.
24. 
    Výrobek spustíme do impregnace.
25. 
    Dále jej položte na talíř tak, aby byla impregnace rovnoměrně rozložena.
26. 
    Vršek potřete fondánem.
27. 
    Světlá pochoutka „rum baba“ je připravena, můžete ji vyzkoušet!

Jednoduchý a lahodný recept na rum baba s rozinkami

Aromatický rum baba se tradičně připravuje s přídavkem rozinek. Tato pochoutka se stane zářivým produktem na vašem stole. Podávejte s šálkem čaje a dalšími nápoji podle chuti.

Doba vaření: 3 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce – 1 ks.

Ingredience:

• Mouka - 700 gr.
• Lisované droždí - 20 g.
• Vejce - 3 ks.
• vaječný žloutek - 1 ks.
• Cukr - 275 g.
• Sůl - 2 g.
• Rozinky - 100 gr.
• rum - 100 ml.
• Máslo - 100 gr.
• Mléko - 120 ml.
• Citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
• Voda – 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte těsto. V teplém mléce rozmícháme droždí, tři lžíce cukru a jednu sklenici mouky. Nechte přípravek 30 minut.

Krok 2. Po čase se těsto zvětší a bude zcela připravené.

Krok 3. Rozinky namočte asi na 40 minut do 50 gramů rumu.

Krok 4. Samostatně rozpustíme máslo a necháme vychladnout.

Krok 5. Vejce smíchejte s máslem, solí a zbylou moukou. Uhněteme a poté spojíme s těstem.

Krok 6. Uhněteme těsto, dokud nebude hladké.

Krok 7. Nechte na teplém místě 1 hodinu.

Krok 8. V tuto chvíli proveďte impregnaci a fondant. Pro impregnaci zahřejte 150 gramů cukru s půl sklenicí vody. Na závěr přidáme rum vyrobený z rozinek.

Krok 9. Pro fudge smíchejte zbývající cukr s druhou polovinou sklenice vody.

Krok 10. Vařte a vařte do mírného zhoustnutí.

Krok 11. Ke konci přidejte citronovou šťávu a zbylý rum. Nechte výrobek vychladnout.

Krok 12. Hotové těsto promíchejte s rozinkami a přendejte do pekáče.

Krok 13. Povrch potřete rozšlehaným žloutkem.

Krok 14. Pečte pamlsek 25 minut při 200 stupních. Poté nechte vychladnout, na dně udělejte malý vpich a natřete impregnací.

Krok 15. Vršek pokapejte fondánem. Připraveno!

Lahodný rum baba s čokoládovou polevou

Světlý dezert na váš stůl - rum baba v čokoládové polevě. Pochoutku zvládne připravit každý doma. Použijte k tomu jednoduchý recept krok za krokem.

Doba vaření: 4 hodiny

Doba vaření: 1 hodina

Porce - 5 ks.

Ingredience:

• Mouka - 500-600 g.
• Cukr - 150 gr.
• Suché droždí - 1,5 lžičky.
• Máslo - 150 gr.
• Sůl - ¼ lžičky.
• Vanilkový cukr - 1 sáček.
• Mléko – 1 polévková lžíce.
• Rozinky - 100 gr.
• Citronová kůra – 2 lžíce.

Na čokoládovou polevu:

• Máslo - 50 gr.
• Cukr – 10 lžic.
• Mléko – 3 lžíce.
• Kakao – 2 lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte těsto. K tomu rozmíchejte v teplém mléce droždí, cukr a trochu mouky. Nechte chvíli kynout.

Krok 2. Do připraveného těsta přidejte rozpuštěné máslo, kůru, vanilkový cukr a mouku. Míchejte do hladka a spojte s rozinkami.

Krok 3. Těsto nechte na teplém místě, dokud nevykyne.

Krok 4. Hotové těsto vložte do forem a pečte 25 minut při 180 stupních.

Krok 5. Nyní si připravíme čokoládovou polevu. Rozpusťte mléko s máslem. Sem posíláme cukr a kakao. Ingredience promíchejte a vařte na mírném ohni do zhoustnutí.

Krok 6. Upečené pokapeme čokoládovou polevou. V případě potřeby lze pamlsek ozdobit cukrářským posypem. Připraveno!

Rum baba s koňakem doma

Aromatický a chuťově bohatý rum baba se vyrábí s přídavkem koňaku. Každý může připravit takový jasný recept. Vezměte na vědomí původní kulinářský nápad.

Doba vaření: 14 hodin

Doba vaření: 1 hodina

Porce - 5 ks.

Ingredience:

• Mouka - 700 gr.
• Máslo - 100 gr.
• Margarín - 50 g.
• Rostlinný olej - 50 ml.
• Vejce - 3 ks.
• Cukr - 180 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Lisované droždí - 40 g.
• Koňak - 1 polévková lžíce.
• Mléko - 1,5 lžíce.

Na sirup:

• Voda - 6 lžic.
• koňak - 2 polévkové lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.

Pro fondant:

• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Voda - 150 ml.
• Roztok kyseliny citronové - ¼ lžičky.

Proces vaření:

Krok 1. Vypracujeme těsto.V teplém mléce rozpusťte lžičku cukru, soli a droždí. Promícháme a přidáme malé množství mouky. Těsto dejte na teplé místo na 40 minut.

Krok 2. Dále připravte těsto. Rozpusťte máslo a margarín. Směs ochlaďte a smíchejte s rostlinným olejem. Zvlášť vyšleháme žloutky s cukrem a bílky. Do těsta přidejte žloutky, máslo, koňak, bílky a mouku. Uhněteme těsto a necháme hodinu a půl odležet.

Krok 3. Hotové těsto rozdělte do forem a pečte je asi 30-45 minut při teplotě 220 stupňů.

Krok 4. Dále produkt ochlaďte a nechte 12 hodin.

Krok 5. V této době připravte sirup a fondán. Na dvou pánvích vařte pár minut cukr a vodu. Jeden přípravek na závěr doplníme koňakem, druhý kyselinou citronovou. Necháme vychladnout.

Krok 6. Hotové pečivo namočte do sirupu a potřete fondánem. Připraveno!

Neuvěřitelně lahodný recept na italský rum baba

Ideální recept na rum baba je italský. Díky tomu je produkt neuvěřitelně chutný a aromatický. Přípravu navíc zvládnou i kulinářští začátečníci.

Doba vaření: 2 hodiny 30 minut

Doba vaření: 1 hodina

Porce - 10 ks.

Ingredience:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Vejce - 4 ks.
• Rostlinný olej - 125 ml.
• Mléko - 50 ml.
• Čerstvé droždí - 20 g.
• Cukr - 30 gr.
• Sůl - 1 špetka.
• Vanilin - 1 špetka.
• rum - 100 ml.
• Hnědý cukr - 300 g.
• Voda - 100 ml.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si podlouhlé formy na italský rum baba.

Krok 2. Z teplého mléka, cukru, malého množství mouky a droždí připravte těsto. Nechte 30 minut a poté smíchejte produkt s vejci, zbývající moukou, solí, vanilkou a máslem. Míchejte do hladka.

Krok 3Hotové těsto přikryjte utěrkou a dejte na teplé místo na hodinu a půl.

Krok 4. Po chvíli těsto znovu prohněťte.

Krok 5. Rozdělte jej mezi formičky. Nechte 30 minut vykynout.

Krok 6. Pečte pět minut na 200 stupňů a dalších 25 minut na 160 stupňů.

Krok 7. Hotový výrobek nechte vychladnout. Mezitím si ve vodě rozpustíme hnědý cukr. Směs povařte dvě minuty, nechte vychladnout a spojte s rumem.

Krok 8. Pečivo opatrně vyjměte z forem a namočte je do rumové směsi.

Krok 9. Voňavý a jemný rum baba je hotový. Zkus to!

Jednoduchý a lahodný recept na rum baba bez kvasnic

Rychlý způsob, jak připravit lahodnou rumovou babu - bez přidání droždí. Tuto dobrotu zvládnou i začátečníci. Použijte jednoduchý recept, kterým potěšíte své blízké.

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Doba vaření: 1 hodina

Porce – 1 ks.

Ingredience:

• Mouka – 1 polévková lžíce.
• Máslo - 200 gr.
• Vejce - 4 ks.
• Cukr - 180 gr.
• Citron - 1 ks.
• Prášek do pečiva – 1 sáček.
• Mandle - 50 g.
• Vlašské ořechy - 50 gr.
• Sušené meruňky - 100 g.
• rum - 80 ml.

Na sirup:

• Cukr – 2 lžíce.
• Voda - 50 ml.
• koňak - 1 lžička.
• Rumová esence - 5 kapek.

Proces vaření:

Krok 1. Opatrně prohněteme změklé máslo a cukr.

Krok 2. Do směsi přidejte vejce, rum a citronovou kůru.

Krok 3. Zde prosejeme mouku s práškem do pečiva a hněteme produkty, dokud nezískáme homogenní těsto.

Krok 4. Do produktu vmíchejte sušené meruňky, mandle a vlašské ořechy. Směs nalijte do zapékací mísy. Vařte 1 hodinu při 190 stupních.

Krok 5. V této době připravte sirup. Vodu s cukrem vařte dvě minuty, poté směs vychladněte a smíchejte s koňakovou a rumovou esencí.

Krok 6.Hotovou rum baba potřete sirupem, ozdobte dle libosti a podávejte!

Jak vařit rum baba v pomalém hrnci?

Lahodný sladký rum baba lze rychle a snadno připravit v pomalém hrnci. Světlá pochoutka nenechá nikoho lhostejným. Podávejte s šálkem horkého čaje.

Doba vaření: 5 hodin

Doba vaření: 1 hodina 30 minut

Porce – 2 ks.

Ingredience:

• Mouka - 200 gr.
• Vejce - 2 ks.
• Cukr - 120 gr.
• Sůl - ¼ lžičky.
• Vanilka - podle chuti.
• Rozinky - 50 gr.
• Máslo - 100 gr.

Na těsto:

• Mouka - 200 gr.
• Voda - 140 ml.
• Droždí - 5 gr.

Pro impregnaci:

• Cukr - 200 gr.
• Voda - 200 ml.
• koňak - 3 polévkové lžíce.

Pro fondant:

• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Voda - 80 ml.
• Citronová šťáva - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

Krok 1. Nejprve si připravte těsto. K tomu smíchejte teplou vodu s droždím a moukou. Po zakrytí fólií nechte 3 hodiny na teplém místě.

Krok 2. Do připraveného těsta vmícháme rozšlehaná vejce s cukrem a solí. Poté přidejte mouku, vanilku a kousky másla. Směs promícháme a přidáme rozinky.

Krok 3. Připravené těsto dejte na hodinu a půl na teplé místo.

Krok 4. Vložte těsto do malých formiček.

Krok 5. Vložte je do pomalého hrnce.

Krok 6. Vařte 50 minut v režimu pečení.

Krok 7. Po upečení nechte výrobky několik hodin vychladnout.

Krok 8. V této době připravte fondán. Dá se vařit i v pomalém hrnci. Do misky ponořte vodu a cukr a zahřejte ji v režimu „pečení“. Zde přidejte citronovou šťávu a okamžitě směs ochlaďte. Pro impregnaci také svaříme vodu s cukrem a na závěr přidáme koňak.

Krok 9. Hotový rum baba nalijte impregnací a poté zakryjte fondánem. Si můžete vyzkoušet!