Rassolnik s vepřovým masem, ječmenem a okurkou

Rassolnik s vepřovým masem, kroupy a kyselou okurkou je výživný a uspokojující první chod, který vás zbaví hladu na dlouhou dobu, aniž by vám tížil žaludek. Kombinace ingrediencí se ukazuje být tak úspěšná, že je téměř nemožné zastavit se jen u jedné misky! Zelenina, cereálie a nakládané okurky jsou v dokonalé harmonii s bohatým a čirým vývarem připraveným z čerstvého masa.

Klasický rassolnik s vepřovým masem, ječmenem a kyselou okurkou

Klasický rassolnik s vepřovým masem, ječmenem a kyselou okurkou je tradiční jídlo slovanských národů, které hospodyňky připravují dodnes. A pokud jste sebe a svou rodinu ještě nedopřáli tímto prvním jídlem, pak se vám tento recept bude hodit! Cereálie je třeba nejprve namočit na tři hodiny do vody.

1. 
   Důkladně omyté maso zalijte vodou a vařte, dokud nebude hotové.Vychladlé vepřové nakrájejte nebo rozdělte na vlákna a vraťte do pánve, podle chuti dosolte.
2. 
   Také bez ztráty času vařte cereálie (předem namočené) do měkka.
3. 
   Bramborové hlízy oloupeme, opláchneme a nakrájíme na proužky. Vložíme do vývaru a vaříme asi 15 minut.
4. 
   Cibuli nakrájíme nadrobno, mrkev nastrouháme a směs nasypeme na pánev s rozpáleným olejem a orestujeme.
5. 
   Nakládané okurky nakrájíme na kostičky, přidáme kousky na orestování a vše společně dusíme 5-7 minut.
6. 
   Osmaženou zeleninu přendejte do vývaru a pokračujte ve vaření.
7. 
   Polévku doplníme kroupy a přidáme i černý pepř. Jídlo dusíme dalších 10 minut.
8. 
   Bohatou nálevovou směs rozdělte do porcovaných misek a podle chuti přidejte nasekané bylinky a zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Rassolnik s vepřovým masem, ječmenem a bramborami

Rassolnik s vepřovým masem, ječmenem a bramborami je vydatný a výživný první chod, který bude báječným obědem pro celou vaši rodinu, po kterém nebudete mít dlouho hlad a budete plní energie. A díky ingrediencím je tento pokrm velmi cenově dostupný a snadno se připravuje.

Čas na vaření – 90 min.

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 5.

Ingredience:

• Vepřové maso - 700 g.
• Kroupy - 150 g.
• Brambory - 2 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Nakládané okurky - 90 gr.
• Mrkev - 1 ks.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Slunečnicový olej - na smažení.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte komponenty podle seznamu.

Krok 2. Na dvou pánvích vařte maso a obiloviny (ječmen do poloviny uvařený). Vychladlé vepřové maso nakrájíme na kostičky, totéž uděláme s oloupanými bramborami a cibulí.

Krok 3Do přecezeného vývaru přidáme kroupy a plátky brambor. Současně náhodně nakrájejte nakládané okurky a mrkev.

Krok 4. Na pánvi rozehřejte rostlinný olej a smažte nakrájenou cibuli a mrkev, dokud lehce nezhnědnou - vložte je do vývaru spolu s vepřovým masem a okurkami. Brambory uvaříme do měkka, ochutíme zálivkou, solí a mletým pepřem. Přidáme i kopr, zvýrazní vůni.

Krok 5. Podávejte první jídlo a začněte jídlo. Dobrou chuť!

Vepřový nálev s ječmenem a rajčatovým protlakem

Vepřový nálev s kroupami a rajčatovým protlakem je originální první chod petrohradského původu. Díky přidání malého množství drceného rajčatového protlaku získá polévka jasnou a sytou barvu, která přímo ovlivňuje chuť.

Čas na vaření – 2 hodiny 45 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Sada vepřové polévky – 600 gr.
• Voda - 2l.
• Kroupy - ½ polévkové lžíce.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Okurkový lák - 50 ml.
• Vavřínový list - 1 ks.
• černý pepř - 5 ks.
• Rostlinný olej - 40 ml.
• Sůl - 1 lžička.

Proces vaření:

Krok 1. Omyté maso vložte na kost do hrnce vhodné velikosti a naplňte jej vodou.

Krok 2. Zapněte oheň a vařte základ polévky dvě hodiny. Vepřové maso by mělo odpadávat od kostí a nezapomeňte se zbavit veškeré pěny, která se tvoří.

Krok 3. Vyjměte maso z vývaru, ochlaďte a oddělte dužinu.

Krok 4. Omývejte cereálie, dokud nebude voda čirá, a naplňte je studenou vodou, zatímco se vepřové maso vaří.

Krok 5. Dále slijte vodu z obilovin a vhoďte je do hrnce s vroucí vodou, vařte do změknutí a dejte na síto.Znovu zalijeme vodou a necháme okapat.

Krok 6. Nakrájejte okurky na malé kostičky.

Krok 7. Plátky okurky dejte do kastrůlku, zalijte 1-2 naběračkami vývaru a vařte do měkka.

Krok 8. Nakrájejte oloupané brambory náhodně.

Krok 9. Do vroucího vývaru vložte kostky brambor a vařte do změknutí.

Krok 10. Za častého míchání orestujte jemně nakrájenou cibuli do světle hnědé barvy.

Krok 11. V samostatné pánvi vařte nastrouhanou mrkev po dobu 5-7 minut, přidejte strouhanou rajčatovou pastu a udržujte v ohni dalších 5 minut.

Krok 12. Do vývaru s bramborami vložte obiloviny, okurky a další zeleninu a vařte 10 minut. 5 minut před vypnutím tepla ochutíme bobkovým listem, pepřem a solným roztokem přivedeným k varu.

Krok 13. Před podáváním odstraňte bobkový list a podávejte polévku, nezapomeňte přidat zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Rassolnik s vepřovým masem, kroupy a okurkami v pomalém hrnci

Rassolnik s vepřovým masem, kroupy a okurkami v pomalém hrnci je tak snadný na přípravu, že to zvládne i dítě! Vše, co kuchař vyžaduje, je oloupat a nakrájet zeleninu, nasypat ji do mísy moderního sporáku, přidat maso a přidat vodu - voilá, vydatná a aromatická polévka je již na vašem stole!

Čas na vaření – 120 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Voda - 2l.
• Kroupy - ½ polévkové lžíce.
• Vepřové maso - 250 gr.
• Nakládané/nakládané okurky – 2 ks.
• Brambory - 5 ks.
• Kopr - 1 svazek.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Rajčatová pasta - ½ polévkové lžíce.
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Před zahájením vaření (2-3 hodiny předem) namočte cereálie do studené vody.

Krok 2.Spusťte program „Frying“ (na 20 minut) a na rozpáleném oleji opékejte nakrájené maso 12 minut.

Krok 3. K opečenému masu přidejte nastrouhané okurky a mrkev, najemno nakrájenou cibuli a rajčatový protlak.

Krok 4. Smíchejte ingredience a vařte, dokud se neozve pípnutí.

Krok 5. Hlavní složení doplňujeme umytými obilovinami a nakrájenými loupanými bramborami.

Krok 6. Ingredience naplňte vodou a polévku vařte v režimu „Dušení“ asi 90 minut.

Krok 7. Několik minut před tím, než bude hotový, dochuťte nálev solí, bobkovým listem a nasekanými bylinkami.

Krok 8. Podávejte aromatický pokrm na stůl a ihned odeberte vzorek. Dobrou chuť!

Rassolnik s vepřovými žebry

Rassolnik s vepřovými žebry je středně hustá a sytá polévka, která je velmi oblíbená. Což není vůbec překvapivé, protože jednoduché a cenově dostupné ingredience tvoří neuvěřitelně chutnou a uspokojivou polévku, jejímž vrcholem jsou okurky a perličkový ječmen.

Čas na vaření – 1 hodina 45 minut

Čas na vaření – 15-20 min.

Porce – 4.

Ingredience:

• Vepřová žebra - 6-7 ks.
• Pearl ječmen - 4-5 polévkových lžic.
• Brambory - 2-3 ks.
• Nakládané/nakládané okurky – 2 ks.
• Mrkev - 2 ks.
• Cibule - ½ ks.
• Rajčata - podle chuti.
• Voda – 1,2-1,4l.
• Paprika - podle chuti.
• Rajčatová pasta - 1,5 lžíce.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Koření - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Žebra omyjeme pod tekoucí vodou a nasekáme mezi kosti, vložíme do pánve a naplníme vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte jednu hodinu. Současně vařte kroupy do poloviny vaření (v samostatné pánvi).

Krok 2.Do připraveného vývaru vsypeme kostky brambor, dusíme asi 10 minut a přidáme cereálie.

Krok 3. Bez ztráty času oloupejte a nakrájejte všechnu ostatní zeleninu na kostičky (rajčata zalijte vroucí vodou a odstraňte slupku). Zahřejte rostlinný olej, přidejte směs zeleniny a vařte na mírném ohni 7 minut.

Krok 4. Poté do stejné pánve přidejte plátky okurky a rajčatovou pastu, zamíchejte a vařte dalších 5-7 minut.

Krok 5. Do polévky vložte restovanou zeleninu.

Krok 6. Do prvního pokrmu přidejte sůl, oblíbené koření a bobkové listy – vařte dalších 10 minut a stáhněte z ohně. Přidejte nasekané bylinky a pokračujte v podávání.

Krok 7. Dobrou chuť!