Rassolnik s kroupami a nakládanými okurkami klasika

Rassolnik s ječmenem a kyselou okurkou je oblíbené teplé jídlo s charakteristickou kyselostí. Polévka je vydatná a jednoduchá na přípravu. Rassolnik podáváme se zakysanou smetanou. Polévka se připravuje s jakýmkoli druhem masa nebo zcela bez použití. Nálev uvařte na sporáku nebo v pomalém hrnci. Určitě jste tuto lahodnou polévku alespoň jednou vyzkoušeli. Ve výběru jsou různé možnosti, mezi kterými si najdete tu svou.

Klasický rassolnik s ječmenem a kyselou okurkou

Klasický rassolnik s ječmenem a okurkou patří k tradičním jídlům ruské kuchyně. Nálev z okurek dodává polévce její charakteristickou chuť. Pokrm není vůbec náročný na přípravu. Abyste zabránili tomu, že proces zabere spoustu času, musíte perličkový ječmen vařit předem. Je lepší to udělat večer, abyste ušetřili čas. Rassolnik dokonale zažene hlad a zahřeje mimo sezónu.

1. 
   Klasický rassolnik s ječmenem a kyselou okurkou je na přípravu docela jednoduchý. Připravte si ingredience.
2. 
   Omyté kroupy dejte do hrnce a zalijte 200 mililitry vroucí vody. Dejte na oheň, přikryjte pokličkou a na mírném ohni vařte do změknutí. Bude to trvat 1–1,5 hodiny.
3. 
   Po opláchnutí maso nakrájejte na kousky přijatelné velikosti. Umístěte do samostatné pánve, přidejte dva litry vody a počkejte, až se vaří, a jakmile se objeví, odstraňte pěnu. Vhoďte oloupanou cibuli. Vařte vývar po dobu 1 hodiny.
4. 
   Po umytí zeleninu oloupejte pomocí škrabky na zeleninu. Brambory nakrájejte na velké plátky. Nakládané okurky nakrájíme na kostičky. Tři mrkve na struhadle.
5. 
   Zahřejte pánev s rafinovaným rostlinným olejem. Brambory vyložte a čtvrt hodiny opékejte dozlatova. Pečeně vyjmeme na talíř.
6. 
   Nalijte více rostlinného oleje do stejné pánve a zahřejte ji. Vhoďte mrkev. Po 5 minutách restování přidejte kyselé okurky. Pokračujte ve vaření a po 5 minutách stáhněte z ohně.
7. 
   Vyjměte cibuli z bohatého vývaru. Přidáme vařený ječmen a opečené brambory. Zalijte nálevem z okurek a nálev povařte 8 minut.
8. 
   Do polévky přidáme výpek, ochutíme bobkovým listem a kuličkami pepře. Po osolení vařte 7 minut a vypněte oheň. Nechte 10 minut přikryté pokličkou.
9. 
   Horký nálev nalijeme do polévkových misek a posypeme nadrobno nasekanými bylinkami.
10. 
    Klasická okurka s ječmenem a kyselou okurkou je hotová! Polévku případně dochutíme zakysanou smetanou. Dobrou chuť!

Rassolnik s kroupy, okurkami a kuřecím masem

Rassolnik s perličkovým ječmenem, okurkami a kuřecím masem je docela chutný. Příznivci slaných jídel ocení lahodnou polévku. Rassolnik se připravuje z dostupných surovin. Můžete si nakládat vlastní okurky nebo si je koupit v obchodě. Sudové okurky se do pokrmu perfektně hodí.

Čas na vaření – 1 hodina 20 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Kuře - 1 kg.
• Kroupy - 2/3 polévkové lžíce.
• Nakládané okurky - 4-5 ks.
• Brambory - 2-3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1-2 ks.
• Česnek - 2-3 stroužky.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Bobkový list - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Kuličky černého pepře - podle chuti.
• Voda - 3l.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience. Oloupejte cibuli a česnek. Po propláchnutí kroupy naplňte vodou. Je lepší to udělat den předem.

Krok 2. Oloupanou cibuli nakrájejte na kostičky. Pomocí hospodyně odstraňte slupky z hlíz brambor a mrkve. Brambory nakrájíme na kostičky a nastrouháme mrkev. Česnek prolisujeme lisem na česnek nebo drceným nožem. Nakládané okurky oloupeme a nakrájíme na plátky.

Krok 3. Po opláchnutí kuřecí paličky vyklopte do velkého hrnce. Naplňte vodou. Umístěte pánev na oheň. Přiveďte k varu, děrovanou lžící odstraňte pěnu. Přidejte kuličky pepře a bobkové listy. Osolte, snižte teplotu a přikryté vařte 40 minut.

Krok 4. Kroupy po umytí zalijte vroucí vodou a během přípravy vývaru nechte nabobtnat.

Krok 5.Zahřejte rostlinný olej na pánvi na středním ohni. Vhoďte cibuli a mrkev. Zeleninu restujte do měkka po dobu 5 minut za intenzivního míchání. Pečeně přendáme na talíř.

Krok 6. Do pánve přidejte okurky a česnek. Po nabrání naběračky vývaru vlijeme na pánev a za občasného míchání dusíme.

Krok 7. Vraťte smažení k okurkám. Po promíchání surovin přikryjeme pokličkou a dusíme, dokud se vývar neuvaří.

Krok 8. Vyjměte kuřecí stehýnka z vývaru. Stáhneme slupku a vyjmeme semínka, dužinu rozdělíme na kousky. Po přecezení vývaru přes jemné sítko přelijte do čistého kastrůlku. Umístěte na sporák. Maso vrátíme do vroucího základu.

Krok 9. Vypusťte vodu z kroupy a vhoďte je do pánve spolu s bramborami. Po uvaření vaříme půl hodiny pod pokličkou a při minimální teplotě. Přeneste pečínku. Ochutnáme a případně vyvážíme podle chuti. Po vypnutí necháme čtvrt hodiny louhovat.

Krok 10. Nalijte nálevovou směs do velkých misek. Podle chuti posypte nasekanými bylinkami a dochuťte lžící zakysané smetany.

Krok 11. Podávejte polévku s čerstvým chlebem. Dobrou chuť!

Klasická okurka s ječmenem a houbami

Klasický rassolnik s kroupami a houbami je postní variací lahodného pokrmu, který má mimořádnou vůni a bohatou chuť. Bohatý pokrm zpestří denní menu a neovlivní vaši postavu. Tento úžasný rassolnik může snadno konkurovat svým protějškům obsahujícím maso.

Čas na vaření – 1 hodina 10 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 10

Ingredience:

• Sušené houby - 50 g.
• Kroupy - 1/3 polévkové lžíce.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Okurkový lák - 100 ml.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rostlinný olej - 2 polévkové lžíce.
• Voda - 2l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• černý pepř - 5 ks.
• Kopr - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience.

Krok 2. Omyjte kroupy. Nalijte do misky a zalijte vodou. Po odležení 1,5 hodiny necháme nabobtnat. Je-li časový limit, vsypte kroupy do vroucí vody.

Krok 3. Vložte 50 gramů suchých hub do talíře s teplou vodou. Trvá 10 minut, než se namočí.

Krok 4. Po oloupání 3 středně velkých brambor pomocí hospodyně nakrájejte na kostičky.

Krok 5. Totéž děláme s okurkami.

Krok 6. Po osvobození mrkve od slupky s hospodyní ji nakrájejte nahrubo.

Krok 7. Zbavte cibuli slupek a nasekejte ji co nejjemněji.

Krok 8. Ponořte houby do vody a nakrájejte je na zvládnutelné segmenty.

Krok 9. Opláchněte kroupy. Naplňte dvěma litry vody a položte na oheň. Vařte při mírné teplotě do změknutí.

Krok 10. Přidejte brambory a houby. Dochutíme bobkovým listem a kuličkami pepře. Vařte třetinu hodiny pod pokličkou.

Krok 11. Po umístění pánve na oheň v ní zahřejte 2 polévkové lžíce rostlinného oleje bez zápachu. Přidáme cibuli a dusíme do zesklovatění.

Krok 12. Vhoďte mrkvové hobliny. Za častého míchání dusíme do změknutí. Přidejte okurky. Po promíchání povařte 3 minuty.

Krok 13. Přidejte směs na smažení ke zbytku složek. Dochutíme nálevem a provaříme.

Krok 14. Poté přidejte nasekaný kopr. Po promíchání a zakrytí pokličkou vypněte oheň a nechte čtvrt hodiny působit.

Krok 15. Hluboké talíře naplňte lahodnou kyselou omáčkou s houbami. Ujistěte se, že podáváte zakysanou smetanu, pokud jídlo není určeno pro ty, kteří dodržují půst. Dobrou chuť!

Jak uvařit lahodnou okurku s vepřovým masem

V dnešním receptu vám řeknu, jak vařit lahodnou okurku s vepřovým masem. Polévka je bohatá, uspokojující a neuvěřitelně chutná. Kyselost dodává pokrmu nesrovnatelnou chuť. Pokrm je vhodný pro rodinné večeře. Pomocí tohoto receptu zvládne vařit polévku úplně každý.

Čas na vaření – 1 hodina 50 minut

Čas na vaření – 1 hodina 30 minut

Porce – 6

Ingredience:

• Vepřové maso - 1 kg.
• Kroupy - 200 g.
• Nakládané okurky - 250 g.
• Solanka - 200 ml.
• Brambory - 400 gr.
• Mrkev - 150 gr.
• Cibule - 300 gr.
• Rostlinný olej - 70 g.
• Voda - 4l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Po opláchnutí maso nakrájejte na požadované segmenty.

Krok 2. Po oloupání mrkev nastrouhejte nahrubo. Po osvobození cibule od slupek ji nakrájejte na kostičky.

Krok 3. Po umytí kroupy namočte do vody.

Krok 4. Po odstranění slupky z brambor pomocí hospodyně je nakrájejte na kostky.

Krok 5. Vypusťte vodu z kroupy a naplňte ji novou. Umístěte pánev s cereáliemi na oheň. Jakmile se vaří, stáhněte plamen. Kroupy vaříme půl hodiny do měkka.

Krok 6. Umístěte kroupy do síta nebo cedníku.

Krok 7. Umístěte pánev na oheň a zahřejte rostlinný olej. Po vhození cibule a mrkve smažte 10 minut dozlatova.

Krok 8. Vložte vepřové maso do hrnce a přidejte vodu tak, aby bylo maso mírně pokryto tekutinou. Umístěte na sporák. Po varu odstraňte vzniklou pěnu. Pro pohodlí si vezměte lžíci s otvory. Přikryjte a snižte teplotu, vařte 1 hodinu. Přidejte brambory a vařte 10 minut.

Krok 9. Dále rozložte smažení.

Krok 10. Přidejte uvařené kroupy a vařte 10 minut.

Krok 11Nakládané okurky nakrájíme na kostičky.

Krok 12. Okurky vařte v samostatné pánvi čtvrt hodiny pod víkem.

Krok 13. Do polévky přidejte okurky a vývar, ve kterém se vařily.

Krok 14. Přidejte solný roztok. Po uvaření polévku 5 minut vařte. Ochutnejte a v případě potřeby vyvažte solí a pepřem.

Krok 15. Nalijte nálev do talířů. Doplňte tučnou zakysanou smetanou podle vlastního uvážení. Dobrou chuť!

Klasický rassolnik s hovězím masem, kroupy a okurkami

Klasický rassolnik s hovězím masem, perličkovým ječmenem a okurkami má úžasnou chuť. Polévka je bohatá díky použití hovězího masa s kostí. Pokrm je jednoduchý na přípravu, ale proces vaření je poměrně dlouhý. Je vhodné předem uvařit vývar a namočit cereálie. Tato manipulace výrazně zkrátí dobu vaření.

Čas na vaření – 2 hodiny 30 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• Hovězí maso s kostí - 600 g.
• Cibule - 1 ks.
• Kořenová petržel - 1 ks.
• Bobkový list - 2 ks.
• černý pepř - 10 ks.

Na polévku:

• Kroupy - 100 g.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Okurkový lák - 100 ml.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Voda – 2,5l.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 50 g.
• Rostlinný olej - 60 ml.
• Kopr - podle chuti.
• Sůl - podle chuti.
• Zakysaná smetana - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Vložte 100 gramů omytých perliček do pánve s jedním litrem vroucí vody. Po opětovném varu stáhněte plamen na minimum. Přikryjte, vařte 1 hodinu. Vodu slijte přes sítko nebo cedník. Oloupejte cibuli, mrkev a kořen petržele. Po opláchnutí hovězího masa na kosti jej vložte do samostatné misky.

Krok 2. Do masa nalijte 2,5 litru vody. Po uvaření odstraňte pěnu. Minimalizujte vytápění.Vhoďte jednu cibuli a kořen petrželky. Vaření po dobu 1 hodiny. Vhoďte bobkový list a kuličky pepře. Pokračujte ve vaření po dobu 40 minut. Dáme si hovězí maso. Ochlaďte a odstraňte semena, nakrájejte na kostky. Vývar přelijte do čisté nádoby přes sítko a přiveďte k varu.

Krok 3. Po oloupání brambor škrabkou na zeleninu opláchněte a nakrájejte na kostky. Zahřejte pánev s rostlinným olejem. Brambory opékejte 10 minut. Po vhození do vývaru vaříme 5 minut. Oloupejte mrkev a cibuli na smažení. Cibuli nakrájíme nadrobno. Mrkev a okurky nakrájíme na nudličky.

Krok 4. Přidejte rostlinný olej do horké pánve. Přidejte cibuli a opékejte 3 minuty. Přihoďte mrkev a okurky. Dochuťte rajčatovým protlakem. Smažte 5 minut za intenzivního míchání. Zalijte 100 mililitry solanky a přiveďte k varu.

Krok 5. Po mírném vypocení přendejte obsah pánve do polévky. Přidáme uvařené kroupy a nakrájené maso. Přikryjte a vařte 7 minut na mírném ohni. Ochutnáme a případně dochutíme. Hlavní je nepřehánět to se solí. Vypněte teplo, pevně zavřete víko a nechte misku 10 minut.

Krok 6. Nalijte vyluhovanou polévku do krásných talířů. Ozdobte snítkami kopru. Dochuťte bohatou zakysanou smetanou, ideálně domácí, a pokrm doplňte výpekem. Dobrou chuť!

Postní nálev s ječmenem a okurkami bez masa

Postní nálev s ječmenem a okurkami bez masa je ideálním pokrmem pro ty, kteří se postí nebo nejí maso. Polévka se připravuje jednoduše a celkem rychle. Okurkovou polévku zvládne uvařit snadno každý. Recept vyžaduje běžné suroviny, z nichž mnohé budete mít určitě doma.Rozpočtová okurka zažene hlad, aniž by utratila spoustu peněz. Dobrá volba pro studenty.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 8

Ingredience:

• řapíkatý celer - 2 ks.
• Kroupy - 150 g.
• Voda - 2 polévkové lžíce. +1,5l.
• Středně nakládané okurky - 3 ks.
• Solanka z okurek - 1 polévková lžíce.
• Mrkev - 2 ks.
• Velké cibule - 2 ks.
• Rajčatová omáčka - 2 polévkové lžíce.
• Česnek - 2-4 stroužky.
• Rostlinný olej - na smažení.
• Sladká mletá paprika - 1 lžička.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zelení - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Nalijte deodorizovaný rostlinný olej do hrnce, pánve nebo hrnce se silným dnem. Přidejte 150 gramů perličkového ječmene. Umístěte na sporák a nastavte teplotu na mírný stupeň. Za častého míchání opékejte 10 minut. Nalijte 2 sklenice vody. Po osolení provaříme. Přikryjte, minimalizujte teplo a cereálie vařte třetinu hodiny.

Krok 2. Z cibule a česneku odstraňte slupky. Odstraňte slupku z mrkve pomocí škrabky na zeleninu. Naťový celer omyjeme. Zeleninu nakrájejte na kostičky. Nakládané okurky oloupeme a nakrájíme na kostičky, proužky nebo dle libosti.

Krok 3. Nalijte rostlinný olej do silnostěnné pánve. Po přidání cibule restujte při vysoké teplotě 4 minuty. Přidejte celer a mrkev. Smažte 5 minut za častého míchání. Přidejte nakrájený česnek a okurky. Smažte 1 minutu.

Krok 4. Pečeně dochuťte rajčatovou omáčkou. Po promíchání zalijte 1,5 litrem pitné vody. Po uvaření vaříme 5 minut. Přidejte kroupy. Po opeření a dochucení paprikou polévku 10 minut vařte na mírném ohni.

Krok 5. Chuť upravte solankou, postupně ji přidávejte. Vařte a vypněte teplo.Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami. Dobře uzavřený nálev louhujte 10 minut. Nalijte misku do hlubokých misek.

Krok 6. Pokud je polévka určena pro ty, kteří nedrží půst, přidejte zakysanou smetanu, podávejte osolené sádlo s cibulí nebo česnekem. Dobrou chuť!

Rassolnik s ječmenem a okurkou v pomalém hrnci

Rassolnik s ječmenem a kyselou okurkou v pomalém hrnci je dobrota, kterou zvládne i začínající kuchař. Polévka se ukáže jako bohatá s bohatou chutí. Bohatá okurka zahřeje a zasytí v chladném počasí. Když kroupy den předem naplníte vodou, vaření ječmene zabere méně času.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření - 20 minut.

Porce – 6

Ingredience:

• Vepřové maso - 250 gr.
• Pearl ječmen - 0,5 lžíce.
• Nakládané okurky - 2 ks.
• Rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• Brambory - 5 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 0,5 lžíce.
• Voda - 2l.
• Bobkový list - 1 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Kopr - 15 gr.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty. Místo vepřového masa můžete vařit kuřecí, hovězí nebo se obejít bez masa. Například ho nahradit houbami nebo nechat libovou verzi. Pokud máte maso a vývar předem uvařené, proces vaření půjde ještě rychleji.

Krok 2. Obiloviny musí být namočené den předem, po třídění a opláchnutí. Je lepší to udělat večer. Pokud to nebylo možné předem namočit, před přípravou nálevu zalijte ječmen vroucí vodou.

Krok 3. Nakrájejte maso na vhodné segmenty. Po zapnutí multicookeru aktivujte režim „Frying“. Nalijte rostlinný olej. Maso vložíme do rozehřátého oleje. Po spuštění časovače na třetinu hodiny maso opékejte 12 minut a otočte ho.

Krok 4.Mrkev a cibuli zbavíme slupky a slupky. Mrkev nastrouháme nahrubo a cibuli nakrájíme na kostičky. Okurky nastrouháme na hrubém struhadle nebo nakrájíme na kostičky. Zeleninu vhoďte do zlatého vepřového masa. Dochuťte rajčatovým protlakem.

Krok 5. Po míchání dusíme 8 minut až do konce režimu.

Krok 6. Oloupejte brambory s hospodyní a nakrájejte je na kostky. Kroupy omyjeme. Nalijte ji spolu s bramborami ke zbytku ingrediencí. Nalijte vodu až po poslední značku. Zavřete spotřebič a spusťte program „Dušení“ nebo „Polévka“ po dobu 1,5 hodiny.

Krok 7. 5 minut před koncem otevřete zařízení. Posypeme nadrobno nasekaným koprem. Umístěte vavřínový list. Ochutnejte a případně dochuťte solí nebo přidejte nálev z okurek. Je důležité to nepřehánět, takže přidávejte po troškách, množství si určete podle vlastních preferencí.

Krok 8. Nalijte bohatou nálevovou směs do velkých misek. Podáváme s nakrájenou cibulí a krutony. Pokud chcete, přidejte zakysanou smetanu. Dobrou chuť!

Rassolnik s perličkovým ječmenem, okurkami a rajčatovým protlakem

Rassolnik s perličkovým ječmenem, okurkami a rajčatovou pastou má jasnou a bohatou chuť. Sytý pokrm rychle zažene hlad. Polévka je vhodná pro každodenní menu i pro obědy ve velkých skupinách. Rassolnik se vaří bez větších potíží a překážek. Na polévku nemusíte maso předvařit, dušení zjednoduší proces vaření.

Čas na vaření – 2 hodiny 00 minut

Čas na vaření – 40 min.

Porce – 6

Ingredience:

• Hovězí guláš - 350 gr.
• Kroupy - 100 g.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Solanka - 200 ml.
• Brambory - 4 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 50 g.
• Rostlinný olej - 30 ml.
• Bobkový list - 2 ks.
• Voda - 3l.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.
• Zakysaná smetana - k podávání.

Proces vaření:

Krok 1. Kroupy po důkladném propláchnutí nalijte do misky s horkou vodou. Odstavíme na 2 hodiny, poté přecedíme přes síto. Je lepší to udělat předem. Dělá se to tak, aby cereálie změkla a polévka byla tekutá a ne jako želé.

Krok 2. Po uvolnění cibuli z horní vrstvy ji jemně nakrájejte. Oloupanou mrkev nakrájejte ostrým nožem nebo struhadlem na dlouhé nudličky. Okurky nakrájíme na kostičky.

Krok 3. Zahřejte pánev s rostlinným olejem na mírném plameni. Po přidání cibule ji nechte vařit 2 minuty, dokud nebude průhledná. Po přidání mrkve zeleninu dusíme 7 minut. Po ochucení rajčatovou pastou přidejte okurky. Vařte 5 minut a zhasněte plamen.

Krok 4. Oloupejte 4 středně velké brambory, pro pohodlí pomocí analyzátoru nakrájejte na kostky. Naplňte plátky vodou, abyste se zbavili škrobu.

Krok 5. V hrnci přiveďte k varu 3 litry vody. Vsypte kroupy. Po opětovném varu stáhněte plamen na střední a vařte 10 minut.

Krok 6. Přidejte brambory a vařte čtvrt hodiny. Vyložíme výpekem a dusíme. Pokud není dušení, nahradíme ho vařeným masem, pokud je k dispozici, nebo nepřidáváme vůbec nic. V tomto případě získáte libové jídlo. Dochutíme lákem a mletým pepřem. Přidejte bobkový list a vařte 10 minut.

Krok 7. Po ochutnání dolaďte chuť přidáním marinády nebo přidáním soli. Necháme dusit. Vypněte plyn. Omytou zeleninu nakrájejte na co nejmenší kousky. Používáme čerstvé, sušené nebo mražené bylinky.

Krok 8. Po rozdělení bohatého pokrmu na porce posypeme bylinkami. Navíc na každý talíř dejte zakysanou smetanu nebo ji položte na stůl v omáčce. Dobrou chuť!

Rassolnik s dušeným masem, ječmenem a okurkou

Rassolnik s dušeným masem, ječmenem a okurkami neztrácí na chuti a není o nic méně chutný než polévka připravená s masovým vývarem. Tento recept je vhodný spíše pro studenty nebo ty, kteří pracují na rotační bázi. Použití dušeného masa zjednodušuje proces vaření lahodného pokrmu a ponechává čas na odpočinek.

Čas na vaření – 2 hodiny 10 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 4

Ingredience:

• Vepřový guláš - 200 gr.
• Kroupy - 1/3 polévkové lžíce.
• Nakládané okurky - 3 ks.
• Solanka - 0,5 lžíce.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 30 gr.
• Cibule - 20 gr.
• řapíkatý celer - 30 gr.
• Voda - 800 ml.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Kopr - podle chuti.
• Zelená cibule - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte si ingredience. Cereálie omyjeme, vložíme do vroucí vody, necháme hodinu až dvě odležet nebo uvaříme zvlášť. Poté filtrujeme. Po namáčení cereálie změkne, rychleji se uvaří a nedodají polévce želé.

Krok 2. Vezměte 3 střední hlízy. Po oloupání brambory škrabkou na zeleninu je nakrájejte na zvládnutelné části.

Krok 3. Po umytí řapíkatého celeru a uvolnění mrkve ze slupky ji nakrájejte na malé kostičky. Pokud nemůžete najít celer, obejdete se bez něj.

Krok 4. Nalijte dušené kroupy a brambory do pánve s dvojitým dnem.

Krok 5. Vhoďte mrkev a celer.

Krok 6. Naplňte vroucí vodou a umístěte na mírný oheň. Po uvaření vaříme, dokud nejsou brambory napůl uvařené.

Krok 7. Po oloupání cibule nakrájíme na malé kostičky. Totéž děláme s okurkami.

Krok 8. Nalijte plátky do polévky. Po přivedení k varu přidejte vývar. V tomto případě vepřové.Dle svého uvážení používáme polotovary z jiných druhů masa. Dochutíme kořením a přidáme 2 bobkové listy. Zalijte nálevem. Po uvaření vařte, dokud nejsou brambory a cereálie hotové.

Krok 9. Po ochutnání nálevu případně chuť vyvažte. Nalijte do misek. Kopr a zelenou cibulku omyjeme a osušíme. Pokrm posypte nasekanými bylinkami.

Krok 10. Dochuťte zakysanou smetanou dle libosti. Doplňte cibulí a česnekem, výpekem. Ideálně použijeme 25% zakysanou smetanu nebo domácí výrobek. Dobrou chuť!

Rassolnik s kroupy a uzeným masem

Rassolnik s kroupy a uzeným masem má neuvěřitelnou chuť. Bohatý, voňavý pokrm nenechává nikoho lhostejným. Už jen vůně povzbuzuje chuť k jídlu. Polévka s uzeným se stane vaší oblíbenou mimo jiné. Implementace proběhne bez potíží a překážek, pokud budete jednat opatrně a neodchýlíte se od pokynů.

Čas na vaření – 1 hodina 00 minut

Čas na vaření - 15 minut.

Porce – 5

Ingredience:

• Uzená kuřecí hřbety - 2 ks.
• Vařený perličkový ječmen - 2 polévkové lžíce.
• Nakládané okurky - 4-5 ks.
• Solanka - 0,5 lžíce.
• Brambory - 3 ks.
• Mrkev - 1 ks.
• Cibule - 1 ks.
• Rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
• Voda - 2l.
• Bobkový list - 2 ks.
• Sůl - podle chuti.
• Mletý černý pepř - podle chuti.

Proces vaření:

Krok 1. Připravte produkty. Kroupy omyjeme a vhodíme do vroucí vody. Necháme stát, dokud tekutina nevychladne. Oloupejte brambory pomocí hospodyně. Uzené kuřecí hřbety nakrájíme na kousky. Cibuli zbavíme slupky. Opláchněte vodou z vodovodu.

Krok 2. Po umytí obilovin je nechte vařit do poloviny. Uvařené kroupy podlijeme tekoucí vodou, přecedíme přes síto a necháme odkapat tekutinu. Odměřte 2 šálky hotového kroupy.Zbytek lze zamrazit a použít podle potřeby.

Krok 3. Uzené hřbety vložte do volné mísy s dvojitým dnem a zalijte vodou. Můžete si vzít uzená křídla nebo kuřecí stehýnka. Dejte na sporák a přiveďte k varu, sceďte a osvěžte vodu. Po opětovném varu vaříme 10 minut. Brambory nakrájejte jako obvykle a přidejte je do základu polévky. Po uvaření do poloviny uvaření přidejte kroupy.

Krok 4. Cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno na nudličky, kostičky nebo jak chcete. Na sporák položte pánev s rostlinným olejem. Po zahřátí naolejovaného povrchu přidejte zeleninu. Plátky restujte do zlatova, občas zeleninu otočte, aby se nepřipálila.

Krok 5. Nakrájejte okurky na kostky a přeneste je na smažení. Lžící ochutíme rajčatovým protlakem a promícháme. Po mírném vypocení zalijeme nálevem a vaříme 5 minut.

Krok 6. Vložte obsah pánve do základu polévky. Zamíchejte a vyzkoušejte. V případě potřeby dosolte nebo přidejte další solanku. Vhoďte bobkový list a pepř. Po uvaření vypněte plyn. Nechte nálev pod pevně uzavřeným víkem třetinu hodiny.

Krok 7. Vylouhovaný aromatický nálev nalijte na porce a podávejte ochucené lžící zakysané smetany. Bohatá okurka s uzenou dochutí nenechává nikoho lhostejným. Vydatné jídlo bude vhodné pro rodinné a přátelské večeře. Dobrou chuť!