Klasický rassolnik s rýží a okurkou

Klasický rassolnik s rýží a okurkou je originální ruské jídlo, které ani po několika staletích neztratilo na popularitě, což není vůbec překvapivé, protože jeho originální chuť a kombinace ingrediencí může nechat lhostejným jen málo lidí. Masový vývar se perfektně hodí k cereáliím, plátkům nakládané okurky a zelenině, takže toto jídlo je ideální pro plnohodnotný oběd.

Rassolnik s rýží a okurkou - klasický recept

Každá hospodyňka připravuje rassolnik jinak, používají se jiná zrna: kroupy, pohanka nebo rýže, konstantní jsou pouze dvě složky, bez kterých se klasická verze připravit nedá a to jsou samozřejmě kyselé okurky a lák, ve kterém byly solené.

1. 
   Jak připravit rassolnik s rýží a okurkou podle klasického receptu? Omyté maso na kosti zalijeme vodou, přivedeme k varu a na prudkém ohni vaříme asi 3 minuty. Poté slijte první vodu, omyjte semínka a podruhé je zalijte vodou a vařte asi 40 minut na mírném ohni. Po uplynutí doby přidáme celou cibuli (u základu nakrájíme křížem), mrkev, dva druhy pepře, bobkový list a sůl, vaříme dalších 40 minut a sbíráme případnou pěnu. Uvařené maso oddělte od kosti a nakrájejte, vývar přeceďte.
2. 
   Zbylou cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky.
3. 
   Mrkev nakrájíme na kostičky nebo nastrouháme.
4. 
   Nakládané okurky umelte stejným způsobem jako mrkev.
5. 
   Na rostlinném oleji orestujte mrkev a poté přidejte cibuli.
6. 
   Než budou kousky cibule průsvitné, přidejte do pánve nakrájené maso.
7. 
   Po 3-4 minutách přidáme k restované zelenině okurky (1/2 dílu) s lákem.
8. 
   Mezitím rýži důkladně propláchneme a nalijeme do vývaru, přivedeme k varu, vaříme 5-7 minut pod pokličkou a poté přidáme osmažené maso, dále vaříme asi 7 minut na mírném ohni.
9. 
   Dále do polévky přidáme na kostičky nakrájené brambory, po 5 minutách přidáme zbylé okurky.
10. 
    Bez ztráty času připravte dresink: česnek protlačte lisem a zeleninu nasekejte nadrobno.
11. 
    Změklé máslo s česnekem, nasekanými bylinkami a mletým černým pepřem důkladně rozetřeme.
12. 
    Když jsou brambory zcela uvařené, přidejte zálivku do polévky, povařte další minutu a stáhněte z ohně. Nechte přikryté 20-30 minut, dokud se máslo úplně nerozpustí.
13. 
    Horký nálev nalijte do talířů, přidejte zakysanou smetanu a začněte ochutnávat. Dobrou chuť!

Rassolnik s rýží, okurkami a kuřecím masem

Při přípravě kyselé polévky s kuřecím vývarem není jídlo tak tučné jako u masového vývaru, ale bohatá chuť a vůně se vůbec neztratí, pouze se sníží množství tuku a obsah kalorií.

Čas na vaření – 55 min.

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5-6.

Ingredience:

• Kuřecí řízek - 300 gr.
• Brambory - 3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Rýže - 2 polévkové lžíce.
• Olivový olej - 1-2 lžíce.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Omytý a oloupaný filet nakrájejte na kostičky a vložte do hrnce, přidejte vodu a vařte asi 15 minut od varu, přidejte sůl.

Krok 2. Brambory oloupejte, nakrájejte na malé kostičky a přidejte je do vývaru.

Krok 3. Dále přidejte propláchnutou rýži a vařte na mírném ohni dalších 15 minut.

Krok 4. Oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte na malé kousky.

Krok 5. Zeleninu osmahněte na olivovém oleji a posypte ji mletým černým pepřem.

Krok 6. Nakládané nebo nakládané okurky nakrájejte na kostičky nebo je nastrouhejte na hrubém struhadle.

Krok 7. Do vývaru přidejte dušený vývar, okurky a bobkové listy, vařte všechny ingredience 5 minut a poté přikryjte pokličkou a nechte asi 20 minut.

Krok 8. Aromatickou a bohatou nakládanou polévku podávejte horkou. Dobrou chuť!

Jak uvařit kyselou polévku s rýží, okurkou a vepřovým masem?

Jakékoli polévky vařené s vepřovým masem jsou neuvěřitelně bohaté a uspokojivé a rassolnik není výjimkou. Kombinace čirého masového vývaru s kyselou okurkou a zeleninou je výbornou variantou pro rodinný oběd.

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 3 l.

Ingredience:

• Vepřová žebra - 300 gr.
• Kuřecí srdce - 200 g.
• Voda – 2,5l.
• Cibule - 2 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 2 ks.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Rýže - 50 g.
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
• Rajčatová šťáva - 250 ml.
• Sůl - podle chuti.
• Zelení - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro vlastní pohodlí položte všechny ingredience uvedené v seznamu na pracovní plochu a připravte je: maso a zeleninu důkladně opláchněte, nechte trochu oschnout a odměřte potřebné množství šťávy a obilovin.

Krok 2. Všechny součásti masa dejte do hrnce, zalijte vodou a přiveďte k varu – vývar slijte.

Krok 3. Žebra a srdce naplňte vodou a nechte je vařit podruhé, poté přidejte jednu oloupanou cibuli a polovinu mrkve. Na mírném ohni vařte vývar 60 minut.

Krok 4. Namočte bílou rýži do studené vody.

Krok 5. Brambory oloupejte a nakrájejte na kostky.

Krok 6. Zbývající cibuli nakrájejte nadrobno.

Krok 7. Nastrouhejte polovinu mrkve na struhadle s velkými otvory.

Krok 8. Nakrájenou zeleninu smažte na slunečnicovém oleji, dokud nebude měkká a lehce zhnědlá.

Krok 9. Nakrájejte okurky na malé kousky.

Krok 10. Přeneste nakládanou zeleninu na smažení a pokračujte ve smažení všeho dohromady.

Krok 11. Naplňte restovanou zeleninu rajčatovou šťávou.

Krok 12Do vývaru vložte kostky brambor, přiveďte k varu, poté přidejte rýži a vařte asi 20 minut.

Krok 13. Po uplynutí času přidejte do pánve převařenou zeleninu, nadrobno nakrájené bylinky a případně sůl - vařte dalších 5 minut a stáhněte ze sporáku.

Krok 14. Nalijte aromatické jídlo do misek a pozvěte rodinu ke stolu. Dobrou chuť!

Jednoduchý a lahodný recept na nálev s rýží, okurkami a hovězím masem

Možností přípravy kyselé polévky je nepřeberné množství, my vám však dnes představujeme recept na polévku z hovězího masa s přídavkem rýžových cereálií a kostek nakládané okurky. Toto jídlo je ideální pro plnohodnotný oběd.

Čas na vaření – 2 hodiny 10 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 4.

Ingredience:

• Hovězí maso - 300 gr.
• Nakládané okurky - 200 g.
• Mrkev - 1 ks.
• Brambory - 1 ks.
• Rýže - 75 g.
• černý pepř - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Brambory oloupejte a nakrájejte na středně velké kostky.

Krok 2. Podobným způsobem rozemelte jednu velkou mrkev.Krok 3. Hovězí maso naplňte vodou a po uvaření vařte 10 minut, poté vodu slijte a nahraďte čistou vodou. V druhé vodě vařte maso 40 minut.

Krok 4. Nakrájejte nakládané okurky na velké kusy.

Krok 5. Maso vyjměte z bohatého vývaru a přidejte brambory, mrkev a kuličky pepře. Rýži několikrát promyjeme, dokud není voda čistá, přidáme k zelenině a vaříme, dokud zelenina a obiloviny nezměknou.

Krok 6. Po 10 minutách od začátku vaření bramborových kostek vraťte nakrájené maso do vývaru. Než bude zelenina a rýže zcela hotové, přidejte okurky, přiveďte k varu a stáhněte z ohně.Nálev necháme pod pokličkou dalších 30-40 minut.Krok 7. Po uplynutí času začneme ochutnávat. Dobrou chuť!

Rassolnik s rýží a nakládanými okurkami v kuřecím vývaru

I když dodržujete dietu nebo správnou výživu, někdy si můžete a měli byste dopřát své oblíbené polévky, například rassolnik. A aby byl jeho obsah kalorií co nejmenší, budeme ho vařit na kuřecím vývaru a bez restování zeleniny.

Čas na vaření – 45 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce - 1,7l

Ingredience:

• Kuřecí vývar – 1,4l.
• Brambory - 2-3 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Nakládané okurky - 1 ks.
• Rýže - 2-3 lžíce.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Předvařený kuřecí vývar nalijte do hrnce, přidejte na kostičky nakrájené brambory a dejte na sporák.

Krok 2. Do žáruvzdorné mísy dáme také najemno nakrájenou cibuli a nastrouhanou mrkev.

Krok 3. Ve chvíli, kdy je zelenina téměř hotová, přidejte rýži a vařte, dokud nebude cereálie hotová.

Krok 4. 5 minut před odstraněním pánve ze sporáku přidejte do vývaru nakládané okurky nakrájené na struhadle. V případě potřeby přidejte trochu soli.

Krok 5. Dietní polévku louhujte pod pokličkou dalších 5-7 minut.

Krok 6. Po dochucení nálevu nízkotučnou zakysanou smetanou přistoupíme k obědu. Dobrou chuť!

Jak uvařit kyselou polévku s rýží a okurkami v pomalém hrnci?

Není nic jednoduššího a chutnějšího než kyselá okurka vařená v pomalém hrnci! Při vaření v tomto moderním „sporáku“ je polévka neuvěřitelně bohatá a aromatická, díky vaření pod zavřenou pokličkou se tak zachová obrovské množství vitamínů a mikroelementů.

Čas na vaření – 1 hodina 5 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce - 2,7l

Ingredience:

• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Nakládané okurky - 1 ks.
• Slunečnicový olej - 3 polévkové lžíce.
• Maso - 300 gr.
• Rajčatový protlak/mletá rajčata – 1 polévková lžíce.
• Solanka - ½ polévkové lžíce.
• Brambory - 250 gr.
• Rýže - ½ lžíce.
• Voda – 1,5l.
• Koriandr (mletý) - 1 ks.
• Vavřínový list - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Nakládanou okurku, oloupanou cibuli a mrkev nakrájejte na malé kostičky.Krok 2. Zapněte program “Frying”, zalijte trochou oleje a zeleninu za stálého míchání opékejte asi 5 minut.

Krok 3. Po uplynutí času nalijte půl sklenice solného roztoku, přidejte rajčatovou pastu a smažte 10 minut.

Krok 4. Jakékoli vybrané maso nakrájejte na kostky.

Krok 5. Brambory oloupejte, nakrájejte na kousky a smíchejte s rýží a masem.Krok 6. Osmažené ingredience z mísy dejte na talíř a do pomalého hrnce vložte kostky brambor s masem a cereáliemi, zalijte vodou a přidejte bobkové listy. Míchejte a vařte 40 minut v režimu „Polévka“.

Krok 7. Po pípnutí přidejte do vývaru osmaženou zeleninu, mletý koriandr a trochu soli a vařte dalších 5 minut.

Krok 8. Bohatou polévku nalijte do hlubokých talířů, dochuťte lžící bohaté zakysané smetany a vychutnejte si. Dobrou chuť!

Rassolnik s rýží, okurkami a rajčatovým protlakem

Přidáním malého množství rajčatového protlaku do nálevové směsi má hotová polévka neuvěřitelně sytou barvu a vůni. Díky této jednoduché složce produkty mnohem lépe interagují a maximálně rozdávají svou chuť.

Čas na vaření – 60 min.

Čas na vaření - 10 min.

Porce – 6.

Ingredience:

• Nakládané okurky - 4 ks.
• Brambory - 3 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• zakysaná smetana - 4-5 lžic.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Žampiony - 200 gr.
• Dušená rýže - 4 polévkové lžíce.
• Zelení - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Pro urychlení akce umístěte produkty uvedené v seznamu na pracovní plochu.Krok 2. Brambory oloupejte, opláchněte pod vodou a nakrájejte na kostky, zalijte vodou a přiveďte k varu. Jakmile obsah pánve začne bublat, přidejte propláchnutou rýži.

Krok 3. Mezitím orestujte nakrájenou cibuli a mrkev na malém množství rostlinného oleje.

Krok 4. Rozemlejte okurky pomocí struhadla s velkými otvory.

Krok 5. K osmažené zelenině přidejte houby nakrájené na tenké plátky.Krok 6. Jakmile se vlhkost z žampionů odpaří, přidejte do pánve zakysanou smetanu a rajčatovou pastu.

Krok 7. Do měkkých brambor na pánvi přidejte smažení, okurky, sůl a pepř.

Krok 8. Vařte dalších 3-5 minut, stáhněte ze sporáku a přidejte nadrobno nakrájené bylinky. Dobrou chuť!