Rassolnik s perličkovým ječmenem a čerstvými okurkami na zimu

Nabídka domácích přípravků je tak rozmanitá, že si můžete připravit i polévku na zimu. Tento přípravek na přípravu kyselé omáčky výrazně usnadňuje život hospodyňkám a umožňuje připravit lahodný oběd. Pomocí 7 receptů shromážděných v článku si takový přípravek snadno připravíte doma.

Klasický rassolnik s perličkovým ječmenem a čerstvými okurkami na zimu

Rassolnik je jedním z nejchutnějších prvních chodů. Jeho příprava je poměrně problematický proces, takže pro zjednodušení můžete základ na nálev na zimu srolovat pomocí tohoto jednoduchého receptu.

1. 
   Jak připravit kyselou polévku s kroupami a čerstvými okurkami na zimu podle klasického receptu? Kroupy několikrát promyjte a namočte do studené vody, zatímco zpracováváte ostatní ingredience. Okurky omyjeme a nakrájíme na malé proužky.
2. 
   Rajčata omyjeme, uděláme na nich příčné řezy a vložíme je na 1 minutu do vroucí vody. Poté, počínaje řezy, odstraňte slupku a rajčata nakrájejte v mixéru.
3. 
   Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev oloupeme a nastrouháme.
4. 
   Vypusťte vodu z cereálií. Všechny připravené ingredience dejte do velkého hrnce, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a vodu.
5. 
   Smíchejte přísady a nechte 10-15 minut. Během této doby dá zelenina šťávu.
6. 
   Poté dejte pánev na oheň a přiveďte směs k varu. Snižte teplotu a za občasného promíchání vařte nálev pod pokličkou půl hodiny. Ke konci vaření přidáme ocet a zamícháme.
7. 
   Nakládanou směs dejte do sterilizovaných sklenic a uzavřete je víčky. Závitky otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout. Skladujte švy na chladném místě.

Dobrou chuť!

Rassolnik s perličkovým ječmenem, čerstvými okurkami a rajčaty na zimu

Nálev je velmi vhodné připravovat po malých dávkách v půllitrových sklenicích. Vždy budete mít možnost rychle připravit lahodný první chod pro celou rodinu.

Čas na vaření: 90 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Čerstvé okurky - 1,5 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Cibule - 0,6 kg.
• Mrkev - 0,6 kg.
• Kroupy – 0,25 kg.
• Rostlinný olej - 375 ml.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• octová esence - 1 polévková lžíce.

Proces vaření:

1. Okurky a mrkev omyjeme, mrkev oloupeme. Zeleninu nastrouháme na hrubém struhadle.

2.Rajčata a cibuli nakrájíme na kostičky. Nakrájenou zeleninu dejte do hrnce, přidejte kroupy a promíchejte.

3. Přidejte sůl, cukr a rostlinný olej, promíchejte a nechte směs 3 hodiny.

4. Poté dejte pánev na oheň a přiveďte její obsah k varu. Poté snižte plamen a nálev 1 hodinu vařte. 5 minut před koncem dušení přidáme octovou esenci.

5. Umyjte a sterilizujte půllitrové sklenice, vyvařte víčka. Nálevovou směs dejte do sklenic a uzavřete je. Nechte švy vychladnout pod přikrývkou a poté je přeneste na chladné místo k uskladnění.

Dobrou chuť!

Rassolnik s perličkovým ječmenem, okurkami, rajčaty a paprikou na zimu

Připravit si můžete nejen saláty a jednotlivé druhy zeleniny na zimu, ale také domácí polotovary do polévek. Chutný a zdravý nálev ve sklenicích pro vás bude skutečným objevem, první jídlo je vždy husté a bohaté.

Čas na vaření: 120 min.

Čas na vaření: 50 min.

porce: 10.

Ingredience:

• Okurky - 3 kg.
• Rajčata - 1,5 kg.
• Paprika - 5 ks.
• Cibule - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Kroupy – 0,5 kg.
• Rostlinný olej - 400 ml.
• Voda - 1l.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Cukr – 3 polévkové lžíce.
• Mletý černý pepř - 1 polévková lžíce.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces vaření:

1. Omyjte zeleninu. Cibuli a okurky nakrájíme na kostičky. Papriku oloupeme ze semínek a nakrájíme na malé proužky. Mrkev nastrouháme.

2. Kroupy propláchněte v několika vodách a vařte.

3. Udělejte na rajčatech příčné řezy a vložte je na 1 minutu do vroucí vody. Poté rajčata opláchněte studenou vodou a odstraňte slupky. Zeleninu nakrájejte na čtvrtky a rozmixujte v mixéru na pyré.

4.Můžete se pustit do přípravy nálevu. Nalijte rostlinný olej do pánve, zahřejte ho, poté přidejte cibuli, smažte ji 5-7 minut za stálého míchání. Dále přidejte mrkev a pokračujte v opékání zeleniny ještě několik minut.

5. Poté vložte do pánve papriku, přidejte litr vody a zeleninu vařte dalších 5-7 minut. Poté přidejte okurky.

6. Jako poslední přidejte kroupy a rajčatovou hmotu. Obsah pánve dobře promícháme, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni necháme hodinu dusit.

7. Zatímco se připravuje nálev, sterilizujte sklenice jakýmkoliv způsobem, který vám vyhovuje, a zavařte víčka.

8. Po hodině do nálevu přidáme sůl, cukr a mletý pepř, promícháme a dále dusíme.

9. Několik minut předtím, než je nálev hotový, přidejte ocet a zamíchejte. Hotový nálev dejte do sklenic, srolujte a závitky ochlaďte dnem vzhůru. Nálev by měl být skladován na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak uvařit kyselou polévku s kroupy, čerstvými okurkami a rajčatovým protlakem?

Připravte si v létě rassolnik a v zimě se potěšte lahodnou polévkou. Jedná se o staré ruské jídlo, známé již od počátku 19. století. Hlavním poznávacím znakem nálevu je příjemná kyselost a hustá konzistence.

Čas na vaření: 30 min.

Čas na vaření: 30 min.

porce: 6.

Ingredience:

• Čerstvé okurky - 1,5 kg.
• Rajčatový protlak - 250 ml.
• Voda – 1 polévková lžíce.
• Cibule - 500 gr.
• Mrkev - 500 gr.
• Kroupy - 250 g.
• Cukr – 2 lžíce.
• Sůl - 1,5 lžíce.
• Stolní ocet - 80 ml.
• Rostlinný olej - 200 ml.

Proces vaření:

1. Kroupy několikrát propláchněte a na několik hodin namočte.

2.Poté cereálie zalijte čerstvou vodou, dejte je na oheň, přiveďte k varu a vařte do poloviny. Když v pánvi zbude velmi málo tekutiny, vypněte oheň, zavřete víko a nechte kaši vařit, dokud se neuvaří, aby si zachovala svůj tvar a byla drobivá.

3. Omyjte zeleninu. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle, okurky a cibuli nakrájíme na kostičky.

4. Do pánve nalijte rostlinný olej, zahřejte ho a přidejte cibuli, smažte do zlatohněda.

5. Poté přidejte mrkev.

6. Rajčatový protlak zřeďte sklenicí vody a ingredience dobře promíchejte.

7. Směs přiveďte na prudkém ohni k varu, poté snižte teplotu a za občasného míchání vařte 20 minut.

8. Dále přidejte okurky a kroupy, zamíchejte.

9. Nálev přivedeme zpět k varu a dále vaříme 10 minut.

10. Poté přidejte cukr, sůl a ocet, zamíchejte a vařte dalších 10 minut.

11. Poté nálevovou směs rozprostřete do sterilizovaných sklenic a srolujte.

12. Sklenice otočte dnem vzhůru, zabalte je do deky a nechte úplně vychladnout. Rohlíky skladujte na chladném místě.

Dobrou chuť!

Rassolnik "Leningradsky" na zimu z čerstvých okurek s perličkovým ječmenem

Rassolnik "Leningradsky" má velmi harmonickou chuť, jeho proporce jsou ideální a perličkový ječmen je měkký a drobivý. Navzdory skutečnosti, že se v tomto receptu používají čerstvé okurky, je polévka mírně kyselá a slaná.

Čas na vaření: 80 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 12.

Ingredience:

• Čerstvé okurky - 3 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Mrkev - 1 kg.
• Rajčatový protlak - 0,5l.
• Cukr – 1 polévková lžíce.
• Rostlinný olej - 200 ml.
• Kroupy – 0,5 kg.
• Sůl - 4 polévkové lžíce.
• Ocet 9% – 100 ml.

Proces vaření:

1.Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájíme na půlkolečka, mrkev nastrouháme. Okurky nakrájíme na malé kostičky.

2. Kroupy několikrát propláchněte tekoucí vodou a vařte do měkka.

3. Připravenou zeleninu vložte do hrnce, přidejte sůl, cukr, rostlinný olej a rajčatový protlak.

4. Umístěte pánev na oheň a vařte nálev na středním plameni 35-40 minut. Poté přidejte kroupy, zamíchejte a vařte dalších 5 minut.

5. Ke konci vaření zalijeme octem.

6. Poté dejte nálevovou směs do sterilizovaných sklenic a pevně je uzavřete víčky. Rohlíky otočte dnem vzhůru a zabalte je do deky. Když sklenice úplně vychladnou, uložte je na chladné místo.

Dobrou chuť!

Nakládaná polévka z přerostlých okurek s ječmenem ve sklenicích

I přerostlé okurky se mohou stát základem výborné přípravy na zimu. Okurkovou šťávu z čerstvých okurek si oblíbíte se středně slanou chutí a bohatou konzistencí. Jedna půllitrová zavařovací sklenice vystačí na přípravu vydatného oběda pro velkou rodinu.

Čas na vaření: 70 min.

Čas na vaření: 40 min.

porce: 12.

Ingredience:

• Okurky - 3 kg.
• Kroupy - 500 g.
• Mrkev - 1 kg.
• Cibule - 1 kg.
• Rajčata - 1 kg.
• Rostlinný olej - 0,5 lžíce.
• Ocet 9% - 0,5 polévkové lžíce.
• Sůl – 2 lžíce.
• Cukr - 4 polévkové lžíce.

Proces vaření:

1. Kroupy několikrát propláchněte tekoucí vodou a namočte přes noc. Omyjte zeleninu. Rajčata umeleme v mixéru, okurky nakrájíme na kostičky, mrkev nastrouháme a cibuli nakrájíme na půlkolečka.

2. Nejprve dáme do nádoby rajčatový protlak a přivedeme k varu. Poté přidejte sůl, cukr a rostlinný olej, promíchejte.

3. Po 15 minutách přidejte okurky, promíchejte a pokračujte ve vaření na vysokém ohni.

4.Dále vložte cibuli, mrkev a kroupy do nádoby, zamíchejte a přiveďte k varu na vysoké teplotě.

5. Poté snižte teplotu na střední a nálev za občasného míchání vařte 25 minut.

6. Poté přidejte ocet, zamíchejte a vařte dalších 5 minut. Poté dejte nálevovou směs do sterilizovaných sklenic a uzavřete je víčky. Skladujte švy na chladném místě.

Dobrou chuť!

Jak připravit nálev s kroupy v pomalém hrnci na zimu?

Rassolnik se připravuje z velkého množství okurek a rajčat a okurky se berou čerstvé. Díky tomuto složení se uvolňuje poměrně velké množství zeleninové šťávy a přípravek získává bohatou chuť a vůni. Polévka, kterou dělá, je prostě vynikající.

Čas na vaření: 140 min.

Čas na vaření: 20 minut.

porce: 4.

Ingredience:

• Pearl ječmen - 5 polévkových lžic.
• Čerstvé okurky - 300 g.
• Cibule - 1 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Rajčata - 300 g.
• Rostlinný olej - 20 ml.
• Sůl - 0,5 lžičky.
• Cukr - 0,5 lžičky.
• Stolní ocet - 0,5 lžíce.

Proces vaření:

1. Rozemlejte rajčata na kaši pomocí mixéru nebo mlýnku na maso. Okurky nastrouháme na hrubém struhadle. Do misky multivarku nalijte rostlinný olej a rajčatový protlak, přidejte okurky.

2. Mrkev oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle, přidáme do mísy.

3. Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostičky a přidáme ke zbytku surovin.

4. Kroupy by měly být předem vyprané a namočené ve studené vodě. Vypusťte vodu z cereálií a vložte je do misky multivarku.

5. Přidejte sůl, cukr, promíchejte ingredience, zavřete víko multicookeru, zvolte režim „Stew“, nastavte časovač na 2 hodiny.

6. Přibližně 10-15 minut před koncem programu vlijte ocet a zamíchejte.

7.Předmyjte a sterilizujte zavařovací sklenice a vyvařte víčka. Horkou nálevovou směs dejte do sklenic, uzavřete je víčky, vychlaďte a uložte do chladné místnosti.

Dobrou chuť!